Пельмени слеплены (или куплены), и теперь осталось совсем немного до пиршества: сварить их. Некоторые в этом вопросе просто полагаются на удачу — что изделия без видимых причин не развалятся или не прилипнут к стенкам кастрюли. На самом деле многое зависит от того, сколько варить пельмени после закипания воды. Есть и еще некоторые секреты, связанные с варкой пельменей.

С одной стороны, этот процесс не представляет собой ничего сложного — казалось бы, просто опустить их в кастрюлю, помешать и подождать минут пять. Но с другой, чтобы получить настоящее удовольствие от вкуса приготовленного блюда, его внешнего вида и консистенции, надо соблюдать некоторые тонкости.

Перед тем, как варить пельмени в кастрюле, нужно соотнести их количество с размером посуды и с объемом воды. Налейте воду примерно до середины кастрюли, максимум на три четверти. Это связано с тем, что продукт вытесняет часть жидкости в том объеме, который занимает. Чтобы в посуде не было слишком «тесно», она должна быть широкой, но при этом не слишком глубокой.

Если вам так удобнее, выбирайте объем кастрюли и количество воды из того расчета, что воды нужно в 3 раза больше объема продукта:

• 0,5 килограмма пельменей — 1,5 литра;
• 1 килограмм — 3 литра;
• 1 порция (15-20 штук) — 0,5 литра.

Кстати, вместо обычной воды вы можете использовать мясной бульон — в тех же пропорциях. Это сделает вкус вашего шедевра более насыщенным.

Время приготовления пельменей после закладки продукта (не после закипания!) — 10 минут. Но если тесто приготовлено с добавлением яиц, оно не слишком разваривается.
Вот, сколько времени следует варить такие пельмени после всплытия:

• до 10-12 минут — для больших;
• до 7 минут — для маленьких.

Вам понадобится:

• пельмени — 1 кг;
• вода — 4 л;
• соль — 2 чайные ложки;
• лавровый лист — 3 штуки;
• черный перец горошком — 3-4 штуки.

1. Положите в кастрюлю с водой лавровый лист, черный перец, соль, поместите на максимальный огонь и ждите закипания.
2. Положите пельмени, сразу помешайте, чтобы избежать прилипания. И за все время, сколько варятся пельмени, перемешайте их еще несколько раз.
3. Убавьте огонь сразу после того, как они всплыли, и засеките 5 минут.
4. Попробуйте тесто на готовность: оно должно стать мягким.
5. Выньте пельмени с помощью шумовки или аккуратно опрокиньте кастрюлю в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
6. Разместите пельмени на порционных тарелках и подавайте.

Бывает, что добавляют ароматный лавровый лист, душистый перец, а также зубчик чеснока либо корень сельдерея не в начале варки (до закипания), а уже в конце приготовления.

Если вас интересует, сколько минут варить пельмени, возьмите на вооружение этот способ. Он одинаково подходит для блюда домашнего приготовления и для фабричного, купленного в магазине.

Приготовление

1. Доведите до кипения воду в кастрюле, поставленной на сильный огонь, посолите по вкусу.
2. Выложите замороженные пельмени, снова доведите до кипения, выставьте огонь на минимум.
3. Варите до готовности: 5-7 минут для магазинного продукта, 10-12 минут для домашнего.

Нередко мы забываем, что микроволновую печь можно использовать не только для разогревания еды. Попробуйте сделать в ней пельмени, и получится ничуть не хуже, чем на плите.

Вам понадобится:

• пельмени — 300 г;
• вода — 250 мл;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль по вкусу.

1. Переложите пельмени в специальную кастрюлю для микроволновки.
2. Залейте в кастрюлю воду, посолите, сверху поместите лавровый лист. Закройте крышкой (либо тарелкой для микроволновки), поставьте в печку.
3. Выставьте 800 Вт и ждите, сколько нужно: варить пельмени таким способом следует не более 10 минут.

