Рубрика: Картофель

Фрикадельки с подливкой в духовке рецепт с фото с картошкой

Вряд ли, найдется тот, кто никогда не пробовал домашние фрикадельки. Это широко распространенное блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша, приготовленные методом тушения в подливке, с овощами или в соусе. Данное блюдо можно с уверенностью назвать близким родственником ежиков и тефтелей, только в отличие от них во фрикадельках не используется крупа, но присутствие свежих овощей вполне допускается.

Фрикадельки можно потушить не только в соусе, но и запечь с картофелем в духовке. Фрикадельки с картошкой в духовке – это полноценное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Что согласитесь, очень удобно. Сегодня вашему вниманию хочу предложить пошаговый рецепт фрикаделек в духовке.

Для начала приготовим сами мясные фрикадельки. Фарш для фрикаделек я использовала свиной, но можно взять любой, который у вас есть. Можно использовать и комбинированный фарш, к примеру, взять в равных пропорциях куриный и свиной фарш или говяжий и свиной. Фрикадельки их смеси говяжьего и куриного фарша получатся диетическими и поэтому они лучше всего подойдет для детей. Луковицу потрите в пюре на мелкой терке. Добавьте ее в миску с фаршем.

Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и не разваливались, как и для котлет в фарш необходимо вбить яйцо.

Всыпьте специи и немного соли.

Фарш размешайте руками. Слегка отбейте его.

Руки смочите водой и скатайте из фарша небольшие шарики диаметром 4-5 см. Готовые фрикадельки сложите на кухонную доску. Теперь можно заняться картошкой. Помойте и очистите ее от кожуры. После этого нарежьте тонкими дольками, как и для жареной картошки.

В миску с картофелем всыпьте соль и специи.

Добавьте сметану. Сметану можно заменить майонезом или смешать в равных пропорциях.

Картошку перемешайте руками. Все, картошка для запекания подготовлена. Для дополнительного вкуса вы всегда можете добавить в нее немного репчатого лука и чеснока.

Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите картошку в форму. Чтобы картошка тушилась в собственном соку. Влейте около половины стакана воды. Сверху картошку посыпьте специями.

Разложите на поверхности картошки готовые фрикадельки.

Форму накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180С духовку. Фрикадельки с картошкой должны запекаться в духовке не менее 35-40 минут. По истечению этого времени фрикадельки полностью пропекутся, а картошка станет мягкой, но, конечно же, фрикадельки выглядят аппетитнее с румяной корочкой. Поэтому через 40 минут снимите крышку и дайте фрикаделькам зарумяниться еще в течении 10 минут. Так как готовое блюдо получается очень сытным, то отличным дополнением к нему станет легкий салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Приятного вам аппетита.

Тефтели с рисом в сметанном соусе

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Ежики из фарша с рисом в духовке

источник

Приправа для картофеля — 1 ч.л.

Приправа для шашлыка — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для смазывания

Предлагаю приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, которые станут полноценным завтраком или ужином. Достаточно дополнить это блюдо салатом или свежими овощами и подать к столу. Приготовить фрикадельки с картошкой сможет даже неопытная хозяйка, поскольку готовятся они совершенно просто. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, вкуснее всего брать смешанный.

Для приготовления блюда подготовим из списка необходимые продукты.

В миску выложить фарш: я использовала фарш из 70% говядины и 30% свинины. Добавить к фаршу соль, перец и приправу по своему вкусу. Мне нравится добавлять приправу для шашлыка. Нарезать мелко лук, чеснок и также добавить к фаршу, разбить яйцо. Лука я добавила половину, чеснока — 1 зубок.

Фарш перемешать, хорошо отбить и отставить, пока будем подготавливать картофель.

Почистить картошку и нарезать ломтиками, приблизительно как для жарки. Оставшийся лук нарезать соломкой, покрошить чеснок. Картошку посолить и добавить приправу. У меня приправа специально для картофеля.

Добавить в картошку сметану и перемешать.

Форму смазать растительным маслом и выложить в неё картофель.

