Что проще? Наверное, только в мундире. Рагу и жаркое готовят из большего количества ингредиентов, подразумеваются последовательная закладка, определенная густота и насыщенность вкуса за счет томатного соуса. Жареная — у многих любимая, но далеко не диетическая и требует постоянного присутствия возле плиты. А вот картошка с курицей в молоке, приготовленная в духовке, элементарно проста, и очень аппетитна.

Советую не увлекаться резкими специями и пряностями. Для картошки с курицей в молоке достаточно соли, черного перца или приправы из “умеренной” смеси сухих трав, основной аромат дарит чеснок. Не сырой и чрезмерно ядреный, а пропаренный в молочной среде до сладости. Это блюдо очень напоминает идеальное картофельное пюре , с которым хлопот значительно больше.

Вкратце все, что необходимо, — это очистить, нарезать картофельные клубни и мякоть курицы, индейки, свинины, говядины (на выбор), сперва проварить картофель несколько минут в кипятке и отбросить на дуршлаг, рядом вскипятить молоко. Потом переложить все в чугунок, жаропрочную форму или керамический горшок, добавить чеснок (можно даже не снимать шелуху) — отправить картошку с мясом в молоке тушиться в печи и следующие минут 30-40 посвятить себя другим делам.

• картофель — 600 г
• куриное филе — 400 г
• молоко — 500 мл
• подсолнечное масло — 30 мл;
• чеснок — 1 шт.
• приправа для картошки/курицы — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• зелень

Кастрюлю с водой ставим на верхний огонь и доводим до кипения. Промываем картофельные клубни, снимаем кожуру. Если картошка мелкая или среднего размера, не разрезайте, оставьте целыми шариками. Крупную делим на несколько кусков, но также далеко не мелко. Это могут быть как длинные дольки, бруски, так и кубики. Главное, примерно одинакового размера, чтобы все кусочки размягчались равномерно по всей ширине емкости.

В моем примере — куриная грудка без кости. Выбирайте мясо, включая птицу, кролика, по своему желанию. Лучше без кости, зачищенное от жировых прослоек, жил, кожицы филе. Быстрее всего и всегда без проблем запекается куриное филе.

Делим курицу, вымыв, просушив, кусками примерно того же размера, что и картофель. Решили приправить травами, посыпайте сейчас, перемешайте.

Возвращаясь к кастрюле с закипевшей водой, опускаем нарезку картошки (не солим, не приправляем!). Провариваем 3-5 минут. Не дольше. Так же поступают при готовке картофеля по-селянски. Чем мельче нарезка, тем меньшее время держим в кипятке. Не нужно разваривать, достаточно пропарить лишь верхний слой. Сразу отбрасываем на дуршлаг и сливаем горячую воду — стряхиваем. Все, сложности рецепта позади.

Заполняем жаровню ошпаренной картошкой вперемешку с курицей — выравниваем слой более менее одинаковой толщиной. Посыпаем солью, молотым перцем.

Заливаем закипевшим молоком — полностью покрываем овощи и птицу.

Разбрасываем чесночные зубки, добавляем немного постного масла, снизу подставляем противень/поддон или сковороду бОльшего диаметра — будьте бдительны, часть молока обязательно убежит за борт. Накрываем листом фольги и ставим полуфабрикат в уже разогретую духовку. Запекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов. В печи молоко повторно закипит, постепенно свернется, лишняя влага почти полностью выпарится. Периодически проверяйте клубни на твердость, прокалывайте шпажкой или острием ножа. Если необходимо, подливайте горячее/кипящее молоко, не пересушите курицу.

Последние 5-10 минут обугливаем без фольги. Измельчаем чистую свежую зелень.

Подаем картошку с курицей, запеченную в молоке в духовке, посыпав укропом и петрушкой. Приятного аппетита.

источник

Это блюдо очень просто и быстро готовится, причем следить за процессом особенно не нужно, достаточно подготовить все продукты, сложить их в огнеупорную форму и запечь до готовности мяса и крупно порезанного картофеля.

