Вместо привычных и слегка надоевших пельменей попробуйте приготовить на обед или ужин манты. Да не простые — в начинку добавьте тыкву. Получится очень вкусно, гарантируем. К тому же приготовить их можно очень быстро.

Знаменитые узбекские манты узнают во всех уголках планеты. Фаршированные паровые конверты из теста с мясной или овощной начинкой – полезны, питательны и невероятно вкусны. Чтобы состряпать настоящие манты по-узбекски нужно потратить немало сил и времени. Один замес теста чего стоит, не говоря уже о приготовлении нарезного фарша и лепке. Предлагаем вам упрощенный рецепт невероятно красивых мантов в форме розочек с мясом и тыквой. Блюдо подойдет к праздничному обеду и непременно всем понравится. Манты обычно готовят в специальной мантоварке, но мы рекомендуем ничего не усложнять и сварить их в пароварке. Или в мультиварке с паровой корзиной.

• мука в/с – 2-3 стакана;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• соль – 3 щепотки;
• подсолнечное масло – 1 чайная ложка.

• телятина – 300 грамм;
• тыква – 200 грамм;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло – 100 грамм;
• специи и соль – по вкусу.

Приготовим крутое пресное тесто и спрячем его под пленку на 1 час. Замешивается тесто для наших «ленивых» розочек из муки, воды, яиц и соли. Иногда добавляется ложка подсолнечного масла. В миске смешаем воду с яйцом и слегка взболтаем. Добавим постепенно муку, преобразуя массу в эластичный шар. В процессе замешивания добавляется и соль тоже.

Начинка в правильных мантах из рубленого мяса, но чтобы не тратить на это время, мы его перекрутим на мясорубке вместе с репчатым луком. Затем соединим с тертой на мелкой терке тыквой. Посолим, поперчим, заправим топленым сливочным маслом и тщательно перемешаем.

Часть готового пресного теста необходимо раскатать в тонкий пласт и хорошо, если получится сделать его прямоугольным. Нам нужно нарезать получившийся прямоугольник длинными ленточками. Примерный размер лент – 7 см x 20 см. На длинную половинку каждой ленты выложим телячий фарш с тыквой, слегка приплюснув его к тесту. Накроем свободным краем полоски и скрутим в рулетики. Заготовки переместим в пароварку, смазанную сливочным маслом. Сварим ленивые манты за 45-60 минут.

Подадим к столу горячими, дополнив любимой зеленью по вашему усмотрению. Манты с тыквой — любимая еда детей и взрослых. Попробуйте предложить это блюдо своей семье.

По материалам pomoshnica.info

До недавнего времени я даже не подозревала, сколько удивительных, вкусных и полезных блюд можно приготовить из тыквы. Причем, у многих моих знакомых и коллег от слов «Блюдо из тыквы» изменяется лицо, будто предлагаешь им что-то противное и непонятное, только, когда попробуют, говорят: — «Не может быть, что здесь есть тыква?» Вкусно так, что за уши потом не оттащишь.

На заметку. Тыква является просто кладом для организма, она лидер по содержанию железа, каротина и различных витаминов. А каротин, как известно, улучшает наше зрение. Кроме того, в ней находится очень редкий витамин Т, который помогает организму в обмене веществ.

Сегодня хочу предложить вам один вариант приготовления тыквы, где мы будем ее использовать в виде начинки для мантов. Но, чтобы было еще вкуснее, к тыкве мы добавим свиной фарш.

Манты с тыквой и фаршем – классическое блюдо востока, мясная начинка может быть из разного вида мяса: баранина, свинина, говядина. Но чаще всего в манты мясо не перекручивают, а мелко шинкуют кубиками с луком. Уж больно не хотелось мне резать мясо, долго и нутырно, поэтому я воспользовалась фаршем.

Для приготовления понадобится:

• Тыква -0,5 кг.
• Фарш -0,8 кг.( Свинина, говядина)
• Лук репчатый -3 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

• Мука -2 стакана.
• Вода -1/2 стакана.
• Яйцо -1 шт.
• Соль щепотка.

Сначала приготовим тесто, так как оно должно немного отдохнуть под целлофаном.

Просеиваем муку в глубокую чашку, разбиваем туда яйцо, солим и добавляем воды. Замешиваем тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Обычное тесто, которое подойдет для пельменей, вареников или мантов. Но есть одно но, я люблю разводить тесто в теплой воде или даже горячей, тогда тесто быстрее превращается в то, что нам надо.

Как только тесто замесили, накрываем его целлофаном или чашкой, дадим ему немного отдохнуть, и пока приступим к начинке.

Отрезаем нужное количество тыквы, так как оно у меня достаточно большая. Очищаем от семян и кожуры. Режем на мелкие, произвольные квадратики. Такие как для салата.

