Пельмени имеют множество национальностей, и отличаются в основном по способу приготовления и фаршу. Так или иначе, мясо с тестом готовили с древности практически во всех культурах. Что может быть проще: взять какой-никакой хлеб и завернуть в него мясную начинку?

У пельменей каждого народа свой особый внешний вид. Закрытые манты, открытые бурятские позы, грузинские хинкали похожие на завязанный мешочек, узбекские угловатые чучвара, пряные с бульоном, различные китайские пельмешки, традиционное блюдо на китайский новый год, крохотные европейские равиоли, украинские и русские вареники, японские рисовые пельмени гёдза.

К дальним родственникам пельменей, к этаким пельменям ленивым, можно отнести традиционный татарский или казахский бишбармак и даже незатейливые макароны по-флотски. И это далеко не полный список представителей семейства пельменных.

Чаще всего в гостях, в ресторанах, в виде полуфабрикатов в магазинах из братьев-пельменей нам попадаются наши родные пельмени, манты и хинкали. На них и остановимся.

Авторы русских пельменей, скорее всего, уральские и сибирские племена. В переводе с пермяцкого пельмень означает «ухо из теста». Уральские и сибирские пельмени — блюдо ритуальное. Готовили его после принесения в жертву нескольких животных, отсюда и традиция сочетать в фарше различные виды мяса — дичину, говядину, баранину, свинину. По первому снегу пельмени лепились тысячами и хранились всю зиму. Благо мороз способствовал. Запас пельменей позволял хозяйкам особо не мудрствовать и не возиться целый день с обедом. Пельмени — этакий хот-дог древности, быстро и вкусно. Бросил в кипяток и через пять минут наслаждаешься полноценным обедом. Существует множество способов готовить пельмени. Их обжаривают, тушат, запекают в горшочках, подают с бульоном и просто варят. К пельменям допустимы любые соусы от сметаны до аджики и винного уксуса.

Конечно удобнее, вкуснее и можно даже сказать правильнее, есть пельмени ложкой. Так собственно это блюдо и ели его создатели. Да что греха таить, и продолжают есть, даже если это не пельмени с бульоном, а обычные, вареные. Чтобы сок не вылился на блюдо. Однако, к сожалению, правила этикета предписывают нам есть пельмени вилкой. Брать их следует за «мочку» ушка и постараться отправить в рот целиком. Если пельмень слишком большой, придется отказаться от идеи насладиться бульоном и разделить его вилкой на части.

О происхождении мантов спорят, так же как об их вышеописанных братьях. Готовят манты в Китае, в Центральной и Средней Азии, на Алтае, в Бурятии. Говорят, в эти края манты завезли из Китая, где пельмени делают уже более полутора тысяч лет. Главное отличие мантов от русских пельменей наличие овощей, чаще тыквы, и специй в мясном фарше. Кстати, о фарше. Самые что ни на есть правильные манты готовят не из перемолотого, а рубленого мяса. Лепят манты в виде шариков с отрытым (позы) или закрытым верхом. Классические манты готовят на пару. Можно, конечно, попробовать на дуршлаге, но вообще-то есть специальные кастрюли — мантышницы. Едят манты руками. Для начала выпивают бульон, надкусив мант, или прямо из горлышка, если манты открытые. Обычно соусов к ним не подают. Зато подают зеленый чай.

Ложкой едят, например, в турецких ресторанах, маленькие манты с соусом. В некоторых азиатских странах можно заказать манты с бульоном, жареные манты.

Если спросить грузина, откуда появились хинкали, он наверняка ответит, что они всегда тут, в Грузии, были. Однако историки предполагают, что попали они в Грузию вместе с монголами. Времена были темные, кто теперь разберет, однако точно одно, если монголы и привезли на Кавказ некий прообраз хинкалей, то уж то, что поучилось из него в традиционной грузинской культуре, это нечто свое, особенное. Хинкали только варят. Если слепить тоже тесто с тем же фаршем по иному и обжарить получится уже дальний родственник чебурек, популярный больше в Крыму, чем на Кавказе.

К хинкалям в Грузии относятся с особым трепетом. Не поверите, но их любят и едят больше чем шашлыки. Их ни с чем не смешивают, ни с бульонами, ни с соусами. Они самодостаточны. Фарш для хинкалей готовят пряный: обязательно в него добавляют рубленую зелень кинзы, иногда острый стручковый перец, хмели-сунели. Если перца нет в самом фарше, он непременно будет сверху, на уже готовых хинкалях.