Что касается приправ, то увлекаться ими не стоит, будет достаточно классического сочетания соли и перца, небольшой щепотки сухих прованских или итальянских трав, лука и чеснока и свежей зелени. Для того чтобы блюдо и соус были красивого оттенка можно использовать куркуму или сладкую паприку.

Для приготовления потребуется:

• 650 гр. картофеля;
• 450 гр. куриного филе;
• 550 мл. молока нормальной жирности;
• 55 мл. растительного масла без запаха;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• Репчатый лук – по желанию;
• Сухие травы – 1 ч. ложка;
• Соль и перец – по вкусу;
• Пучок свежей зелени.

Приготовление:

В кастрюлю налить воды и поставить нагреваться на плиту. Промыть картофель, очистить его от кожицы, если клубни небольшие рекомендуется их оставить целиком, крупные же порезать пополам.

Кипящую воду подсаливаем и отправляем в кастрюлю вариться почти до готовности. После того как картошка проварилась 10 минут, ее нужно откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Что касается курицы, то совсем необязательно использовать филе, подойдут любые кусочки порционного размера. Ее нужно промыть обсушить кухонными бумажными полотенцами и приправить солью, перцем и специями.

Смазываем маслом огнеупорную форму, смешиваем курицу с картофелем и перекладываем их в форму, добавляем раздавленные ножом зубчики чеснока.

СОВЕТ. Рекомендуется использовать форму с высокими бортиками, так соус не будет при кипении в духовке переливаться через края и пачкать духовой шкаф брызгами.

В сотейнике доводим до кипения молоко, и заливаем им подготовленное к запеканию блюдо.

Духовку необходимо предварительно разогреть, до температуры не менее 180 С, поставить в нее форму на 1 час, можно вначале накрыть фольгой, а за несколько минут до готовности поджарить сверху корочку под грилем.

В процессе приготовления рекомендуется отслеживать, достаточно ли в блюде жидкости, которую впоследствии можно подать в качестве соуса, и при необходимости подливать молоко или очищенную воду, бульон.

Подается картофель с курицей, томленый в молоке в духовке на большом общем блюде, украшенный свежей зеленью. Дополнить его можно подав прохладный салатик из свежих сезонных овощей.

источник

Давний итальянский способ приготовления в молоке очень хорошо подходит практически для любого мяса. Молочные энзимы делают мясо нежнее, а под воздействием мясных соков и высокой температуры, молоко сворачивается, превращаясь в мега-ароматные частички и наваристую сыворотку с мясными соками в качестве вкуснейшего соуса. Травы, цедра и чеснок делают эту вкусовую гамму, богатую саму по себе, еще интересней!

Картофель можно и упустить, запекать таким образом лишь курицу, но грех не воспользоваться обилием молочной жидкости и местом в сковороде чтобы не сделать полноценного блюда с гарниром. В сезон, идеально подойдет молодой картофель, а в другие поры года, обычный картофель также будет кстати, только его уже лучше чистить.

Картофель предварительно следует отварить до полуготовности, так как мясо будет готово раньше чем неотваренные клубни смякнут. К тому же, предварительно отваренный, он лучше вбирает в себя ароматы и соки блюда.

• 1 курица, можно использовать половину
• 9-10 мелких клубней картофеля, можно молодого
• Цедра 1-го лимона, порезать тонкими полосками
• 1 головка чеснока, почистить
• 1 пучок тимьяна, у меня лимонный
• 400 мл молока, или чуть больше, зависит от посуды
• Соль по вкусу

Время приготовления: 1 час

1) Разогреть духовку до 180°С.

2) Если картофель старый, почистить. Если молодой, лишь хорошо помыть. Картофель поместить в небольшой сотейник, посолить, залить водой и варить на среднем огне до полуготовности. Отцедить.

3) Курицу разделать на порционные куски как показано на видео ниже. Я грудки использую для других блюд, а в таких использую все остальное.

