Домашние пельмени с картошкой и грибами

Вареники, приготовленные с картошкой и грибами, в различных славянских кухнях считаются классическим вариантом второго блюда. Основой для вареников является пресное тесто и начинка, в данном случае – картофель и грибы. К этим ингредиентам можно добавлять любые другие продукты, чтобы изменить вкус блюда.

Предлагаемые пошаговые рецепты приготовления вареников с картошкой и грибами для любой хозяйки станут настоящей находкой, ведь блюдо всегда имеет успех.

Для вареников существует несколько вариантов приготовления теста. Воспользуйтесь самым универсальным рецептом, чтобы получить эластичное и упругое тесто.

  • 600 г муки;
  • 200 мл воды (можно использовать сыворотку или молоко);
  • 1-2 яйца (для постного теста этот ингредиент исключается);
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ст. л. масла подсолнечного.
  1. Просеять муку и дать полежать на столе.
  2. Соединить в миске яйцо, воду, масло и соль, размешать.
  3. Порционно добавлять муку и вымешивать тесто, чтобы не липло к рукам (важно сильно не вымешивать, чтобы тесто не было жёстким).
  4. Дать полежать на столе под полотенцем 20-30 минут.

Этот классический рецепт вареников с картошкой, грибами и луком считается самым простым и лёгким в приготовлении.

  • 1 кг картофеля;
  • 700 г грибов;
  • 3 головки лука;
  • Тесто;
  • Масло растительное;
  • Соль.
  • Чтобы научиться готовить вареники с вареной картошкой, грибами и луком, придерживайтесь пошагового описания.

    1. Картошку очистить, помыть, порезать большими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
    2. Измельчить в пюре и заняться другими ингредиентами.
    3. Лук и грибы почистить, порезать и измельчить маленькими кубиками.
    4. Выложить в раскалённую сковороду с 50 мл масла и пожарить 15 мин. на среднем огне.
    5. Соединить грибы и лук с картофельным пюре, посолить по вкусу, перемешать.
    6. Как было описано выше, приготовить тесто и лепить небольшие вареники, начиняя раскатанные лепёшки приготовленной начинкой.
    7. В кипящую воду выложить приготовленные вареники, добавить немного соли и отварить 5-7 мин. после закипания.

    Вареники с сушёными грибами и картошкой получаются очень вкусными. Именно сухие грибы придают блюду невероятный аромат.

  • 1 кг теста;
  • 500 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • 100 г сушёных грибов;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • Зелень – для украшения;
  • Рецепт приготовления вареников с картошкой и сушёными грибами описан ниже – узнайте о тонкостях процесса.

    1. На ночь замочить сушёные грибы в тёплой воде, затем слить и порезать мелко.
    2. Лук очистить, соединить с порезанными грибами и обжарить до золотистости, добавив в сковороду 1 ст. л. сливочного масла.
    3. Картофель помыть, почистить, порезать и снова помыть.
    4. Отварить в подсоленной воде до готовности, слить, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. сливочного масла и растолочь в пюре деревянной или металлической толкушкой.
    5. Соединить в одной ёмкости грибы, лук и картофель, хорошо перемешать.
    6. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом окружности и в центр каждого круга положить начинку.
    7. Залепить края вареников и ввести их в кипящую подсоленную воду.
    8. Варить 5-7 мин., выложить шумовкой в глубокую миску, посыпать зеленью и добавить 1 ст. л. сливочного масла.

    Ещё один вариант приготовления вареников с сухими грибами и картошкой можно считать полноценным обедом для всей семьи. К начинке предлагается добавить лук и морковь, а само блюдо можно подать с овощным салатом или консервированными овощами.

    • 1 кг теста;
    • 1,5 ст. сушёных грибов;
    • 700 г картофеля;
    • 3 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 50 мл растительного масла;
    • Соль и молотый чёрный перец.

    Очень легко готовить вареники с картошкой и сухими грибами по предложенному рецепту с подробным описанием.

