Картошку, тушеную с мясом готовят в каждой семье. Наверное наряду с жареной картошкой, это блюдо также является одним из самых популярных блюд. Особенно, если это касается русской кухни. Любят у нас этот овощ, что уж тут говорить! А уж если ее вкусно приготовить с мясом, то мало кто откажется от такой еды.

Одним из вариантов вкусного блюда является картошка в горшочках, запеченная в духовке. Тоже любимейшее нашим народом блюдо.

Любимыми эти блюда являются потому, что готовить их достаточно легко и просто. А результат всегда замечательный — получается она рассыпчатой, ароматной и очень вкусной.

Тушить ее можно абсолютно с любым имеющимся мясом. Это блюдо будет одинаково прекрасно и с говядиной, и со свининой, и с бараниной; подойдет также и куриное мясо. Да что перечислять, какое мясо есть под рукой — из такого и можно ее потушить. В любом случае получится сытно, вкусно и полезно!

Нам понадобится на 5 порций:

• мясо — 0,5 кг
• картофель — 1 кг
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидор -1 шт, или томатная паста
• чеснок — 3 зубчика
• специи — зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
• соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
• сахар -0,5 ч.л.
• сушеные травы
• лавровый лист
• растительное масло — 4 ст. ложки
• зелень — для посыпки

1. Мясо помыть и нарезать кусочками 3х3 см. Мясо можно использовать какое есть, или какое любите. У меня сегодня баранина — любим мы баранину. Она в меру жирная и не сухая, и любое блюдо, на наш вкус, получается с ней вкуснее.

2. Лук порезать кубиками помельче. Пока будем готовить мясо с луком, в процессе почистим и порежем все остальное.

3. Разогреть масло в толстостенной кастрюле, опустить в него нарезанное мясо. Масло должно быть горячим. Нам важно быстро обжарить мясо, чтобы оно «запечаталось». В результате этого сок из мяса не вытечет, и мясо будет очень сочным и нежным.

4. Обжаривать мясо нужно до образования румяной корочки. Но не пересушивать его. На большом огне достаточно будет «прихватить» его в течении примерно 10 минут, при этом не забываем его периодически помешивать.

5. Отправляем к мясу лук, и обжариваем его до размягчения и золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Затем влить в кастрюлю подготовленную кипящую воду, чтобы полностью прикрыть мясо.

6. Перемешать, оставить на среднем огне. Мясо должно будет потушиться с луком в течении примерно 30 минут. За это время вся вода должна будет выпариться, а мясо будет уже практически готово. Можно будет его попробовать, достав кусочек, и надрезав его ножом. Если мясо не готово, а это может случиться только с говядиной, нужно добавить еще воды и тушить мясо до готовности.

7. За время пока тушится мясо, почистить картошку. Морковь и болгарский перец нарезать средними кубиками. Измельчить чеснок.

8. С помидора снять кожицу, обдав его кипятком. Затем порезать его кубиками. Или можно использовать томатную пасту. У меня своя домашняя, очень рекомендую запасаться такой в сезон. И я беру ее где-то 3-4 столовые ложки. Если используете магазинную томатную пасту, то ее будет достаточно взять неполную столовую ложку.

9. Через полчаса, когда мясо уже готово, добавить в кастрюлю нарезанный помидор или томатную пасту. Обжарить слегка, всыпав немного сахара.

10. Теперь очередь нарезанной кубиками моркови. Ее также обжарить в течении 5 минут.

11. Пока томат и морковь обжаривается, крупно порезать картошку. Примерно на 6-8 частей каждую..

12. Налить в кастрюлю немного кипящей воды, всыпать все специи, кроме черного молотого перца и лаврового листа. Добавить сушеную зелень, подойдет любая — и базилик, и укроп, и петрушка, и орегано. Перемешать.

13. Добавить нарезанный картофель и болгарский перец, долить кипящей воды. Количество воды доливайте на свой вкус. Если любите ее с бульоном, значит добавьте воды столько, чтобы вся она была прикрыта. А если хотите, чтобы она получилась с меньшим количеством жидкости, налейте воды поменьше.

14. Дайте возможность воде закипеть, посолите. Количество соли будет зависеть от того, сколько будет жидкости в Вашем блюде. Посолите сначала немножко, где-то 1/3 столовой ложки. За 10 минут до готовности попробуете бульон и посолите по необходимости еще.

15. Накройте крышкой и тушите блюдо 15-20 минут. Через это время добавьте черный молотый перец, чеснок и лавровый лист. Попробуйте соль. Через 10 минут огонь выключите, и не открывая крышку, накройте кастрюлю полотенцем.

16. Оставьте блюдо настаиваться и отдыхать 10-15 минут.

17. Порежьте свежую зелень и зеленый лук. Зеленью можно украсить готовое блюдо уже в порционных тарелках.

Вот и весь рецепт приготовления. Не забывайте готовить блюдо с удовольствием, и не пожалейте вложить в него частичку своей души во время приготовления.

Угощайте своих близких и кушайте сами вкусную картошку с мясом также с удовольствием!

источник

Тушеная картошка с мясом: рецепты в мультиварке, в кастрюле, в духовке, в сковороде, в казане

Тушёная картошка с мясом! Самое русское и самое национальное блюдо, которое настоящие россияне готовы есть каждый день, да чтоб мяска было побольше. Сотни рецептов такого блюда хранится в памяти хозяек, у каждой есть свой секретик в рукаве припрятанный.

