Фрикадельки с картошкой в духовке рецепт с фото в сметанном
Вряд ли, найдется тот, кто никогда не пробовал домашние фрикадельки. Это широко распространенное блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша, приготовленные методом тушения в подливке, с овощами или в соусе. Данное блюдо можно с уверенностью назвать близким родственником ежиков и тефтелей, только в отличие от них во фрикадельках не используется крупа, но присутствие свежих овощей вполне допускается.
Фрикадельки можно потушить не только в соусе, но и запечь с картофелем в духовке. Фрикадельки с картошкой в духовке – это полноценное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Что согласитесь, очень удобно. Сегодня вашему вниманию хочу предложить пошаговый рецепт фрикаделек в духовке.
Для начала приготовим сами мясные фрикадельки. Фарш для фрикаделек я использовала свиной, но можно взять любой, который у вас есть. Можно использовать и комбинированный фарш, к примеру, взять в равных пропорциях куриный и свиной фарш или говяжий и свиной. Фрикадельки их смеси говяжьего и куриного фарша получатся диетическими и поэтому они лучше всего подойдет для детей. Луковицу потрите в пюре на мелкой терке. Добавьте ее в миску с фаршем.
Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и не разваливались, как и для котлет в фарш необходимо вбить яйцо.
Всыпьте специи и немного соли.
Фарш размешайте руками. Слегка отбейте его.
Руки смочите водой и скатайте из фарша небольшие шарики диаметром 4-5 см. Готовые фрикадельки сложите на кухонную доску. Теперь можно заняться картошкой. Помойте и очистите ее от кожуры. После этого нарежьте тонкими дольками, как и для жареной картошки.
В миску с картофелем всыпьте соль и специи.
Добавьте сметану. Сметану можно заменить майонезом или смешать в равных пропорциях.
Картошку перемешайте руками. Все, картошка для запекания подготовлена. Для дополнительного вкуса вы всегда можете добавить в нее немного репчатого лука и чеснока.
Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите картошку в форму. Чтобы картошка тушилась в собственном соку. Влейте около половины стакана воды. Сверху картошку посыпьте специями.
Разложите на поверхности картошки готовые фрикадельки.
Форму накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180С духовку. Фрикадельки с картошкой должны запекаться в духовке не менее 35-40 минут. По истечению этого времени фрикадельки полностью пропекутся, а картошка станет мягкой, но, конечно же, фрикадельки выглядят аппетитнее с румяной корочкой. Поэтому через 40 минут снимите крышку и дайте фрикаделькам зарумяниться еще в течении 10 минут. Так как готовое блюдо получается очень сытным, то отличным дополнением к нему станет легкий салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Приятного вам аппетита.
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке
Ежики из фарша с рисом в духовке
источник
Фрикадельки с картошкой, запеченные в духовке в сметанном соусе – нежнейшее и очень вкусное блюдо, которое получается уже полноценным, за счет сочетания мяса и овощей, сытным и невероятно вкусным. Понравится такой вариант фрикаделек абсолютно всем, их с удовольствием отведают как детки, так и взрослые. К столу можно подать дополнительно свежие овощи или домашние разносолы, также можно добавить зелень.
По пошаговому рецепту с фото предлагаю сделать фрикадельки из куриного фарша, с добавлением небольшого количества риса. Помимо картофеля добавим немного моркови и лука, результат будет отменным. Подавать блюдо можно как к обеденному столу, так и в качестве ужина.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- рис вареный – 3 ст.л.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец, паприка – по вкусу;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- сметана – 250 мл;
- вода – 80 мл.
Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, без кожицы и жировых частей. Филе ополоснуть и просушить. После нарезать курицу произвольными кусочками.
Переложить нарезку филе в чашу кухонного блендера. Очистить параллельно репчатый лук, после чего нарезать лук и добавить в чашу. Небольшую часть лука по желанию можно отложить для картофеля. Также в чашу добавить пару зубчиков чеснока.
На высоких оборотах измельчить курицу и добавки до состояния фарша.
Переложить куриный фарш в миску, добавить немного вареного риса. Всыпать также специи – соль, перец и паприка. Перемешать все тщательно.
Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Картофель нарезать небольшими дольками, после сложить его в форму. Очистить морковь, вымыть и просушить, нарезать крупно и добавить в форму. Луковицу также, если оставили, добавить в форму к овощам.
Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и разложить между картофелем.
Залить все подготовленные ингредиенты сметаной, добавить немного воды, приправить специями и запечатать фольгой. Запекать фрикадельки с картофелем при 170 градусах 45-50 минут. Готовое блюдо подавать к столу.
источник
Приправа для картофеля — 1 ч.л.
Приправа для шашлыка — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Масло подсолнечное — для смазывания
Предлагаю приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, которые станут полноценным завтраком или ужином. Достаточно дополнить это блюдо салатом или свежими овощами и подать к столу. Приготовить фрикадельки с картошкой сможет даже неопытная хозяйка, поскольку готовятся они совершенно просто. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, вкуснее всего брать смешанный.
Для приготовления блюда подготовим из списка необходимые продукты.
В миску выложить фарш: я использовала фарш из 70% говядины и 30% свинины. Добавить к фаршу соль, перец и приправу по своему вкусу. Мне нравится добавлять приправу для шашлыка. Нарезать мелко лук, чеснок и также добавить к фаршу, разбить яйцо. Лука я добавила половину, чеснока — 1 зубок.
Фарш перемешать, хорошо отбить и отставить, пока будем подготавливать картофель.
Почистить картошку и нарезать ломтиками, приблизительно как для жарки. Оставшийся лук нарезать соломкой, покрошить чеснок. Картошку посолить и добавить приправу. У меня приправа специально для картофеля.
Добавить в картошку сметану и перемешать.
Форму смазать растительным маслом и выложить в неё картофель.
Фарш ещё раз перемешать и сформировать из него фрикадельки. Выложить фрикадельки поверх картошки.
Налить в форму горячую воду, так, чтоб она почти покрыла картофель. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать фрикадельки с картошкой в духовке 40 минут, затем снять фольгу и дать фрикаделькам подрумяниться 12-15 минут.
Выложить фрикадельки с картофелем на тарелку и подать к столу.
источник
Фрикадельки с картошкой – кулинарное произведение. Лучшие рецепты фрикаделек с картошкой: с томатом, овощами, сыром, сметаной
Фрикадельки – аппетитные маленькие мясные шарики, способны утолить голод и украсить любой стол.
Приготовленные самостоятельно в подливах или соусах они идеально подходят к любым гарнирам.
Но в сочетание с картошкой фрикадельки превращаются в сытное, вкусное, самодостаточное блюдо.
И это замечательно, потому что нет необходимости придумывать, с чем их подать, и не нужно готовить что-то дополнительное.
Фрикадельки готовят из говяжьего, свиного или куриного фарша, который можно приготовить самостоятельно из кусочка мяса или приобрести в магазине.
Если вы делаете фарш сами, то старайтесь не брать чистую мякоть, добавляйте при перекручивании немного жира – так фрикадельки получатся вкуснее.
Если же вы фарш покупаете, приобретайте продукт только в проверенных местах, где вы уверены в качестве и свежести исходного продукта.
Далее, чтобы фрикадельки не получились слишком плотными, в них добавляют сырой или обжаренный измельченный лук, тертый сыр или смоченный в молоке хлеб. Для того чтобы фрикадельки не развалились в фарш кладут яйцо.
Когда фарш подготовлен и тщательно вымешан, из него формируют шарики. Фрикадельки – это биточки, размером чуть больше грецкого ореха, все что больше по размеру – это уже тефтели или котлеты.
Картофель для блюда выбирают либо молодой, либо рыхлого сорта, чтобы он приготовился вместе с мясом одновременно.
Дополнительными ингредиентами блюда могут стать грибы, баклажаны, морковь, сыр, лук, чеснок, помидоры и множество других ингредиентов.
Готовят фрикадельки с картошкой на плите, в духовке, в мультиварке методом тушения или запекания. Для придания сочности их заливают различными соусами и подливами.