    1. Грибы заливаются горячей водой и оставляются на 3-4 ч.
    2. Промываются, нарезаются мелко и обжариваются в небольшом количестве масла до аппетитной румяной корочки.
    3. Картофель очищается, промывается и отваривается в подсоленной воде до полного приготовления.
    4. Вода сливается, картофель разминается в пюре и присаливается.
    5. Грибы выкладываются в картофель, перемешиваются, а в сковороде обжаривается измельчённый кубиками репчатый лук и тёртая морковь.
    6. Обжаренные овощи добавляются к картофелю и грибам, вся масса присаливается, перчится и тщательно перемешивается.
    7. Тесто раскатывается в жгут, режется кружочками и каждый из них раскатывается.
    8. В середину выкладывается начинка, и края сворачиваются в косичку.
    9. Вареники варятся в подсоленной воде около 7-10 мин., выкладываются шумовкой в большую миску и поливаются раскалённым растительным маслом.

    Вареники, приготовленные с картошкой и замороженными грибами, относят к постной кухне, однако по своей питательности они не уступят блюдам из мяса.

  • 700 г замороженных грибов;
  • 500 г картофеля;
  • 2 головки лука + 1 луковица для подачи;
  • 500-700 г теста (постного);
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль и прованские травы – по вкусу.
  • Домашние вареники с картошкой и грибами, заранее замороженными на зиму, готовят по рецепту с подробным описанием.

    1. Грибы разморозить, выложив в миску и оставив в кухне на ночь.
    2. Выдавить руками от лишней жидкости, порезать кусочками и выложить в горячую сухую сковороду.
    3. Жарить до испарения жидкости, добавить немного масла и продолжить жарить до румяной корочки.
    4. Ввести порезанный кубиками лук, обжарить 5-7 мин. на сильном огне.
    5. Очистить картофель, помыть и порезать кусочками, отварить до готовности, слить воду и растолочь в пюре.
    6. Соединить с грибами и луком, посолить по вкусу, добавить травы и перемешать.
    7. Дать немного остыть, раскатать в тонкий пласт тесто, сделать стаканом кружочки и положить в середину остывшую начинку.
    8. Вареники слепить по краям, ввести в кипящую подсоленную воду, варить 7-10 мин.
    9. Выложить в миску и полить сверху обжаренным на растительном масле луком.

    Вареники, приготовленные с солёными грибами и картошкой – отличный вариант блюда к ужину всей семьёй.

    • 500-700 г теста (любого);
    • 600 г картофеля;
    • 300 г солёных грибов;
    • 1,5 ст. л. крахмала;
    • 1 ст. л. сливочного масла;
    • 2 луковицы;
    • Сметана – для подачи.
    Читайте также:  Нужен ли лавровый лист в пельмени

    Рецепт приготовления вареников с солёными грибами и картошкой достаточно простой, так как по времени занимает около 60 мин.

    1. Грибы хорошо промыть от соли, выдавить руками и мелко порезать.
    2. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить в сливочном масле до румяной корочки.
    3. Картофель почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
    4. Слить, картофель размять в пюре, соединить с грибами и луком, добавить крахмал и хорошо перемешать.
    5. Раскатать тесто, вырезать кружочки стаканом или кружкой, в каждый положить остывшую начинку.
    6. Закрепить края вареников, опустить в кипящую воду и варить 7-10 мин. с момента закипания.
    7. Выложить аккуратно в миску, добавить сметану, встряхнуть и подавать к столу.

    Вареники, приготовленные с картошкой и маринованными грибами – не менее потрясающий вариант вкусного и ароматного второго блюда для всей семьи.

    • Тесто для вареников;
    • 600 г картофеля;
    • 200 г репчатого лука;
    • 500 г маринованных грибов;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Масло сливочное – для подачи;
    • 1 пучок зелёного укропа.

    Приготовление вареников с картошкой и грибами, выполненное по предложенному описанию, не займёт много времени.

    1. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, залить водой и отварить до готовности.
    2. Картофель растолочь в пюре (не солить), добавить порезанные мелкими кубиками маринованные грибы.
    3. На растительном масле обжарить порезанный кубиками лук до золотистого цвета.
    4. Ввести в картофель с грибами, добавить измельчённый укроп (оставить часть для украшения) и тщательно размешать.
    5. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки, выложить остывшую начинку и залепить края.
    6. Ввести грибы в кипящую воду, отварить 7-10 мин., выложить в тарелки, немного полить растопленным сливочным маслом и присыпать укропом.

