Фасоль отварная — 1 стакан (ёмкость 250 г)

Перец болгарский красный — 1 шт.

Перец Чили — по вкусу

Томатная паста — 70 г

Масло растительное — для жарки

Тушеная картошка с фасолью и мясом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Я бы сказала, что это блюдо выходного дня. Если вы сделаете его, вам не нужно думать, что приготовить на первое. Белок, находящийся в мясе и в фасоли, делает блюдо сытным. А томатный соус и помидоры добавляют сочность и пикантный вкус.

Для приготовления тушеной картошки с фасолью и мясом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

У помидоров крестообразно разрезаем кожицу, отправляем их на одну минуту в кипящую воду, а затем — под холодную. После такой процедуры кожица будет легко сниматься.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь нарезаем брусочками.

Фасоль заранее отвариваем.

Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле, а когда она приобретёт слегка золотистый цвет, добавим к мясу лук и морковь. Продолжаем жарить вместе.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

Картофель нарезаем дольками и отправляем к мясу и овощам.

Перемешиваем, добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, и перец Чили, нарезанный кружочками, а также 140 мл воды и тушим под закрытой крышкой приблизительно 15 минут.

Добавляем помидоры и томатную пасту, солим и перчим.

Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Вкусная, ароматная, насыщенная тушеная картошка с фасолью и мясом готова!

источник

И картошку с мясом свинины можно разнообразить, если, например, вместо простой морковки добавить по-корейски. Плюс бобовые, которые добавят нежную консистенцию этому второму блюду.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г
• Фасоль консервированная – 200 г
• Картофель – 1,5 кг
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь по-корейски – 100 г (или свежая тертая на терке морковь)
• Соль, перец – по вкусу
• Петрушка – 1 пучок

Пошаговые фото приготовления рецепта:

Картофель порезать кубиками и обжарить на сковороде (до полуготовности). Можно добавить розмарин или чеснок, по желанию.

Затем обжарить свинину, порезанную кусочками вместе с корейской морковкой, посолив и выложить все к картошке.

Обжарить лук, порезанный полукольцами. Добавить фасоль, несколько минут подержать на плите и отправить в общую кастрюлю.

Все перемешать, добавить 1 ст. воды или бульона и зелень. Тушить минут десять и можно подавать.

Очень сытное и вкусное блюдо, как на повседневные обеды, так и на праздничные ужины и готовится недолго.

Большая семья – это счастье для любого человека! Это поддержка, забота, уют! Так приятно, после трудного рабочего дня собраться всем вместе, за одним столом, чтобы рассказать, как прошел день, что в нем было интересного. Вместе посмеяться, порадоваться, посочувствовать. Поэтому очень важно, чтобы хоть один прием пищи собирал всю семью. Это уже забота хозяйки. Во-первых, необходимо выбрать время, когда все дома, а во-вторых, приготовить такое вкусное блюдо, чтобы никто не мог отказаться. Только, если хозяйка сама проводит очень много времени на работе, то на приготовление вкусного обеда или ужина времени остается очень мало. Но есть простые рецепты, которые готовятся очень легко и быстро.

Приготовьте своим домочадцам тушеную картошку с мясом и фасолью. Готовится это блюдо быстро, а аромат в доме будет такой, что все непроизвольно потянутся на кухню. Можно приготовить побольше, на несколько приемов пищи, а, приходя с работы просто разогревать. Блюдо получается не просто вкусным, но сытным и полезным. Особенно понравится мужской половине.

Польза фасоли известна еще с древних времен. Не случайно она присутствует на кухне почти всех народов и занимает центральные позиции. Она является источником полезного легкоусвояемого белка, витаминов (В1, В2, В6, Си РР), макро- микроэлементов. Большое содержание серы в этом продукте, помогает организму бороться с кишечными инфекциями, кожными заболеваниями и, даже, ревматизмом. Благодаря наличию железа она способствует притоку кислорода к клеткам крови, что существенно повышает иммунитет. Мало кто знает, что это бобовое растение обладает противобактериальными свойствами. Поэтому препятствует образованию зубного камня. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт при гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе и аритмии. Все благодаря высокому содержанию в фасоли калия. Она ускоряет обмен веществ и способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому этот продукт незаменим при лечении сахарного диабета и лишнего веса.

Мясо можно использовать любое. Но очень вкусно получается именно со свининой. Конечно, если выбрать ее правильно. Мясо должно быть свежим и от здорового молодого животного, поэтому нужно знать, как его выбирать:

источник

Экспериментальным методом получилось у меня новое необычное блюдо, картофель плюс тающее во рту мясо с фасолью в нежном соусе. Готовила для Вас с любовью и в хорошем настроении.

