Рецептов приготовления мантов множество. Но сами по себе они не дают столько наслаждения. К мантам нужны соусы. Каждый народ подает свой соус. Горчичный и чесночный на кефире, сметанный и уксусный … Их множество, перечислить все в одной статье просто не реально.

Предлагаем самые популярные соусы разных народов.

Народы Крайнего Севера и Сибири предпочитают соус для мантов с уксусом. В пиалу наливают холодную кипяченую воду и добавляют 2 столовых ложки уксуса. Многие еще и перчиком притрусят. Манты подаются со сливочным маслом, и вот зацепишь один такой да обмакнешь в уксусный соус и в рот. Вкуснотища! Не передать словами.

Для следующего соуса нужно больше ингредиентов.

1. В глубоком сотейнике разогреть 150 г. растительного масла до первого дымка.
2. В маленькой сковороде смешать красный молотый перец 1 столовую ложку, томатную пасту 1 столовую ложку и измельченный чеснок 6-8 зубчиков.
3. Все это залить раскаленным маслом и тщательно перемешать. Дать настояться.
4. Когда на блюде запаруют манты смажьте каждый этим соусом, и вы почувствуете сказочный вкус.

Такой соус прекрасно подойдет для мантов с тыквой.

1. В 300 гр. готового бульона положить 2 мелко нарезанные луковицы, 3 зубчика чеснока, влить 100 гр. томатного сока и 2 лавровых листика довести эту смесь до кипения.
2. Пусть покипит минут 20. После чего снять с огня и добавить красный и черный перец, укроп.
3. Дать настояться. Когда бульон совсем остынет, его следует процедить.
4. А уже в процеженный добавляем 2 столовых ложки уксуса и 50 гр. топленого масла.

Этот соус подают ко всем видам мант. Кушайте и восхищайтесь.

Главное требование: для приготовления соуса нужна свежая жирная сметана и зелень «только что с грядки».

1. Чистим чеснок и рубим его как можно мелко. Он должен оставаться кусочками.
2. Помещаем в глубокую посуду. Мелкорубленый зеленый лук и петрушку отправляем к чесноку, чтоб не скучал. Все это обильно посыпаем специями. Очень подходит хмели-сунели.
3. Добавляем 500 гр. сметаны и все перемешиваем очень тщательно. Посолим, поперчим и уберем в холодильник на 15 минут. С таким соусом можно не только манты есть, но и сухари с удовольствием слопаешь.

1. Помидоры, болгарский перец, петрушку и кинзу мелко-мелко рубим ножом.
2. Добавляем мелко порубленый чеснок, острый касный и черный перец. Все перемешиваем.
3. Если соус слишком густой то можно его разбавить разведеной водой томатной пастой или томатным соком.
4. Для вкуса можно выдавить немножко сока лимона.

1. Очищаем болгарский и острый стручковый красный перец, чеснок. Измельчаем блендером или на мясорубке.
2. Масло нужно прокалить, пережарить нарезанные помидоры.
3. Положить полученую смесь чеснока и переца, добавить укроп и петрушку, жарить ещё 4-5 минут.
4. Перед снятием с огня посолить, заправить уксусом.

Примечание: соус должен быть густым. Его добавляют в различные супы, подают к некоторым вторым блюдам

Используем то что есть под рукой — кефир, йогурт, катык или простокваша в которую надо добавить мелко порубленый чеснок, соль и чёрный перец. Можно добавить зелени — кинзы, петрушки и т.п. отлично подходит для мант по узбекски.

Заметим, когда люди используют соус, большинство стараются в него мокнуть или ткнуть. Некоторые просто поливают соус на манты. Но это неправильно! Манты нужно брать руками, осторожно надкусывать верхушку и маленькой ложечкой вкладывать соус внутрь манта.
И соки, находящиеся внутри, соединившись с соусом, доставят райское наслаждение. Уж поверьте.
Все эти соусы отлично подходят к мантам с мясом.

Приятного аппетита!
Рецепт от сайта Все Манты.ру

По материалам vsemanty.ru

Манты – особое блюдо. Возможно, люди непосвященные и считают их «просто большими пельменями», однако это далеко не так. Ни один узбек не согласится с тем, что манты можно варить в воде и начинять фаршем, пропущенным через мясорубку. Нет, эти изделия из тонкого теста готовят исключительно на пару, а внутрь кладут не что иное, как рубленое баранье мясо, непременно сдобренное зирой. И много репчатого лука. Очень много – как минимум столько же, сколько баранины.