Сколько б ни готовила её — каждый раз по-разному получается, видимо вкус зависит от всего – сорта мяса и картошки, теплового режима, приправ и добавок. И ни разу не получалось невкусно – ни в молодости, когда неопытной хозяйкой была, ни теперь, когда уже опытная, но леноватая – навадилась на скорую руку готовить.

Короче, картошку и мясо тушёные неумелой готовкой испортить почти невозможно – ну если только пачку соли вбухать или сжечь в угли. А потому, давайте попробуем приготовить, домашних досыта накормить, гостей ублажить и заслуженную похвалу получить.

Главное в нашей готовке – сильно не отвлекаться в социальные сети, пока тушение на маленьком огонёчке не поставим…особенно хорошо тем, у кого плита с таймером – выставил время и иди себе в «одноклассники», готово будет позвонит и позовёт ужинать.

Ну пошутили и будет, выставляем на стол продукты и приступаем к готовке. Будем баловать и радовать!

Начинаем с того, что попроще и постепенно усложняем, вводим новые компоненты и разные вкусовые изыски.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый классический рецепт просто и быстро

Простенько, без особых изысков, но вкусно и сытно, а главное нарежь салатика из свежих огурчиков и помидорок, или маринованных из баночки достань и обед будет царский!

Готовим в кастрюле с толстым дном – однозначно будет вкуснее и к дну не пристанет.

• полкило любого мяса, абсолютно любого, которое есть в холодильнике, лишь бы без костей;
• крупная луковица;
• одна морковка, кто не любит – можно не класть;
• кило картошки, лучше некрупной, её чистить удобнее;
• чуть масла растительного для обжарки;
• лаврушка – тем, кто любит;
• небольшой пучок зелёного лука и укропа;
• чёрный перец и любые приправы, соль по вкусу.

1. Ставим на сильный нагрев сковороду с парой ложек растительного масла и быстро режем мясцо, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
2. Всыпаем половину чайной ложки соли и специи, обжариваем ещё минутку-полторы и всыпаем мелко порезанный репчатый лук, обжариваем до цвета золота и высыпаем натёртую морковку, буквально чуть-чуть помешиваем и снимаем с огня.
3. Кладём зажарку в толстостенную кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды – примерно стакан, ставим тушить на самый маленький огонёчек, чтоб буквально еле булькало и плотно накрываем крышкой, пусть потушится с полчасика, а пока чистим картошку и режем, кто-то предпочитает кубиком, кто-то ломтиком, а я вообще люблю крупно – на четвертинки.
4. Выкладываем картофель в кастрюлю и доливаем воду, чтоб картошка хорошо торчала из воды, если залить полностью, то получится не тушёная картошка, а густой картофельный суп, и прибавляем огонь.
5. После закипания вновь убавляем огонь так, чтоб еле булькало и плотно закрываем крышкой на полчасика.
6. Пробуем, если нужно досаливаем и перчим, кидаем лаврушку, выключаем и даём постоять, чтобы насытилось. Готово!

Раскладываем по тарелкам и немедленно посыпаем мелко нарезанной зеленью…для особых гурманов можно в зелень добавить мелко потёртый твёрдый сыр и пару зубчиков чеснока!

Ну в мультиварке готовить, конечно, прикольненько, но рецепт этот могут использовать и те, у кого мультиварки и в помине нет, зато есть сковородка глубокая или жаровня.

• курицы, картошки и капусты по полкило, курица, конечно, лучше если филе, но и с косточками тоже вполне подойдёт – будет чего посмаковать;
• большая луковица;
• грамм 50 растительного масла;
• два зубчика чеснока;
• соль и перец, специи по вкусу;
• лаврушка.

1. Режем или рубим курицу небольшими кусочками, лук и чеснок – мелким кубиком, капусту соломкой, картошку крупным ломтиком, для опытных хозяек вполне можно резать всё это по ходу действия.
2. Включаем режим «Жарка» на 15 минут и наливаем в чашу мультиварки растительное масло.
3. После нагрева выкладываем курицу и чайную ложку соли, обжариваем до золотистого цвета, помешивая, и добовляем лук с чесноком и специи по желанию, обжариваем.
4. Выкладываем картофель и сверху капусту, вливаем стакан кипящей воды из чайника и включаем режим «Тушение» минут на сорок.
5. За пять минут до окончания пробуем на соль, если надо подсаливаем, кидаем лаврушку.
6. После окончания приготовления даём настояться.

Посыпаем рубленой зеленью и можно кушать!

Вас точно заинтересуют эти замечательные рецепты:

Вкусное и питательное блюдо, очень подходящее для зимнего времени, когда организм расходует много энергии для обогрева. Калорийность позволит долгое время провести на зимней прогулке, катании на лыжах или коньках, не чувствуя холода. Готовить лучше всего в казане.

• килограмм говяжьей вырезки;
• два кило картошки, лучше средних размеров;
• перец чёрный молотый или горошком;
• базилик, кориандр;
• листик лаврушки;
• большая луковица;
• пара ложек масла растительного;
• соль;
• несколько веточек укропа и петрушки, несколько перьев зелёного лука.

