Ингредиенты:

• творог (лучше жирный) – 500 г;
• картофель – 800 г (8 средних картофелин);
• яйцо куриное – 1-2 шт.;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• масло растительное – 60 г (4 ст. л.);
• соль и специи;
• сметана – 100 г.

Время приготовления – 90 минут.

Выход сырников – 35 штук.

Картофельные сырники готовятся не намного сложнее, чем классические творожные сырники. Но, в отличие от творожных, они не являются десертом и хорошо сочетаются с различными специями и острыми соусами. Картофельно-творожные сырники получаются вкусными и достаточно сытными, поэтому подходят как для завтрака, так и для обеда.

Очистить картофель и целиком сварить его, добавив примерно 2 ч.л. соли (без горки) на 1 л воды. После того, как картофель сварился, тщательно слить с него воду и потолочь. В подготовленное таким способом картофельное пюре добавить творог, посолить и всё хорошенько перемешать, стараясь не оставлять комочков. Вбить сырое яйцо (если яйцо небольшое, то можно добавить два), всыпать полстакана муки и снова всё перемешать. Иногда в сырники вместо муки добавляют крахмал. В данном случае этого делать не рекомендуется, т.к. в картофеле уже содержится большое количество крахмала.

Скатать из полученной массы шарики (набирая примерно по половине столовой ложки массы), извалять их в муке и немного приплюснуть, сформировав сырники. Нужно стараться, чтобы шарики получались небольшими, иначе сырники плохо прожарятся.

Лучше всего сырники жарить на сковороде, обжаривая с каждой стороны до образования золотистой корочки, но можно запечь и в духовке. Чтобы сырники не прилипали, их нужно класть на хорошо прогретую сковороду с налитым в неё маслом.

На стол творожные сырники с картофелем лучше подавать в горячем виде, сочетая их с холодной сметаной. Поскольку картофельные сырники не сладкие, а солёные, то их можно употреблять с любыми специями, которые вы используете для блюд из картофеля. Очень хорошо такие сырники сочетаются с приправой карри, томатами и томатным соусом, а также с маринованными грибами, заправленными растительным маслом, зеленью и луком.

Рецепт сырников с картошкой и творогом готов, приятного аппетита!

источник

Традиционно сырники — это что-то сладкое и творожное, блюдо, которое мы готовим детям на завтрак в выходной и подаем со сметаной или вареньем. Однако этот рецепт сырников немного нестандартен. Творог тут присутствует, недаром это сырники, но в составе есть еще и картошка. И сырники эти несладкие, поэтому подавать их лучше с салатом из свежих овощей. Это будет очень вкусно, хотя и несколько необычно.

• 250 г картофеля (лучше тех сортов, которые хорошо развариваются)
• 250 г сухого творога 5-9% жирности
• 1 яйцо
• 3 ст.л. муки пшеничной
• 1 ч.л. без горки соли
• немного муки для панировки
• растительное или сливочное топленое масло для жарки

Картошку почистите, помойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Отварите до готовности.

Горячую картошку разомните в пюре так, чтобы не было комков. Немного остудите полученное пюре, но не сильно, картошка должна оставаться теплой.

В чашку положите творог, размятую картошку, разбейте яйцо, добавьте соль и муку.

Смешайте все хорошо ложкой, пока мука не перемешается с остальными ингредиентами и все тесто не соберется в ком.

В плоскую тарелку насыпьте муку для панировки. Возьмите одну столовую ложку картофельно-творожной массы, опустите ее в муку и руками сформируйте круглые сырники.

Масло разогрейте на плоской сковороде и обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые сырники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавать картофельные сырники лучше теплыми.

Поставьте свою оценку

средняя оценка: 5,00, всего голосов: 1

• 

• Блюда из абрикосов
• Блюда из баклажанов
• Блюда из вишни
• Блюда из грибов
• Блюда из кабачков
• Блюда из картофеля
• Блюда из клубники
• Блюда из курицы
• Блюда из нута
• Блюда из овощей
• Блюда из печени
• Блюда из рыбы
• Блюда из свинины
• Блюда из творога
• Блюда из тыквы
• Блюда из фарша
• Блюда из яблок

• Блюда в духовке
• Блюда в мультиварке

источник

Для приготовления сырников из творога и картофеля нам необходимо прежде всего отварить картошку до готовности. 5-6 небольших штучек будет достаточно, это примерно 400 граммов.

Мнем готовый картофель, стараемся, чтобы все комочки размялись. Молоко и масло добавлять не нужно. А вот посолить стоит. Оставляем пюре минут на 20 остыть.

Затем в пюре мы выкладываем пачку творога( от 180 до 250 граммов). У меня была пачка 180 граммов творога, если у вас больше, не стоит отделять и взвешивать, это только займет у вас лишнее время — кладите пачку целиком- будет только лучше!

Вбиваем в массу яйцо и хорошо перемешиваем ложкой.

Теперь добавляем по вкусу черный перец и соль, если масса недостаточно соленая. Также трем сыр и выкладываем промытый и высушенный укроп. Сыр можно взять совершенно любой: твердый и мягкий. Домашний сыр, например адыгейский или фета, больше похож на творог, поэтому их вкусы в готовом блюде будут почти не отличимы. Я использовала голландский сыр, который натерла прямо в кастрюлю с пюре на глаз — не много и не мало. Зелень также можете взять любую: петрушку, базилик и что вам еще нравится. Я ограничилась укропом.