Ведь именно лук дает мантам их знаменитую сочность. Едят их руками, а подают со специальными подливками, которые так и называются – соус для мантов.

Причем их существует великое множество: на любой вкус, с использованием самых разных ингредиентов. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить соус для мантов.

Одна из традиционных подливок – соус из катыка. Правда, у нас в стране этот восточный кисломолочный продукт даже мало кто знает, не говоря уж о том, чтобы катык можно было где-то купить. Впрочем, это не беда! Вполне простительно заменить его смесью сметаны с кефиром или натуральным йогуртом без добавок.

Итак, соус для мантов из катыка. Чтобы его получить, нужно в равных частях смешать не слишком жирную сметану с йогуртом (кефиром), добавить туда много мелко рубленой петрушки и кинзы, выдавить пару зубочков чеснока и приправить черным и красным перцем.

Не менее популярен и соус для мантов «Сантан». Для его приготовления понадобится растительное масло, томатная паста, чеснок и красный жгучий перец. Масло нужно хорошенько раскалить в небольшой мисочке или сотейнике. Отдельно смешать пару столовых ложек томатной пасты с молотым перцем, выдавить туда несколько зубчиков чеснока. Залить томатную смесь горячим растительным маслом и настоять 15 минут, после чего полить ею дымящиеся манты.

И, конечно, соус для мантов по-узбекски. Для него нужно взять стакан бульона, полстакана томатного сока, 2 луковицы, пару зубчиков чеснока, а также уксус, сливочное масло, лавровый лист, молотый перец, укроп и соль. Такой соус для мантов нужно варить. Но прежде следует мелко порезать лук, выдавить чеснок, смешать их с томатным соком и, добавив бульон и лавровый лист, довести до кипения.

Поварить на медленном огне примерно 20 минут, периодически помешивая, затем снять с плиты, добавить соль, перец, рубленый укроп и позволить немного настояться под крышкой. Затем теплый соус процедить, добавить кусочек сливочного масла и немного уксуса и подать на стол.

Есть и еще один соус, острый. Для него понадобятся полстакана рафинированного масла, чеснок, острая аджика и черный перец. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинками, смешать со столовой ложкой аджики и добавить подсолнечное масло. Размешать до однородной консистенции, поперчить и дать настояться 10-15 минут.

Это, кстати, самый простой соус для такого блюда, как манты. Нам потребуется одна луковица и 200 грамм уксуса. Лук необходимо мелко порезать.

Затем следует отправить его мариноваться в уксусе примерно на 20 минут. Потом нужно щедро посыпать зеленью и немного разбавить холодной водой. Вот и все, соус готов!

Тем, кто обожает острые блюда, предлагаем приготовить горчичный соус. Для его создания нам потребуется горчица, оливковое масло, семена кунжута и зелень. Первые два ингредиента берете в пропорциях 2:1 (горчица и оливковое масло). Смешиваете, затем необходимо добавить зелень и семена кунжута. Далее нужно все тщательно еще раз перемешать.

Кстати, небольшой совет напоследок – ни в один соус нельзя макать манты. Эти изделия кушают руками. Сначала надкусывают край, в результате чего образовывается отверстие, в него очень аккуратно ложечкой накладывается соус. Если так есть манты, то можно ощутить первозданный вкус блюда. Отметим, что сок мяса весьма аппетитно смешивается с любым соусом.

Приятного вам аппетита! Надеемся, что наши рецепты соусов вам понравились. Вы сможете приготовить их без труда, а это значит, что ваша семья не раз еще полакомится остренькими и кисленькими подливками для мантов. Не бойтесь экспериментировать — это главное!

По материалам fb.ru

УНИКАЛЬНЫЕ ЖЕЛЧЕГОННЫЕ ОТВАРЫ – ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ: Многие люди в теч.

ЗАЧЕМ 100% НАТУРАЛЬНОЕ МАСЛО ЧАЙНОГО ДЕРЕВА НУЖНО ИМЕТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ В состав косм.

Неторопливые улитки Улитка – это уникальное живое существо, которое защищено раковиной и может пр.

Ложечка в чашке Приметы и натюрморты Наверное, многие слышали, что привычка пить чай, не вынимая .