4) Зубки чеснока раздавить тупой стороной ножа.

5) Кусочки птицы выложить в один слой жароупорное блюдо. Равномерно распределить чеснок, цедру и тимьян, щедро посолить.

6) Между кусками курицы разместить клубни картофеля. Влить молоко, так чтобы содержимое сковороды было почти полностью покрыто.

7) Вставить блюдо в духовку и печь около 40 минут, до готовности курицы и мягкости картофеля.

Сверху должна появиться румяная корочка, а молоко частично свернуться и увариться.

Достать курицу с картофелем из духовки, оставить на 10 минут «отдохнуть». Подавать с легким салатом.

источник

Курицу любят все, так как ее можно сочетать с различными ингредиентами и по-разному готовить: варить, запекать, жарить.

Блюда из куриного филе получаются диетическими, благодаря белку, сочными и нежными. Единственное, надо научиться правильно готовить это мясо.

Рецепт, который мы сегодня предлагаем, прост и доступен любой хозяйке.

На вкус готовое блюдо получается очень нежным и сытным. Поэтому, у вас получится замечательный ужин для вас и ваших близких.

• Молотые сухари – 5 ст.л

• Сливочное масло – 30 гр.

• Молотая паприка – 0,3 ч.л

• Черный молотый перец – по вкусу

• Растительное масло – для жарки

Картофель помыть и очистить. Потом нарежьте на круглые кусочки. Закипятите воду, посолите и выложите в кастрюлю картофель. Варите на среднем огне, до его готовности. Это займет примерно 15 минут.

В чашу блендера положите 3 кусочка подсушенного белого хлеба или сухарика, добавьте дольку чеснока и ложку укропа, соль. Перемолоть все ингредиенты в мелкую крошку, которая станет прекрасным дополнением к куриному филе в молоке с картошкой.

Пока картофель вариться займемся курицей. Куриное филе промыть и нарезать на куски поперек волокон, толщиной примерно 0,5см. Лук очистить, помыть и нарезать на полукольца.

Возьмите сковороду, в которой можно запекать. Накалите ее с растительным маслом и выложите туда курицу с луком. Приправить куркумой, черным молотым перцем, солью.

Обжарьте курицу с двух сторон, примерно минуты 3, но не больше, а то мясо получится сухим. Мясо прожарится до полуготовности.

Выложите вареный картофель слоями на мясо, добавьте молоко и не забудьте при этом приправить блюдо хлебной крошкой с перцем и солью.

Натрите сливочное масло поверх картофеля и потом посыпьте чесночной хлебной крошкой. Поставьте блюдо в духовку запекаться на 20 минут при температуре 220С.

Достаньте готовое куриное филе с картошкой в молоке из духовки, разложите горячим по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

источник

Давний итальянский способ приготовления в молоке очень хорошо подходит практически для любого мяса. Молочные энзимы делают мясо нежнее, а под воздействием мясных соков и высокой температуры, молоко сворачивается, превращаясь в мега-ароматные частички и наваристую сыворотку с мясными соками в качестве вкуснейшего соуса. Травы, цедра и чеснок делают эту вкусовую гамму, богатую саму по себе, еще интересней!

Картофель можно и упустить, запекать таким образом лишь курицу, но грех не воспользоваться обилием молочной жидкости и местом в сковороде чтобы не сделать полноценного блюда с гарниром. В сезон, идеально подойдет молодой картофель, а в другие поры года, обычный картофель также будет кстати, только его уже лучше чистить.

Картофель предварительно следует отварить до полуготовности, так как мясо будет готово раньше чем неотваренные клубни смякнут. К тому же, предварительно отваренный, он лучше вбирает в себя ароматы и соки блюда.

• 1 курица, можно использовать половину
• 9-10 мелких клубней картофеля, можно молодого
• Цедра 1-го лимона, порезать тонкими полосками
• 1 головка чеснока, почистить
• 1 пучок тимьяна, у меня лимонный
• 400 мл молока, или чуть больше, зависит от посуды
• Соль по вкусу

Время приготовления: 1 час

1) Разогреть духовку до 180°С.