Для детей можно приготовить такое блюдо на пару. Для этого сформированные фрикадельки и нарезанную кружочками картошку слегка подсаливают и выкладывают на специальный поддон. Готовят детское блюдо 30 минут.
К горячему подают зелень, свежие, маринованные овощи или легкие салаты.
Ингредиенты:
• полкило фарша (подойдет и куриный, и говяжий);
• 100 грамм томатной пасты;
• растительное и сливочное масло;
• 300 грамм шампиньонов;
Способ приготовления:
1. Картошку очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. Луковицу шинкуем тонкими четверть кольцами.
4. Шампиньоны промываем и нарезаем крупной соломкой.
5. Обжариваем на прогретом масле сначала лук, после добавляем морковь, в последнюю очередь грибы. Немного подсаливаем, жарим, помешивая, до выпаривания жидкости из шампиньонов.
6. Выкладываем фарш в миску, добавляем по вкусу специи и яйцо. Тщательно вымешиваем.
7. Формируем небольшие фрикадельки.
8. Выкладываем на дно горшочка сначала картошку, потом ароматную поджарку, сверху раскладываем подготовленные фрикадельки.
9. Кладем в каждый горшок по кусочку сливочного масла, добавляем специи, соль и зелень по вкусу.
10. Смешиваем сметану с томатной пастой и небольшим количеством воды, заливаем смесью все ингредиенты в горшочках.
11. Готовим в прогретой до 165 градусов духовке 40 минут.
Ингредиенты:
• 100 грамм белого батона;
• 60 грамм томатной пасты;
Способ приготовления:
1. Сначала заливаем раскрошенный батон молоком, даем ему размякнуть, после чего отжимаем.
2. Смешиваем фарш с мякишем, яйцами, тертым сыром и мелкорубленой зеленью. Добавляем соль и молотый перец.
3. Луковицу измельчаем, пассеруем. Добавляем обжарку в фарш.
4. Из подготовленного фарша формируем маленькие шарики.
5. Картошку очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
6. Выкладываем картошку на смазанный противень, заливаем смесью томатной пасты и сока, солим, перчим.
7. Запекаем картофель 20 минут на 180 градусах, после чего выкладываем сформированные фрикадельки. Для сочности их можно предварительно обжарить на сковороде до легкого румянца.
8. Готовим на прежней температуре еще 20 минут, время о времени поливая ингредиенты ароматным томатным подливом.
Ингредиенты:
• 800 грамм фарша (свинина с говядиной);
• 250 грамм томатов в собственном соку;
• по вкусу чеснок, соль, перец;
• зелень базилика и кинзы;
Способ приготовления:
1. Нарезаем очищенный картофель ломтиками.
2. Промытые баклажаны режем брусочками. Слегка обжариваем их, выкладываем на салфетку.
3. Перцы нарезаем широкими полосами, обжариваем на той же сковороде.
4. Томаты обдаем кипятком, снимаем шкурку, режем кубиками.
5. Добавляем в фарш замоченный в молоке отжатый хлеб, сюда же кладем яйцо, соль и перец. Вымешиваем. Формируем фрикадельки.
6. Обваливаем каждый мясной шарик в муке, обжариваем на прогретом масле до нежной корочки.
7. Выкладываем в кастрюлю помидоры и томаты в собственном соку, добавляем измельченный чеснок, чили и зелень, специи по вкусу и соль. Тушим соус 6-7 минут.
8. Выкладываем на дно сотейника картошку, следующим слоем баклажаны и перцы. Поверх аккуратно выкладываем фрикадельки, заливаем все ингредиенты кипящим соусом, готовим на среднем огне при умеренном бульканье 30 минут.
Ингредиенты:
• 400 грамм фарша мясного;
• 200 грамм томатной пасты;
• кусочек белого хлеба, молоко;
• 250 грамм тертого сыра;
• оливковое и сливочное масло;
Способ приготовления:
1. Сыр натираем на мелкой терке. 2/3 откладываем в сторону, одну часть выкладываем в фарш.
2. Сюда же вбиваем яйцо, кладем измельченные листья петрушки, хлеб, предварительно размоченный в молоке.
3. Формируем влажными руками маленькие фрикадельки.