Говорят, что съесть пять хинкалей трудно, но если осилишь, после шестой открывается второе дыхание. Сам процесс поглощения хинкалей — целое искусство. Горячую хинкалину берут руками за хвостик. Аккуратно надкусывают, чтобы не вылить и не разбрызгать во все стороны бульончик из мешочка, и выпивают сок. Потом так же аккуратно съедают мешочек с фаршем, а хвостик откладывают на тарелку. Хинкали острые, поэтому их запивают: или минеральной водой или красным вином.

По материалам retsepty.online.ua

Правильное поведение за столом, как правильно есть, как держать вилку и нож, делать ли глоток воды перед ответом на вопрос и многое другое — делает общение в ресторане приятным. Уже не пугают неловкие моменты, и не тяготит незнание базовых норм поведения. В ответ на назначенную встречу в ресторане чувствуется не паника, а уверенность и комфорт.

Прием пищи за рамками сложившегося этикета может вызвать неприятные эмоции у рядом сидящих. Не стоит очень торопиться, может показаться, что неприятен собеседник, съесть все допустимо, но не следует протирать тарелку хлебом. Кушать следует верными ножами, ложками или вилками или даже руками, важно знать, когда и что использовать.

Руками берутся те продукты, которые их не испачкают. Они не режутся на части. кладутся на тарелку или сразу в рот:

• хлебобулочные изделия, в том числе пирожные и печенье;
• фрукты ;
• сахар (не песок)- в случае не приложенных к нему щипцов.

В ресторане очень пользуются успехом русские пельмени или манты или грузинские хинкали. Разница у них в способе приготовления фарша и в форме теста. Различное приготовление влияет на то, как правильно есть пельмени, хинкали и манты в ресторане.

Любой способ приготовления пельменей предполагает наличие большого количества влаги в мясе, желающей вытечь при надкусывании. Но ложка не предусмотрена этикетом. Пельмени, как и вареники, правильно есть вилкой , цепляя за край. Он сразу весь оказывается во рту с бульоном. Большой размер — минус ресторану, так как пельмени придется разделять на части, и сок вытечет в тарелку.

Размер мантов значительно больше классических пельменей и способ приготовления — на пару. Сок, натекающий с фарша, собирается внутри, и его следует выпить сразу после первого укуса. Этот уникальный продукт едят руками. К мантам не подается соус и правильным будет выбор — зеленый чай.

Выходит, что правильно есть манты руками, но в исключительном случае к ним подается ложка. Речь идет об очень маленьких мантах в турецком ресторане или в азиатской стране.

Когда едят хинкали, не нужен ни бульон, ни соус. Они сочны и сытны. Едятся также руками. Держать надо за импровизированный хвост, который должен обязательно присутствовать в настоящих грузинских хинкали. Далее делается укус и выпивается весь сок, вытекающий изнутри. Сразу после употребляется все, кроме плотного теста хвоста. Минеральная вода или красное вино в дополнение — вот как правильно есть хинкали.

Принятое решение позавтракать в элитном ресторане — одинаковый риск для того, кто принимает пищу и того, кто ее подает. Согласно строгим правилам этикета, к яичнице глазунье стол обязательно сервируется ножом, вилкой и чайной ложкой.

Как правильно есть яичницу глазунью: используя все столовые принадлежности. Сначала делаем прокол желтка и выпиваем его с чайной ложки, куда он перед этим вытек. Ложка больше не нужна, ее можно убрать на край тарелки. Белок режется ножом и направляется в рот на вилке. После еды все три прибора остаются в тарелке.

Аккуратность и легкость в приеме пищи — вот для чего нужен этикет за столом. Получить наслаждение от блюда и выглядеть после этого опрятным — значит соответствовать этикету приема пищи в обществе.

С сервировкой омлета тоже можно запросто ошибиться. Согласно этикету, к нему должны быть поданы две зубчатые вилки — если это воздушные взбитые запеченные яйца (одна вилка для нарезки, другая для подношения ко рту), или чайная ложка — если в качестве десерта подан омлет из взбитых белков.