1. Режем говядину небольшими кусочками, так она быстрее приготовится и будет более мягкой, и обжариваем в казане на растительном масле, посолив и поперчив со старанием.
2. Вливаем стакан воды и переключаем на средний нагрев, закрываем казан крышкой.
3. Ждём, когда выпарится вода и мяско снова зашуршит, начав обжариваться.
4. Выкладываем лук, порезанный тонкими полукольцами, базилик и кориандр по вкусу, обычно достаточно нескольких щепоток, и обжариваем слегка.
5. Засыпаем картошку, порезанную крупными ломтями, можно прямо четвертинками, вливаем два-три стакана воды, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, оставляем томиться под плотно закрытой крышкой минут на сорок.
6. По истечение этого времени пробуем на соль, если нужно – досаливаем, кидаем лаврушку и выключаем плиту.

Посыпаем мелко рубленной зеленью прямо в тарелках, зимой это принесёт ни с чем не сравнимое удовольствие!

Ну это совсем просто, сделает даже ребёнок, если задумает порадовать родителей обедом! Тушёнку желательно покупать подороже, от хорошего производителя, а ещё лучше, конечно, домашняя…

• поллитровая банка тушёнки;
• килограмм-полтора картошки;
• большая луковица;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Чистим картошку, режем толстенькой соломкой и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы над водой оставался слой картофеля толщиной в пару сантиметров.
2. Ставим на средний нагрев и закрываем крышкой.
3. После закипания убавляем нагрев ещё, чтоб потихоньку булькало.
4. Делаем на сковороде луковую зажарку – обжариваем на масле лук, порезанный мелким кубиком до золотого цвета, выкладываем тушёнку в сковороду, для нагрева.
5. По готовности картошки, примерно через двадцать минут, выкладываем тушёнку с луком в кастрюлю с картошкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу и выключаем плиту. Даем настояться, чтобы стало ароматнее.

Подавать можно с зеленью, майонезом. Но самое вкусное добавить в тарелку добрую ложку домашней сметанки!

Советую вам взять себе на заметку:

Мясо в горшочках очень вкусно и предполагает готовку для воскресного обеда и праздничного стола, потому что как ни крути дело это канительное. Но я – тётка хитрая, давно уже приспособилась управляться с таким делом за 15-20 минут. Потому использую не свинину или говядину, а бёдрышки бройлеров. Рассчитано на четыре горшочка.

• пучок зелени, какая есть под рукой – лук, петрушка, базилик;
• стакан сметаны домашней;
• 12 картофелин среднего размера;
• большая луковица;
• четыре куриных крупненьких бёдрышка;
• четыре зубчика чеснока;
• перец чёрный молотый;
• сыр твёрдый грамм сто;
• столовая ложка манки;
• чайная ложка соли без верха.

1. Смешать сметану с солью, мелко порубленной зеленью и поперчить.
2. Выкладываем мариноваться в эту смесь бёдрышки, а сами тем временем чистим картошку и режем её крупными ломтями.
3. Выкладываем картошку в горшочки поровну, вливаем в каждый по полстакана воды.
4. Вытаскиваем из маринада бёдрышки на тарелку и заливаем маринад в каждый горшочек поровну.
5. Укладываем в каждый горшочек репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами, и водружаем сверху бёдрышки, слегка обвалянные в манке.
6. Горшочки на противень и в духовку, температура 220 градусов на 20 минут открытыми.
7. Когда бёдрышки подрумянятся, посыпать сверху в каждый горшочек тёртый сыр, смешанный с мелко порубленным чесноком и закрыть крышки.
8. Тушить при температуре 160 градусов полчасика.

Получается неописуемая вкуснятина!

Мясо с грибами, это всегда очень вкусно! А картошка придаст блюду объём и сытность. Кастрюлю нужно использовать с толстым дном.

• полкило свиной вырезки;
• полкило отварных грибов любых;
• кило картошки;
• большая луковица;
• полстакана сметаны;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Обжарить на разогретой сковороде мясцо, порезанное некрупным кубиком или соломкой до золотистого цвета.
2. Выложить в сковороду грибы и обжарить вместе с мяском.
3. После этого добавить лук и посолить, поперчить.
4. Переложить в кастрюлю, влить пару стаканов воды и поставить тушить на медленный огонь.
5. На сковороде слегка обжарить картофель, порезанный крупной соломкой и выложить его в кастрюлю.
6. Добавить сметану и потушить ещё минут десять под плотно закрытой крышкой на медленном огне. Если нужно – подсолить и добавить перца.

Ну, тут всё очень просто! Только мясо лучше использовать куриное, для быстроты приготовления, скажем так – на скорую руку.

• Мясо, картошка и лук репчатый в произвольных соотношениях.
• Соль и перец по вкусу.

1. Порезать мясо кубиком мелким и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
2. Добавить лук, порезанный кубиком, и обжарить слегка.
3. Выложить картофель, слегка обжарить с мясцом и луком, помешивая и влить стакан -два воды.
4. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

Любой из приведённых выше рецептов можно запросто приготовить в мультиварке, кроме, конечно, рецепта в горшочках.

Включить мультиварку на режим «Жарка» минут на 15 и последовательно обжарить, помешивая, все компоненты, кроме картошки, начинать обжарку нужно с мяса, затем все овощи.

После обжарки выложить картошку и влить пару стаканов кипятка и включить режим «Тушение» на 40-50 минут, тушить под плотно закрытой крышкой. Не забыть посолить и поперчить.