4. На смеси оливкового и сливочного масла обжариваем нашинкованную луковицу, вливаем полстакана воды и томатную пасту. Добавляем соль и специи, томим до смягчения овоща.
5. В форму для запекания ровным слоем выстилаем нарезанную брусочками картошку, подсаливаем ее.
6. Поверх укладываем фрикадельки, заливаем все томатным соусом.
7. Запекаем ингредиенты в течение получаса на 170 градусах, после аккуратно вынимаем противень, посыпаем фрикадельки с картошкой оставшимся сыром. Готовим на 180 градусах еще 15-20 минут до полного расплавления сыра.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Смешиваем сметану со стаканом воды, измельченной зеленью, солью и перцем. Нагреваем смесь, но не кипятим ее.
2. В фарш вбиваем яйцо, кладем по вкусу соль, вымешиваем. Формируем фрикадельки.
3. Укладываем мясные шарики на смазанный духовочный лист, между фрикадельками выкладываем нарезанный четвертинками картофель.
4. Посыпаем картофель специями и солью, заливаем все сметанным соусом.
5. Готовим 30-40 минут при 160 градусах.
Ингредиенты:
• 100 грамм измельченных сухарей;
• кусочек сливочного масла;
• стакан бульона мясного;
Способ приготовления:
1. Вбиваем в фарш яйцо, кладем в массу сухарики и пассерованный лук. Солим, перчим, тщательно вымешиваем фарш до нежной консистенции.
2. Выкладываем на смазанный маслом противень, готовим, время от времени переворачивая, 20 минут.
3. Заливаем разогретым соусом, приготовленным из смеси бульона и сливок с мукой и соевым соусом. Запекаем еще 15 минут.
4. Тем временем картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Добавляем по вкусу соль и перец, вливаем теплое молоко, кладем кусочек сливочного масла. Пюрируем.
5. Выкладываем картофельное пюре на тарелки, рядом кладем фрикадельки, поливаем все ароматным сливочно-соевым соусом.
Ингредиенты:
• по вкусу соль, чеснок, специи;
Способ приготовления:
1. Кладем в фарш измельченный чеснок, соль и перец, перемешиваем.
2. Смочив руки в воде, формируем небольшие фрикадельки.
3. Выкладываем подготовленные биточки в разогретое в мультичаше масло, обжариваем на режиме «Жарка» со всех сторон.
4. Убираем фрикадельки на тарелку.
5. В это же масло выкладываем измельченный лук и тертую морковь, обжариваем на прежнем режиме.
6. Добавляем наполовину готовые фрикадельки, нарезанную небольшими кубиками картошку.
7. Заливаем все кипящей водой. Количество зависит от того, какой густоты мы хотим получить фрикадельки с картошкой: как жаркое или как тушеное блюдо.
8. Переключаем мультиварку на режим «Тушение», готовим 1 час.
9. За 10 минут до звукового сигнала солим и перчим блюдо, кладем лавровые листья.
10. Перед подачей даем фрикаделькам настояться на режиме «Подогрев» 10 минут.
• Готовьте фрикадельки из свежеприготовленного фарша, охлажденного или предварительно размороженного.
• Чтобы фрикадельки получились аккуратными и красивыми, формируйте их слегка влажными руками, зачерпывая необходимое количество фарша ложкой.
• Готовить мясные шарики можно и из нежного перекрученного фарша, и из рубленного.
• Чтобы фрикадельки не развалились, рекомендуется вымешивать фарш долго и тщательно и перед формированием его следует убрать на 20-30 минут в холодное место.
• Благодаря предварительно обжарке фрикаделек блюда получаются сочнее и ароматнее.
• Сочность фрикаделькам придает пассерованный лук, добавляйте его в фарш перед приготовлением.
• Фрикадельки готовятся довольно быстро, поэтому картошку рекомендуется резать мельче.
• Используйте для придания блюду особых ароматов специи и травы.
• Фрикадельки с картошкой можно подать и в таком необычном виде: мясные шарики в соусе и картофель фри. Детям такое блюдо точно придется по душе, да и взрослым тоже.