• Фасоль (2 стакана сырой красной) — 500 г
• Свинина (окорок без кости, не жирная) — 700 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Приправа — по вкусу
• Лист лавровый — 6 шт
• Картофель — по вкусу

Фасоль обязательно замочить на 6-10 часов. Предварительное замачивание фасоли в воде не только ускорит ее приготовление. В бобах фасоли содержатся олигосахариды, которые не усваиваются организмом. Именно олигосахариды становятся причиной газообразования в организме. А вот во время замачивания они растворяются, и процесс пищеварения не будет сильно усложнен.
Воду, в которой замачивали фасоль, желательно менять каждые 3 часа и промывать её. Фасоль при замачивании сильно увеличивается в размерах, поэтому уровень воды должен быть на 5 см выше самих бобов. Ни в коем случае не варите фасоль в той воде, в которой ее замачивали.

Фасоль положить в кипящую воду без соли и варить 1 час на медленном огне. Фасоль можно солить только в конце варки или после ее полной готовности. Очень часто во время приготовления фасоль меняет цвет и темнеет. Чтобы этого избежать, фасоль следует варить в открытой посуде. Через час слить воду, откинув на дуршлаг.

Нам понадобится глубокая сковорода или казан. Свинину порезать крупной соломкой, выложить в сотейник с разогретым подсолнечным рафинированным маслом и жарить под крышкой на среднем огне 30 минут.

Почистить картофель и отварить его до готовности в подсоленной воде. Я обычно кастрюлю на 2,5 литра беру. На следующий день картошечку можно поджарить и подать с соусом из бобов. Очень вкусно.

Лук порезать мелким кубиком

Когда свинина начнёт поджариваться на сковороде добавить лук, слегка обжарить его.

Высыпать в сковороду отваренные бобовые и залить кипятком из чайника чуть выше уровня бобов, посолить по вкусу, добавить приправы, лавровый лист. У меня тимьян, перец чёрный молотый, кориандр. можно воспользоваться смесью для свинины или бобовых.
Тушить на медленном огне от 30-60 мин.

Готовность бобов зависит от их сорта. Что бы определить готовность в западных ресторанах пользуются так называемой «системой трех». Из кастрюли достают три боба. Все три боба пробуют на вкус. Если они мягкие, значит фасоль готова. Если один из них не сварился, стоит продолжить приготовление фасоли. В следующий раз также требуется попробовать три боба. Таким образом вы точно будете знать, что ваша фасоль готова. Надавите нёбом на боб, он растечётся как масло во рту. Свинина станет мягкой, тающей. Нужно слегка переварить блюдо.

На этом этапе добавить чеснок через пресс, зелень, попробуйте на вкус, если необходимо, добавьте соль.
Минуту проварите и отставьте в сторону блюдо.

Готовую картошечку, поливаем обильно соусом из мяса и бобов. Подать со свежими овощами. Пальчики оближите! Идеальное сочетание картофеля, мяса и бобов!

Соуса получается много, поэтому для 1-2 человек можно взять половину продуктов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

12 марта 2018 года Janet # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)

11 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)

10 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Фасоль является рекордсменом среди бобовых по содержанию растительного белка. Кроме того, в химический состав этой культуры входят витамины группы B, а также E и PP. Фасоль богата микро- и макроэлементами, аминокислотами, флавоноидами, органическими кислотами. В целом этот продукт можно назвать достойной альтернативой мясу для людей, которые придерживаются вегетарианского питания.

В нашей статье вы найдете пошаговое описание приготовления вкусного блюда из фасоли с картошкой. Вместе с ним на выбор представлены и другие рецепты, рассчитанные на приготовление на плите, в мультиварке или духовке.

Этот рецепт — один из удачных вариантов для семейного обеда или ужина. Блюдо получается сытным и питательным за счет белка, содержащегося в фасоли и в мясе. Вместе с этим томаты, используемые при приготовлении, делают его сочным, а специи добавляют легкую, пикантную изюминку.