Очень сложно оставаться опрятным, поедая макароны, но спагетти тоже можно есть по этикету.

В сервировке ложка и вилка, значит, следует взять левой рукой ложку, опустить ее край в тарелку. Правой рукой взять вилку и аккуратно намотать на нее спагетти. Ложкой обрезать все лишнее. Ничего не мешает намотанную на вилку порцию отправить в рот.

Одной вилкой следует оперировать проворнее, приподнимая и вновь отпуская в тарелку, подматывая спагеттины, чтоб не осталось длинных концов, которые так и хочется затянуть со звуком. Секрет, как есть спагетти вилкой в том, что накручивать на вилку необходимо не больше двух, максимум трех макаронин.

Если к гарниру подан кусок мяса, не следует нарезать его весь на мелкие кусочки, если ресторан в России, а не в США. С дальнего конца отрезается необходимый кусок ножом, а вилкой направляется в рот. Нож не нужен, если мясо подано в нарезанном виде. Вилкой в правой руке подцепляется кусочек и отправляется в рот. Нож используется также при поданной мясной нарезке только в том случае, когда копченое мясо подано с жесткой кожей.

Рубленные мясные биточки, котлету, тефтели ножом резать не следует. Его использование оправдано в случаях невозможного разделения на кусочки иначе.

Блюдо, которое надо есть горячим — блины. В обществе они подаются на огромном блюде в центре стола с прибором, позволяющим каждому подцепить блин в свою тарелку. Вокруг расставляются чашки с начинками:

• филированная семга или сельдь без косточек;
• соленые белые грибы или икра в вазочках с отдельной ложечкой;
• розетки со сметаной, медом и фруктовыми варениями с отдельными ложками;
• натертые ветчина или сыр, кусочки омлета и пр.

Каждому персонально выдается столовый прибор, используя которые, блины нарезаются и отправляются в рот. Не будет зазорным съесть блин руками, прежде обмакнув. Жирные руки можно будет вытереть салфеткой, это допустимо. Не следует ругать ребенка, если он решил не использовать нож.

Стало модно вместо соли на столе подавать соленые маслины. Зачастую их подают без удаления косточек. Правильно есть их руками, откусывая и съедая мякоть. Косточки маслины достаются изо рта также рукой. Конечно, если это салат, то вилку необходимо использовать.

Сидя за общим столом неприлично отправлять ложку с икрой напрямую в рот. Следует прежде наложить ее на хлеб. Бутерброд с красной икрой можно нарезать и есть кусочками.

Правильное уметь использовать вилку и нож или вовремя взять рукой — все это позволит не стесняться в хорошей компании и чувствовать себя уверенно. Приятного аппетита.

По материалам etiketo.ru

Скажите, пожалуйста! Как нужно есть пельмени пельмени с бульоном?
Если нет бульона, то ем просто — вилкой и ножом.
А если бульон, то он сначала должен съедаться?
Меня пригласили назавтра на обед и не знаю как себя вести.

На яндаксе информацию не нашла.

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Врач-психотерапевт, Сексолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Медицинский клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Кинезиолог Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Специалист межличностных отношений. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Психокоррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

пельмени пельмени надо есть с удовольствием.
а еще лучше пельмени пельмени ваще не есть.

просто кошмар! Кто ж ест пельмени ножом.
Если пельмени в бульоне, то есть надо то, что в ложку попадется. Вот рассмешите народ, если ножом в бульон полезете!

Разве можно резать пельмень, самый цимес этого блюда в том, что в правильно сваренных пельменях очень вкусный «мясной сок», который не должен выливаться, иначе это просто комочки мяса в тесте

Лично я бульон вообще не ем. Так и остается в тарелке.

у НИХ В «МЯСЕ» ГЕНОМОДИФИЦИРОВАННАЯ СОЯ((( СОДЕРЖИТЬСЯ ИЛИ ЧТО-НИбудь похуже, лучше вообще не еште

Званный обед с пельменями. какая прелесть!

у НИХ В «МЯСЕ» ГЕНОМОДИФИЦИРОВАННАЯ СОЯ((( СОДЕРЖИТЬСЯ ИЛИ ЧТО-НИбудь похуже, лучше вообще не еште

Ножом в бульон не полезу)
Видела в каком-то фильме, что пельмени едят ножом и вилкой √ подумала, что так и нужно.
То что сок будет выливаться √ это да, но я ж не смогу целиком пельмень в рот положить при людях ))
Просто если есть блюда, которые я не знаю, как правильно есть, то от них отказываюсь.
Но пельмени там будут основным блюдом, поэтому неудобно будет отказаться.