• Подливы и соусы добавят интересные нотки, экспериментируйте и пробуйте разные сочетания. Картофель и мясо – универсальные продукты, которые сочетаются с любыми подливами: сметанным, сливочным, сырным, томатным и другими.
источник
Вы не знаете, чем потчевать своих домочадцев? Приготовьте картофель с фрикадельками в духовке. Мясные шарики, если верить кулинарам, пришли к нам из шведской кухни. Такое блюдо можно смело назвать универсальным, поскольку вам не нужно готовить отдельно гарнир.
Маленькие мясные шарики, которые мы называем фрикадельками, идеально гармонируют с картофелем. Запеканка с фрикадельками и картофелем придется по вкусу всем без исключения. Взгляните по-новому на привычные продукты.
- картофельные клубни – 1,2 кг;
- свежие помидоры – 0,25 кг;
- морковь – 1 корнеплод;
- манная крупа – 3 стол. ложки;
- фарш мясной – 0,4 кг;
- сметана;
- горчица – 2 чайн. ложки;
- свежий укроп;
- яйцо куриное – 2 штуки;
- рафинированное масло растительное;
- соль, смесь молотых перцев;
- чесночные зубки – 3 штуки.
- Сначала мы займемся подготовкой продуктов по списку. Фарш готовим самостоятельно из мясной мякоти или используем полуфабрикатный продукт.
- Очищаем чесночные зубчики и луковицу. Овощи мелко рубим ножом.
- Очищенную морковь натрем на средней терке. Можно использовать морковь в замороженном виде.
- Картофельные клубни очищаем от кожуры и тщательно промываем. Измельчаем картофель в блендере или на меленькой терке.
- Мясной фарш, который вы выбрали по вкусу, приправляем солью и смесью молотых перцев.
- Хорошенечко перемешиваем и скатываем из фарша небольшие шарики.
- Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками. При желании можно снять кожицу с них.
- Прогреваем в сковороде рафинированное растительное масло. Отправляем в сковороду лук с морковью и пассеруем овощи до готовности.
- В отдельную пиалу выкладываем горчицу. Добавляем сметану, манную крупу и куриные яйца.
- Все ингредиенты тщательно взбиваем до получения массы однородной консистенции.
- Укроп промываем, обсушиваем и шинкуем. Добавляем укроп в соус и еще раз все перемешиваем.
- Перекладываем картофель в миску с соусом.
- Все активно размешиваем и добавляем обжаренную морковно-луковую смесь
- Еще раз перемешиваем до однородности. Основа нашей запеканки готова.
- Дно и бортики противня смазываем маслом. Равномерно выкладываем основу запеканки.
- Любым удобным способом делаем в картофельной массе небольшие углубления для фрикаделек.
- Выкладываем фрикадельки.
- Сверху равномерно распределяем измельченные помидоры.
- В таком виде отправляем запеканку с фрикадельками в духовой шкаф.
- Будем запекать ее около 35-40 минут при температуре 180°.
- Немного остужаем запеканку и делим на порции.
А это блюдо, которое примитивно в приготовлении, по вкусу можно сравнить с чем-нибудь возвышенным, поэтому его можно смело подавать к праздничному столу. Грибы, сыр, мясо – гармоничное сочетание вкуса.
- свежие шампиньоны – 200 г;
- мясной фарш – 300 г;
- свежие помидоры – 1-2 штуки;
- лук – 1 головка;
- картофельные клубни – 0,4 кг;
- сыр твердого сорта – 0,1 кг;
- соль, смесь молотых перцев;
- майонез – 3-4 стол. ложки.
- Свежие шампиньоны хорошенечко промываем и обсушиваем.
- Нарезаем грибочки кубиками.
- Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
- В сковороде сначала обжариваем лук до золотистости, а затем добавляем шампиньоны.
- Томим до полного испарения влаги на умеренном огне. А тем временем очищаем картофельные клубни.
- Промываем картофель и нарезаем кубиками.
- Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками или дольками.
- Натираем сыр твердого сорта на средней терке.
- Из мясного фарша делаем фрикадельки. Не забываем фарш посолить и приправить специями.
- Берем несколько жаропрочных порционных формочек.
- Смазываем их маслом и на дно выкладываем картофель.