Тесто для сырников из творога и картофеля готово! Оно получается очень густое, тяжело перемешивается ложкой. Заметьте, муку мы и не клали!

Перед обжаркой я формирую руками сырники и обваливаю их в муке со всех сторон. Можно также обвалять в панировочных сухарях.

Выкладываем сформированные сырники из творога и картофеля в разогретую сковороду с растительным маслом и жарим до румяной корочки с обеих сторон.

Сильно зажаривать не надо, весь процесс выпекания сырников у вас займет не более 20 минут.

Сырники из творога и картофеля готовы! Можете закрыть сковороду крышкой и оставить до ужина, а можете сразу выкладывать на блюдо и подавать к столу горячими. Кушаем сырники со сметаной, украшаем веточкой укропа. Приятного аппетита!

источник

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище».

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище».

СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОФЕЛЕМ

Картофель очистить от кожуры и, не разрезая его, сварить в подсоленной воде. Сваренный картофель откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь, переложить в миску и хорошо размять деревянным пестиком или ложкой. Мятый картофель перемешать с творогом, прибавить сырое яйцо, 1/2 стакана муки, сахар, соль. Все это хорошо размешать, выложить на стол, сделать из творожной массы лепешки, обвалять их в муке и с обеих сторон поджарить на масле до образования румяной корочки. На стол сырники подать горячими, с холодной сметаной. Сырники можно также приготовить с изюмом. Для этого в творожную массу положить 50 г изюма, очищенного от веточек и промытого.

На 500 г творога — 800 г картофеля, 1 сырое яйцо, 3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан пшеничной муки, 3 ст. ложки масла.

Творог 100 г.
Картофель 200 г.
Яйцо 1/2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Мука 50 г.

Получилось 8 шт. Время приготовления — 45 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

19 января 2015 года Пантагрюэль # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

• 

творог	300 г
картофель	200 г
яйцо	1 шт
мука	6-8 ст.л.
соль
растительное масло для жарки

Легкий

Картофель вымыть, очистить, отварить и размять толкушкой до состояния пюре. Остудить.
Смешать картофель, творог, яйцо и муку. Посолить тесто по вкусу. Хорошо вымесить.
Мокрыми руками сформировать сырники и обжарить их на растительном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон. Жарить на медленном огне.
Подавать со сметаной!

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Особенно горячими со сметанкой

Ты прям раздразнила меня этим отчетом

VikaSN Спасибо! Очень вкусные сырнички! Теперь деткам буду делать сладкие, а нам такие

На здоровье, Оля! Спасибо за отчет!

Валюша, спасибо за вкусный рецептик очень понравились, в первый раз с картофелем делала сынулька думал, что блинчики и ел с вареньем а мы со сметанкой

сынулька думал, что блинчики и ел с вареньем

На здоровье ему! Спасибо за отчет!

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2019
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

источник

Сырники сырникам рознь) Я всегда удивлялась, когда видела одинаковые рецепты этого блюда. Его можно разнообразить до неузнаваемости, а многие годами готовят одним и тем же способом.

Эти сырнички получаются на удивление сытными. Еще бы — в них же есть любимая всеми нами, особенно мужчинами, картошечка! Ее вкус присутствует явно. Но сырники очень нежные, а со сметаной — вообще пальчики оближешь!

Я укладываю 4-5 штук мужу в ланч-бокс с собой на работу, а остальные едим с дочкой. В итоге все довольны и сыты) Попробуйте вы тоже!

Степень сложности: самая обычная для сырничков

Время приготовления: если картошечка уже заранее сварена и жарить в два захода, то можно управиться за 40 минут

Ингредиенты, нужные нам для 9 сырников:

Картошечку мы предварительно отвариваем. Еще лучше, если она просто у вас осталась от собственной варки. У меня всегда именно так, наварю для мужа, мы с дочкой поклюем и пара штук остается)

Картофелемялкой раздробила картошку в массу, подобную пюре.

Выкладываем творожок. Жирность выбираем по желанию и вкусу. У меня 7 процентов.

Разминаем теперь не просто картофель, а творог вместе с ним с помощью все той же картофелемялки.

Следом всыпаем муку, соду и соль.

Хорошенечко вымешиваем всю эту массу ложкой.

На горячую сковородку льем немного растительного маслица и выкладываем на нее сырнички. Тесто для них у нас получилось очень липким, поэтому, чтобы они хорошо лепились, отставали от рук и держали форму, руки перед каждым сырничком мы смачиваем холодной водой.

Обжариваем по обыкновению с двух сторон, минут по 3-5 с каждой.

Подаем со сметанкой, а можно еще овощей добавить, например, редисочки, такой любимой в нашей семье) Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Рецепт на 20 порций
Скорость приготовления:	30-45 минут (быстро)
Сложность приготовления:	средне
Стоимость ингредиентов:	средне
Готовим (технология):	запекать
Кухня:	(отменить)
Готовим (кому-то):	детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам
Готовим к определенному событию:	на природу на каждый день

Хочу предложить вам очень необычный рецепт сырников, найденный мной в Интернете. Отличие в том, что сырники эти:
1) не сладкие
2) пекутся в духовке
3) с добавлением картошки.
На вкус они очень нежные и приятные и, на мой взгляд, делаются проще, чем обычные сырники. Рекомендую ознакомиться всем любителям несладкой творожной выпечки и картофельных оладий!