Чтобы блюдо из фасоли с картошкой получилось вкусным, следует строго придерживаться рецепта и соблюдать следующие рекомендации:

1. Ключевая роль в этом рецепте отводится бобовым. Идеально для приготовления подойдет красная фасоль, которая не разваривается, сохраняя свою форму. В результате готовое блюдо не превратится в кашу.
2. Фасоль следует перебрать и замочить в холодной воде на 6-8 часов. В этом случае она приготовится быстрее.
3. Перед варкой ее нужно залить чистой водой в пропорции 1:3.
4. После закипания добавить в кастрюлю две столовые ложки растительного масла. Это придаст фасоли особую мягкость и приятный вкус.
5. Солить следует за 10 минут до окончания приготовления. На 1 стакан фасоли необходимо положить в кастрюлю 1 чайную ложку соли.
6. Предварительно замоченную красную фасоль следует варить 1 час, а белую — 50 минут.

Непосредственно перед началом приготовления блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• фасоль красную — 1 ст.;
• картошку — 6 шт.;
• свиную лопатку — 600 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 20 шт.;
• томаты — 2 шт;
• перец болгарский — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• томатную пасту — 70 г;
• рафинированное растительное масло;
• перец чили;
• соль;
• черный перец.

Последние 3 ингредиента добавляются по вкусу. Растительное масло понадобится для жарки. Фасоль с картошкой рекомендуется готовить в толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде. Тогда блюдо будет томиться на медленном огне и получится особенно вкусным. Калорийность такого ужина составит всего 125 ккал на 100 г. Пищевая ценность высокая.

Рецепт этого блюда из указанных выше ингредиентов легко осилит даже начинающая хозяйка:

1. Фасоль заранее замочить и отварить до готовности, слить оставшуюся воду и откинуть на дуршлаг.
2. Свинину нарезать брусочками, лук измельчить кубиком, а морковь — соломкой.
3. В сковороду налить масло для жарки. Выложить брусочки свинины и приготовить их на среднем огне до образования корочки.
4. Когда мясо будет готово, на сковороду отправить лук и морковь. Продолжать готовить свинину вместе с овощами.
5. Картошку нарезать тонкими ломтиками и отправить на сковороду к мясу, луку и моркови.
6. Добавить к овощам болгарский перец и чили без семян, измельченные произвольным способом.
7. В сковороду налить 150 мл воды, накрыть крышкой и готовить блюдо на небольшом огне 20 минут.
8. Через время добавить отварную фасоль, помидоры и томатную пасту, выдавить через пресс чеснок.
9. Перемешать блюдо, еще раз дать закипеть и можно снимать с огня.

Ароматное и полезное блюдо по этому рецепту готовится в духовке. Указанное в нем количество ингредиентов рассчитано на два горшочка объемом 500 мл.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. В первую очередь замочить и сварить фасоль (1/2 ст.). Можно использовать в том числе и консервированную в собственном соку или томатном соусе.
2. Свинину (200 г) обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, залить стаканом воды и тушить 35 минут.
3. Когда мясо будет практически готово, на дно горшочка положить картофель, нарезанный брусочками. Достаточно будет добавить по одному клубню в каждую емкость.
4. Выложить на картошку фасоль (по 1 ст. л.).
5. Добавить томатный соус (по 1 ч. л.).
6. Дальше выкладывается свинина, поливается жиром и оставшимся бульоном.
7. В каждый горшочек добавляется лук и морковь, а сверху — слой картофеля.
8. Ингредиенты заливаются подсоленной по вкусу водой до самого верха.
9. В горшочки добавляется по лавровому листу.
10. В разогретой до 170 °С духовке блюдо готовится 45 минут, после чего еще на четверть часа его нужно оставить в тепле.

Такой недорогой вариант семейного ужина придется по вкусу всем домочадцам. Основными ингредиентами этого блюда выступают картошка, курица и фасоль, консервированная в собственном соку. Приготовить его в мультиварке не составит особого труда:

1. На дно чаши налить немного растительного масла и обжарить в нем нарезанное крупными кусочками филе (300 г). Для этого предварительно выбрать режим «Жарка». Сразу же добавить по щепотке куркумы, базилика, налить пару столовых ложек соевого соуса.
2. Нарезанный брусочками картофель (600 г) выложить в чашу к мясу вместе с фасолью из банки.
3. Ингредиенты посолить, перемешать и залить водою примерно до середины.
4. Установить режим «Тушение».
5. Готовить блюдо 40 минут.

В следующем рецепте все ингредиенты сочетаются по вкусу наилучшим образом. В результате получается очень вкусное и сочное рагу из капусты и фасоли с картошкой.