Блюдо, приготовленное таким образом, получается вкусным и ароматным, мясо остается сочным, оболочка из теста не разваривается и хорошо пропитывается бульоном (который будет насыщеннее обычного).

Вот несколько интересных рекомендаций, которые помогут сделать блюдо вкуснее или приготовить его поскорее, а также сохранить впрок.

• Как вскипятить воду быстрее? Залейте ее в электрический чайник и вскипятите, а затем перелейте в кастрюлю.
• Когда лучше готовить? Непосредственно перед застольем. При этом замороженный продукт размораживать не нужно.
• Как закладывать изделия в кастрюлю? Небольшими партиями: так не успеет остыть вода (если вы используете замороженный продукт) и не произойдет слипания.
• Как хранить свежие пельмени? Заморозить готовый продукт можно на 4 месяца. Чтобы избежать слипания в морозилке, вначале выложите изделия на доску, посыпанную мукой, и выдержите в морозилке 1 час. Достаньте, аккуратно соберите и сложите в пакеты, плотно завяжите или застегните (если это специальные пакеты для заморозки) и снова уберите в морозильную камеру.
• Как хранить вареные пельмени? В холодильнике, без бульона, в плотно закрытой посуде, предварительно остудив. Срок хранения — до 3 дней.
• Как лучше подать блюдо к столу? Можно прямо с бульоном (для этого воспользуйтесь половником), а можно выловить шумовкой, разложить на плоские тарелки, а на стол выставить сметану, майонез, кетчуп или рубленую зелень.

Теперь вы знаете, как правильно сварить пельмени, и при наличии заранее слепленных (или магазинных) изделий у вас не возникнет проблем с приготовлением, даже если вот-вот нагрянут гости. Будьте уверены: все, кто сядет за обеденный стол, оценят замечательный вкус и аккуратный, как на картинке, вид готового блюда.

По материалам woman365.ru

Существует несколько правил, как варить пельмени в кастрюле, чтобы они не потеряли аппетитный вид и сочность. Интересные рецепты помогут приготовить вкусное и питательное блюдо.

Процесс варки пельменей начинается с выбора посуды. Идеально подойдет невысокая широкая кастрюля. На 1 кг полуфабрикатов требуется 3 л воды. Объем посуды должен быть таким, чтобы жидкость при кипении не выплескивалась наружу.

Как сварить пельмени по классическому рецепту?

• 3 л воды;
• 1 кг замороженных изделий;
• 5 г соли;
• 4 горошка черного перца;
• 2 лавровых листочка;
• 20 мл растительного масла.

1. В кастрюлю с холодной водой кладут соль, лавровый лист, горошки перца, масло. Нагревают на максимальном огне.
2. В закипевшую воду, не убавляя пламени горелки, опускают пельмени (по одному). Делать это нужно аккуратно, чтобы не обжечься брызгами кипятка.
3. В течение 2–3 минут содержимое кастрюли перемешивают, чтобы тесто не прилипло к стенкам и дну.
4. Когда вода забурлит вновь, огонь убавляют.
5. После того как все пельмени всплывут на поверхность воды, их оставляют вариться в течение 5–7 минут.
6. Сварившиеся изделия достают с помощью шумовки на блюдо. Подают с соусом по вкусу.
7. Отваренные пельмени не оставляют в воде надолго: тесто разбухает и становится несъедобным.

Полезный совет: чтобы сократить время варки, воду для пельменей можно вскипятить в электрическом чайнике. Следует готовый кипяток влить в кастрюлю, а затем опустить в нее полуфабрикаты.

При варке пельменей можно добавлять и другие приправы.

Если хочется разнообразия в рационе, а времени готовить кулинарные шедевры нет, можно сделать пельмени в овощном бульоне. Блюдо получается вкусным и очень сытным.

• 2 л воды;
• 500 г замороженных полуфабрикатов;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 80 мл растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• сушеный корень сельдерея, петрушка по вкусу.