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

• Виртуальные экскурсии (103)
• =Весна , осень= (78)
• ИЗ дерева 2 (50)
• = фильмы 1 = (58)
• =ИНТЕРЕСНОЕ В ИНТЕРНЕТЕ= (250)
• =аудиокниги , мифы и легенды, музеи = (71)
• интересные сайты (35)
• на заметку (41)
• Передачи= (49)
• сказки ,мультфильмы (54)
• =фильмы 2 = (53)
• Аксессуары,сумки крючком (26)
• Английский ,Немецкий (59)
• Все для дневника. (181)
• =спасибки, картинки = (52)
• рамочки,схемки (73)
• уроки по Ли.ру (54)
• Все для дома (604)
• = ремонт ,стройка = (74)
• =вышивка = (319)
• =салфетки — (60)
• прихватки,коврики. (147)
• Все крючком (180)
• Всё о нас интересное (97)
• Выпечка (1592)
• — пирожки ,пицца = (97)
• = выпечка с вишней , виноградом ,ягодами др. (49)
• = творожные запеканки = (45)
• =ПИРОГИ СЛАДКИЕ , ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ = (42)
• = из мёда = (51)
• = Пироги с начинкой несладкой = (69)
• = Пироги С фруктами и сладкой начинкой = (50)
• = ПЛЯЦКИ = (78)
• =выпечка с яблоками , шарлотки ,манники = (71)
• =лепешки= (71)
• =печенье = (174)
• =рулеты = (58)
• из творога (103)
• кексы,пряники (137)
• Кремы,начинки.,тесто (64)
• Несладкая выпечка (124)
• торты,пирожные (175)
• хлеб,закваски на хлеб.булочки (91)
• Вязание спицами (2581)
• = полувер рельефным узором , с косами , аранами (57)
• = пончо = (66)
• = =ПУЛОВЕРЫ АЖУРНЫЕ (43)
• = полуверы жоккардом. = (71)
• =джемпер = (59)
• = жакеты , кардиганы, пальто 2 = (71)
• = ПИНЕТКИ ,ТАПКИ = (65)
• = полуверы с коротким рукавом , жилеты = (60)
• = пуловеры с косами и рельефными узорами 2 = (55)
• = топ ,туника = (69)
• = туники ,топ . кофточки , крючком = (49)
• =кардиган ,жакет = (68)
• =пряжа= (42)
• детское вязание (259)
• журналы (68)
• кофточки (90)
• носки,тапочки. (135)
• Пальто,.кардиган. (47)
• = Вязание для мужчин = (83)
• пуловеры,свитера,= (215)
• туника,топ,жилеты (180)
• узоры (281)
• уроки по вязанию (225)
• шарфики,варежки , шапки,перчатки. (267)
• Диеты (210)
• = вредное = (16)
• =полезное ,-блюда диетические = (136)
• -= диетически блюда = (45)
• Для друзей (58)
• Жизнь знаменитых женщин (50)
• Заготовки,консервы. (572)
• = фрукты = (50)
• =капуста ,свекла , морковь = (55)
• =салаты на зиму = (52)
• = кабачки ,грибы , перец , зелень = (80)
• = баклажаны ,перец = (56)
• = на суп ,на борщ = (37)
• = необычное варенье = (44)
• = помидоры .огурцы = (55)
• =аджика ,соус = (49)
• =сало ,консервы = (45)
• варенье,джемы .повидло (52)
• Замки,дворцы (29)
• Заморозки (29)
• ИЗ ДЕРЕВА 1 (78)
• Интерьер,дизайн (95)
• Истории из жизни (75)
• история (77)
• Картины Художников,Иконы (410)
• =Пейзажи, цветы , море = (151)
• -= человек в живописи , картины с животными = (74)
• КОМПЬЮТЕР (55)
• Красивое рядом (477)
• =НАТЮРМОРТЫ= (277)
• прекрасное (94)
• природа,. (106)
• КУЛИНАРИЯ (2818)
• = голубцы ,перец и все фаршированное = (50)
• =Для мультиварки = (121)
• = каши ,холодцы = (68)
• -готовим вкусно и экономно = (53)
• = из тыквы = (56)
• = из мяса = (55)
• = картошечка (72)
• = котлеты ,рыба в духовке ,фольге ,рукаве = (58)
• = Мороженое , шоколад , творожок в шоколаде = (39)
• = на праздничный стол (63)
• = овощные рулетики , бобовые , ИЗ ГРИБОВ = (39)
• = рыба фаршированная , тушенная ,икра, шпроты. = (62)
• = Салаты = (95)
• =вареники, пельмени= (50)
• =десерты,коктейли ,колбаски = = (50)
• =из морковки , из свеклы = (49)
• -= ПЛОВ ,ШАШЛЫК ,Мясо с овощами == (50)
• = Блины , Оладьи , деруны . = (109)
• = из кабачков ,из баклажан , перца= (119)
• = из капусты= (60)
• = из куриного филе ,из мяса = (73)
• = Из курицы = (68)
• = из мучных изделий ,сырники = (57)
• = ИЗ ЯИЦ = (55)
• = приготовим салаты = (55)
• = СУПЫ = (82)