Фарш ещё раз перемешать и сформировать из него фрикадельки. Выложить фрикадельки поверх картошки.

Налить в форму горячую воду, так, чтоб она почти покрыла картофель. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать фрикадельки с картошкой в духовке 40 минут, затем снять фольгу и дать фрикаделькам подрумяниться 12-15 минут.

Выложить фрикадельки с картофелем на тарелку и подать к столу.

источник

Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: традиционное шведское блюдо в новом исполнении

Newsner » Рецепты » Фрикадельки с картофелем и соусом бешамель: традиционное шведское блюдо в новом исполнении

В большинстве стран есть своё национальное блюдо, и Швеция не является исключением. А вы пробовали Шведские фрикадельки?

Однако трудно переоценить влияние французской кухни на современную шведскую.

Так почему бы не объединить эти две изумительные культуры питания?

Рецепт, представленный ниже, отлично справляется с этой задачей. Кроме того, он содержит несколько моих любимых ингредиентов и творчески сочетает их в себе, улучшая вкусовые качества каждого.

С учётом сказанного давайте начнём. Уверен, вы непременно захотите попробовать это блюдо!

3 шт. отварного и очищенного картофеля

1 упаковка говяжьего фарша

1 чайная ложка нарезанной петрушки

1 большой пакет измельчённой моцареллы

Соль и перец по вкусу

Ингредиенты к соусу бешамель:

5 столовых ложек сливочного масла

4 столовые ложки муки

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1. Приготовление блюда стоит начинать с соуса бешамель, так как он выполняет в нём главную роль. Поставьте среднюю кастрюлю на плиту и растопите в ней масло. Затем всыпьте муку и перемешайте до тех пор, пока масса не станет однородной и не приобретёт золотистый цвет.

2. Тем временем в другой кастрюле доведите молоко до температуры, близкой к закипанию. Затем постепенно влейте молоко в массу из масла и муки, постоянно помешивая, пока она не станет однородной. Влив всё молоко, кипятите соус в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Затем приправьте солью и мускатным орехом.

3. Теперь, когда ваш соус готов, установите духовку на 200 ° C. Возьмите большую стеклянную миску и смешайте в ней фарш с нарезанной петрушкой и паприкой. Затем приправьте его солью и перцем.

4. Почистите картофель и отварите до состояния полуготовности. Обычно это занимает около семи минут. Затем нарежьте картофель кружочками и разложите их внутри другой стеклянной чаши, как показано на рисунке ниже.

5. Затем из фарша сделайте фрикадельки. У вас должно получиться около 15 штук, которые необходимо выложить на картофельную подложку.

6. Разложите оставшиеся кружочки картофеля так, как показано на рисунке ниже. Затем залейте в ёмкость соус бешамель, пока им не будет покрыта каждая фрикаделька. Засыпьте всё это слоем измельченной моцареллы.

7. Ну и, наконец, поместите миску в духовку на 15 минут. Когда блюдо будет готово, вы получите вкуснейшую сливочно-сырную французско-шведскую запеканку, которая понравиться всей семье!

Видео-рецепт вы можете посмотреть здесь:

Разве это блюдо не выглядит аппетитным? Я не думаю, что кто-то из членов вашей семьи будет разочарован, если сегодня на ужин вы приготовите блюдо по нашему рецепту!

Не забудьте поставить свой «лайк» и поделиться статьёй со своими друзьями на Facebook, чтобы они тоже могли попробовать этот простой и вкусный рецепт.

источник

Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и не разваливались, как и для котлет в фарш необходимо вбить яйцо.

Всыпьте специи и немного соли.

Фарш размешайте руками. Слегка отбейте его.

В миску с картофелем всыпьте соль и специи.

Добавьте сметану. Сметану можно заменить майонезом или смешать в равных пропорциях.

Разложите на поверхности картошки готовые фрикадельки.

Тефтели с рисом в сметанном соусе

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Ежики из фарша с рисом в духовке

19 Людей Оценили этот рецепт

Это что-то новенькое. Спасибо.