• 400 г творога
• 400 г вареной в мундире картошки
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 1 ст.л. сахара (не обязательно)
• соль по вкусу

Шаг 1. Картошку очистить и протереть в пюре. Творог тоже лучше протереть, чтобы не было комочков.

протереть картошку и творог

Шаг 2. Перемешать, вбить яйца, добавить муку, сахар и соль.

добавить остальные иегредиенты

Шаг 3. Попробовать мокрыми руками слепить шарик. Если лепится, то радостно лепим лепешечки и выкладываем их на смазанный маслом (или выстеленный бумагой) противень.
Если тесто жидковато, то добавляем еще муки.

слепить шарики

Шаг 4. Ставим в предварительно разогретую до 160-180 C духовку и держим там примерно минут 20). Верхняя сторона должна «заветриться», а нижняя — слегка подрумяниться. Тут-то мы их и переворачиваем и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.

запечь в духовке

Шаг 5. Когда вторая сторона тоже подрумянилась, можно вынимать. Лучше сложить сырники в глубокую миску и накрыть, т.к. теплыми они гораздо вкуснее.

сложить сырники в миску

Шаг 6. Подавать можно с чем угодно: сметаной, йогуртом, кетчупом, майонезом, любым соусом — кто как и с чем любит!

Приятного всем аппетита!

подавать со сметаной

источник

Давно забытый и наверняка всеми известный с детства творожный десерт, придется по вкусу не только вам, взрослым, но и вашим деткам. Представляем вашему вниманию сырники из творога, рецепт с фото пошагово, пышные как в садике.

Как известно, творог, входящий в основу приготовления этого лакомства, особенно полезен высоким содержанием кальция, белка и других, имеющих особое значение для здоровья, микроэлементов. Задумываясь, чем порадовать вашу семью и как сделать ваш утренний прием пищи здоровым, вы не редко вспоминаете пышные сырники, как в садике, рецепты, которых мы непременно покажем.

Для начала необходимо определиться непосредственно с выбором основного ингредиента, а именно творога. Конечно, наиболее полезным содержанием витаминов, обладает домашний, купленный у знакомых фермеров, творог. Он с высоким содержанием жира, а значит и намного вкуснее обычного, продающегося на прилавках известных магазинов. Но несмотря на это, приготовить пышные сырники из творога по предоставленным рецептам, и выполненным как в садике, можно, воспользовавшись нашими советами с пошаговыми фото.

Состав, входящий в рецепт:

• творог 300 грамм;
• куриные яйца пара штук;
• пшеничная мука 5 столовых ложек;
• сахар 2 столовых ложки;
• растительное масло.

Раскрытие каждого действия приготовления сырников:

1. Задумываясь о приготовлении столь вкусного и сытного завтрака, вы наверняка уже запаслись нужным количеством его основного ингредиента.
2. В миску для смешивания продуктов выложите творог и разомните его с помощью ложечки либо рук.
3. Вбейте в творожную массу пару яиц и тщательно перемешайте с помощью рук.
4. Высыпьте сахар и муку.
5. Замесите творожное тесто, так, чтобы оно стало наиболее однородным и мягким по текстуре.
6. Творожное тесто, разделите на необходимое количество, и с помощью рук, придайте им круглую, аккуратную форму.
7. Далее приступим к непосредственной горячей обработке.
8. Для этого разогрейте в чугунной сковороде растительное масло.
9. Затем поместите в нее несколько творожных «котлеток» и обжарьте до появления приятного «золотистого» оттенка в течение 1-2 минут.
10. Жарьте их на среднем огне, поочередно и своевременно переворачивая на каждую сторону.
11. Готовые сырники выложите на тарелочки, подав к ним сметану либо ягодное варенье.

Еще один нежнейший рецепт пышных сырников из творога, выполненных как в садике.

Данный рецепт пышных как в садике, сырников с добавлением изюма, сможет приятно порадовать вашу семью, а с помощью пошаговых фото, все кулинарные действия не доставят вам много хлопот.

Ингредиенты, входящие непосредственно в рецепт сырников:

• пол килограмма жирного творога;
• 180 гр. манной крупы;
• 3 шт. куриных яйца;
• 60 гр. сахара;
• изюм 50 грамм;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление вкусного завтрака:

1. Для начала высыпьте творог в глубокую кухонную чашу и разомните его ложкой либо с помощью рук.
2. Вбейте в массу из творога три куриных яйца и тщательно смешайте, словно вбивая в творог яйца.
3. Высыпьте 100 грамм манной крупы и посыпьте рецептурным количеством, соли и сахара.
4. Тщательно перемешайте и вымесите творожное тесто, всыпав в него горстку изюма.
5. Продолжая вымешивать творог, сделайте из него несколько на половину готовых, круглой формы, сырников.
6. Разогрейте растительное масло и приступайте к непосредственной обжарке сырников в сковородке не менее чем на пару минут.
7. Перед выкладыванием на сковороду, обваляйте сырники в оставшемся количестве манки.
8. Не забывайте своевременно переворачивать их.
9. Готовые сырники выложите на блюдо. Подавать их к столу принято порционными кусочками, обильно политыми сметаной.