тогда, наверное, лучше совсем туда не ходить(

да по-моему все просто)) вы ж там не одна будете их кушать:)) Вот и посмотрите сначала как будут кушать другие, те которым вы так хотите понравиться, и вперед) повторяйте их приемы в поедании пельменей =) удачи вам)

точно, в гости не ходи, и вообще ничего не ешь, помирай с голоду! Ну бывают же дурищи!

а то вы прям так ситуацию расписали — будто все сядут за стол в качестве жюри — а вам будут подносить разные блюда и смотреть как вы с ними справляетесь)))
— Она разрезала пельмень ножом! Минус балл!
— О! Как умело она орудует ложкой! Плюс 2 балла!
бггг:D Удачи вам, правда) Не заморачивайтесь)

Линда, ем, когда знаю как))
ну дома я могу и котлету из холодильника вытащить руками и тут же съесть, но в гостях. ))

а то вы прям так ситуацию расписали — будто все сядут за стол в качестве жюри — а вам будут подносить разные блюда и смотреть как вы с ними справляетесь))) — Она разрезала пельмень ножом! Минус балл! — О! Как умело она орудует ложкой! Плюс 2 балла! бггг:D Удачи вам, правда) Не заморачивайтесь)
спасибо! ) расмешили)))

автор,если вам так страшно,сначало посмотрите как другие начинают кушать и вы так же,но думаю все будет нормально.

Званный обед с пельменями. какая прелесть!

Ножом в бульон не полезу) Видела в каком-то фильме, что пельмени едят ножом и вилкой ? подумала, что так и нужно. То что сок будет выливаться ? это да, но я ж не смогу целиком пельмень в рот положить при людях )) Просто если есть блюда, которые я не знаю, как правильно есть, то от них отказываюсь. Но пельмени там будут основным блюдом, поэтому неудобно будет отказаться.

ЗлючищаКолючища
Званный обед с пельменями. какая прелесть!
домашние пельмени вполне могут быть основным блюдом званого обеда. их лепка во многих семьях является особым ритуалом, иногда с участием гостей из числа особо близких. я вот горжусь своими пельменями домашиними и считаю их вполне достойным блюдом званого обеда. а если вы только магазинные в жизни видели, то сочувствую

а вобще в семьях,куда зовут в гости на пельмени, вряд ли будут осуждать человека, который есть их альтернативным способом, им это будет определенно пох.

есть надо руками и прихлебывать бульон

тяжёлое детство было у автора, даже пельмени не ела

есть надо руками и прихлебывать бульон

а Вы в курсе, что Автор в другой теме написала, что пельмени — это ее любимая еда.

тяжёлое детство было у автора, даже пельмени не ела

ДААААА! ЛЮБИМАЯ! ОБОЖАЮ.
но ем дома
первый раз в гостях буду есть пельмени

звезда мишлен, поддерживаю. Действительно в некоторых семьях сохранилась традиция лепить всей семьёй пельмени. Если они делаются из разных сортов мяса, это просто объеденье. Я иногда зимой балую моих близких домашними пельмешками. Все едят по-разному. Муж любит с бульоном, сыновья и их жены просто с маслом и сметаной. Накладываю их в глиняные горшочки. При этом все едят ложками. Там ведь и масло и сметана и сок. Пельмени для гостей, как правило лепятся маленькие, так что что не волнуйтесь, автор, все будет нормально.