Обязательно попробую ваш рецепт фрикаделек. До этого их в соусе только готовила. Спасибо.

Фрикадельки с картошкой очень хорошо сочетаются. Я запекаю фрикадельки в духовке несколько иначе, а именно с картофельным пюре. Картофельное пюре перемешиваю тщательно с яйцом и добавляю щепотку муки, соли и черного перца. В жаропрочную форму выкладываю ровным слоем пюре. Сверху на наго кладу обжаренные на растительном масле фрикадельки. Поливаю все сметаной, смешанной со сливками. выпекаю при температуре 190С примерно 30 минут. очень вкусно получается.

Прекрасный и очень удобный вариант запекания фрикаделек.

Contents Картошка по-французски с мясом в духовке рецепт с фото Картошка по-французски с курицей в духовке рецепт приготовления с фото Картошка…

Скумбрия с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото Подготовка 10 Минут Время готовки 60 Минут Порций 5 Скумбрия с картошкой в духовке –…

Contents Алексей Пестов Похожие материалы (по тегу) Подпишитесь на наш канал О проекте Обратная связь Запеченная говядина с картошкой…

Запеченная индейка с картошкой в духовке Мясо птицы диетический продукт, в котором содержатся необходимые человеку вещества и микроэлементы, оно не…

Картошка, запеченная в духовке Вам известно, что картофель является уникальным и вкусным продуктом? История картофеля насчитывает несколько тысяч лет….

источник

Фрикадельки с картошкой, запеченные в духовке в сметанном соусе – нежнейшее и очень вкусное блюдо, которое получается уже полноценным, за счет сочетания мяса и овощей, сытным и невероятно вкусным. Понравится такой вариант фрикаделек абсолютно всем, их с удовольствием отведают как детки, так и взрослые. К столу можно подать дополнительно свежие овощи или домашние разносолы, также можно добавить зелень.

По пошаговому рецепту с фото предлагаю сделать фрикадельки из куриного фарша, с добавлением небольшого количества риса. Помимо картофеля добавим немного моркови и лука, результат будет отменным. Подавать блюдо можно как к обеденному столу, так и в качестве ужина.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
рис вареный – 3 ст.л.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец, паприка – по вкусу;
масло растительное – 1 ст.л.;
сметана – 250 мл;
вода – 80 мл.

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, без кожицы и жировых частей. Филе ополоснуть и просушить. После нарезать курицу произвольными кусочками.

Переложить нарезку филе в чашу кухонного блендера. Очистить параллельно репчатый лук, после чего нарезать лук и добавить в чашу. Небольшую часть лука по желанию можно отложить для картофеля. Также в чашу добавить пару зубчиков чеснока.

На высоких оборотах измельчить курицу и добавки до состояния фарша.

Переложить куриный фарш в миску, добавить немного вареного риса. Всыпать также специи – соль, перец и паприка. Перемешать все тщательно.

Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Картофель нарезать небольшими дольками, после сложить его в форму. Очистить морковь, вымыть и просушить, нарезать крупно и добавить в форму. Луковицу также, если оставили, добавить в форму к овощам.

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и разложить между картофелем.

Залить все подготовленные ингредиенты сметаной, добавить немного воды, приправить специями и запечатать фольгой. Запекать фрикадельки с картофелем при 170 градусах 45-50 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

источник

Вы не знаете, чем потчевать своих домочадцев? Приготовьте картофель с фрикадельками в духовке. Мясные шарики, если верить кулинарам, пришли к нам из шведской кухни. Такое блюдо можно смело назвать универсальным, поскольку вам не нужно готовить отдельно гарнир.

Маленькие мясные шарики, которые мы называем фрикадельками, идеально гармонируют с картофелем. Запеканка с фрикадельками и картофелем придется по вкусу всем без исключения. Взгляните по-новому на привычные продукты.