Следом очищаем луковицы, тоже мелко шинкуем или пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш, тыкву, лук с солью и специями. Начинка готова.

Как лепить манты с тыквой и фаршем?

Для начала разрезаем тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатываем в колбаску и режем на порционные кусочки. Кусочки раскатываем в лепешки.

Традиционно манты лепят большими, приблизительно так чтобы 2 мя мантами можно было наесться. Но я так не люблю, мои манты приблизительно в два пельменя, так их приятно есть и они 100% проварятся на пару.

В центр лепешки из теста кладем начинку

и сцепляем края как на фото.

Выкладываем готовые манты в пароварку, предварительно смажьте дно растительным маслом, чтобы манты не прилипли.

Ставим пароварку на 40 минут, по истечению времени

выкладываем готовые манты с тыквой и фаршем на блюдо.

По материалам vkusnoe-doma.ru

Манты являются национальным блюдом для южных народов. Многим они напоминают пельмени, но в тезисе различие довольно огромно. В качестве начинки дозволено применять абсолютно различные продукты, к примеру, подлинное сочетание мяса и тыквы разрешает сделать блюдо сочным и дюже аппетитным.

Это блюдо дозволено приготовить различными методами, но главно подметить, что на вкус это никаким образом не влияет. Еще одно примечание – дозволено применять как свежую, так и замороженную тыкву. Во втором случае овощ необходимо заранее разморозить, дабы удалить лишнюю влагу. Разглядим несколько знаменитых вариантов приготовления этого блюда.

Есть особая техника, предуготовленная непринужденно для готовки этого блюда. Стоит рассматривать, что манты довольно крупные в сопоставлении с пельменями и отличнее сразу не готовить их в большом числе.

Можно слепленные «мешочки» замораживать, дабы применять их в грядущем.

Для этого блюда нужно взять такие ингредиенты:

• Для теста: приблизительно 300 г муки, 1 ст. воды, яйцо и соль;
• Для начинки: 0,5 кг толстой баранины, около 225 г тыквы, пару болгарских перцев, 3 луковицы и столько же зубков чеснока, а еще пучок петрушки, соль и молотый перец.

Чтобы приготовить манты с тыквой и мясом, необходимо сделать аппетитную начинку, для которой подготовьте мясо: удалите прожилки и мелко порубите острым ножиком. Финально, проще применять мясорубку. Добавьте к фаршу соль, перец и оставьте на некоторое время постоять. Мелко нарежьте перец и зелень, а чеснок пропустите через давилку либо порубите. Все добавьте к мясу.

Теперь пришло время заняться тыквой, которую надобно порезать мелким кубиком либо натереть на терке. Рекомендуется оставить на некоторое время, дабы удалить ненужный сок, а позже добавить все к начинке и хорошенько перемешать.

Соедините ингредиенты для теста и замесите его, оно должно быть резким, как на обыкновенные пельмени. Оставьте немножко постоять, дабы оно насытилось кислородом. Еще раз помните его, и раскатайте в тонкую лепешку.

Используя острый ножик, нарежьте пласт на квадраты размером 7х7 см. В центр положите начинку и сформируйте конвертики, защипывая края и скручивая «ножку».

В матоварку налейте воду, поставьте на огонь и вскипятите ее. Решетку смажьте маслом и выложите манты. Закройте емкость крышкой и готовьте в течение 40 мин. Подавать рекомендуется со сметаной.

В таком случае блюдо подготавливается гораздо стремительней в сопоставлении с паровой обработкой, но при этом оно получается сочным и мягким. Данный рецепт возник еще во времена, когда достать мантоварку было трудно, и люди искали другие варианты приготовления.

Для блюда надобно взять такие ингредиенты:

• Для теста: приблизительно 6 ст. муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. воды и 2 ч. ложки соли;
• Для начинки: 0,5 кг говядины, 400 г тыквы, пару луковиц, соль и перец.

Для приготовления блюда необходимо сделать тесто. В 1 ст. воды растворите соль. В муку добавьте масло, соленую жидкость и замесите тесто, по необходимости добавляя еще воды. Масса должна получиться резкий. Все заверните в пленку и оставьте на некоторое время.

Можно переходить к начинке, для чего тыкву нарежьте мелким кубиком, лук измельчите, а мясо порубите ножиком до приобретения фарша. Все объедините, добавьте соль и перец, а после этого, перемешайте.

Переходим к лепке. Отрежьте часть теста, сформируйте колбаску, нарежьте на ломтики и раскатайте их. Значимо учесть, что тесто не должно быть тонким, от того что во время варки оно порвется. В центр лепешек выкладывается начинка, а после этого формируются «мешочки».