Как вы уже заметили, классика приготовления пышных сырников из творога по рецептам как в садике, подразумевает под собой процесс обжарки их на сковороде, а с пошаговыми фото, эти действия могут не только упростить процесс их приготовления, но и добавить кулинарного опыта.

Компоненты, непременно входящие в состав:

• творог 500 грамм;
• куриные яйца 2 шт.;
• курага или чернослив на ваш выбор 70 гр.;
• мука 60 грамм;
• ванилин;
• кефир 300 мл;
• соль;
• сахар.

Выполнение необходимых кулинарных действий:

1. Так как в составе присутствуют сухофрукты, то их необходимо замочить в кипятке на непродолжительное время.
2. За это время выложите в кухонную миску творог и разомните его руками, делая массу наиболее мягкой и однородной.
3. Затем вбейте яйца в творог и хорошенько перемешайте.
4. Высыпьте в массу ванилин, сахар и соль по вкусу.
5. Влейте слегка подогретый кефир и не забудьте про муку.
6. Вымешивая ложкой, творожное тесто, делайте его нежной и однородной консистенции.
7. Настоявшуюся курагу порежьте небольшими кубиками и добавьте в тесто.
8. Снова перемешайте. Тесто для сырников в данном случае, будет напоминать густую сметану и его надо набирать с помощью ложки.
9. Обжарьте сырники на сковородке, в предварительно разогретом растительном масле.

В случае отсутствия куриных яиц, что нередко отталкивает многих хозяек от приготовления этого блюда, мы хотим обратить ваше внимание на видео пошагового рецепта пышных как в садике, сырников из творога, с наглядными фото.

Ингредиенты:

• творог 350 грамм;
• манная крупа 6 ст. л.;
• яблоко;
• сахар 50 грамм.;
• кефир 200 мл;
• соль;
• ванилин;
• растительное масло для непосредственной обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Слегка разогрейте в сотейнике кефир.
2. Далее вылейте его в чашу к приготовленному заранее размягченному творогу.
3. Смешав сахар и ванилин высыпьте его в творожную массу, и все аккуратно смешайте.
4. Посолите и всыпьте манную крупу.
5. Хорошенько промойте яблоко и очистите его от сердцевины и кожицы.
6. Далее вооружившись теркой, протрите его в стружку.
7. Выложив стружку из яблока в тесто снова все перемешайте.
8. Теперь попробуйте приступить к непосредственному обжариванию сырников.
9. Разогрев растительное масло, поместите сырники на сковородку и обжаривайте, постепенно переворачивая, с двух сторон до получения румяной корочки.
10. Готовые сырники подайте на общей тарелке, полив небольшим количеством сметаны либо просто подав ее отдельно.

Попробуйте заменить пшеничную муку в сырниках на неплохую альтернативу, а именно манную крупу, воспользовавшись пошаговым рецептом пышных как в садике, сырников из творога, с манкой, с наглядными фото.

Хотите сделать сырники полезным и наиболее здоровым блюдом? Воспользуйтесь нашим следующим рецептом пышных сырников из творога, приготовленных в духовке.

Продукты, входящие в рецепт:

• 250 грамм творога;
• два куриных яйца;
• одна морковь;
• 2 шт. яблока среднего размера;
• манная крупа 3 столовых ложки;
• корица;
• ванильный сахар;
• сахар 5 столовых ложки;
• ванилин;
• молоко 150 мл.

Кулинарное выполнение рецепта приготовления:

1. Приготовление сырников по этому рецепту предполагает два этапа.
2. Для начала займемся основой.
3. Для этого вам необходимо будет выложить в непосредственно кухонную миску, творог.
4. Разомните его вилкой.
5. Морковь и яблоко тщательно промойте и очистите от кожицы.
6. Далее протрите их с помощью терки либо овощерезки.
7. Протертые компоненты выложите в творог.
8. Добавьте 3 столовых ложки сахара, от остального количества.
9. Высыпьте манную крупу и аккуратно перемешайте.
10. Посыпьте корицей и ванильным сахаром.
11. Разделив белки и желтки куриных яиц, взбейте воздушную белковую пенку.
12. Выложите ее непосредственно в творожное тесто, не переставая помешивать его.
13. Далее разогрейте свою духовку до 180 градусов и застелив противень кулинарной бумагой, поместите на него сырники.
14. Время выпекания до заветной золотистой верхушки достигает не более 10-15 минут.
15. Пока сырники выпекаются, займитесь сладкой заправкой.
16. Для этого соедините в небольшом кухонном сотейнике молоко, оставшееся количество сахара, смешанного с двумя желтками яиц и ванилин.
17. Получившуюся массу необходимо варить непосредственно до ее загустения.
18. По прошествии необходимого времени, выньте сырники из духовки, и выложив их на общее блюдо, полейте, пока еще не остывшим ванильным кремом.

Компоненты для непосредственного приготовления:

• творог 300 грамм;
• сметана 200 гр.;
• куриные яйца 3 шт.;
• сода пол чайной ложки;
• мука 150 грамм;
• сахар 4 столовых ложки.