    Рецепт приготовления постных вареников с картошкой и грибами будет особенно популярным среди верующих, а также тех, кто соблюдает диету. Отсутствие яиц и молока в тесте не делает блюдо менее вкусным.

    • Постное тесто (любое количество);
    • 10 картофелин;
    • 500 г свежих грибов;
    • 3 головки лука;
    • Масло растительное;
    • Молотый чёрный перец и соль;
    • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

    Рецепт приготовления вареников с картошкой и грибами описан по этапам для удобства начинающим хозяйкам.

    1. Грибы после очистки отварите 20 мин., дайте стечь и порежьте мелкими кусочками.
    2. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания, добавьте порезанный кубиками лук и снова обжарьте всю массу 10 мин.
    3. Картофель почистите, промойте, порежьте кусочками и отварите до готовности.
    4. Сделайте густое картофельное пюре, добавьте грибы и лук, посолите, поперчите и перемешайте в однородную массу.
    5. Дайте начинке остыть, раскатайте тесто, сделайте небольшие лепёшки и положите в середину начинку.
    6. Залепите края, придав вареникам полукруглую форму, введите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, примерно минут 10, время от времени перемешивая шумовкой, чтобы не прилипали.
    7. Выложите в миску, влейте раскалённого подсолнечного масла, присыпьте измельчённой зеленью, перемешайте, встряхивая ёмкость, и подавайте к столу.

    Ленивые вареники, сделанные с картошкой и грибами – достаточно простой рецепт. Времени на приготовление уйдёт совсем мало, если заранее подготовить все ингредиенты. Вареники получаются очень вкусными и ароматными, если заправить их луковой зажаркой.

    • 600 г картофеля;
    • 2 яйца;
    • 300 г грибов жареных;
    • 200 г муки;
    • 2 головки лука и растительное масло – для зажарки;
    • Щепотка соли и молотого чёрного перца.

    Как правильно готовить вареники с картошкой и грибами, называемые в народе «ленивыми», поможет пошаговое описание рецепта.

    1. Картофель очистить, помыть и отварить в воде с добавлением соли до готовности.
    2. Воду слить, картофель измельчить толкушкой до состояния пюре.
    3. Дать немного остыть, добавить яйца, соль и перец, перемешать.
    4. Жареные грибы пропустить через мясорубку, соединить с пюре, размешать.
    5. Добавить постепенно муку, вымешивая картофельно-грибное тесто.
    6. Раскатать тесто в жгут (тесто не должно прилипать к рукам, если это происходит, смажьте руки растительным маслом), порезать кусочками и отварить в подсоленной воде 5-7 мин.
    7. Тем временем измельчить лук, обжарить на масле до аппетитного золотистого цвета.
    8. Готовые ленивые вареники достать шумовкой из воды и выложить в миску, сверху полить луковой зажаркой и подать к столу.

    Наверное, мало кто знает, что можно сделать жареные вареники с картошкой и грибами. Этот вариант удивителен тем, что вареники сначала немного отваривают, а затем жарят на сковороде.

    • 500-700 г теста бездрожжевого;
    • 700 г картофеля;
    • 400 г отваренных грибов;
    • Масло растительное;
    • 2 луковицы;
    • 100 г тёртого сыра;
    • Любимые специи и пряности, сметана или сливки – для подачи;
    • Соль.

    Рецепт приготовления вкусных вареников с картошкой и грибами описан ниже в этапах.

    1. Картошку очистите, промойте и отварите до готовности.
    2. Измельчите в пюре с помощью металлической толкушки и присолите по вкусу.
    3. Грибы порежьте кубиками, лук измельчите ножом и обжарьте всё вместе на масле до золотистого цвета.
    4. Соедините картофель, грибы с луком и тёртый сыр, тщательно перемешайте.
    5. Из теста и остывшей начинки слепите вареники нужной вам формы и размера, поставьте на 30 мин. в морозилку.
    6. Выложите в кипящую воду и отварите 3 мин., выньте шумовкой на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до румяной корочки с двух сторон.
    7. Можно подавать с вашими любимыми специями и пряностями, а так же со сметаной или сливками.

    У вареников, приготовленных на пару с картошкой и грибами, более мягкий и нежный вкус, чем у сваренных в воде. Для них нужно совершенно другое тесто, в состав которого входит сахар и сода.