Рецепт приготовления блюда состоит из следующих шагов:

1. Капусту (1 кг) нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи в глубокой миске, добавив соль по вкусу, и оставить на несколько минут, пока не появится сок.
2. На сковороде разогреть рафинированное масло. Обжарить на нем капусту, предварительно отжав выделившуюся жидкость.
3. В это время нарезанный небольшими кусочками картофель сварить до полуготовности в подсоленной воде. Очень важно, чтобы он не разварился.
4. Когда капуста будет практически готова, добавить к ней томатную пасту (1 ст. л.), разведенную в небольшом количестве воды, и картошку.
5. Перемешать блюдо, посолить, поперчить по вкусу. Тушить до готовности ингредиентов.
6. В последнюю очередь добавить 100 г консервированной или заранее сваренной фасоли. Через 2 минуты сковороду можно снимать с огня.

Это легкое летнее блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру. Оно получится еще вкуснее, если для приготовления взять молодую картошку, а стручковую фасоль использовать свежую и упругую, а не замороженную.

Процесс приготовления включает несколько основных этапов:

1. Картофель (800 г) хорошо вымыть и, не очищая его от кожуры, нарезать ломтиками.
2. Стручковую фасоль (1 кг) промыть и нарезать на кусочки длиной 3-4 см.
3. В сковороде с толстым дном на растительном масле обжарить до готовности картофель. Посолить и поперчить.
4. В это же время на другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук.
5. Как только он станет мягким, добавить стручковую фасоль и сразу же посолить. Под крышкой готовить овощи 7 минут, после чего добавить к ним выдавленный через пресс чеснок.
6. Переложить стручковую фасоль к картофелю, перемешать и можно подавать к столу.

источник

• 350-400 г свинины (или телятины, баранины)
• 3-4 картофелины
• 3-4 ст. ложки консервированной фасоли
• 2-3 помидора
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 0,5-1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ч. ложка приправы для мяса
• 2-3 шт. черного перца горошком
• 1-2 лавровых листа
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• зеленый лук, петрушка, укроп, кинза

• Лук измельчить, морковь натереть на терке. Выложить в жаропрочную посуду, обжарить.
• Затем добавить нарезанное на средние кусочки мясо, приправить, посолить. Обжарить, помешивая, на сильном огне 1-2 минуты, затем огонь убавить, протушить до мягкости.
• Потом положить картофель, черный перец горошком, лавровый лист, перемешать, влить воду или бульон, посолить, тушить после закипания 7-10 минут.
• Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, фасоль, измельченную зелень, чеснок и томатную пасту, досолить по-вкусу. Если вы используете фасоль в томате, томатную пасту можно не добавлять.
• Перемешать, протушить еще 3-5 минут.

фарш: 500 г баранины, баранье сало , 6 шт. очищенного репчатого лука .

на 5 литровую кастрюлю: 400 г грудинки, 250 г капусты, 3-4 маринованных или соленых огурца .

Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями

Гость 2011-06-10 21:13:17 Хочу.

Гость 2011-06-17 10:25:45 Изумительно как вкусно. Спасибо за рецепт.

Гость 2011-06-21 12:59:54 спасибо за рецепт, очень вкусно

Гость 2011-06-26 23:22:56 Обязательно попробую.

Гость 2011-11-17 15:48:11 Спасибо. очень вкусно!

источник

Перед вами сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить тушеный картофель с мясом и овощами, тогда запоминайте рецепт. Готовится быстро и просто.

• Мясо 1 Килограмм
• Картофель 1 Килограмм
• Фасоль 450 Грамм
• Морковь 2-3 Штук
• Луковица 1-2 Штук
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Паприка По вкусу
• Укроп По вкусу
• Помидор 2-3 Штук

1. Вот такой яркий, полезный и аппетитный набор ингредиентов вам потребуется.

2. Мясо, в данном случае говядину, вымойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на сильном огне до небольшой корочки.

3. Очистите картофель и нарежьте такими же кубиками. Выложите на отдельную сковороду с маслом и обжарьте на сильном огне.

4. Обжаренное мясо переложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставьте на небольшой огонь.

5. В сковороду отправьте нарезанными тонкими полукольцами лук. Жарьте минуты 3-4, помешивая.

6. Добавьте нарезанную кубиками морковь.

7. Помидоры очистите от кожуры и измельчите в пюре.

8. В сотейник выложите фасоль.

10. Обжаренные овощи и томатный соус. Дополните измельченной зеленью. Перемешайте и переложите в сотейник.

11. Посолите, поперчите, добавьте паприку и другие специи по вкусу. Накройте крышкой и тушите до готовности.