Наглядное приготовление:

1. Выложите купленный творог в емкость для продуктов и немного доведите его до однородной консистенции.
2. В небольшую миску вбейте куриные яйца и взбейте их с сахаром, используя венчик или миксер.
3. В сахарно-яичную смесь выложите сметану аккуратно все смешайте.
4. Полученную массу вылейте в творог и высыпьте в него муку с гашенной содой.
5. Снова перемешав все компоненты, можете приступать к непосредственному выпеканию их в духовке.
6. Для этого, из вымешенного теста сделайте небольшие круглые лепешечки.
7. Застелив пекарской бумагой противень, поместите на него ваши творожные лепешки.
8. Предварительно разогрев духовку, отправьте ваши сырники выпекаться.
9. Температура духовки не должна быть менее 200 градусов, а время выпекания не более 15 минут.
10. Готовые выпеченные сырники подайте с небольшим количеством сметаны либо подав к ним фруктовый йогурт.

Отрываясь от запеченных сырников, давайте вернемся к традиционным способам их приготовления, а именно в сковородке. Воспользовавшись нашими рецептами с пошаговыми фото, вы сможете приготовить пышные как в садике, сырники из творога и с манкой, чем непременно порадуете не только взрослую аудиторию своей семьи, но и ваших малышей, отказывающихся от такого полезного продукта в его обычном виде.

Состав:

• 350 грамм творога;
• 60 гр. манной крупы;
• 60 гр. муки пшеничной;
• куриные яйца две штуки;
• 5 грамм разрыхлителя для теста;
• сахара.

Действия необходимые при непосредственном приготовлении:

1. Выложите творог в достаточно глубокую кухонную чашу и разомните его, сделав его чуть более однородным и размягченным.
2. В отдельной миске смешайте яйца и перетрите их с сахаром.
3. Образовавшуюся яичную смесь вылейте непосредственно в массу из творога.
4. Всыпьте к остальным компонентам манную крупу и разрыхлитель для теста.
5. Аккуратно все перемешайте.
6. Затем можете приступать к непосредственной «лепке» сырников.
7. Вылепленные творожники обваляйте в муке и приступайте к непосредственному их обжариванию в сковородке.
8. Готовые сырники, пока они еще горячие, подайте к столу. Не забудьте про соус на основе сметаны или ягодного варенья.
9. Как и многим хозяйкам, вам непременно захочется приятно удивить свою семью нежными домашними сырниками.

Вы должны помнить, что пышность творожного десерта во многом зависит не только от творога и его жирности, но и от добавления в тесто разрыхлителя. Вы должны непременно запомнить, что перед тем как работать с творожной массой, ее нужно хорошенечко размять и довести до однородной мягкости.

Позвольте предложить вам еще один небольшой рецепт вкуснейших сырников.

Ингредиенты, входящие в рецепт классического приготовления:

• творог средней жирности 300 грамм;
• сметана 200 мл;
• куриные яйца 2 шт.;
• мука 60-70 грамм;
• разрыхлитель для теста 1 ч. л.;
• сахар 50 гр.;
• соль;
• растительное масло;
• заправка на основе крема или ягодного джема.

Стадии классического приготовления сырников:

1. Выложив творог в кухонную емкость для продуктов, размягчите до однородности.
2. Сахар взбейте с яйцами, используя миксер. Постепенно добавляя сметану, продолжайте взбивать.
3. Посолите полученную яично-сметанную массу.
4. Соедините в чаше с творогом взбитую яичную смесь.
5. Высыпьте муку к остальным ингредиентам и добавьте ложечку разрыхлителя.
6. Все тщательно перемешав, дайте тесту немного «дойти», накрыв его кухонным полотенцем.
7. Далее, разогрев растительное масло в сковороде, приступите к лепке сырников из полученного теста и их непосредственному обжариванию
8. Не забывайте их переворачивать, они не должны подгореть.
9. Готовые сырники выложите порционно на блюдечки и подайте их, полив ягодным джемом или ванильным кремом.

Хотите сделать ваш завтрак еще более здоровым, мы подобрали для вас не менее вкусный рецепт пышных как в садике сырников с альтернативой пшеничной муки, а именно с кукурузной мукой (пошаговое фото см. ниже).

Компоненты для рецепта:

• творог домашний 500 гр.;
• кукурузная мука-70 гр.;
• куриные яйца 3 шт.;
• ванильный сахар;
• сахар 60 гр.;
• соль 10 гр.;
• сахарная пудра;
• шоколадный сироп.

Пошаговый процесс непосредственного приготовления:

1. Выложите в отдельную миску для смешивания компонентов, творог.
2. Отделив желтки от белков куриных яиц, взбейте последние с сахаром.
3. Используя непосредственно миксер для взбивания куриных белков, вы непременно должны добиться пышной пенки.
4. Продолжая взбивать пенку, всыпьте сахар и дождитесь полного его растворения.
5. В размягченный и однородный творог добавьте куриные желтки, и хорошо все смешайте.
6. Всыпьте кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все перемешайте.
7. В полученное тесто, медленно помешивая, введите белковую массу.
8. Пора приступать к обжарке сырников.
9. Сделав из теста сырники, поместите их в небольшом количестве на разогретую с растительным маслом, сковороду.
10. Готовые и обжаренные до красивой румяности, сырники подайте, посыпав их сахарной пудрой и полив шоколадным сиропом.