- Следующим слоем идут обжаренные грибочки с луком.
- Далее выкладываем фрикадельки и измельченные томаты.
- Сверху все смазываем майонезом. Не жалеем соуса.
- Осталось посыпать блюдо тертым сыром и его можно смело отправлять в духовку.
- Запекаем примерно 40 минут при температуре в 180-190°.
- Перед тем как подать блюдо к столу, украшаем его измельченной зеленью.
Фрикадельки с картофелем в соусе получаются нежными и сочными. Чаще всего используют томатную или сметанную подливку. Такой соус полноценно раскроет вкус мяса и овощей.
- фильтрованная вода – 0,6 литра;
- свиная мякоть – 0,5 кг;
- картофельные клубни – 0,5 кг;
- томатный соус или паста – 3 стол. ложки;
- рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
- лук репчатый – 0,1 кг;
- чесночные зубки – 1-2 штуки;
- лавровый лист – 2 штуки;
- пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
- соль – ½ чайн. ложки;
- сахарный песок и молотый душистый перец – по щепотке.
- Очищаем головку лука и мелко рубим овощ ножом.
- Разогреваем растительное масло в сковороде. Отправляем в масло лук и пассеруем его до золотистости.
- Пока лук томится на умеренном огне, очищаем картофельные клубни и нарезаем небольшими кубиками.
- Добавляем картофель в сковороду и перемешиваем с луком.
- На минимальном огне обжариваем картофель около четверти часа.
- Свиную мякоть измельчаем до консистенции фарша. Солим, добавляем молотый душистый перец и измельченный под прессом чеснок.
- Вымешиваем фарш до однородности и формируем фрикадельки. Панируем фрикадельки в просеянной муке и пока выкладываем в тарелку.
- Тем временем у нас слегка обжарился картофель. Добавляем к нему томатный соус и сахарный песок.
- Заливаем все фильтрованной или кипяченой водой и хорошенечко перемешиваем.
- Осталось выложить сверху фрикадельки и отправить блюдо в духовой шкаф.
- Запекать его будем примерно полчаса при температуре 180°.
- Фрикадельки с картофелем украшаем зеленью и подаем к столу.
Читайте также:
Фрикадельки и картофель идеально гармонируют по вкусу. Без особых забот вы можете приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Включайте кулинарную фантазию и творите свою маленькую историю. Приятного аппетита!
источник
Вряд ли, найдется тот, кто никогда не пробовал домашние фрикадельки. Это широко распространенное блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша, приготовленные методом тушения в подливке, с овощами или в соусе. Данное блюдо можно с уверенностью назвать близким родственником ежиков и тефтелей, только в отличие от них во фрикадельках не используется крупа, но присутствие свежих овощей вполне допускается.
Фрикадельки можно потушить не только в соусе, но и запечь с картофелем в духовке. Фрикадельки с картошкой в духовке – это полноценное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Что согласитесь, очень удобно. Сегодня вашему вниманию хочу предложить пошаговый рецепт фрикаделек в духовке.
Для начала приготовим сами мясные фрикадельки. Фарш для фрикаделек я использовала свиной, но можно взять любой, который у вас есть. Можно использовать и комбинированный фарш, к примеру, взять в равных пропорциях куриный и свиной фарш или говяжий и свиной. Фрикадельки их смеси говяжьего и куриного фарша получатся диетическими и поэтому они лучше всего подойдет для детей. Луковицу потрите в пюре на мелкой терке. Добавьте ее в миску с фаршем.
Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и не разваливались, как и для котлет в фарш необходимо вбить яйцо.
Всыпьте специи и немного соли.
Фарш размешайте руками. Слегка отбейте его.
Руки смочите водой и скатайте из фарша небольшие шарики диаметром 4-5 см. Готовые фрикадельки сложите на кухонную доску. Теперь можно заняться картошкой. Помойте и очистите ее от кожуры. После этого нарежьте тонкими дольками, как и для жареной картошки.
В миску с картофелем всыпьте соль и специи.
Добавьте сметану. Сметану можно заменить майонезом или смешать в равных пропорциях.