1. Овощи моют, чистят. Морковь измельчают на средней терке, луковицу и картофель нарезают небольшими кубиками.
2. Картофель засыпают в кастрюлю в холодной водой. Ставят на плиту.
3. На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают нарезанные лук и морковь. Подрумянившиеся овощи соединяют с пропущенным через пресс зубчиком чеснока и жарят еще в течение минуты.
4. В закипевшую воду с картофелем добавляют зажарку, сельдерей, петрушку, соль. Все кипятят на медленном огне под крышкой на протяжении 15 минут. Готовность проверяют по картофелю: если кубик легко делится вилкой на части — овощи сварились.
5. В кипящий бульон аккуратно опускают замороженные пельмени, предварительно увеличив пламя горелки. После всплытия изделий блюдо готовят еще в течение 6–7 минут.
6. Готовый бульон с пельменями оставляют настаиваться в течение 5 минут под крышкой. Подают со сметанной заправкой.

Перед варкой пельмени лучше не размораживать, чтобы они не слиплись. Полуфабрикаты не потеряют форму и не прилипнут к дну кастрюли, если опускать их в соленую кипящую воду и периодически помешивать.

Сделать тесто замороженных пельменей более вкусным, мягким, нежным поможет небольшой секрет. После того как изделия в закипевшей воде всплывут, нужно залить в кастрюлю 250 мл холодной воды и дождаться повторного закипания. После этого пельмени следует варить еще 4 минуты.

В среднем пельмени после всплытия варятся в течение 4–7 минут.

Готовность блюда определяют по мягкости теста. Более точная продолжительность приготовления изделий зависит от их величины и состава. Крупные пельмени можно варить до 12 минут, мелкие — 4–5 минут.

В отличие от магазинных, домашние полуфабрикаты имеют более плотное тесто, поэтому готовить их требуется немного больше. После повторного закипания воды самостоятельно приготовленные пельмени должны вариться в течение 7–10 минут.

На упаковке с магазинными полуфабрикатами обычно указано, сколько минут варить пельмени в кастрюле. Их готовка после всплытия должна занимать около 5 минут. Так как фарш в фабричных изделиях хорошо просолен, в воду для их варки не следует добавлять много соли.

Правильно подобранный соус дополняет вкус пельменей. Традиционной добавкой к этому блюду считается сметана. Также подают его с кетчупом, майонезом, сливочным маслом, горчицей, аджикой. Большую популярность приобретают составные приправы к пельменям, приготовленные из овощей, ягод, грибов, сыра, зелени, яиц, алкогольных напитков, которые несложно приготовить в домашних условиях.

• нарезают 200 г свежих грибов и 150 г репчатого лука, обжаривают на сковороде;
• добавляют 0,5 л мясного бульона, 20 г муки, тушат в течение 5 минут;
• смешивают с 40 мл сметаны, зеленью и специями (по вкусу);
• соус подают остывшим.

Варить пельмени желательно так, чтобы их хватало на один прием пищи. При хранении это блюдо теряет внешнюю привлекательность и вкусовые качества.

По материалам attuale.ru

1.Берем кастрюлю, размер выбирайте сами исходя из количества пельменей, которые необходимо сварить. Наливаем в кастрюлю немного воды и ставим на плиту.

2. Берем электрический чайник. набираем в него воды и ставим кипятиться. Это и есть наш секрет быстрого приготовления пельменей. Вода в чайнике закипит намного быстрее.

3. Закипевшую воду из чайника переливаем в кастрюлю.

5.Закрываем крышку и ждем пока вода закипит.

6. Поа вода закипает, достаем пельмени из морозильника.

7. Вода закипела, кидаем пельмени в кастрюлю.

8. Помешиваем, чтобы пельмени не прилипли.

9. Прикрываем крышкой и ждем. Как только вода закипит, варим еще около 5-7 минут, после рекомендую достать один пельмешек и попробовать. Если готово, выкладываем пельмени на тарелку с бульёном или без, кому как угодно.