Стоит заметить, что красивая золотистая корочка пышных сырников из творога по рецептам как в садике, может получится при непосредственном процессе обжарки их на сковороде, а пошаговое выполнение всех действий с приложенными фото, упростит весь порядок приготовления. Обращая ваше внимание на предложенные выше рецепты, мы непременно надеемся, что вы сможете выбрать для себя самый подходящий рецепт, главное не бойтесь проводить кулинарные эксперименты и радовать свою семью своими вкусными десертами.

источник

Мало встретишь людей, которые отказались бы от сырников на завтрак. Их любят практически все, будь то взрослые, или дети. Любят их готовить и хозяйки, так как рецепты их незамысловаты и просты. Освоив два-три рецепта, можно делать практически любые варианты. Ведь в их приготовлении много вариаций, а основ приготовления всего несколько.

Шесть дней подряд я готовила для своей семьи эти творожные изделия на завтрак, каждый день разные. Затем мы их дегустировали, делились впечатлениями — какие кому показались более вкусными. Мнения разделились, кому-то больше понравились одни, кому-то другие… В принципе, так и должно было получиться, «сколько людей, столько мнений». А все потому, что сделать их невкусными практически невозможно, если соблюдать некоторые основные правила.

Сегодня я хочу поделиться с Вами всеми шестью рецептами, для удобства. Чтобы все было под рукой, какой бы Вы не выбрали рецепт. Также расскажу об основных правилах и секретах, позволяющих сделать их очень вкусными и нежными. Каждый рецепт будет сопровождаться фото для удобства приготовления.

Первый рецепт — основной, по нему можно приготовить классический вариант. Поэтому с него и начнем.

Из данного количества ингредиентов получается 10 штук.

Нам понадобится ( на 8 штук):

• творог — 300 гр
• мука — 4 ст. ложки(полных)
• яйцо — 1 шт
• сахар -1 ст. ложка
• соль — щепотка
• растительное масло — для жарки

1. Творог растереть с сахаром. Добавить соль, перемешать. Растереть можно при помощи обычной толкушки для приготовления картофельного пюре.

2. Вбить яйцо и хорошенько все смешать.

3. Затем всыпать муку. Чтобы изделия получились пышными, муку нужно просеять, чтобы она получше напиталась кислородом.

4. По желанию в получившуюся творожную массу можно добавить сливочное или топленое масло. Так они получаются мягкими и еще более вкусными. Но я не добавляю, так как хочу, чтобы они были менее калорийными.

Массу перемешать и дать постоять 10-15 минут, а если позволяет время, то дать постоять и до получаса.

5. После чего слегка присыпать стол мукой, а можно обойтись и без нее, если тесто получилось достаточно густым. Выложить творожную массу на стол и скатать в шар. Если ей нужна еще мука, она возьмет, сколько надо.

Затем скатать из теста колбаску, примерно 5 см в диаметре. Нарезать поперек на 8 равных частей.

6. Обвалять в муке, или же муку можно не использовать, а просто смочить руки водой или растительным маслом, и сформировать заготовки.

7. Пока формируем первую партию, на сковороде греем растительное масло. Первое правило — не наливайте много масла! От большого количества масла готовые изделия становятся очень жирными, и теряется их вкус.

Налейте в сковороду совсем немного масла, ложки 4. Выложите подготовленные заготовки, и посмотрите. Если масла хватает на все, то пусть так и жарятся. Если же видите, что они сразу же впитали все масло, и сковородка сухая, добавьте совсем немного. Они не должны «плавать» в масле. На фото видно, сколько должно его быть в сковороде.

8. Жарим с каждой стороны по 4 — 5 минут. Огонь не следует делать очень большим — заготовки будут гореть. И маленький тоже не подойдет — они не будут жариться. Средний огонь -то, что надо!

9. А пока они жарятся будьте рядом со сковородкой. Смотрите, чтобы они не пережарились. Если это случится, корочка получится жесткой, и потеряется нежность.

10. Но за это время нужно сформировать и следующую партию. В ней их будет всего 3 штуки.

Когда готовишь какое — то блюдо, часто так бывает, приходится одновременно делать несколько дел. При этом не отвлекаться, и ничего не упускать из вида.

11. Сделали следующую партию, а за это время поджарилась первая. Снимаем ее при помощи лопатки, и выкладываем на два-три слоя бумажных полотенец, чтобы устранить лишнее ненужное масло.

12. Жарим вторую партию. За это время ставим чайник, и готовим сметану или варенье, а может кто-то любит готовый продукт с медом, или просто со сладким чаем. Я обычно ставлю на стол сразу все, что есть. И у каждого есть возможность попробовать их в разных вариантах.

Классический рецепт приготовления — это основа. Все остальные рецепты на этой основе лишь копии, где незначительно меняется в одну из сторон количество ингредиентов.

Готовые изделия по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. Это мой любимый рецепт. Все сбалансировано, и нет ничего лишнего. Я стараюсь брать за основу именно этот рецепт, иногда для разнообразия добавляя некоторые нюансы, о них расскажу далее.

Следующий очень популярный рецепт — с добавлением манной крупы.

Из данного количества продуктов получается 10 — 12 штук.