2) Если картофель старый, почистить. Если молодой, лишь хорошо помыть. Картофель поместить в небольшой сотейник, посолить, залить водой и варить на среднем огне до полуготовности. Отцедить.

3) Курицу разделать на порционные куски как показано на видео ниже. Я грудки использую для других блюд, а в таких использую все остальное.

4) Зубки чеснока раздавить тупой стороной ножа.

5) Кусочки птицы выложить в один слой жароупорное блюдо. Равномерно распределить чеснок, цедру и тимьян, щедро посолить.

6) Между кусками курицы разместить клубни картофеля. Влить молоко, так чтобы содержимое сковороды было почти полностью покрыто.

7) Вставить блюдо в духовку и печь около 40 минут, до готовности курицы и мягкости картофеля.

Сверху должна появиться румяная корочка, а молоко частично свернуться и увариться.

Достать курицу с картофелем из духовки, оставить на 10 минут «отдохнуть». Подавать с легким салатом.

источник

Казалось бы, что может быть проще — закинуть курицу с картошкой в духовку, и ужин готов. Но, стоит добавить всего лишь молоко, и получится очень нежное и более интересное блюдо, чем банально запеченная курица в духовке! Картофель с курицей, тушеные в молоке очень просто и быстро приготовить. Картошечка получается очень нежная, а курочка вкусная и сочная.

Ингредиенты для картофеля с курицей в молоке

• Куриное бедро — 8 шт
• Картофель – 8 шт
• Молоко – 1 л
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец – по вкусу
• Специи для картофеля и курицы — по вкусу

Приготовление

Картофель очищаем и разрезаем пополам или на крупные кусочки. Я брала картофель размером чуть больше среднего, и по количеству на 1 порцию — 1,5 картофеля + 1 куриное бедро.

Выкладываем картофель в форму для запекания (или в глубокий противень). Солим, перчим, посыпаем специями для картофеля.

Заливаем молоком, но не полностью, а так, чтобы картофель был хорошо виден.

Куриные бедра натираем солью и перцем. Выкладываем сверху на картофель. Посыпаем специями для курицы, или просто паприкой.

Посыпаем курицу чесночком и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 45 минут выключаем и оставляем еще минут на 15 в духовке.

Подаем к столу украсив зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно картофель с курицей, тушеные в молоке, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

источник

Подобные многослойные блюда частенько готовят с майонезом и называют «мясом по-французски». Этот рецепт предлагает «облегченный» вариант: куриное филе под картофелем с нежной текстурой и тонким ароматом, которые создает молочная среда.

1. куриное филе – 350-450 г;
2. картофель – 4-5 шт.;
3. сливки (или молоко) – 250 мл;
4. лук – ½ шт.;
5. сыр (твердый) – 100-120 г;
6. масло (сливочное) – 30-40 г;
7. масло (растительное) – 1 ст. л.;
8. розмарин – 1 веточка;
9. перец молотый – ¼ ч. л.;
10. итальянские травы (сухая смесь) – 1/3 ч. л.;
11. соль.

Куриное мясо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезать кубиками примерно 2х2х2 см, посыпать солью и молотым перцем, хорошенько перемешать.

Очищенный картофель нашинковать тонкими, полупрозрачными кружками. Желательно воспользоваться комбайном или теркой-шинковкой, чтобы толщина заготовок была одинаковой.

Твердый сыр натереть крупкой стружкой, репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, листики розмарина оторвать от стеблей. Подготовительный этап закончен, можно приступать к закладке.

В смазанную изнутри растительным маслом огнеупорную емкость поместить куриное мясо и равномерным слоем распределить по всему дну.

Птицу накрыть луковой нарезкой.

Затем выложить плотными рядами картофельные «чипсы», посыпать солью, перцем, итальянскими травами.