Я лично не люблю есть пельмени с бульеном, но на данный момент очень хочется кушать и 20-ю пельменями на двоих не наешься поэтому придется кушать с хлебом и бульёном

Всегда так варю пельмени, только еще кидаю сало в кастрюлю и цыбулю. Даю настояться, и ебошу именно с макеевым, хлебом и балтимором. А еще торгую сигами.

кто-то от моего имени пост сделал предыдущий, НЕ ВЕДИТЕСЬ! Я никогда балтимор не покупал, можете на гофаке спросить, там народ подтвердит!!

зачем вообще нужны эти пельмени?

Здраствуйте,
я собака Спомони и долгое время молчала. Мне надоело жрать пельмени и из-за этого я ссу на диван и он воняет. Вчера я от досады грызла покрышку от Волги, но он забрал. Завтра он собирается одеть меня в новый рекламный костюм от ЕССО (ему проплатили рекламу его влиятельные друзья), но я не хочу.
Подскажите куда жаловаться? Пельмени реально никакие…

Я — сосед Спомони, заберите его уже к себе на гофак, его сига занимает весь мой балкой и немножко чулан, собака ссытся, в том числе и на мой диван.

UPD. Спасибо! О, забрали, даже пикнуть не успел.

После поста про пельмени на мою почту стало приходить много писем от интернет-пользователей со всего СНГ. В связи с этим мы со Спомони сначала решили сварить пельмени прямо в электрочайнике, потом заварили чай в воде от этих пельменей, бросили в чай несколько свиных шкурок и посидели у открытой форточки. После этого мы решили октрыть онлайн-магазин пельменей на Вордпрессе и назвать его «Спомони и его @». Мы будем лепить пельмени и выкладывать их у себя на хостинге, вы оплачиваете их по вебмани, а мы отправляем их вам на мыло или по аське.

Да это я воняю и пошли вы все нахуй

Подскажите, пожалуйста, как сварить спомони?

Здравствуйте. Я пельмень Spomoni, молчал до тех пор, пока молчала собака…Spomoni постоянно ебошит меня и собаку, с салом и цыбулей.
Кстати, собака тоже никакая, особенно в костюме Ecco…

Вы уже знаете, что я продаю квартиры в Праге ? Каждому второму вебмастеру пачка пельменей от спомони в подарок.

Сварил пельмени по вашему рецепту, а как их есть я не знаю. Нужен срочно мануал, «Как есть пельмени»

Вы знаете, я долго молчала, но электрочайник скинул мне ссылку на этот пост. Понятно, что я возмутилась. Вы представляете, Spomoni кидает в меня по одному пельменю! А я хочу много пельменей сразу. А он сварил один, скушал его, а потом сидит и говорит с собакой о сигах. А потом сварит снова один пельмень и дальше разговаривает с собакой. Как мне поступить? Такое свинское отношение уже надоело…

Spomoni купил пельменей и выиграл флешку!

Спомони врет, вместе со мной он кидает еще морквину капусту и буряк. Во всей этой похлебке из пельменей вариться очень не комфортно.

Я терпеть не могу когда Спомони заваривает во мне чай! Сколько можно это терпеть?

ПАРНИ НЕ ГОТОВЬТЕ ТАК ПЕЛЬМЕНИ ОТВЕЧАЮ У МЕНЯ ОТ ЭТОЙ ХУЙНИ БРАТ УМЕР! ПИШУ С ECCO.

Когда я была сигушкой, Спомони обманул меня и сделал сигой и отобрал паспорт. Теперь он торгует мной. Я уже написала заявление в милицию и обвиняю его в торговле сигой и немного коврами-диванами.

Я надеюсь, что его признают виновным в торговле сигами и засудят так, что он даже пикнуть не успеет.

Серёга, сегодня жду тебя в пельменной, не забудь взять своего фирменного самогона. Волгу не бери, я буду на своей.

По материалам www.nofaq.net