• =борщ ,кулеш ,рассольник ,капустняк ,солянка .у (71)
• =завтраки ,ужин = (63)
• =ЗАПЕКАНИЕ= (54)
• =засолить , из сельди = (56)
• =манты , хинкали , японские . штрудли = (48)
• =салаты из крабовых палочек и кальмаров = (65)
• =ЯЗЫК ,СУБПРОДУКТЫ = (62)
• в горшочках и в рукаве ,в фольге (29)
• закуски,бутерброды (102)
• из вафельных коржей,из лаваша (58)
• из рыбы и морепродуктов (62)
• из фарша (61)
• кухни народов мира (92)
• молочное, (46)
• овощи,гарниры (32)
• постные блюда (56)
• соусы,приправы (75)
• телешоу,видео-рецепты (67)
• фрукты (55)
• Лекарственные растения (350)
• = травы для печени,желудка ,обмен веществ = (32)
• = нервная система ,сердце , иммунитет , простуда = (28)
• комнатные растения (21)
• лекарственные травы (108)
• фрукты,ягоды,орехи,овощи (161)
• Машинное вязание (40)
• Мода (14)
• Молитвы (87)
• Моя Украина (1452)
• = наш край = (74)
• = пісні 3 = (46)
• =співаки = (57)
• =традиции , ,музеи ,соборы = (102)
• = від моїх друзів = (96)
• = люди = (191)
• = пісні 2 = (52)
• = події = (121)
• = природа ,красивые места = (54)
• = Співаки 2 = (35)
• =АНСАМБЛІ ,МУЗИКАНТИ = (58)
• =українські пісні= (67)
• Мудрые советы (89)
• Музыка для души , для хорошего настроения. (1226)
• -= АККОРДЕОН ,БАЯН ,ТАНГО = (49)
• = АЛЬБОМЫ . КОНЦЕРТЫ = (31)
• = инстументальная музыка + РЕТРО ХИТЫ = (63)
• = Музыканты , стихи и музыка = (52)
• =Ансамбли и исполнители песен = (55)
• =Известные исполнители песен = (55)
• =Лечебная = (47)
• = романсы , хоровое пение = (9)
• = Для настроения = (70)
• = ЗАРУБЕЖНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ = (55)
• = Плейлисты = (45)
• музыкальная коллекция (582)
• Напитки (117)
• =согревающие., молочные , В ЖАРУ = (38)
• настойки,ликеры,домашнее вино (10)
• чаи ,кофе,квас (69)
• Наши друзья животные (100)
• Поделки (145)
• из пластиковых бутылок ,плетение из газет (47)
• = из ленточек , из ткани , тапки = (48)
• из того,что есть дома. (49)
• Поздравления с праздниками (106)
• ПРИТЧИ ,ЦИТАТЫ (63)
• Путешествуем -фото (328)
• =ЗОЛОТОЙ ГЛОБУС ,ВИДЕО ТОП = (35)
• Растения посадка и уход (613)
• =овощи посадка и уход = (25)
• =экзотические растения , подборки = (49)
• = баклажаны ,перец , кабачки, капуста = (20)
• = помидоры .огурцы = (77)
• =грибы ,зелень , бобовые = (47)
• =картофель ,свекла,морковь= (31)
• борьба с вредителями и болезнями (57)
• виноград,ягоды. (49)
• кустарники,фруктовые деревья,уход (110)
• сезонные работы ,удобрение,рассада (165)
• Рецепты здоровья (740)
• = мёд и продукты пчеловодства.,приправы = (28)
• = ЛЕЧЕНИЕ СУСТАВОВ- (спина ,ноги ,шея ) = (70)
• = первая ПОМОЩЬ , МЕТЕОЗАВИСИМОСТЬ = (51)
• =мази ,компрессы, первая помощь= (51)
• = чаи -всё для нервной системы ,медитация по Синел (47)
• =обмен веществ ,здоровое питание ,МАССАЖ = (66)
• =печень , глаза= (53)
• анатомия, физиология человека (85)
• бабушкины рецепты ,народные методы (70)
• витамины и микроэлементы (62)
• все о воде,соки,молочные продукты. (29)
• лечебная физкультура (62)
• очищение . (69)
• Сады и парки мира (54)
• Секреты красоты (98)
• = лицо= (53)
• = волосы= (43)
• Советы психолога (23)
• Стихи (361)
• Улыбнитесь (105)
• =смешные кошки = (3)
• УТРЕННИЙ ПОЗИТИВ (64)
• Хозяйке на заметку (131)
• = продукты = (63)
• = Уют в доме , чистота = (68)
• Цветочные композиции (9)
• Цветы (351)
• =выставки , ФОТО ЦВЕТОВ = (54)
• = цветы в саду = (116)
• = в комнате = (87)
• = многолетники ,посадка ,уход = (91)
• Церкви и соборы (48)
• Церковные праздники,посты. (115)
• Шитье (220)
• = уроки шитья , печворк = (54)
• = шторы, сумки = (43)
• одежда (74)
• подушки (33)
• Экскурсии в города мира (59)
• Экскурсии по городам нашей страны (222)
• Это Херсон (35)