Картошку перемешайте руками. Все, картошка для запекания подготовлена. Для дополнительного вкуса вы всегда можете добавить в нее немного репчатого лука и чеснока.
Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите картошку в форму. Чтобы картошка тушилась в собственном соку. Влейте около половины стакана воды. Сверху картошку посыпьте специями.
Разложите на поверхности картошки готовые фрикадельки.
Форму накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180С духовку. Фрикадельки с картошкой должны запекаться в духовке не менее 35-40 минут. По истечению этого времени фрикадельки полностью пропекутся, а картошка станет мягкой, но, конечно же, фрикадельки выглядят аппетитнее с румяной корочкой. Поэтому через 40 минут снимите крышку и дайте фрикаделькам зарумяниться еще в течении 10 минут. Так как готовое блюдо получается очень сытным, то отличным дополнением к нему станет легкий салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Приятного вам аппетита.
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке
Ежики из фарша с рисом в духовке
19 Людей Оценили этот рецепт
Это что-то новенькое. Спасибо.
Обязательно попробую ваш рецепт фрикаделек. До этого их в соусе только готовила. Спасибо.
Фрикадельки с картошкой очень хорошо сочетаются. Я запекаю фрикадельки в духовке несколько иначе, а именно с картофельным пюре. Картофельное пюре перемешиваю тщательно с яйцом и добавляю щепотку муки, соли и черного перца. В жаропрочную форму выкладываю ровным слоем пюре. Сверху на наго кладу обжаренные на растительном масле фрикадельки. Поливаю все сметаной, смешанной со сливками. выпекаю при температуре 190С примерно 30 минут. очень вкусно получается.
Прекрасный и очень удобный вариант запекания фрикаделек.
Contents Картошка по-французски с мясом в духовке рецепт с фото Картошка по-французски с курицей в духовке рецепт приготовления с фото Картошка…
Скумбрия с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото Подготовка 10 Минут Время готовки 60 Минут Порций 5 Скумбрия с картошкой в духовке –…
Contents Алексей Пестов Похожие материалы (по тегу) Подпишитесь на наш канал О проекте Обратная связь Запеченная говядина с картошкой…
Запеченная индейка с картошкой в духовке Мясо птицы диетический продукт, в котором содержатся необходимые человеку вещества и микроэлементы, оно не…
Картошка, запеченная в духовке Вам известно, что картофель является уникальным и вкусным продуктом? История картофеля насчитывает несколько тысяч лет….
источник
Уникальность и разнообразие европейской кухни самобытна и многолика. Фрикадельки везде делают по-разному, как с соусом так и без него. Мой вариант подачи мясных шариков обязательно порадует! Приятного аппетита!
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Фарш говяжий — 400-500 г | ||
| Картофель, отваренный до полуготовности — 3-4 шт. | ||
| Помидоры — 1-2 шт. | ||
| Чеснок — 1 зубок | ||
| Зелень петрушки измельченная — 1 ч. ложка | ||
| Паприка молотая — по вкусу | ||
| Сыр моцарелла — 150 г | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец черный молотый — по вкусу | ||
| * | ||
| Для соуса бешамель: | ||
| Масло сливочное — 5 ст. ложек | ||
| Мука — 4 ст. ложки | ||
| Молоко — 4 стакана | ||
| Соль — 2 ч. ложки | ||
| Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки |
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Для приготовления соуса бешамель одновременно используем сразу две кастрюли, ставим их на средний огонь. В одну вливаем молоко и практически доводим до кипения. В другой растапливаем масло и понемногу вводим муку, постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса золотистого цвета.
Понемногу вливаем горячее молоко в смесь масла и муки, интенсивно перемешивая. Можно взбить венчиком, чтобы получилась однородная масса без комочков. Не прекращая помешивания, кипятим соус на медленном огне 10 минут. В конце солим и добавляем мускатный орех, перемешиваем — соус бешамель готов.
Помидоры режем кружочками.
Картофель, отваренный до полуготовности, очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и выкладываем на дно и по бокам формы для запекания.
Мелко нарезаем зелень и чеснок.
Перемешиваем фарш с зеленью, чесноком, паприкой, солью и чёрным молотым перцем.