Почти доверху залить молочными сливками. Желая снизить жирность и калорийность блюда, выбирайте молоко.

По всему периметру разбросать кусочки сливочного масла и густо засыпать сырной стружкой.

Последними разложить розмариновые листики, накрыть листом фольги, оставляя некоторое пространство свободным, и поставить в раскаленную до 200-220 градусов духовку. Запекать курицу под картофелем, снизив температуру до 180 градусов, 40-50 минут. За пять минут до окончания готовки снять фольгу и позволить сырной корочке зарумяниться.

Подавать куриное филе под картофелем, конечно, без гарнира, в сопровождении свежих зелени, овощей и/или солений.

Ароматное, с нежным сливочным привкусом блюдо – из разряда «пальчики оближешь»!

Какой рецепт удачный! Думаю, такое блюдо и для гостей можно приготовить – отлично получится. И вкусно, и сытно, и красиво. А вместе с картофелем и других овощей можно положить по желанию, а помидоров и зелени я бы обязательно добавила. Чтобы и запеченные овощи с мясом были на столе, и в салате. Но это уже кто как любит.

В плане добавить еще овощей – конечно можно. Очень хорошо кабачки сюда впишутся)))

Приготовила, итог – ничего особенного, учитывая затраты времени и продуктов, лучше приготовить что-то другое

источник

Молоко часто используется в кулинарии для замачивания мяса. Одним из таких блюд является курица с молоком. В данном случае мы ее не будем тушить, как многие привыкли, а запечем в духовом шкафу. Получится необыкновенно вкусное блюдо с румяной поверхностью. Такую курицу можно подавать к картофелю или любому другому гарниру.

Получившийся молочный соус, в котором запекается куриное мясо, идеально подходит в качестве подливки к любой каше или макаронам. Это мясное блюдо понравится и взрослым и детям. А значит, его смело можно вносить в семейное меню. Кстати, на праздничном столе курица в молоке тоже будет уместна. Ее необыкновенный вкус станет для многих открытием. И быть может, это кушанье приобретет почитателей среди ваших гостей.

• куриное филе или любые части курицы – 400-500 грамм;
• молоко – 1,5-2 стакана;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сливочное масло – 30 грамм;
• карри – по вкусу;
• перец, соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.

1. Приготовление курицы в молоке стоит начать с разогрева духовки до 200°С. Пока она греется, мы приступим к подготовке продуктов. Курицу или ее филе нарезаем кусками. Посыпаем солью и черным молотым перцем. Перемешиваем.
2. Тем временем растапливаем сливочное масло на сковороде. Можно заменить и растительным маслом, но со сливочным, блюдо все же, будет иметь более богатый вкус, и с ним получается поистине молочным, нежным и очень вкусным.
3. В сковороду кладем подготовленные куски курицы. Обжариваем с каждой стороны до легкого зарумянивания несколько минут.
4. Берем жаростойкую форму или две. На дно кладем нарезанный чеснок. Он придаст блюду особый аромат и вкус.
5. Выкладываем в форму обжаренное куриное мясо.
6. В сковороду наливаем молоко. В него кладем щепотку карри, черного молотого перца, соли, а также две горошины душистого перца и лавровый лист. Доводим молоко до кипения. И снимаем с огня.
7. Заливаем этим молочным соусом мясо. Количество молока определяем по объему формы. Чем она больше, тем соответственно больше молока используем. Поверьте, оно не будет лишним. Такой вкуснейший молочный соус можно будет добавлять в любые гарниры, обогащая тем самым их вкус.
8. Ставим форму с курицей и молоком в духовку. Запекаем при температуре 200°С 30-35 минут. Куриное филе в молоке готовится быстрее, чем, например, ножки. Поэтому для филе достаточно 25-30 минут. Вообще для этого рецепта лучше использовать более жирные части тушки. Но филе тоже очень даже неплохо подходит. В процессе запекания, если кусочки курицы выглядывают из соуса на поверхности, нужно несколько раз открыть духовку и полить их соусом. Тогда они не буду сухими.
9. Достаем из духовки готовое румяное и необычайно ароматное блюдо. Подаем его к столу. Как видите, этот рецепт курицы в молоке очень прост.