Секретов и советов немного:

• Тушить всегда нужно в кастрюле с толстым дном и на маленьком огне, чтобы исключить пригорание;
• Мясо обжаривается на хорошо разогретой сковороде, иначе оно потеряет свою сочность;
• При обжарке мясо всегда солится, иначе оно не будет вкусным;
• Можно добавлять по желанию в любой рецепт капусту и морковку;
• Солить нужно умеренно и окончательно подсаливать в конце варки, так как вода при тушении испаряется даже из-под плотно закрытой крышки;
• Свежая зелень в тарелку сверху уместна при любом способе тушения.

Однозначно хочу сказать, что такая картошка, тушеная с мясом легко готовится и нравится всем. Чаще её подают на ужин или на второе во время обеда. К тому же нет слишком сложных рецептов в приготовлении, да и продукты нам всем доступные и известные.

источник

Тушеное мясо с картошкой — блюдо, которое подавалось, да и подается практически везде. Более всего известно оно под названием «Жаркое по-домашнему» и его можно встретить и на домашнем столе и в столовых. Но особенно часто его подавали в детских учреждениях — школах, пионерских лагерях и детских садах.

Простое и незамысловатое, но вкусное, технологичное, сытное и удобное в приготовлении и подаче — его по праву любят как повара, так и те, для кого повара и готовят.

Обычно рецепт по ГОСТ немного изменяют, добавляя при приготовлении блюда морковь и лавровый лист и немного нарушая выкладку продуктов в сотейник — по ГОСТ картофель и мясо выкладываются слоями, картофель — первым. Именно такой домашний рецепт здесь и представлен.

• Говядина. 500 гр.
• Картофель. 800 гр.
• Морковь. 1 шт.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Мука. 1 столовая ложка.
• Томатная паста. 1 столовая ложка (можно без нее).
• Лавровый лист. 1 шт.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь трем на крупной терке.

В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью, слегка их присолив и поперчив.

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Если есть возможность срезать жир у говядины, то его срезаем и, нарезав мелкими кусочками, сразу отправляем в сотейник к луку.

Доводим лук до прозрачности. Морковь должна обмякнуть и также начать обжариваться.

Выкладываем к моркови кусочки мяса и перемешиваем.

Ждем изменения цвета мяса и посыпаем все 1 столовой ложкой муки.

Снова все тщательно перемешиваем , минут 10 тушим на среднем огне и добавляем томатную пасту. Это не обязательный момент, кто-то любит готовить с томатной пастой, кто-то без, так что использование этого ингредиента исключительно по выбору готовящего. Такую вариативность предусматривает и ГОСТ.

Вместо томатной пасты можно натереть на терке небольшой грунтовой помидор.

Перемешиваем и обжариваем мясо с луком и томатной пастой еще минут 5-7.

Заливаем в сотейник кипяток так, чтобы он почти покрывал мясо, перемешиваем и тушим под крышкой примерно 30 минут.

За это время чистим картошку и нарезаем ее удобными крупными кусочками.

Когда мясо стало мягким, добавляем в сотейник нарезанный картофель, солим и перчим по вкусу. Доливаем кипяток так, чтобы картофель был почти покрыт водой.

В зависимости от размера кусков картофеля блюду еще готовится минут 15-20. За 10 минут до окончания, добавляем в сотейник лавровый лист.

Доводим картошку с мясом до полной готовности. Можно снять крышку и слегка выпарить излишнюю, по вашему мнению, влагу и довести соус до желаемой густоты.

Лавровый лист удаляем и выбрасываем.

Готовое жаркое по-домашнему раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем на стол. Все готово.

В чем-то это блюдо напоминает ирландское рагу или венгерский гуляш , хотя они совсем разные и их схожесть лишь в том, что часть ингредиентов и способ приготовления во многом совпадают.

источник

Соль, специи — по вкусу

Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде. В общем, полный простор для фантазии.

Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант — будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня — с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.

Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.

Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь — покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.

Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу — если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите «посуше» — налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель — вот что у нас получилось.

Тушёная картошка с мясом в кастрюле — это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.

Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

источник

Тушёная картошка с мясом — это одно из самых популярных, вкусных и сытных блюд, создаваемых на кухнях русских людей. Тушить картофель с мясом до невозможности просто: нарезали картошку, добавили мяса, воды и овощей. Всё! Осталось только немного подождать, пока эта «смесь» потушится в кастрюле, казане, мультиварке или горшочке, и можно приступать к трапезе. Тушеный картофель с мясом не требует кулинарных званий и особых кухонных устройств. Достаточно иметь желание, базовые продукты и ножик, а остальное получится как бы само собой.

В данном разделе собраны популярные рецепты тушеной картошки с мясом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить тушеный картофель с мясом вкусно и просто!

Чеснок молодой — 0,5 головки

Томатная паста -1 ст. л.

Растительное масло — 0,5 стакана

Огурец соленый — 2 шт.

Зелень, Перец, Соль, Сахар — по вкусу

Огурец солёный — 2 шт.

Томаты в собственном соку — 1 стакан

Паста томатная — 2 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Свинина безкостная — 900 грамм;

Перец болгарский — 1 штука;

Соль и специи — по вкусу;

Растительное масло — 2 ст. ложки;

Томатная паста — по желанию 1-2 ст. ложки.

Огурцы соленые — 100 г

Томатный соус — 2-3 ст. л.

или томатная паста — 1 ст. л.

Бульон или вода — около 1 стакана

Чеснок и лавр — по желанию

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Масло растительное — 3 ст.л.

Помидоры черри — 70 г

Болгарский перец — 70 г

Растительное масло — 3 ст.л.

Приправа для курицы — 10 г

Бульонный кубик — 1 шт.