картофельные клубни – 1,2 кг;
свежие помидоры – 0,25 кг;
морковь – 1 корнеплод;
манная крупа – 3 стол. ложки;
фарш мясной – 0,4 кг;
сметана;
горчица – 2 чайн. ложки;
свежий укроп;
яйцо куриное – 2 штуки;
рафинированное масло растительное;
соль, смесь молотых перцев;
чесночные зубки – 3 штуки.

Сначала мы займемся подготовкой продуктов по списку. Фарш готовим самостоятельно из мясной мякоти или используем полуфабрикатный продукт.
Очищаем чесночные зубчики и луковицу. Овощи мелко рубим ножом.
Очищенную морковь натрем на средней терке. Можно использовать морковь в замороженном виде.
Картофельные клубни очищаем от кожуры и тщательно промываем. Измельчаем картофель в блендере или на меленькой терке.
Мясной фарш, который вы выбрали по вкусу, приправляем солью и смесью молотых перцев.
Хорошенечко перемешиваем и скатываем из фарша небольшие шарики.
Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками. При желании можно снять кожицу с них.
Прогреваем в сковороде рафинированное растительное масло. Отправляем в сковороду лук с морковью и пассеруем овощи до готовности.
В отдельную пиалу выкладываем горчицу. Добавляем сметану, манную крупу и куриные яйца.
Все ингредиенты тщательно взбиваем до получения массы однородной консистенции.
Укроп промываем, обсушиваем и шинкуем. Добавляем укроп в соус и еще раз все перемешиваем.
Перекладываем картофель в миску с соусом.
Все активно размешиваем и добавляем обжаренную морковно-луковую смесь
Еще раз перемешиваем до однородности. Основа нашей запеканки готова.
Дно и бортики противня смазываем маслом. Равномерно выкладываем основу запеканки.
Любым удобным способом делаем в картофельной массе небольшие углубления для фрикаделек.
Выкладываем фрикадельки.
Сверху равномерно распределяем измельченные помидоры.
В таком виде отправляем запеканку с фрикадельками в духовой шкаф.
Будем запекать ее около 35-40 минут при температуре 180°.
Немного остужаем запеканку и делим на порции.

А это блюдо, которое примитивно в приготовлении, по вкусу можно сравнить с чем-нибудь возвышенным, поэтому его можно смело подавать к праздничному столу. Грибы, сыр, мясо – гармоничное сочетание вкуса.

свежие шампиньоны – 200 г;
мясной фарш – 300 г;
свежие помидоры – 1-2 штуки;
лук – 1 головка;
картофельные клубни – 0,4 кг;
сыр твердого сорта – 0,1 кг;
соль, смесь молотых перцев;
майонез – 3-4 стол. ложки.

Свежие шампиньоны хорошенечко промываем и обсушиваем.
Нарезаем грибочки кубиками.
Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
В сковороде сначала обжариваем лук до золотистости, а затем добавляем шампиньоны.
Томим до полного испарения влаги на умеренном огне. А тем временем очищаем картофельные клубни.
Промываем картофель и нарезаем кубиками.
Свежие помидоры промываем, нарезаем кубиками или дольками.
Натираем сыр твердого сорта на средней терке.
Из мясного фарша делаем фрикадельки. Не забываем фарш посолить и приправить специями.
Берем несколько жаропрочных порционных формочек.
Смазываем их маслом и на дно выкладываем картофель.
Следующим слоем идут обжаренные грибочки с луком.
Далее выкладываем фрикадельки и измельченные томаты.
Сверху все смазываем майонезом. Не жалеем соуса.
Осталось посыпать блюдо тертым сыром и его можно смело отправлять в духовку.
Запекаем примерно 40 минут при температуре в 180-190°.
Перед тем как подать блюдо к столу, украшаем его измельченной зеленью.

Фрикадельки с картофелем в соусе получаются нежными и сочными. Чаще всего используют томатную или сметанную подливку. Такой соус полноценно раскроет вкус мяса и овощей.