источник

Внимание! Все ингредиенты, которые используются здесь, просты и находятся в шаговой доступности. Владение телепортацией и магией — это, конечно, крайне увлекательно и полезно, но вовсе не обязательно для того, чтобы воплотить наши рецепты в жизнь.

Редакция предупреждает: от использования данных рецептов экономятся время и деньги и повышается любовь окружающих вместе с их сытостью. Используйте на свой страх и риск!

Рецептов тушеного мяса с овощами существует масса. Но мы хитрые — выбираем тот рецепт, в котором есть и мясо, и гарнир к нему. Очень вкусное и сытное блюдо, на большую компанию.

«Свинина, тушенная с картошкой и фасолью»

Состав:
— 1,5 килограмма свинины
— банка консервированной фасоли в томатном соусе;
— 2 средних перца;
— 4 небольших помидора;
— 6—7 средних картофелин;
— 3 луковицы;
— 300 миллилитров куриного или говяжьего бульона (если нет бульона, сойдет и вода);
— пучок зелени для украшения;
— соль, перец, приправы по вкусу.

Разделываемся со свининой. Режем ее на небольшие кусочки, оставляя жирок — он пойдет вместо масла на сковородку.

Обжариваем на среднем огне мясо с репчатым луком. Ждем, пока оно не покроется светлой корочкой с двух сторон.

Когда мясо пребывает примерно в середине готовности, отправляем к нему картошку. Заливаем бульоном с добавлением соли и приправ. Готовим на среднем огне еще минут 15.

Когда картошка уже почти готова, добавляем в вок или казан фасоль, томаты и болгарский перец. Тушим еще минут 7—10.

Все почти готово. Добавляем нарезанную зелень, оставляем томиться под крышкой с выключенной печкой еще минут 5.

Теперь можно приступать к трапезе. Тушеное мясо очень нежное и ароматное, томатный соус приятно оттеняет его вкус.

Приятного аппетита!

P.S. Боевой:

Автор фото и рецепта Наталия Власевская

Чтобы сообщить об опечатке, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

• 

Топ-5 популярных блюд Таиланда в одном ресторане.

Как накормили Еву Гриль в винном баре?

Скоро в Иркутске появится второй выпуск Гида.