Мясная мякоть — 2-2,5 кг

Болгарский перец сладкий — 2 шт.

Баранина на косточке — 500 г

Болгарский перец — 50 г

Капуста белокочанная — 500 г

Оливковое масло — 3 ст.л.

Паприка копченая — 1 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Перец чили сушеный — 3 шт.

Баранина на косточке — 700 г

Перец болгарский — 2 шт.

Специи для жарки мяса

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец болгарский — 3 шт;

Растительное масло — для жарки;

Болгарский перец — 2 шт;

Томатная паста — 30 грамм;

Растительное масло — 60 мл;

Перец красный молотый — по вкусу.

Масло растительное — 50 г.

Смесь перцев горошком — 0,5 ч. л.

Мясо (свинина или говядина) — 400 г

Морковь крупная — 1 шт.

Горчица русская — 2 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Цветная капуста — 1 небольшой вилок;

Болгарский перец — 2 шт;

Томатная паста — 3 ст.л;

Приправа для картофеля — по вкусу;

Приправа для курицы — по вкусу;

Петрушка,базилик — по вкусу.

Свинина (мякоть) — 0.5 кг

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Масло подсолнечное — 4 ст.л.

Кипяток — 2 стакана (объём 250 мл)

Перец горошком — 9 шт.

Соль, перец — по вкусу

Бульонный кубик говяжий — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Мясо — 200-250 г (говядина или свинина)

Зеленый горошек — 1 чашка

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Приправы:

Саке(или белое сухое вино) — 2 ст.л.

Мирин (или белое сухое вино) — 2-3 ст.л.

Свиная вырезка — 300 г

Сливочное масло — 30 г

Болгарский перец — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Смесь приправ для мяса — 10 г

Перец черный молотый — по вкусу

Тушенка – 1 банка (500г)

Молотый черный перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Томат – 1 шт. (по желанию)

Томатная паста – 2 ст.л.

Вода — по необходимости

Специи – по вкусу (кориандр, карри, паприка)

Свежая зелень – 2-3 веточки

Сушеные травы – по вкусу

Горошек консервированный – по желанию

Морковь – 1 шт. (150-200 г)

Красный лук – 1 шт. (100-150 г)

Болгарский перец зеленый – 100 г

Болгарский перец красный – 200 г

Рыбный/cоевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Зеленый горошек замороженный – 125 г

Молотый красный перец – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Мясо (свинина или говядина) — 450 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Приправа для мяса — 1 ст. л.

Прованские травы — 1 ст. л.

Говядина (баранина) – 500 г

Капуста — 2-3 крупных листа

Зира (кумин) — по вкусу

Свинина (не постная мякоть) — 350 г

Растительное масло без запаха — 3 ст. л.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Курица (ножки, крылья) — 400 г

Перец болгарский — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Фасоль красная – 0,5 стакана

Томатная паста — 70 г

Зелень петрушки – по вкусу

Подсолнечное масло – 100 мл

Огурцы соленые — 150 г

Томатная паста — 1 ст.л.

Вода кипяченая — 100 мл

Черный молотый перец — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 шт.

Растительное масло — 5 ст.л.

Томатная паста – 2 ст.л.

Соленые огурцы – 4 шт.

Растительное масло – 30 мл

Паста томатная — 150 г

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок сушеный — 1 ч.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Картофель — 700 грамм;

Сливочное масло — 40 грамм;

Растительное масло — 1 ст.л;

Вода или бульон — 200 мл.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 листика

Капуста квашеная — 300-400 г

Свинина мякоть — 300 г

Томатная паста — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Баранина мякоть с салом — 600 г

Перец сладкий — 1-2 шт.

Хмели сунели, барбарис, кориандр, чеснок — по вкусу

Свинина мякоть – 0,5 кг

Масло растительное – 2 ст. л.

Перец душистый – 2-3 шт.

Приправа для мяса – по вкусу

Хмели-сунели – по вкусу

Свиные колбаски — 500 г

Бульонный кубик — 1 шт.

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Петрушка — по желанию

Растительное масло — для жарки

Печень индейки — 200 г

Вода — 200 мл + сколько понадобится в процессе тушения

Чёрный молотый перец — по вкусу

Сухие травы (орегано) — по вкусу

Бараньи ребрышки — 1,5 кг

Картофель — 6 клубней

Болгарский перец (зеленый) — 3 шт.

Помидоры спелые — 4 шт.

Стручковая фасоль — по вкусу

Фарш мясной (свинина+говядина) — 350 г

Капуста белокочанная — 400 г

Паста томатная — 2 ст.л.

Соль, специи — по вкусу

Зелень, чеснок — по вкусу

Куриные сердца — от 300 г

Картофель — около 0,5 кг

Паприка молотая — 1 ч.л.

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Свежая зелень — для подачи

Специи для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Бульон (вода) — 1 стакан

Зира, соль, перец — по вкусу

Картофель — 1 кг (чищенного)

Свинина (грудинка) — 500 г

Масло подсолнечное — 70 мл (для жарки)

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка сухая — по вкусу

Баранина (мякоть лопатки) — 500 г

Мука пшеничная — 30 г

Масло рафинированное — 40 г

Масло подсолнечное — 50 мл

Масло сливочное — 50 г

Перец горошком — 5-6 шт.

Мука пшеничная — 0.5 ст.л.

Приправа для курицы — по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Куриная грудка — 300 г

Болгарский перец — 1 шт.