Приятного аппетита!
Автор: Ольга Кикляр

источник

Любимое блюдо моего мужа. Очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить 🙂

Чтобы приготовить Куриное филе, запеченное с картофелем под майонезом, вам потребуется:

Подготовить все необходимые ингредиенты

• Куриное филе нарезать небольшими кусочками диаметром 4-5 см, толщиной в 5-6 мм
• Посолить, поперчить

Лук нарезать полукольцами

На смазанный растительным маслом противень равномерно выложить половину куриного филе

Следом распределить половину нарезанного лука

Равномерно выложить половину нарезанного картофеля

Выложить оставшееся куриное филе и равномерно распределить по всей повехности картофеля

Выложить оставшийся картофель

Слой картофеля хорошо промазать майонезом (в итоге у нас получается 8 слоев: куриное филе, лук, картофель, майонез, куриное филе, лук, картофель, майонез)

Выпекаем куриное филе с картофелем в духовке при температуре 180С приблизительно 45-50 минут до образования золотистой аппетитной корочки

Ням-ням! обажаю курицу в духовку.Надо приготовить и несложно вроде!

подскажите пожалуйста, какая должна быть температура в духовке?

Людмила, температура в духовке должна быть 180 градусов. Куриное филе с картофелем запекается где-то 45-50 минут. Может чуть больше. Я вилкой смотрела готовность. Если картофель и курица легко прокалываются — значит все готово! Как приготовите, отпишитесь! Я думаю, Вам очень понравится! Этот рецепт один из моих любимых)

Спасибо огромное, получилось очень вкусно. ))) Я тоже проверяла вилкой, а температуру я соблюдала, но почему то запекалась она почти 2 часа А еще получилась аппетитная корочка, под конец готовности.

Курица запеченная с картошкой! Моё любимое блюдо! А вообще, запеченое филе курицы всегда вкусно получается.

А можно сверху еще и сыр натереть?Очень жду вашего ответа.Заранее спасибо.

Здравствуйте. Людмила, я думаю, что сыром вы это блюдо не испортите, а очень даже наоборот) Как приготовите, жду от Вас комментарии. ) Приятного аппетита!)

здравствуйте Анна! подскажите, пожалуйста, чем можно заменить майонез? заранее спасибо! 🙂

litavrik,даже не могу точно сказать. Думаю, можно попробовать со сметаной.. Только к мясу добавить больше специй. Но все же майонез — это соус. Его ничто так не заменит. 🙂

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была «мексиканская смесь»: морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

источник

Куриное филе (грудка) – очень ценное мясо! А блюда из него получаются не только вкусными, но и полезными.

• Куриное филе — 600 Грамм (грудка)
• Картофель — 6-7 Штук
• Лук репчатый — 3-4 Штук
• Сыр — 100 Грамм
• Майонез — 200 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Приправы — По вкусу

Количество порций: 6

Пожалуйста, введите символы с картинки

На дно кастрюли заливаем на два пальца масла, жарим на нем лук с морковью 5 мин, затем кладем замаринованную курицу и еще 10 мин жарим, потом кладем картофель и мексиканскую смесь не перемешивая и заливаем водой, добавляем специи и оставляем тушится на медленном огне 40 мин .

Спасибо за потрясающий рецепт.Нашей семье и гостям очень понравилось.Очень вкусно.

Когда я готовила такую картошку. Только я сперва лажила картошку, а потом сверху курицу феле. У меня курица припеклась к сыру все хорошо. Ну картошка выпадала( и получилось как будто два слоя) одна сыр и курица, другая только картошка

Было очень вкусно. спасибо

c cырым луком вата ! с обжаренным надо.