    • 400 мл кефира;
    • ½ ч. л. соды;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сахара;
    • Щепотка соли;
    • Муки – сколько возьмёт.
    • 700 г картофеля;
    • 400 г грибов;
    • 200 г лука;
    • Соль и чёрный молотый перец;
    • Масло растительное;
    • Масло сливочное и сметана – для подачи.
    Читайте также:  Кто делает пельмени на новый год

    Как правильно делать вареники с картошкой и грибами на пару, покажет пошаговое описание.

    1. В тёплый кефир ввести соль, яйцо, сахар и соду, немного взбить и порциями добавить просеянную муку.
    2. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, накрыть полотенцем и оставить на столе минут на 30.
    3. Грибы порезать кубиками, соединить с измельчённым луком и обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета.
    4. Картофель после очистки промыть, порезать кусочками и отварить до готовности.
    5. Размять в пюре, соединить с грибами и луком, посолить и поперчить, перемешать.
    6. Дать остыть и наложить в раскатанные из теста лепёшки, соединить края, защипнуть.
    7. В чашу мультиварки налить 1 л горячей воды, сверху поставить корзину для варки и смазать маслом.
    8. Уложить вареники, закрыть крышку и включить режим «На пару» на 15 мин.
    9. Переложить в миску и подавать со сливочным маслом и сметаной.

    Нет ничего вкуснее, чем вареники, приготовленные с картошкой, грибами и сыром. В таком сочетании домашние вареники станут кулинарным шедевром, который никого не оставит равнодушными. Сыр в варениках расплавится и сделает начинку очень вкусной и ароматной.

    • 500 г пресного теста;
    • 400 г картофельного пюре;
    • 100 г твёрдого сыра;
    • 300 г жареных грибов;
    • 2 головки лука;
    • Масло растительное;
    • Соль;
    • Сливочное масло и сметана – для подачи.

    Как правильно варить вареники с картошкой, грибами и сыром, можно узнать по описанному ниже рецепту.

    1. Лук очистите, порежьте кубиками и обжарьте на масле до мягкости.
    2. Жареные грибы соедините с картофельным пюре и луком, посолите и перемешайте.
    3. Тесто разделите на кусочки, раскатайте в небольшие лепёшки и поместите в середину начинку из картофеля, грибов и лука.
    4. Добавьте сверху несколько кусочков мелко порезанного сыра и залепите края лепёшки, придавливая руками.
    5. Доведите воду до кипения, посолите и выложите вареники.
    6. Варите 7-10 мин. после всплытия и выньте шумовкой в отдельную миску.
    7. Полейте растопленным сливочным маслом, добавьте сметану и подавайте к столу.

    Обычно печень добавляют в пирожки или другую выпечку, но можно сделать из неё и вареники. Как правильно приготовить вареники с картошкой, грибами и куриной печенью в домашних условиях, чтобы порадовать вкусным блюдом всю семью?

    • 500 г картофельного пюре;
    • 300 г жареных грибов;
    • Пресное тесто;
    • 200 г лука;
    • 2 дольки чеснока;
    • 200 г куриной печени;
    • Соль;
    • 1 ст. л. коньяка;
    • 1 ч. л. любимых специй;
    • Масло сливочное.

    Придерживаясь рецепта с пошаговым фото, приготовьте вареники с картошкой, грибами и печенью.

    Печень помыть, порезать кусочками, соединить с измельчённым луком и чесноком, обжарить в сливочном масле 10 мин. на среднем огне.

    Присолить, всыпать специи, выключить плиту и влить коньяк, перемешать.

    Жареные грибы соединить с картофельным пюре, печенью, луком и чесноком, посолить, перемешать и дать немного остыть.

    Руками раскатать тесто в жгут, нарезать тонкими кусочками и раскатать круглые лепёшки.

    Выложить начинку ложкой и плотно залепить края теста пальцами.

    Опустить вареники в кипящую воду и варить 7-10 мин. после закипания.

    Выложить в миску, полить растопленным сливочным маслом и перемешать, встряхивая ёмкость.

    Даже если вы сторонник здорового питания, узнайте, как сделать вареники с картошкой, грибами и салом. Этот продукт уже давно официально признан медициной полезным для работы сердца. Поэтому блюдо, которое будет приготовлено, получится вкусным и питательным.