Картофель средний — 2 шт.

Кабачок маленький — 1 шт.

Морковь небольшая — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Перец душистый — 6 горошин

Перец черный молотый — 10 г

Чеснок — 1 зубок (по желанию)

Фасоль отварная — 1 стакан (ёмкость 250 г)

Перец болгарский красный — 1 шт.

Перец Чили — по вкусу

Томатная паста — 70 г

Масло растительное — для жарки

Зеленый лук – 1 пучок

Томатная паста – 2 ст.л.

Соль, специи – по вкусу

Перец болгарский — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Капуста белокочанная — 300 г

Паста томатная — 2 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Специи, травы — по вкусу

Телятина (мякоть) — 500 г

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Прованские травы — по вкусу

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Бараньи ребрышки — 500 г

Картофель молодой — 700 г

Масло растительное — 4 ст. л.

Хмели-сунели — по вкусу

Приправа для мяса — по вкусу

Приправа для картофеля — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Паприка молотая — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Вода горячая — 300 мл

Сок томатный — 250 мл

Корень пастернака – 1 шт.

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Вода — по потребности

Капуста белокочанная — 600 г

Вода (кипяток) — 600 мл

Масло растительное — 2 ст.л.

Томатная паста — 3 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Прованские травы — по вкусу

Петрушка свежая — 3 веточки

Печень свиная — 300 г

Грибы шампиньоны — 200 г

Соль и перец — по вкусу

Мука пшеничная — 1,5 ст. л.

Масло растительное рафинированное — 6 ст. л.

Мясо (баранина или говядина) — 500 г

Болгарский перец — 400 г

Растительное масло (рафинированное) — 150-200 мл

Вода (горячая) — 300 мл

Зира — 2 небольшие щепотки

Говядина (рёбрышки) — 700 г

Перец болгарский — 2 шт.

Красное полусладкое вино — 100 мл

Соль адыгейская — по вкусу

Масло растительное — 1 ст. л.

Куриная печень — 400 г

Зеленый лук — 1 пучок

Растительное масло — 25 мл

Картофель – 900 грамм

Масло подсолнечное – 40 грамм

Чеснок молотый – 0,25 ч.л.

Тмин молотый – 0,25 ч.л.

Морковка сушёная – 1 ст.л.

Петрушка сушёная – 1 ч.л.

Перец чёрный молотый – по вкусу

Копченые свиные ребрышки — 500 г

Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл

Зелень свежая — 100 г

Паприка сладкая — 2 ст.л.

Кориандр молотый — 1,5 ч.л.

Куриное мясо — около 1 кг

Растительное масло — для смазывания формы

Растительное масло — 2 ст.л.

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Растительное масло — для жарки

Соль, специи — по вкусу

Томатный сок — 350 мл

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Баранина (мякоть) — 700 грамм

Капуста белокочанная — 0,5 шт.

Капуста свежая — 300 г

Картофель чищенный — 300 г

Свиная корейка — 250 г

Томатная паста — 70 г

Масло подсолнечное — 100 мл

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Лук репчатый — 1 штука;

Шампиньоны — 150 грамм;

Масло подсолнечное — 50 мл;

Смесь итальянских трав — 0,5 чайной ложки.

Растительное масло — 1 ст.л.

Сливки (жирные) — 2,5 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Растительное масло — 60 мл

Белокочанная капуста — 400 г

Зелёный лук — 0,25 пучка

Чёрный молотый перец — по вкусу

Перец сладкий — 0,5 шт.

Томаты в собственном соку — 0,5 банки (200 г)

Соль, перец — по вкусу

Пряности для плова — 1 ч.л.

Масло растительное — 50 г

Солёные огурцы — 2 шт.

Растительное масло — 3 ст. л.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Баранина — около 1 кг

Перец свежий — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Бальзамический уксус — 1-2 ч.л. по желанию

Растительное масло — 1-2 ст.л. для жарки

Томатный соус — 2-3 ст.л.

Куриная грудка — 400 г

Томатная паста — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — 30 г

Перец болгарский — 1 шт.

Мясо (свинина) — 300-400 г

Кубик бульон мясной — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло — по вкусу

Болгарский перец — 1 шт.

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Капуста пекинская — 150 г

Соль, перец — по вкусу

Томатная паста — 1 ст. л.

Сухари панировочные — 1 ст. л.

Масло растительное — для жарки

Перец горошком — по вкусу

Петрушка — для подачи

Соль, специи к мясу и лавровый лист — по вкусу

Масло растительное — 30 мл

Имбирь свежий — 1 кусочек

Масло сливочное — 100 г

Кетчуп томатный — 4 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для картофеля — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Баранина мякоть — 600 г

Перец сладкий — 0,5 шт.

Зира, соль, перец — по вкусу

Кинза свежая — 1 пучок

Томатная паста — 2 ст.л.

Масло сливочное — 50 г

Смесь перцев — по вкусу

Приправа для картофеля — по вкусу

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Масло подсолнечное — 50 мл

Лук репчатый — 0,5-1 шт.

Хмели-сунели — по вкусу

Укроп свежий — по вкусу

Грибы белые замороженные — 3 шт.

Говядина на кости — 700 грамм;

Перец болгарский (красный) — 1 шт;

Кориандр сушеный — 0,5 ч.л;

Перец красный острый — по вкусу;

Пластины теста — 12 шт. на порцию;

Зелень разная — по вкусу;

Зира — по вкусу (я не добавляла).