источник

• Видео,фото (57)
• видео (6)
• стихи (4)
• фильмы (1)
• фото (17)
• фото,путешествия (28)
• Дети (13)
• Дизайн интерьера (6)
• прихожая (1)
• детская комната (1)
• квартира (2)
• кухня (2)
• Для дневника (397)
• аватары (19)
• генераторы (7)
• шрифты (2)
• в помощь (18)
• картинки,анимация (41)
• комментики (7)
• открытки (4)
• разное (12)
• рамки (32)
• схемы (226)
• фоны (23)
• часы (5)
• эпиграфы (1)
• Здоровье (128)
• тибетский молочный гриб и др. (21)
• лечебные продукты (4)
• Вегетососудистая дистония (ВСД) (1)
• плоскостопие (1)
• Кулинария.Блины,оладьи (13)
• блины (7)
• вафли (1)
• оладьи (5)
• Кулинария.В мультиварке (2)
• подборка рецептов (1)
• Кулинария.Вторые блюда (179)
• из круп (7)
• подборка рецептов (3)
• из мяса (23)
• из овощей (40)
• из птицы (35)
• из рыбы (27)
• из субпродуктов (2)
• из фарша (35)
• омлеты (1)
• спагетти. (5)
• Кулинария.Десерт (39)
• желе,мармелад (7)
• конфеты (10)
• мороженое (4)
• мусс (1)
• подборка рецептов (2)
• просто десерт (11)
• суфле (4)
• Кулинария.Детям (0)
• Кулинария.Заготовки (66)
• варенье,джем (15)
• грибы (2)
• зелень (2)
• овощи в банке (14)
• овощи в маринаде (9)
• овощи малосольные (3)
• подборка рецептов (3)
• рыба (13)
• салаты (2)
• сало (3)
• Кулинария.Запеканки,творожники (34)
• запеканки из творога (10)
• из яиц,омлеты (2)
• подборка рецептов (1)
• запеканки мясные,овощные (13)
• сырники,творожники (6)
• Кулинария.Кексы,маффины (17)
• несладкие (3)
• сладкие (14)
• Кулинария.Кисели,компоты. (21)
• кисель (1)
• коктейли (3)
• компот (1)
• кофе (4)
• напитки (12)
• Кулинария.Корейская кухня (1)
• мясо (1)
• Кулинария.Лепешки,лаваши. (25)
• ачма (1)
• лаваши (1)
• лепешки (15)
• осетинские пироги (1)
• хачапури (5)
• чуду (1)
• Кулинария.Молочные продукты (10)
• сметана (1)
• сыр (7)
• творог (2)
• Кулинария.Национальная кухня (1)
• плов (1)
• Кулинария.Пасха (1)
• Кулинария.Пельмени,манты. (6)
• вареники (4)
• манты (1)
• хинкали (1)
• Кулинария.Печенье,баранки,сушки. (21)
• баранки,сушки (1)
• калачи,калачики (1)
• печенье (14)
• пряники,коврижки (5)
• Кулинария.Пикник (8)
• шашлыки (8)
• Кулинария.Пироги (80)
• банница (1)
• ватрушки (1)
• несладкие закрытые (15)
• несладкие открытые (8)
• подборка рецептов (4)
• сладкие закрытые (28)
• сладкие открытые (22)
• сочни (1)
• Кулинария.Пирожки,пончики. (22)
• пирожки несладкие (10)
• пирожки сладкие (2)
• подборка рецептов (2)
• пончики,вертуны,хворост (8)
• Кулинария.Разное (15)
• кулинарные советы (13)
• специи (2)
• Кулинария.Рулеты (18)
• несладкие,из лаваша (10)
• сладкие (8)
• Кулинария.Салаты и закуски (68)
• закуски (19)
• подборка рецептов (12)
• салаты мясные (13)
• салаты овощные (10)
• салаты рыбные (морепродукты) (14)
• Кулинария.Соусы,заправки (18)
• Кулинария.Студень,холодец. (1)
• студень,холодец (1)
• Кулинария.Супы (20)
• вегетарианские (6)
• мясные (7)
• окрошка,холодник (5)
• подборка рецептов (1)
• рыбные (1)
• Кулинария.Тесто (10)
• дрожжевое (8)
• подборка рецептов (1)
• слоеное (1)
• Кулинария.Торты,пирожное (82)
• без выпечки (10)
• заварные (3)
• безе (2)
• бисквитные (32)
• крем,глазурь,помадка. (5)
• песочные (14)
• подборка рецептов (2)
• с суфле (8)
• слоеные (3)
• творожные (2)
• Кулинария.Украшения (0)
• Кулинария.Фастфуд (11)
• пицца (4)
• сэндвичи,гамбургеры (1)
• хотдог,сосиска в тесте (3)
• шаурма,тортилья (3)
• Кулинария.Хлеб,булочки (28)
• булочки (21)
• хлеб (7)
• Кулинария.Чебуреки,беляши. (17)
• беляши (5)
• чебуреки (12)
• Православие (1)
• Музыка (136)
• Полезные сайты (7)
• Полезные советы (30)
• Полезные сылки (9)
• Стройняшка (46)
• диета (14)
• советы,опыт (2)
• дыхание (2)
• Михаил Гинзбург (1)
• разное (8)
• сжигающие напитки,продукты,мази. (9)
• фитнес (10)
• Уход за собой (92)
• волосы (7)
• кожа (5)
• лицо (60)
• ноги (7)
• подборка рецептов (13)
• руки (1)
• Это интересно (14)

Мясо, тушеное с картофелем, помидорами и фасолью

Ингредиенты:

350-400 г свинины (или телятины, баранины)

3-4 ст. ложки консервированной фасоли

0,5-1 ст. ложка томатной пасты

1 ч. ложка приправы для мяса

2-3 шт. черного перца горошком

0,5 ч. ложки черного молотого перца

зеленый лук, петрушка, укроп, кинза

Способ приготовления:

Лук измельчить, морковь натереть на терке. Выложить в жаропрочную посуду, обжарить.

Затем добавить нарезанное на средние кусочки мясо, приправить, посолить. Обжарить, помешивая, на сильном огне 1-2 минуты, затем огонь убавить, протушить до мягкости.

Потом положить картофель, черный перец горошком, лавровый лист, перемешать, влить воду или бульон, посолить, тушить после закипания 7-10 минут.

Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, фасоль, измельченную зелень, чеснок и томатную пасту, досолить по-вкусу. Если вы используете фасоль в томате, томатную пасту можно не добавлять.

источник

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.

• свинина – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь –1 шт.
• картофель – 1 кг
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 4 шт.
• тимьян – 2 щеп.
• соль – по вкусу
• вода – 500 мл
• томатная паста – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший?Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

источник

Как приготовить быстрое, сытное и недорогое блюдо? Предлагаем остановиться на картошке с фасолью. Ее можно приготовить различными способами, каждый раз удивляясь новому вкусу. Бюджетный вариант ужина, что выглядит невероятно аппетитно!