Спасибо за рецепт, сейчас он у меня идет к завершению, осталось только продегустировать)))))

источник

Что проще? Наверное, только в мундире. Рагу и жаркое готовят из большего количества ингредиентов, подразумеваются последовательная закладка, определенная густота и насыщенность вкуса за счет томатного соуса. Жареная — у многих любимая, но далеко не диетическая и требует постоянного присутствия возле плиты. А вот картошка с курицей в молоке, приготовленная в духовке, элементарно проста, и очень аппетитна.

Советую не увлекаться резкими специями и пряностями. Для картошки с курицей в молоке достаточно соли, черного перца или приправы из “умеренной” смеси сухих трав, основной аромат дарит чеснок. Не сырой и чрезмерно ядреный, а пропаренный в молочной среде до сладости. Это блюдо очень напоминает идеальное картофельное пюре , с которым хлопот значительно больше.

Вкратце все, что необходимо, — это очистить, нарезать картофельные клубни и мякоть курицы, индейки, свинины, говядины (на выбор), сперва проварить картофель несколько минут в кипятке и отбросить на дуршлаг, рядом вскипятить молоко. Потом переложить все в чугунок, жаропрочную форму или керамический горшок, добавить чеснок (можно даже не снимать шелуху) — отправить картошку с мясом в молоке тушиться в печи и следующие минут 30-40 посвятить себя другим делам.

• картофель — 600 г
• куриное филе — 400 г
• молоко — 500 мл
• подсолнечное масло — 30 мл;
• чеснок — 1 шт.
• приправа для картошки/курицы — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• зелень

Кастрюлю с водой ставим на верхний огонь и доводим до кипения. Промываем картофельные клубни, снимаем кожуру. Если картошка мелкая или среднего размера, не разрезайте, оставьте целыми шариками. Крупную делим на несколько кусков, но также далеко не мелко. Это могут быть как длинные дольки, бруски, так и кубики. Главное, примерно одинакового размера, чтобы все кусочки размягчались равномерно по всей ширине емкости.

В моем примере — куриная грудка без кости. Выбирайте мясо, включая птицу, кролика, по своему желанию. Лучше без кости, зачищенное от жировых прослоек, жил, кожицы филе. Быстрее всего и всегда без проблем запекается куриное филе.

Делим курицу, вымыв, просушив, кусками примерно того же размера, что и картофель. Решили приправить травами, посыпайте сейчас, перемешайте.

Возвращаясь к кастрюле с закипевшей водой, опускаем нарезку картошки (не солим, не приправляем!). Провариваем 3-5 минут. Не дольше. Так же поступают при готовке картофеля по-селянски. Чем мельче нарезка, тем меньшее время держим в кипятке. Не нужно разваривать, достаточно пропарить лишь верхний слой. Сразу отбрасываем на дуршлаг и сливаем горячую воду — стряхиваем. Все, сложности рецепта позади.

Заполняем жаровню ошпаренной картошкой вперемешку с курицей — выравниваем слой более менее одинаковой толщиной. Посыпаем солью, молотым перцем.

Заливаем закипевшим молоком — полностью покрываем овощи и птицу.

Разбрасываем чесночные зубки, добавляем немного постного масла, снизу подставляем противень/поддон или сковороду бОльшего диаметра — будьте бдительны, часть молока обязательно убежит за борт. Накрываем листом фольги и ставим полуфабрикат в уже разогретую духовку. Запекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов. В печи молоко повторно закипит, постепенно свернется, лишняя влага почти полностью выпарится. Периодически проверяйте клубни на твердость, прокалывайте шпажкой или острием ножа. Если необходимо, подливайте горячее/кипящее молоко, не пересушите курицу.

Последние 5-10 минут обугливаем без фольги. Измельчаем чистую свежую зелень.

Подаем картошку с курицей, запеченную в молоке в духовке, посыпав укропом и петрушкой. Приятного аппетита.

источник

Соль, перец – по вкусу

Приправа для курицы – по вкусу

Растительное масло – 3 ст.л.