    • Тесто для вареников;
    • 700 г картофельного пюре;
    • 400 г жареных грибов;
    • 100 г солёного сала;
    • 2 луковицы;
    • Соль;
    • Сметана или луковая зажарка – для подачи.

    Видео рецепт поможет приготовить вареники с картошкой, грибами и салом.

    1. Картофельное пюре смешивается с жареными грибами, перемешивается.
    2. Сало нарезается мелкими кубиками и слегка обжаривается на сковороде.
    3. Добавляется измельчённый лук и обжаривается до золотистости.
    4. Сало с луком выбирается в картофель с грибами, без вытопленного жира.
    5. Перемешивается, если нужно присаливается и оставляется немного остыть.
    6. Из приготовленного теста делаются небольшие кружочки, в которые накладывается начинка.
    7. Кружочки складываются пополам и туго слепляются пальцами, чтобы начинка не вылезла.
    8. Вареники выкладываются сразу в кипящую воду, отвариваются 10 мин. после закипания и вынимаются шумовкой в глубокую миску.
    9. По желанию заправляются сметаной или луковой зажаркой.

    Этот рецепт на первый взгляд может показаться странным. Однако с добавлением сырой картошки получаются вкусные вареники с грибами, попробуйте сами. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить в начинку куриный фарш.

    • Тесто пресное;
    • 600 г картофеля;
    • 300 г грибов;
    • 400 г куриного фарша;
    • Масло растительное;
    • Соль;
    • 2 головки лука и 2 дольки чеснока;
    • Луковая зажарка на растительном масле и измельчённая зелень укропа – для подачи.

    Рецепт с фото поможет приготовить вареники с картошкой, грибами и фаршем без суеты.

    1. Лук измельчить мелко ножом, картофель почистить, помыть и натереть на тёрке.
    2. Добавить к луку и картофелю фарш, давленый чеснок, соль, перемешать.
    3. Грибы измельчить мелкими кубиками, обжарить до румяной корочки в растительном масле и ввести в начинку, перемешать.
    4. Приготовленное тесто раскатать в пласт, толщиной не более 3-4 мм.
    5. Выдавить стаканом ровные кружки и выложить на них ложкой начинку.
    6. Защипнуть края, отварить в подсоленной воде 15 мин.
    7. Выловить шумовкой в глубокую миску, полить луковой зажаркой и присыпать измельчённым укропом.

    По материалам grib-info.ru

    Доброго времени суток, мои дорогие читатели!

    Сегодня в моей статье, казалось бы, прозвучит обычная тема, о пельменях. Все любят пельмени, особенно в нашей стране. По крайней мере, я ни разу не встречала человека, который не любил бы пельменей или вареников. А Вы, мой читатель, любите это блюдо?

    Читайте также:  Как приготовить фарш из щуки для пельменей

    Рецептов этого блюда, ну просто, великое множество. Я расскажу вам о необычном рецепте наших семейных пельменей. Необычных потому, что мы делали их дружно, всей семьей, без исключения, мы с мужем и наши дети. Пельмени, и по форме, и по вкусу получились необычные, насыщенные энергетикой теплых семейных взаимоотношений, заботой и вниманием друг к другу. Ведь делали мы их с любовью, ведя очень теплые душевные беседы во время лепки, разных по форме, пельмешек.

    У сына они получились одой формы, у дочки – совсем другой, и у нас с мужем, хотя и не очень сильно, но тоже различались. Я семейный психолог, и сразу сделала вывод, подумав про себя: «А ведь и по результатам приготовления блюд, особенно, когда это касается лепки пельменей или изделий из теста, можно смело составлять тест».

    Делали мы с семьей на этот раз два вида пельменей, одни с мясом, которое я не ем, но ест вся семья, и грибами с картофелем, о которых, собственно, я и хочу вам рассказать. А как мы быстро их слепили, ух! И как много получилось! Бабушки наши были в восторге от таких семейных пельмешков.