• творог — 500 гр
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 2 ст. ложки
• манка — 5 ст. ложек
• соль — щепотка
• изюм — горсть или две (как захотите)
• растительное масло для жарки — 4-5 ст ложек

1. Творог растереть с яйцами, затем добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.

Перемешать, и дать постоять 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

3. За это время помыть изюм, лучше светлый, с ним готовые изделия выглядят более эстетично. Я добавляю изюм для того, чтобы они были более нежными. Так как с манкой, на мой взгляд, они получаются несколько жестче, чем в классическом варианте. А изюм придает им легкость и не дает им опадать при обжаривании.

Изюм после мытья лучше всего ненадолго залить кипятком. Сейчас его чем — то обрабатывают, видимо для лучшего хранения. И когда он полежит в кипятке, на поверхности воды образуется жирная пленочка. Вот ее — то нам и не надо. А также не забудем очистить изюм от палочек, и просушить при помощи бумажного полотенца.

Добавить его в творожную массу.

4. Приготовить в миске холодную воду.

5. Смочить руки водой и сформировать из творожного теста вначале шарики одинакового размера, а потом круглые заготовки. Можно обвалять их в манке, а можно жарить и так, чтобы не образовывалась грубая корочка.

Не делайте их слишком толстыми, иначе внутри они не прожарятся.

6. Согреть растительное масло и обжарить подготовленные изделия с двух сторон до образования румяной корочки на минимальном количестве масла.

Сильно обжаривать не надо — корочка станет жесткой, и готовое блюдо потеряет свою нежную текстуру. Это второе основное правило! Помним, что жарим на среднем огне минуты по 3 — 4 с каждой стороны. И не отвлекаемся, чтобы не пропустить время, когда будет пора переворачивать.

7. Готовые изделия выложить на 2 — 3 слоя бумажных полотенец.

8. Подавать кто с чем любит. Мы любим их со смородиновым вареньем, или традиционно, со сметаной.

Готовые изделия, приготовленные по этому рецепту получаются вкусными, но корочка у них получается немножко жестче, чем у классических.

Очень приятна добавка в виде изюма. Она здесь очень кстати. Я часто добавляю изюм и в классический вариант рецепта. Такое блюдо особенно по душе приходятся моей внучке.

Следующий рецепт для тех, кто следит за фигурой. Если для приготовления по этому рецепту взять обезжиренный творог, и обжаривать их на минимальном количестве масла, то в них получится минимальное количество калорий.

• творог — 300 гр
• сахар — 2 ст. ложки (сахара можно взять только 1 ст. ложку и добавить изюм)
• ванильный сахар — щепотка
• манка — 3 ст. ложки
• изюм — горсть ( по желанию)
• соль — щепотка
• масло для обжаривания — 2 — 3 ст. ложки

1. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить соль, перемешать.

2. Добавить манку, перемешать. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

По желанию ввести изюм.

3. Сформировать «колобки» одинакового размера. Затем придать им нужную форму при помощи ладошек. Чтобы они не разваливались, смачивайте руки холодной водой.

Если не получается, то слегка обваляйте их в муке.

4. Сразу же выкладывайте в разогретое растительное масло. Жарьте на среднем огне до румяности, затем переверните на другую сторону. Обжаривать с каждой стороны 3 — 4 минуты.

5. Подавать кто с чем любит.

Я готовила сырники по этому рецепту из обезжиренного творога, на минимальном количестве масла. К тому же не обваливала их в муке, и они на самом деле получились диетическими. Так что, для тех, кто хочет похудеть, для завтрака они будут как раз то, что надо!

Иногда в холодильнике остается немного кефира, немного творога. И тогда можно приготовить их с добавлением кефира. Такое блюдо я также очень люблю готовить с изюмом. Хотя и без изюма они получаются ничуть не хуже.

Из данного количества продуктов получится 12-13 штук:

• творог -300 гр
• кефир — 0,5 стакана
• мука — 4 ст. ложки
• сахар -2 ст. ложки
• ванильный сахар — щепотка
• яйцо — 1 шт.
• изюм ( по желанию)
• соль — 1/2 ч. ложки
• сода — 1/2 ч. ложки
• растительное масло — для обжаривания

1. Творог тщательно растереть ложкой или толкушкой для приготовления пюре.

2. Добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

3. Влить кефир, не перемешивая добавить в него гашеную соду. Если используете разрыхлитель, то его надо смешать с мукой и добавить уже вместе с ней.

4. Затем добавить муку и соль. Дать постоять 15-20 минут. Творожная масса должна получится не жидкой и не сильно густой. По желанию добавить изюм.

5. Стол обильно присыпать мукой, и выложить на него творожную массу. Обвалять ее в муке, так, чтобы она не липла к рукам.

А если хотите, чтобы изделия получились без большого количества муки, то можно обойтись и без этого.

6. Согреть масло. И просто выкладывать в сковороду полученную смесь при помощи столовой ложки. Набирать побольше с горкой, и выкладывать в горячее масло. Помним, что обжариваем на среднем огне и следим, чтобы они не пережарились.

7. Избавляемся от лишнего масла при помощи бумажных полотенец.

8. И подаем к чаю горячими со сметаной или с вареньем.