Может это типо супа с «клецками»? (вроде так называеться)

господи как же хочется съесть пельмени. а я на японской диете. блиииннн

Если в рот не пролазят, тогда чего страдать то? Ножом их по кусочкам и лопайте! Все равно пельмени плавают в бульоне, запьете потом из ложки, ничего страшного.
Автор, все гораздо проще, если нож не подадут, значит он не нужен!
А едят пельмени самыми разнообразными способами. И ложкой, как в чучваре, и вилкой как нам привычно, и палочками, как азиаты, и вилкой, а в другой нож, чтобы намазать на пельмень густой соус или намазку. Действуйте, как хозяева или ешьте своим обычным способом, как принято у вас в семье. Придраться невозможно, способов много и все верны. Могут подать в пиале с бульоном, на тарелках, в горшочках в молоке под сыром, да как угодно!:) Я бы тоже хотела на такой ужин:))))

да, клецки — правильно)
но нет, там будут пельмени.
ой, я так стесняюсь есть супы,
помню, когда была маленькая в гостях не ела селедку (я ее тоже очень люблю),тоже не знала как надо ее есть.
Наверное клмплекс с детста остался.
просто бываю иногда неуклюжей, стесняюсь выглядть смешно.

Вот способ: как в фильме «Вечера на хуторе близ Диканьки» (вроде в этом фильме) пельмени есть прямо так!

пельмени вилкой без ножа
в бульоне — ложкой

господи как же хочется съесть пельмени. а я на японской диете. блиииннн

автор, для 24 лет у вас много комплексов. если не знаете, как надо есть, спросите у хозяев, как правильно есть блюдо, что прочувствовать всю его прелесть, типа научите меня. нет ничего стыдного в этом.

Да ладно, Гентриетта, расслабьтесь! 1. Можете чуть «закапаться», как все есть начнут — например срочно в туалет выбежать — через 30 сек. обратно, а заодно и посмотрите, что там у них в тарелках! )) 2. Можно сначала аккуратно съесть бульон, а затем эстетски попросить нож, вилку, и на глазах у изумленных зрителей торжественно поедать по малеькому кусочку! ) Уверяю, большинству станет стыдно за свое скотоподобие! ))))) 3. Ешьте просто, не думайте ни о чем и ешьте — в ложку и бульон, и пельмень! ) Если что, увидете чьи-то выпученные глаза (может там одни эстеты соберутся) — вытаращите на кого-нибудь глаза и скажите что-то типа — от Ваших талантов, сама себя забыла! ))) А вообще помните, что большинство страхов — искуственно надуманны. Удачи! ))))))))

т.е. закопаться и маленькому! ))

Внимательно прочитала все посты, слюна пошла, иду варить себе пельмени.

И самое главное! Ни в коем случае не есть пельмени вилкой! Это профанация! Вилка прокалывет нежно тело продукта и весь драгоценный сок в котором плавает мясная начинка внутри тестовой оболочки (и который и есть самое вкусное в пельменях!) выливается в тарелку, вместо того, чтобы греть душу. Только ложкой, чтобы сохранить тот сок.
Vot nashla eto na sajte edy.

Пельмени пельмени если они в бульоне бульоне едят ложкой ложкой как суп суп

Пельмени пельмени если они в бульоне бульоне едят ложкой ложкой как суп суп

Генриетт, а откуда Вы знаете, что они с бульоном будут?
И второе — мне с момента прочтения темы эта ситуация показалась простейшей. Вам же не как в ресторане подадут — по 12 вилок с одной стороны и по 15 ложек с другой от тарелки. Наверняка дадут тот прибор, который для хозев сам собой разумеющийся к пельмешкам в бульоне.

Фишка, так и сказали, что приглашают на пельмени с бульоном)
Большое спасибо всем за ответы, советы и юмор!)

ви что еwе не поели пельмени.Ну раз с бульоном,так значит есть ложкой,ви что с неба свалились.

Лина, я с неба не свалилась.
просто это не очень эстетично будет смотрется со стороны.

Ой, как пельменей-то захотелось. Последний раз ела их зимой, в гостях, домашние, без бульона.. Ностальжи. :)))

Лина, я с неба не свалилась. просто это не очень эстетично будет смотрется со стороны.

знали бы хозяева, какая вы зануда, не стали бы вас приглашать вобще. самые плохие гости — это гости двинутые на эстетике, наводит на мысль, что они и квариру ашу кртически оценивают, и сервировку, и вас самих. сидите дома, ешьте пельмени магазинные в гордом одиночестве.

40 ржу. автор. ну зачем так вкусно расписывать? 3,14здец теперь моей диете:((((

. эх. автор, а почему вам пельмень один в рот не влезает?? нельзя же НАСТОЛЬКО делать губки бантиком!! авось, пельмень не толще члена — деушки, а вам пельмень в рот помещаицо.

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

По материалам www.woman.ru