Манты — не частый гость на кухне, поэтому специальная мантышница (или мантошница), в которой принято готовить блюдо, есть далеко не у каждого. Мультиварка — отличный альтернативный вариант.

Манты популярны в Центральной Азии, Крыму, Турции, Башкортостане, Корее, Монголии. Кто-то традиционно готовит их с бараниной, а кто-то экспериментирует с фаршем, салом, говядиной, свининой, курицей и даже креветками. В нашей русской семье манты принято готовить с картофелем и говядиной или свининой.

ТЕСТО: Вливаем в глубокую миску стакан воды, добавляем яйцо, соль и муку. Чтобы не переборщить и вымесить правильное тесто, муку я всыпаю постепенно, поэтому точное ее количество сказать не могу.

Если тесто сильно прилипает, попробуйте смочить руки водой или растительным маслом. Заниматься готовкой можно сразу, если о начинке вы позаботились заранее. Если же начинки еще нет, то отложите тесто, накрыв его пищевой пленкой или бумажным полотенцем.

НАЧИНКА: Картофель и мясо нарезаем кубиками среднего размера. Картофель не мельчим, иначе он приготовится быстрее, чем мясо и тесто. Если вы положительно относитесь к репчатому луку, то смело можно использовать 1-2 большие луковицы. По вкусу солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Теперь возвращаемся к тесту. Рабочее место посыпаем мукой и делаем своеобразную колбаску, т. е вытягиваем тесто в длину.

Далее нарезаем на толстые кусочки. Не забываем про муку, иначе и тесто прилипнет к столу, и сами кусочки друг к другу.

Скалкой раскатать каждый кусочек так, чтобы диаметр был примерно 13-15 см, а толщина — средняя. Если раскатать слишком тонко, то вся начинка в процессе приготовления вывалится наружу. А если слишком толсто, то тесто либо просто не успеет приготовиться, либо будет перебивать вкус картофеля и мяса.

Процесс сцепки/лепки не такой сложный, как кажется на первый взгляд. Выложив в середину кружочка начинку, сначала зацепляем тесто с одной стороны.

Далее так же с помощью муки зацепляем с другой стороны напротив.

Такие же действия повторяем по отношению к соседним сторонам.

Два хвостика с одной и с другой стороны соединяем вместе.

В итоге получаем компактный мантошек благодаря этим нескольким манипуляциям.

Если вдруг вы не рассчитали с тестом или начинкой, то можно сделать закрытый вариант типа пельмешка или хинкалика. Тогда хвостики соединяем по диагонали.

Заключительный этап: В чашу мультиварки наливаем воды, ставим режим «Пароварка» и аккуратно укладываем манты в специальную емкость («тарелку» с дырочками). Время 50-60 минут, смотреть по готовности. Крышку держать закрытой. Не забудьте открыть отверстие для выхода пара и смазать «тарелку» сливочным маслом!

Если мантов получилось очень много, то часть из них можно заморозить. Перед приготовлением размораживать необязательно, можно отправлять в мультиварку сразу из морозильной камеры.

Чтобы манты получились более сочными, то за 5-10 минут до готовности добавьте в каждый мантошек небольшой кусочек (примерно половину чайной ложки) сливочного масла.

Вот и всё! Приятного аппетита, радуйте себя и своих близких!

По материалам fotorecept.com

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные манты с картошкой в мультиварке на пару. Если пельмени варятся в кипящей воде, то манты готовятся на пару. Необязательно для этого потребуется пароварка, можно воспользоваться обычной мультиваркой.

Чаще всего начинкой для мантов является мясной фарш, причем его сделать можно из разного мяса. А в этом рецепте для начинки берется сырая картошка и репчатый лук. Чтобы овощи получились сочными, рекомендуется добавлять сливочное масло, но не спред. Также можно готовить с домашним сливочным маслом, со сметаной или творожным сыром.

Тесто для мантов готовится на основе воды, муки и растительного масла. Можно добавить и сырое яйцо. После замеса тесто должно отдохнуть 10-20 минут. За это время можно приготовить овощную начинку.

Манты с картофелем нужно подавать к столу в горячем виде. Их можно кушать с холодными соусами, например, со сметаной, кетчупом или горчицей.

1. Мука пшеничная – 2,5 ст.
2. Вода теплая – 0,5 ст.
3. Лук репчатый – 0,5 шт.
4. Картофель – 1 шт.
5. Сливочное масло – 25 г.
6. Растительное масло – 2 ст.л.
7. Приправа – по вкусу.
8. Сахар – щепотка.
9. Соль – по вкусу.

Для замешивания теста необходимо взять большую миску. В нее просеять часть муки, насыпать немного соли и сахара.

В углубление ввести растительное масло и теплую воду. Перемешать ингредиенты до однородности.

Руками замесить тесто густой консистенции, оно не прилипает к рукам. Отложить в сторону тесто, пока готовится начинка.

От шкурки почистить картошку и репчатый лук. Овощи измельчить с помощью ножа, смешать их с приправой и солью. Начинка готова.

Тесто раскатать с помощью скалки. Вырезать квадратики. Можно сделать заготовки круглой формы. Положить по центру немного начинки.