Ингредиенты	Количество
картофеля (небольшого размера) —	1800 г
помидор —	2 шт.
моркови —	3 шт.
томатной пасты —	45 г
фасоли —	240 г
луковиц —	1 шт.
зелени —	30 г
приправы для картофеля —	10 г
острого перца —	3 г
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 71 Ккал

1. С картофеля снять кожуру и вымыть его. Если клубни очень большие, разрезать их на две или четыре части;
2. В жаровню или небольшую кастрюлю, где позже будет готовиться картошка, необходимо немного налить масла и разогреть его;
3. Затем сюда положить картофель и обжаривать его, пока не появиться корочка румяного цвета;
4. Фасоль, заранее замоченную в воде часов на семь, сварить до полуготовности. Воду обязательно оставить;
5. С моркови счистить кожуру, порезать ее на мелкие брусочки;
6. С лука снять шелуху и мелко порубить его, вместе с морковью добавить к картофелю;
7. Все обжарить до мягкости, периодически перемешивая;
8. Далее добавить фасоль вместе с водой и приправить по вкусу;
9. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, сделать крест снизу ножом и опустить их на две минуты в кипяток. Затем снять кожуру, а саму мякоть мелко порезать и добавить к общей массе;
10. Томатную пасту развести в малом количестве воды и влить в кастрюлю;
11. Все перемешать, сделать минимальный огонь и закрыть крышкой. Тушить минимум полчаса, проверяя картошку на готовность. Подавать с рубленой зеленью.

• 550 г свинины;
• 1 луковица;
• 260 г фасоли;
• 6 долек чеснока;
• 6 картофелин;
• 1 стручок красного перца;
• 3 помидора;
• 1 сладкий перец.

Время – 1 час и 10 минут.

Калорийность на 100 г – 115 ккал.

1. Свинину вымыть под проточной водой, порезать ее небольшими одинаковыми кусочками;
2. Картофель вымыть и счистить с него кожуру, нарезать на такие же кубики;
3. Фасоль, что была замочена на ночь, нужно сварить до готовности. В самом конце, когда воду уже нужно сливать, можно немного ее посолить;
4. Сладкий перец помыть, вытащить его плодоножку вместе с семенами, белые перегородки срезать. Саму мякоть порезать небольшими кубиками;
5. С луковицы и чеснока счистить шелуху;
6. Лук мелко порубить, чеснок либо измельчить ножом, либо пропустить через давильню;
7. Вымытые помидоры ошпарить кипятком и быстро снять с них кожицу, вырезать плодоножку. Остальное мелко нарезать или перебить блендером. Можно взять и 8 помидоров черри;
8. Взять сковороду или сотейник с толстым дном, выложить сюда мясо. Добавить совсем немного подсолнечного масла;
9. Обжаривать мясо так, чтобы появилась корочка. Занимает обычно пятнадцать минут;
10. После этого всыпать порубленный лук, перемешать и дождаться, пока корнеплод подрумянится;
11. Добавить сладкий перец, смешать все продукты и дать им пожариться в течение пяти минут;
12. Затем добавить картофель и чеснок, все перемешать и накрыть крышкой;
13. Нужно довести картофель до готовности. При необходимости добавить немного воды, чтобы не подгорало;
14. Добавить фасоль, измельченные помидоры, различные специи. Красный перец очень мелко порубить на поверхности, которую затем легко вымыть. Добавить к общей массе, смешать;
15. Протушить рагу еще минут семь под закрытой крышкой. Подавать со свежими овощами или зеленью.

• 650 г картофеля;
• 10 г томатной пасты;
• 5 г соли;
• 280 мл воды;
• 2 г черного перца;
• 1 луковица;
• 340 г стручковой фасоли;
• 1 морковь;
• 45 мл подсолнечного масла.

Калорийность на 100 г – 75 ккал.

1. Вымытую и очищенную от кожицы морковь натереть крупно;
2. С лука счистить шелуху и порубить ножом на маленькие кубики;
3. В жаровне разогреть подсолнечное масло и переложить в нее лук и морковь;
4. Перемешать корнеплоды и пассеровать их минут десять;
5. В это время нужно почистить картофель от кожуры, помыть его и нарезать на средние кубики;
6. Когда корнеплоды уже обмякли, необходимо к ним добавить картофель и все перемешать. Оставить дальше подрумяниваться;
7. Стручковую фасоль помыть и, если она слишком длинная, порезать на несколько частей;
8. Добавить ее к картофелю, когда он уже приобретет корочку;
9. В теплой воде развести немного томатной пасты, добавить специи и вылить всю массу к остальным продуктам. Перемешать;
10. Всю массу тушить до тех пор, пока фасоль не будет готова. Обычно занимает не более десяти минут.