    • Мука 1 сорта – 2 стакана
    • Мука рисовая – ½ стакана
    • Отруби пшеничные — 1 ст.л.
    • Яйцо – 1шт.
    • Соль – по вкусу
    • Вода – ½ стакана (может понадобиться и чуть больше)
    • Грибы (у меня шампиньоны) – 500г
    • Картофель среднего размера – 2 – 3 шт.
    • Лук (крупный) – 1 шт.
    • Соль и пряности – по вкусу
    1. В просеянной муке (рисовую не просеиваем) делаем углубление, добавляем соль, яйцо и наливаем воду
    2. Замешиваем крутое тесто и оставляем на 15 – 30 минут в пакетике
    3. Грибы измельчаем в мясорубке или блендере, откидываем на дуршлаг и даем стечь соку. Чтобы не ждать, можно слегка отжать их руками
    4. Сырой картофель пропускаем через мясорубку и поступаем так же, как с грибами. Сок не выливайте, из него готовится картофельный крахмал или маска для лица
    5. Лук мелко крошим или измельчаем в мясорубке или блендере
    6. Солим, добавляем специи и пряности (не переборщите, чтобы не потерять грибной аромат)
    7. Фарш перемешиваем до однородной массы
    8. Тесто и фарш готовы, делаем пельмени
    9. Отвариваем их в подсоленной воде с лавровым листом ровно 5 минут

    Пельмени домашние с грибами и картофелем готовы!

    Подаем их с салатом из овощей, свежими овощами, зеленью. Отдельно, в соуснике, подайте нежирную сметану, домашний майонез или соус томатный.

    Я готовлю обычно вот такой соус :

    Нарезанные помидоры и яблоки измельчаю до пюреобразного состояния, в блендере, добавляю измельченный чеснок (пропускаю его через пресс), пряности и специи, соль. Все это тщательно перемешиваю. Получается очень вкусно и быстро! А как полезно! Попробуйте.

    Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

    Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

    По материалам embezcaloriy.ru

    Мука пшеничная в/с — 390 г + на подпыл

    Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт.

    Картофель (очищенный) — 650 г

    Грибы (у меня белые, замороженные) — 400 г

    Растительное масло — 50 мл

    Из большого количества рецептов такого блюда, как вареники, одними из самых популярных и любимых являются вареники с картошкой и грибами. Начинка из картофеля и грибов уже давно считается классикой. Для начинки чаще всего используются вешенки или шампиньоны, которые можно купить в магазинах в любое время года. Но можно, если есть возможность, использовать лесные грибы, предварительно отваренные, а затем обжаренные вместе с луком. У меня такая возможность есть, поэтому я предлагаю вам приготовить вкусные, сытные домашние вареники с картошкой и лесными грибами.

    Приготовим продукты по списку.

    Готовим начинку для вареников. Картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.

    Пока варится картофель, займемся грибами. Для начинки я использую лесные грибы, в данном случае замороженные белые, которые заранее размораживаю. Нарезаю грибы мелко и обжариваю на растительном масле или на смеси растительного и сливочного масел, примерно 3-4 минуты.

    Добавляю мелко нарезанный лук, продолжаю готовить на умеренном огне до зарумянивания. Добавляю соль и перец по вкусу.

    С картошки сливаю воду и разминаю корнеплоды до однородности.

    Добавляю в пюре грибы с луком, размешиваю. Отставляю начинку сторону, чтобы остыла.

    В чашку просеиваю половину муки, добавляю соль и вливаю чуть взбитое яйцо.

    Вливаю молоко и воду, замешиваю тесто, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Хорошо вымешиваю тесто. Готовое тесто не должно прилипать ни к рукам, ни к столу.

    Добавляю в тесто растительное масло и еще раз хорошо вымешиваю его.

    Накрываю тесто чашкой (или можно завернуть его в пищевую пленку) и оставляю при комнатной температуре на 40 минут для созревания.

    Более подробно процесс замешивания теста можно посмотреть здесь.

    Тесто и начинка приготовлены, можно лепить вареники. Отделяю от теста небольшой кусочек, раскатываю его в жгут и нарезаю на одинаковые части. Каждую часть раскатываю в лепешку, при необходимости подпыляя мукой рабочую поверхность.

    На середину лепешки выкладываю начинку, скрепляю края.

    Аналогично леплю остальные вареники. Нужное мне количество вареников я отварила, а остальные заморозила.

    Простое, но вкусное блюдо — вареники с картошкой и лесными грибами — готовы. Подаем их со сметаной, сливочным маслом или с обжаренным лучком. Приятного аппетита!

    По материалам www.iamcook.ru