Формируем из фарша фрикадельки.
Фрикадельки выкладываем на каждый кружок картофеля на дне формы. Между мясными шариками выкладываем кружочки картофеля и помидора, отделяя фрикадельки друг от друга.
В завершение заливаем картофель с фрикадельками соусом бешамель, посыпаем натертым сыром. Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
Достаём запечённые фрикадельки из духовки и даём блюду остыть. В холодном виде, на мой взгляд, блюдо вкуснее. Хранить его можно в холодильнике.
классное блюдо. а когда запеканка остыла соус всетаки загустел?
Здравствуйте, соус загустел. Соус лучше приготовьте непосредственно перед заливкой фрикаделек в форму для запекания. Спасибо!
А если приготовить соус заранее, что может пойти не так?
свежеприготовленный соус, пока он горячий, равномернее проникнет внутрь блюда.
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Румяные и вкусные фрикадельки, сытное блюдо! Фрикадельки в сметанном соусе в духовке получаются очень нежными и ароматными. Рис не нужно отваривать заранее, он добавляется в сыром виде. Фарш рекомендуется размешивать руками, так он будет более однородным. Густую сметану для соуса можно разбавить небольшим количеством воды. Мясные фрикадельки можно подавать с гречкой, картошкой или макаронами.
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
285 ккал |
| Белков: | 9 гр |
| Жиров: | 22 гр |
| Углеводов: | 12 гр |
| Б/Ж/У: | 21 / 51 / 28 |
| Н 17 / С 57 / В 26 | |
Время приготовления: 45 мин
Подготовить все продукты.
В фарш насыпать кориандр и соль, перемешать.
Мелкими кубиками покрошить луковицу.
Высыпать лук в фарш, добавить сырое яйцо. Хорошо размешать.
Насыпать сырой рис, фарш тщательно перемешать руками.
Сделать небольшие шарики из фарша и обвалять в муке.
Обжарить мясные шарики в масле до золотистой корочки.
Сметану смешать с мукой и кориандром.
Фрикадельки выложить в форму для запекания и полить сверху сметанным соусом.
Готовятся фрикадельки в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов. К столу подать в горячем виде. Приятного аппетита!
Пока что эту тему никто не прокомментировал.
Если ты желаешь приготовить вкусные и сочные тефтели, которые не развалятся после приготовления, тогда просто добавь в фарш одну картофелину, перекрученную на мясорубке. Крахмал, который содержится в…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…
источник
Картофель с фрикадельками в духовке – идеальное, сытное и необычайно вкусное блюдо для семейного ужина
Фрикадельки с картошкой в духовке получаются очень сытными и ароматными. Готовить блюдо несложно, рекомендуется использовать готовый мясной фарш. Его нужно смешать с луком, специями и яйцом. Запеченные фрикадельки с картошкой к столу подаются в горячем виде. Получается полноценное блюдо, поэтому его остается лишь дополнить свежими овощами или зеленью.
| для фрикаделек | |
|---|---|
| мясо | 250 г |
| яйцо куриное | 1 шт |
| соль | 1/3 ч.л. |
| перец | 1/3 ч.л. |
| для пюре | |
| картофель | 6 шт |
| молоко | 100 мл |
| масло сливочное | 50 г |
| для начинки | |
| помидор | 1 шт |
| майонез | 1 ст.л. |
| сыр полутвердый | 100 г |
40 минут
15 минут
Средний
Перемалываем мясо в мясорубке.
В полученный фарш добавляем 1 яйцо, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.
Делаем из фарша мясные шарики.
Помидор нарезаем тонкими полукольцами.
Отвариваем картофель и приготавливаем пюре. Добавляем в пюре масло и молоко. Перемешиваем.
Делаем из фольги тарелочки. На тарелку укладываем картофельное пюре. Поверх пюре выкладываем фрикадельки. Между фрикадельками укладываем сыр. Поверх фрикаделек укладываем дольки помидора и смазываем их майонезом.
Отправляем выпекаться в духовку на 30 минут пр температуре 200 градусов.
Пол часа прошло, ужин готов.
Приятного аппетита!
источник