Такие сырники можно готовить с любыми фруктами и ягодами. Я сегодня для рецепта выбрала банан. Такой вариант мы делали сегодня на завтрак, и все остались очень довольны. Получились наши творожные изделия очень нежными и вкусными. Банана мы в них правда не нашли. Остался только легкий вкус и аромат, а сам банан практически полностью растворился в твороге.

• творог — 250 гр
• мука — 4 стакана
• яйцо — 1 шт
• банан — 1 шт
• сахар — 1 ст. ложка
• ванильный сахар — 1 ч. ложка
• соль — щепотка
• растительное масло — для жарки

1. Творог протереть через сито или размять пр помощи толкушки для приготовления картофельного пюре.

2. Добавить муку и яйцо. Перемешать до однородности. Масса должна получится густой и не сваливаться с ложки.

3. Затем добавить сахар и ванильный сахар, и снова перемешать. Дать немного постоять, чтобы мука слегка разбухла.

4. Тем временем очистить и нарезать кубиками банан. Добавить в общую массу.

5. Аккуратно перемешать, чтобы кусочки банана остались целыми.

6. На стол насыпать муку и выложить творожную массу. Сформировать колбаску.

7. Разрезать ее на 8 равных частей. Сформировать заготовки. Если это трудно делать руками, так как тесто прилипает, то помогайте себе в этом ножом.

8. Согреть на сковороде масло и выложить в него заготовки.

9. Обжарить в течении 3 — 4 минут на среднем огне на каждой из сторон.

10. Подавать с горячем чаем и сметаной.

Кушать с удовольствием!

По такому же принципу очень вкусными получаются изделия с яблочной начинкой. А еще мне они нравятся с тертым кабачком. Тоже рекомендую попробовать, Вам понравится!

И конечно же еще один рецепт — это приготовление в духовке. Этот вариант зачастую выбирают те, кто не любит жареные в масле изделия. Здесь они выпекаются, и поэтому менее калорийны, чем их жареные собратья. К тому же они избавлены от канцерогенов, которые неизбежно образуются при обжаривании.

• творог — 300 гр
• яйцо — 1 шт.
• мука — 3-4 ст. ложки
• сахар — 2 ст. ложки
• сода или разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
• соль -0,5 ч. ложки
• растительное масло — 2 ст. ложки

1. Взбить яйцо с сахаром и солью при помощи венчика.

2. Добавить творог, тщательно перемешать. Если используете соду, то погасите ее уксусом и добавьте в творог.

3. Если используете разрыхлитель, то добавьте его в муку, перемешайте и затем добавьте муку в полученную массу. Тщательно все перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы смесь настоялась.

4. Духовку заранее прогреть до 180 градусов.

5. Из теста сформировать заготовки, обвалять их в муке.

6. Противень выстелить бумагой для выпечки. Хорошенько промаслить ее. Выложить подготовленные загтовки.

7. Выпекать 15 минут. Готовность можно определить при помощи зубочистки. Если ею проткнуть готовое изделие, а затем достать, и на нем не останется теста, значит они полностью пропеклись.

Запекать их в духовке можно любые — и с манкой, и с мукой. Если делаете их с добавлением кефира, то нужно больше добавлять муки, чтобы тесто получилось погуще. Сырники с изюмом, бананом, яблоком или кабачком тоже можно спокойно запекать в духовке.

А чтобы Вам было не скучно только читать рецепты, давайте посмотрим еще на эту тему и видео. В нем все рассказано и показано буквально по шагам. И просмотрев его, и затем начав готовить, у Вас все точно получится.

Вот практически все самые основные и известные мне варианты приготовления. Рецептов конечно же гораздо больше, но если Вы будете читать их более внимательно, то увидите, что все остальные — это лишь вариации.

Можно готовить их с различными добавками, начинками. Можно делать разной подачу. То есть вместо сметаны подавать их с муссом из свежих ягод, или же делать на основе сметаны вкусные подливки и соусы. Здесь уже как подскажет фантазия.

• первый секрет, благодаря которому готовые изделия всегда будут нежными и вкусными — это правильно купленный творог. Творог должен быть обязательно свежим, не кислым, жирным. Творог жирностью 7-18 % имеет мягкую пластичную консистенцию, и из него они получаются наиболее вкусными. Либо же вообще нужно брать обезжиренный творог.
• если творог куплен суховатым, то нужно добавить немного молока, или кефира, или же сметаны.
• если творог слишком жидкий, то его нужно положить в марлю и положить в дуршлаг, или же подвесить, чтобы лишняя жидкость стекла. Это на случай, если Вы делаете их без муки. Когда в тесто добавляется много муки или манки, они получаются жесткими.
• творог лучше протирать через сито, тогда изделия будут не только вкусными, но и сочными.
• не добавлять много яиц, от этого наше блюдо получится опять-же жестким
• не следует делать их слишком большими и толстыми по объему. Так им труднее будет прожариться и внутри они могут остаться сырыми, что повредит их вкусу.

• не пережаривать их, чтобы корочка не была слишком зажаренной. Такие образцы хрустят на зубах и кушать их не очень приятно. Чтобы они не пережарились, следует жарить их на среднем огне и использовать сковороду с толстым дном, и желательно с антипригарным покрытием.

Ну вот, когда Вы знаете все секреты и основные рецепты приготовления вкусных сырников, они всегда у Вас будут получатся ароматными, вкусными, сочными и нежными. Пусть такими и получаются!

источник