Нет ничего проще и при этом изысканнее запеченных в духовке картошки с куриным филе и помидорами! Ведь с одной стороны, ингредиенты — проще некуда: картошка, куриное филе, помидоры, лук, сыр. А с другой — в итоге получается богатое праздничное блюдо для всей семьи! Это сочетание нежного куриного мяса с пряным чесноком и специями, мягкой картошечкой и сочными луком и помидорами! А венчает блюдо золотистая корочка ароматного сыра. Да что я вам рассказываю, лучше приготовьте сами и попробуйте это замечательное блюдо! Что ж, приступим!

Куриное филе промываем и режем на небольшие части.

Каждый кусочек отбиваем или прокалываем специальным приспособлением для размягчения мяса.

Посыпаем филе с двух сторон приправой и слегка втираем в мясо.

Куриное мясо в приправе отправляем в глубокую миску, перекладываем туда же чеснок и заливаем кефиром так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.

Тщательно перемешиваем и убираем филе в маринаде в холодильник как минимум на полчаса.

В это время займемся остальными ингредиентами. Картошку нарезаем кружочками. Солим, перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Лук нарезаем тонкими кольцами.

Помидор также режем тонкими ломтиками.

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством масла, и выкладываем слой картофеля.

Поверх выкладываем лук.

Затем в ход идет подготовленное куриное филе.

И наконец – слой сочных помидоров.

Оставшийся маринад соединяем с тертым сыром и перемешиваем.

Покрываем получившейся массой верхушку «запеканки».

Ставим картошку с куриным филе и помидорами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовность проверяем ножом – картофель должен стать мягким.

Картошка с куриным филе, помидорами и сыром готовы к дегустации! Приятного аппетита!

источник

Если вы приверженец правильного питания и пытаетесь разнообразить свой рацион, предлагаем приготовить невероятно нежное и вкусное куриное филе в молоке, запеченное в духовке. Оно подойдет так же для детей и активных людей, занимающихся спортом. Куриное филе богато белками, которые просто незаменимы при похудении, а также для набора и поддержания мышечной массы.
По сути ничего сложного в приготовлении нет – никаких кулинарных хитростей или уловок. Этот рецепт для тех, кто любит не только читать о приготовлении того или иного блюда и наслаждаться красивыми фотографиями, а воочию убедиться, что конечный результат стоит затраченных усилий и продуктов.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г;
Молоко –300-400 мл;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Масло сливочное – 40 г;
Перья зеленого лука – 3-4 шт.;
Специи по вкусу.

1.Чтобы курица не показалась вам пресной, на дно формы положим чеснок, разрезанный на несколько частей. Для большей отдачи чеснока его раздавливают ножом плашмя. Это подходит для небольших зубчиков.
Так же на дно кладем 1-2 нарезанных зеленых перьев лука.

2. Для блюда используем свежую охлажденную куриную грудку. Замороженная будет не так аромата и сочна. Имейте это ввиду и в других рецептах, где используется диетическое мясо курицы, к примеру, наггетсы из грудок. Филе промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Кладем мясо в жаропрочную кастрюлю или в горшочек.

3. Приправляем филе специями. Не берите сильно яркие и резкие специи, черный перец или смесь перцев, соль, вполне достаточно для этого рецепта.

4. Заливаем филе горячим молоком, так чтоб оно почти или полностью покрыло мясо. Кладем сверху кусочек сливочного масла. Маргарин или не качественное масло использовать не стоит. Вы испортите вкус блюда.

5. Ставим посуду в духовку и томим при 180 градусах в течение 50-60 минут. В конце выключаем духовку, достаем форму и добавляем зеленый лук сверху. Закрываем форму и ставим минут на 10 в выключенную духовку, чтобы мясо еще пропиталось ароматом.

Приготовленное в молоке филе курицы лучше всего подавать с гарниром из гречки или свежими овощами. Новый рецепт правильного питания обязательно придется вам по вкусу.

источник