Соус для мантов: 4 основных рецепта

Манты – мясное блюдо, которое очень напоминает наши пельмени.
Однако, разница между ними существенная.
В пельменях начинка – мясной фарш с луком, в мантах — рубленое кусочками мясо и лук.
Кроме того, манты больше по размеру. Но они необыкновенно вкусные, особенно с соусом!

Соус для мантов: кисломолочный рецепт
Состав:
Смесь зелени (базилик, укроп и петрушка) – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Перец молотый черный – по вкусу
Столовая горчица – 1 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Катык (кисломолочный напиток) – 3 ст.л.

Приготовление:
Зелень стараемся порубить как можно мельче. Затем растираем ее с солью.
Чеснок мелко рубим, и добавляем к зелени. Все посыпаем черным молотым перцем, поливаем горчицей, катуком и сметаной.
Хорошенько перемешиваем.

Соус для мантов: Шакарап
Состав:
Помидоры – 500 г
Луковицы репчатые – 2 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Красный молотый перец – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зира – по вкусу
Соль – по вкусу
Бульон – 300 мл
Сметана – 100 г
Приготовление:
Смешиваем все продукты в определенной последовательности.
Сначала нарезанные помидоры, затем измельченный лук, рубленый чеснок.
Посыпаем все солью, заливаем бульоном, добавляем сметану.
В конце приправляем молотым перцем, зирой и перемешиваем.

Оставляем емкость с ингредиентами настояться на полчаса.
После отжимаем руками, выделившийся сок переливаем в соусницу.
Это и есть Шакарап!

Соус для мантов: Сантан
Состав:
Растительное масло – 150 г
Чеснок – 7 зубчиков
Томатная паста – 1 ст.л.
Красный молотый перец – 1 ст.л.
Приготовление:
Перелейте масло в сковороду или казан и нагревайте его до тех пор,
пока не раскалится. Узнать о том, что оно дошло до нужной стадии можно,
увидев небольшой дымок. Пока накаляется масло, в другую сковороду
положите мелко нарубленный чеснок, красный молотый перец и томатную пасту.
Как только масло будет готово, заливаем им остальные ингредиенты.
Все тщательно перемешиваем и отставляем с огня.
Манты выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Сверху смазываем их приготовленным соусом.

Луковый соус для мантов
Считают, что этот соус исконный, тот самый,
с которым подавали манты много веков назад.

В сковороду наливаем растительное масло, подогреваем,
обжариваем в нем полукольца лука до золотистого цвета.
Здесь важно не перестараться. Лук не должен сильно зажариться.
Томатную пасту разводим водой, размешиваем до однородной консистенции
и добавляем к луку. Жидкость должна покрывать его полностью.
При необходимости, добавьте еще воды прямо в сковороду.
Доведите смесь до кипения, положите сахар, соль, лавровый лист и молотый перец.
Сразу же выключите соус, накройте сковороду крышкой.
Настаивайте до полного остывания.

По материалам www.liveinternet.ru