Свинина — 600-800 грамм;

Стебель сельдерея — 2 шт;

Тимьян свежий — пару веточек;

Паприка сладкая молотая — 0,5 ч.л;

Соль, перец — по вкусу;

Масло ол для жарки — 3-4 ст.л;

Зелень петрушки — 1/2 пучка.

Говядина на косточке — 500 грамм;

Лук репчатый — 2 штуки;

Соль, перец по вкусу, зелень растительное масло 2 ст.л.

источник

Сегодня расскажу как готовится тушеная картошка с мясом на сковороде. Тушеные овощи всегда получаются сочными и нежными, а если их дополнить мясом, то блюдо становится сытным и очень вкусным. Тушеный картофель – популярное блюдо во многих странах. Его готовят с птицей, говядиной, бараниной, свининой, дичью, грибами, мясным фаршем и тушенкой.

Потрясающе вкусной получается тушеная картошка со свининой. Для цвета и вкуса дополняем ее морковью и кетчупом. Такой картофель можно приготовить на плите, в мультиварке или духовке.

Ингредиенты на 5 порций:

• Свинина (филе) – 350 г;
• Картофель: 1,2-1,3 кг;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Кетчуп – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Молотый перец и соль — по вкусу.

Время приготовления картошки с мясом: 70 минут.

1. Свиное филе (лопатка или шейка) промываем, нарезаем на небольшие кусочки, посыпаем молотым перцем, солью и перемешиваем. Для блюда отлично подойдет мясо с небольшой прослойкой жира (подчеревок или грудинка). Лук с морковкой очищаем.

2. Подготовленную морковку натираем на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко нарезаем.

3. Отправляем измельченный лук в горячее масло, жарим 4-5 минут, пока не станет мягким. Если свинину берем с прослойкой жира, то количество масла уменьшаем до 3 ложек.

4. Картофель очищаем, разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем крупными кубиками.

5. В жареный лук отправляем подготовленные кусочки свинины, готовим на среднем огне около 8 минут, помешивая, пока мясо слегка не зарумянится.

6. Затем в мясо отправляем морковку, жарим 2-3 минуты, добавляем кетчуп (любой по вкусу). Перемешиваем все и нагреваем 1-2 минуты.

7. Порциями выкладываем кубики картофеля и перемешиваем. Равномерно распределяем всю картошку, солим и перчим.

8. Вливаем в овощи с мясом воду или мясной бульон так, чтобы жидкость почти покрыла содержимое. Добавляем лавровый лист, прикрываем и ставим на средний огонь.

9. Варим ароматную картошку 40-45 минут. Блюдо будет готово, когда кусочки свинины, картофеля станут мягкими и на дне останется немного жидкости.

10. Вкуснейшую тушеную картошку с мясом перекладываем на тарелки и сразу подаем с зеленью и легким овощным салатом. Отлично подойдет хрустящий салат из белокочанной капусты или из помидор и огурцов.

Советы в приготовлении блюда:

• Томатная паста заменит кетчуп, количество ее уменьшаем до 1 чайной ложки.
• Блюдо получится более насыщенным по вкусу, если все обжаривать на топленом свином сале. Можно еще пожарить из кусочков сала шкварки и использовать образовавшийся жир.
• Тушеная картошка со свининой станет еще ярче, если блюдо дополнить сладкой паприкой (1 ст. л.).
• Рецепт тушеной картошки станет еще проще, если все овощи нарезать кубиками, заложить с мясом в емкость, влить масло (5 ст. л.), воду или бульон и готовить 1 час.
• Если использовать кусочки свинины на кости, то время жарки увеличится на 10-15 минут.
• С тушенкой такое блюдо будет готово за 30 минут. Сначала обжариваем лук с морковкой, затем добавляем картофель, тушенку, заливаем все водой и тушим до готовности овощей.

источник

Сегодня для вас — Тушёная картошка с мясом. Не зря картофель называют вторым хлебом.

В каких блюдах он только не применяется. Его можно приготовить сырым, вареным, тушеным, жареным, пареным, печеным. Нет, наверное, такого раздела в кулинарии, где не отметился бы этот вкусный и полезный овощ.

В этой статье мы постараемся выбрать и рассказать вам несколько очень вкусных рецептов такого блюда, как тушеная картошка с мясом.

8 разных рецептов тушеной картошки

Начнем с самого распространенного, не сложного рецепта этого блюда.

1. Возьмите размороженный кусок свинины лучше не жирный, граммов на 500. Для этого блюда подойдет практически любая часть туши, будь то лопатка или ребрышки
2. Немного подержите его в холодной воде, хорошо промойте
3. Срежьте мясо с костей, если таковые имеются в вашем куске, и порежьте на мелкие кусочки, желательно поперек волокон
4. Если вы приготовили для этого дела ребрышки, то сначала нарезать куски вдоль ребер, а потом порубить на небольшие куски поперек костей
5. Возьмите глубокую сковороду, накалите и растопите в ней 30 – 40 граммов маргарина
6. Уложите приготовленное мясо
7. Порежьте большую луковицу и граммов 200 моркови
8. Добавьте лук и морковь в мясо и жарьте до полуготовности под крышкой, периодически помешивая, чтобы мясо не подгорело
9. Почистите 500 гр. картофеля и нарежьте дольками или кубиками, засыпьте его в сковороду, посолите, поперчите
10. Залейте это все горячим бульоном, предварительно сваренном на костях, либо водой, так чтобы она закрывала картофель
11. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности картошки
12. Подавая на стол, можно добавить мелко порезанный укроп, петрушку