На начинку положить немного сливочного масла. Защипать сначала противоположные края друг с другом. А другие противоположные края защипать так, чтобы спряталась начинка. Соединить кончики, формируя манты.

Решетку смазать маслом, распределить манты. Закрыть крышку, выбрать программу «Варка на пару» на 35 минут.

Манты с картошкой снять с решетки и переложить на тарелку. Подать к столу горячими, можно кушать на второе после легкого супа. Либо подать манты в качестве основного блюда с салатом. Приятного аппетита!

По материалам multi-varca.ru

• 1 неполный стакан воды
• 1 куриное яйцо
• 2,5 стакана пшеничной муки для теста
• 0,5 стакана муки на подсыпку
• 1 ч.л. соли (без верха)

• 6 клубней картофеля среднего размера
• 2 небольших луковицы
• по 0,5 ч.л. соли и черного молотого перца
• 75 гр. сливочного масла
• сметана, зелень для подачи

Я думаю, все очень хорошо знают не понаслышке, что такое пельмени. Еще бы, ведь это одно из самых распространенных и любимых блюд, причем любят его и взрослые, и дети. Вот только речь сегодня пойдет не о них, как вы, возможно, подумали, а об их родственниках из Азии – мантах. Если разобраться, по сути, манты – это те же пельмени, но с отличиями в способе приготовления (они готовятся исключительно на пару) и немного другими начинками. Например, манты с мясом делаются, в отличие от пельменей, не из фарша, а из рубленого мяса. Точно также с нарезанной сырой картошкой, а не из пюре, как вареники.

Манты довольно популярны и в наших краях, но многие, не желая долго возиться с тестом и заниматься лепкой, предпочитают покупать готовые полуфабрикаты в магазинах, а ведь на самом деле ничего сложного в приготовлении мантов нет, особенно сейчас, когда на кухне есть такие замечательные помощники. Поэтому хочу поделиться с посетителями сайта vmultivarkah.ru своим опытом. Убедитесь, как просто приготовить манты в мультиварке на пару. Приготовление этого блюда можно сделать семейной традицией выходного дня, привлекая к этому увлекательному занятию каждого члена семьи.

Рецепт мантов в мультиварке мне достался от подруги, с которой мы вместе работали. Я его практически не изменяла, так как он меня полностью устраивает, надеюсь, вам тоже понравится. Итак, давайте сделаем манты с картошкой в мультиварке. Я буду готовить в PHILIPS HD3077/40, вы же используйте свою модель.

1. Первым делом собираю все необходимые продукты.
2. Начну с теста. Беру сито и в глубокую миску просеиваю муку (2,5 стакана).
3. Добавляю соль. Рукой в муке делаю воронку и в нее вливаю теплую воду, а также вбиваю одно яйцо.

Сразу же начинаю ложкой замешивать тесто. Когда ложкой это уже делать трудно, продолжаю замес руками.

После стол присыпаю мукой, выкладываю на него тесто и продолжаю вымешивать, на это уходит примерно 10 минут – в итоге должно получиться эластичное, гладкое тесто. При работе с тестом по мере необходимости подсыпаю муку. Готовое тесто накрываю пищевой пленкой и даю ему возможность настояться в течение 20-25 минут.

А тем временем делаю начинку. Для этого как можно мельче нарезаю картофель и лук, добавляю соль и перец, перемешиваю. Предварительно очищенный картофель нужно оставить в воде, чтобы ушел лишний крахмал. Чтобы начинка была сочная, лука в ней должно быть достаточно – на 3 картофелины я беру 1 луковицу. Все, начинка готова.

Отдохнувшее тесто делю на две части и каждую из них раскатываю в пласт, толщиной не более 2-3мм, не забывая при этом стол посыпать мукой, чтобы тесто при раскатывании не прилипало к его поверхности. Нарезаю тесто на квадраты размером 8х8см.

На каждую заготовку выкладываю по 2 чайных ложки начинки, а сверху – кусочек масла.

Приступаю к лепке. Для начала соединяю поочередно крест-накрест противоположные концы.

Теперь соединяю образовавшиеся уголки между собой так, чтобы начинка оказалась запечатанной в тесте.

Аналогично поступаю с остальными заготовками.

Чашу для варки на пару смазываю растительным маслом и размещаю в ней манты, оставляя между ними небольшие расстояния, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размере.

Кастрюльку мультиварки заполняю водой (примерно 1 литр, чтобы вода не выкипела), устанавливаю чашу с заготовками и готовлю в режиме «готовить на пару». Опытным путем я выяснила, сколько варить манты в мультиварке на пару – после звукового сигнала вполне достаточно 30 минут для того, чтобы и тесто и начинка как следует проготовились. Как только время истекло, мультиварку выключаю, осторожно открываю крышку, извлекаю чашу с готовыми изделиями.

Раскладываю их по тарелкам и незамедлительно подаю к столу, приправив черным молотым перцем.

Хорошо к мантам с картофельной начинкой подойдут свежие овощи и сметана. Приятного вам аппетита!

Примечания: из данного количества теста получается 30 готовых изделий среднего размера;если данного количества налепленных заготовок много, то их можно отправить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости, когда захочется снова подать к обеду приготовленные манты на пару в мультиварке.

По материалам vmultivarkah.ru