Дно сковороды смажьте маслом и выложите манты, только не выкладывайте их слишком плотно, от того что во время готовки они увеличатся в размере. Включите крепкий огонь и подержите сковороду на нем в течение минуты.

После этого налейте в нее 1 ст. воды, доведите до кипения, закройте крышку и готовьте на минимальном огне в течение 20 мин. Если надобно будет, то воды дозволено будет добавить, но рассматривайте, что это должен быть кипяток.

Вместо привычного мяса в этом рецепте принято применять курдючное сало. На приготовление блюда уйдет чуть огромнее часа.

Для 8-ми порций нужно взять такие ингредиенты:

• Для теста: 3 ст. муки, пару яиц, 1 ст. воды и шепотку соли;
• Для начинки: 0, 5 кг тыквы, 4 луковицы, пучок петрушки, 100 г курдючного сала, 1 ст. ложку сахара, перец, соль и 3 ст. ложки масла.

Для мантов по-узбекски с тыквой и мясом надобно приготовить начинку, для которой тыкву стоит натереть на терке, лук измельчить, а зелень порубить. Сало прокрутите в мясорубке либо мелко нарежьте ножиком.

Ингредиенты объедините, и добавьте к ним сахар, соль и перец. Из подготовленных продуктов сделайте тесто, накройте его пленкой и оставьте на 20 мин. в покое.

По истечении времени раскатайте тесто и разрежьте его на квадраты размером 10х10 см. В центр положите по 1 ст. ложке начинки и объедините кончики по диагонали, а после этого, скрипите все так, дабы манты имели круглую форму, и начинка была видна в центре.

Ярусы пароварки смажьте маслом и выложите подготовленные «мешочки». Сверху рекомендуется слегка сбрызнуть все холодной водой. Когда вода начнет кипеть – накройте устройство крышкой и готовьте 30 мин. Подавать рекомендуется с зеленью.

Это вкуснейшее блюдо дозволено приготовить и в этой диво-технике, которая в последнее время пользуется специальной популярностью. Готовить его нетрудно, основное – знать некоторые правила. Для совершенствования вкуса предлагаем сделать аппетитный соус.

Чтобы получилось приблизительно 45 штук, нужно взять такие ингредиенты:

• Для теста: приблизительно 680 г муки, 350 мл воды, около 90 г сливочного масла и 1 ч. ложку соли;
• Для начинки: 1 кг смеси говядины и свинины, где-то 50 г сала, около 800 г лука, 0,5 кг тыквы, зиру, острый и черный перец, и соль;
• Для соуса: приблизительно 350 г томатного сока, 90 г грецких орехов, полголовки чеснока, стручок перца чили, соль и молотый перец.

Начнем с теста, для приготовления которого в жгучую воду необходимо положить соль и масло. Смесь хорошенько перемешайте до полного растворения. Отделите немножко муки и огромную часть высыпьте в миску, куда отправьте подготовленную жидкость и замесите тесто. Когда ложкой мешать будет сложно, делайте все руками, понемножку добавляя муку.

В момент, когда тесто будет отставать от стенок миски, его надобно переложить на стол, посыпанный мукой, и вымесить до приобретения однородной и гибкой массы. Готовый шар заверните в пищевую пленку и уберите в теплое место на 30 мин.

В это время переходим к начинке. Для её создания сало нарежьте маленьким кубиком. Мясо немножко подморозьте, а позже порубите ножиком либо нарежьте мелкими ломтиками. Луковицы очистите и измельчите. Все объедините и хорошенько перемешайте. Тыкву дозволено мелко нарезать либо натереть на терке, а после этого, отправить к фаршу. Туда же положите соль и перец, и хорошенько перемешайте.

Тесто поделите на 4 части и сформируйте из них колбаски, которые необходимо нарезать ломтиками и раскатать. В результате получились лепешки, в центр которых положите начинку. Осталось защипнуть в центре, дабы получились «мешочки». В мультиварку налейте воду, а саму емкость для паровой обработки смажьте маслом. Готовьте в режиме «Пар» в течение 55 мин.

Чтобы блюдо было еще больше аппетитным, рекомендуется приготовить соус. Чеснок очистите, а из перца чили удалите семена. Объедините эти ингредиенты, добавьте к ним орехи, соль и специи и при помощи блендера измельчите все в однородную массу. Позже этого влейте сок и еще раз смешивайте все блендером. Подавайте манты с соусом.

Теперь вы умеете готовить аппетитное и пригодное блюдо, которое заменит теснее наскучившие пельмени. Вследствие сочной начинке внутри мантов получается сок, следственно надобно знать, как их есть. Берут их за «ножку» немножко откусывают, выпивают сок и только потом едят все остальное. Славного вам аппетита!

По материалам murim.ru