1. Возьмите 0,5 кг картофеля, очистите, порежьте дольками или кубиками
2. 100 г копченой грудинки нарезать небольшими ломтиками
3. 1 большую луковицу очистить, мелко порезать и обжарить до золотистого цвета в растительном масле
4. Все сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала их
5. Добавить 1 столовую ложку томат-пасты, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности минут 40 – 50
6. Подавая к столу в тарелки добавьте рубленную зелень

Теперь рассмотрим вариант приготовления тушеной картошки с дичью

• 300 гр. картофеля
• 1 большая луковица
• 50 гр. жира
• соль, пряности, уксус, зелень по вкусу

1. Возьмите разделанные тушки куропатки, хорошо промойте их и обсушите
2. Возьмите кастрюлю, растопите в ней жир, и обжарьте тушки до румяной корочки
3. Потом разделите каждую на 3 – 4 куска, долейте воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне
4. Пока птица тушится, почистите картошку, нарежьте небольшими кубиками
5. Лук порежьте колечками, обсыпьте ими тушки
6. Долейте еще с полстакана воды, посолите, добавьте специи и несколько капель уксуса.
7. Тушить до готовности картофеля, при подаче на стол, добавьте резанную зелень

• 500 гр. свежей баранины,
• 500 гр. картофеля,
• 5 – 6 помидоров или 3 ст. л. томатного пюре,
• 200 гр. баклажанов,
• 4 – 5 луковиц,
• 2 – 3 стручкового перца,
• 3 – 4 дольки чеснока,
• 4 горошины душистого перца,
• соль, зелень, лавровый лист

1. Для начала нужно обжарить в сковороде на огне или в духовке кусок баранины
2. Приготовить широкую и неглубокую кастрюлю и сложить в нее порезанные на куски граммов по 50 обжаренное мясо
3. Порезать дольками спелые помидоры
4. Нарезать кубиками очищенный картофель, кольцами лук
5. Мелко порезать петрушку, кинзу, сельдерей и добавить все это сверху мяса
6. Разложить баклажаны, предварительно разрезанные по бокам и нашпигованные внутрь бараньим салом и рубленной зеленью.
7. Залить бульоном или водой, положить стручки острого перца, лавровый лист, растолочь чеснок и посолить.
8. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности

• 500 г жирной баранины,
• 60 г бараньего жира,
• 600 г картофеля,
• 1 морковь,
• по 1 корню петрушки, сельдерея,
• 2 – 3 средних луковицы,
• томата-пюре 5 столовых ложек,
• 0,5 столовые ложки муки,
• соль, перец

1. Возьмите мякоть жирной баранины разрежьте на куски и обжарьте мясо до получения золотистой корочки
2. Возьмите неглубокую кастрюлю и переложите в нее мясо
3. Добавьте томат-пюре, накройте крышкой, тушите 30 – 40 минут на среднем огне
4. Порежьте кружочками морковь, коренья
5. Нарезать дольками картофель, кольцами лук и слегка обжарить в сковороде на бараньем жире
6. Овощи выложить в мясо, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности.

• 500 г картофеля,
• по 1 – 2 корня моркови и петрушки,
• 2 – 3 ст. л. сливочного масла или маргарина,
• 2 средних луковицы,
• соль, перец, зелень

1. Возьмите тушку кролика, хорошо промойте и разрубите на куски
2. В сковороде разогрейте маргарин и обжарьте в нем мясо до золотистой корочки, переложите в кастрюлю
3. Туда же добавьте слегка обжаренные, порезанные коренья моркови, петрушки, дольки картофеля, нарезанный лук, чуть добавьте воды, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 30 – 40 минут
4. Перед подачей на стол добавьте рубленной петрушки или укропа.

• 850 гр. мякоти говядины,
• 15 – 17 картофелин,
• 200 г моркови,
• 3 средних луковицы,
• 100 гр. шпика,
• 50 гр. молотых сухарей,
• 250 гр. сметаны,
• специи, зелень, лавровый лист, соль, мясной бульон.

1. Промойте мясо, разрежьте его на куски поперек волокон
2. Слегка отбейте, чтобы оно получилось мягче и нежнее и обжарьте на сильном огне
3. На дно горшочков уложите пластиками порезанный шпик, мясо
4. Сверху присыпать, нарезанными соломкой, морковью и луком
5. Добавить сухари и лавровый лист, перец, соль
6. Залить бульоном и поставить тушиться в духовку.
7. Минут через 10 – 15 добавить резанный картофель, а за 20 – 25 минут до готовности добавить сметану
8. Перед подачей на стол добавить в горшочки зелень.

• 500 гр. курицы
• 500 гр. картофеля
• 1 большую луковицу
• 150 гр. моркови
• соль, перец, зелень, растительное масло, куриный бульон

1. Возьмите половины куриной тушки, хорошо промойте и порежьте ее на мелкие куски
2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте мясо с добавлением резанного лука под крышкой
3. Переложите из сковороды содержимое в кастрюлю
4. Добавьте кружочками порезанную морковь, дольками или кубиками нарезанный картофель, соль, перец, зелень
5. Залейте куриным бульоном до поверхности овощей.
6. Доведите до кипения и на слабом огне тушите до готовности
7. Перед подачей на стол добавьте рубленную зелень

источник