• 1100 г картофеля;
• 320 г стручковой фасоли;
• 2 лавровых листа;
• 1 луковица;
• 850 г ребрышек свиных;
• 280 мл томатного соуса;
• 1 морковь;
• 1 зеленый перец;
• 4 дольки чеснока;
• 20 г петрушки;
• 1 красный перец.

Калорийность на 100 г – 133 ккал.

1. Готовить нужно в казане или в посуде с толстыми стенками. Ее нужно поставить на огонь и налить немного подсолнечного масла;
2. Свиные ребра сполоснуть под водой и разрезать их по кости на части;
3. Очищенный чеснок целыми дольками бросить в масло и, если он сразу начал пахнуть и шипеть, то можно сразу класть в казанок мясо;
4. Сверху присыпать желаемое количество соли и перца;
5. Перемешать и оставить жариться;
6. Лук освободить от шелухи и порезать его средними кубиками;
7. Морковь очистить от кожицы и нарезать ее брусочками, не слишком крупными;
8. Как только ребра обрели легкую корочку, к ним нужно отправить корнеплоды;
9. Красный и зеленый перец вымыть, повытаскивать из них плодоножки с семечками, все белые стенки срезать. Порезать на маленькие кубики и, если лук в казанке стал уже светлым, отправить перец туда же;
10. У вымытой фасоли отрезать хвостики с обеих концов и разрезать все стручки пополам;
11. Когда овощи и мясо уже почти готовы, следует влить томатную пасту и размешать все;
12. По вкусу и для цвета можно добавить немного паприки;
13. Картофель очистить и помыть его, порезать на крупные куски и отправить к мясу;
14. Вслед за картофелем добавить в казанок фасоль и примерно две щепотки соли;
15. Залить все водой примерно на половину, перемешать, положить листы лавра и еще специй по вкусу. Закрыть казан и тушить полчаса на самом маленьком огне;
16. Перед подачей насыпать сверху мытую порубленную петрушку.

Читайте как приготовить диетическую окрошку на кефире в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусный брусничный соус к мясу — чудесное дополнение ко всем мясным блюдам.

Попробуйте приготовить сочные куриные крылышки в кляре по нашим рецептам.

• 450 г картофеля;
• 40 г томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 1 банка консервированной фасоли (примерно 400 г);
• 2 моркови;
• 5 г итальянских трав;
• 1 лист лавра.

Калорийность на 100 г – 62 ккал.

1. Фасоль вытащить из банки и дать ей время стечь;
2. Луковицу освободить от шелухи и мелко порубить ее;
3. В две разные сковороды налить немного подсолнечного масла и поставить разогреваться;
4. Очищенную морковь порезать на маленькие кубики или полоски;
5. Вымытый и очищенный картофель нарезать кусочками;
6. В одну сковороду отправить пассероваться морковь и лук, а в другую положить картофель и обжарить его так, чтобы появилась корочка;
7. Затем в большей сковороде ингредиенты перемешать между собой и добавить приблизительно стакан воды, в котором нужно сначала развести томатную пасту;
8. Посолить, добавить специи;
9. На медленном огне дать протушиться минут двадцать, после чего добавить фасоль и лист лавра;
10. Все перемешать, подержать на огне пятнадцать минут и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Большой разницы между консервированной и сухой фасолью нет, если рассматривать данные рецепты. Консервированный вариант даже экономит время. А если взять фасоль в томатном соусе, то надобность в пасте отпадает.

Для этого блюда можно использовать и молодой картофель среднего размера. Его желательно замочить в соленой воде часа на два, а только после этого готовить. Это поможет убрать лишнюю горечь, которую и так может дать паприка.

Чтобы блюдо выглядело более колоритно, вместо обычного лука можно взять красный. Он не до конца потеряет цвет при варке. При этом порезать его нужно четверть-кольцами.

Приготовление картошки с фасолью довольно простое и быстрое, тем более, ее можно кушать даже в пост. Небольшая порция будет очень сытной, так что казанка должно хватить минимум на два приема пищи для всей семьи. Приятного аппетита!

источник