фильтрованная вода – 0,6 литра;
свиная мякоть – 0,5 кг;
картофельные клубни – 0,5 кг;
томатный соус или паста – 3 стол. ложки;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
лук репчатый – 0,1 кг;
чесночные зубки – 1-2 штуки;
лавровый лист – 2 штуки;
пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
соль – ½ чайн. ложки;
сахарный песок и молотый душистый перец – по щепотке.

Очищаем головку лука и мелко рубим овощ ножом.
Разогреваем растительное масло в сковороде. Отправляем в масло лук и пассеруем его до золотистости.
Пока лук томится на умеренном огне, очищаем картофельные клубни и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем картофель в сковороду и перемешиваем с луком.
На минимальном огне обжариваем картофель около четверти часа.
Свиную мякоть измельчаем до консистенции фарша. Солим, добавляем молотый душистый перец и измельченный под прессом чеснок.
Вымешиваем фарш до однородности и формируем фрикадельки. Панируем фрикадельки в просеянной муке и пока выкладываем в тарелку.
Тем временем у нас слегка обжарился картофель. Добавляем к нему томатный соус и сахарный песок.
Заливаем все фильтрованной или кипяченой водой и хорошенечко перемешиваем.
Осталось выложить сверху фрикадельки и отправить блюдо в духовой шкаф.
Запекать его будем примерно полчаса при температуре 180°.
Фрикадельки с картофелем украшаем зеленью и подаем к столу.

Читайте также:

Фрикадельки и картофель идеально гармонируют по вкусу. Без особых забот вы можете приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Включайте кулинарную фантазию и творите свою маленькую историю. Приятного аппетита!

источник

Картофель, запеченный с фрикадельками в духовке — вкусное и оригинальное блюдо. В его приготовлении нет ничего сложного. Такое блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный ужин.

Картофель (сваренный в мундире; очень крупный; 2 шт = 500 гр.) — 2 шт
Фарш мясной — 170 г
Помидор — 200 г
Огурец маринованный (Корнишоны Хрустящие ТМ «6 соток») — 60 г
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
Соль (0,5 — в фарш, 0,5 — с соус (1 ч.л. без горки)) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый; для фрикаделек) — по вкусу
Лук репчатый (для фрикаделек) — 1/4 шт
Молоко (для фрикаделек) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Для приготовления я беру заранее отваренный в мундире картофель.

Помидоры измельчаю в блендере. Лучше снять с них шкуру, но если времени мало, можно не снимать.
В ковш с толстым дном вливаю растительное масло. Затем переливаю туда измельченный помидоры.

Добавляю мелко нарезанный (или натертый) чеснок, 1/2 ч. л. соли, приправу Прованские травы.

Корнишоны режу кружочками. Нарезанные корнишоны добавляю в ковш.

Мясной фарш (у меня просто прокрученное мясо) солю и перчу по вкусу, добавляю измельченный репчатый лук, 2 ст. л. молока. Можно добавить немного белого хлеба. Т. е. делаем обычный фарш для фрикаделек, к которому вы привыкли.
Хорошо перемешиваю фарш.
Формирую 12 фрикаделек, по 3 штуки на каждую половинку картофеля.

Ковш с соусом ставлю на средний огонь, держу 2-3 минуты (до закипания).
Затем опускаю в соус фрикадельки. Тушу фрикадельки вместе с соусом 5 минут.
Пока тушатся фрикадельки, подготавливаю картофель. Очищаю его и режу вдоль на половинки. Чайной ложкой удаляю середину картофеля так, чтобы получились лодочки.
Укладываю половинки картофеля на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый небольшим количеством растительного масла.

Спустя 5 минут вынимаю фрикадельки из соуса и укладываю их плотно в половинки картофеля.
Затем сверху и с боков ложкой выкладываю огуречно-томатный соус.

Ставлю картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Затем аккуратно достаю противень и посыпаю половинки картофеля тертым на мелкой терке сыром.

И ставлю еще раз в духовку. Теперь на 5 минут на режим верхнего жара.

Запеченный картофель с фрикадельками в духовке готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

22 февраля 2018 года ms olya1226 #