Будучи одним из наиболее важных органов, печень осуществляет углеводный, жировой, белковый обмен, запасает минералы и витамины, синтезирует эритроциты, синтезирует и расщепляет гормоны, и, конечно же, отвечает за детоксикацию. Печень является своеобразной губкой, которая поглощает множество веществ, как вредных, так и полезных, и обезвреживает токсины.

Определить состояние печени можно с помощью УЗИ, которое покажет, насколько хорошо печень справляется со своей функцией очистки. Но иногда заметить неполадки в функционировании печени можно, просто посмотрев на человека: кожные высыпания, пигментация, акне – все это говорит о неудовлетворительном состоянии органа. Изменения отражаются и в характере человека: он становится раздражительным, нервозным, его часто мучает бессонница, или наоборот вялость и сонливость.

Хотя печень имеет способность выводить токсические вещества, не лишним будет помочь ей. Для этого можно употреблять в пищу растения или другие пищевые продукты, которые содержат гепатопротекторы. А именно в них отмечается высокое содержание цинка, селена, магния, витаминов группы А, Е, С, фосфолипидов. К этим продуктам относят:

• Бессмертник песчаный. Отвар из бессмертника, заливая 2-3 чайные ложки травы стаканом кипятка. Стоит помнить, что этот отвар также способствует повышению кровяного давления, именно поэтому его нельзя пить гипертоникам.
• Рыльца кукурузы способны повышать активность печени. Применяются как отвар (1 стол. ложка на стакан кипятка). Частота приема 4-5 раз в сутки по одной ст. ложке.
• Черная редька. Одну столовую ложку сока употребляют три раза в день на протяжении трёх недель.
• Крапива. Отвар крапивы с 1 ложкой меда способствует укреплению печени. Способ приготовления: 4 столовых ложки размешивают в пол литре воды, кипятят на протяжении 5 минут, а после процеживают. Пьют отвар горячим по 100 мл по 4 раза в сутки.
• Отличными лечебными свойствами обладает сок хрена с медом. Разведенный в равных пропорциях он употребляется пару раз в день по 1 чайной ложке, и запивается теплой кипяченой водой.
• Отвар из цветков рябины с медом отлично помогает уменьшить печеночные колики.

Когда пациенту необходимо лечение любого органа системы пищеварения, оно начинается с назначения диеты и контроля за правильным питанием. Диетические столы объединяют в себе перечень блюд, которые не разрешается употреблять при определенном заболевании, и правила их приема. Диета при заболеваниях печени (№5) названа по фамилии известного терапевта, основателя диетологии и клинической гастроэнтерологии Певзнера. Он разрабатывал диеты специально под заболевания, которые в дальнейшем были разделены на 15 групп. Его работой было изучение развития гепатитов, других хронических заболеваний. Также, отдельные диеты предусматривались для профилактики заболеваний системы пищеварения.

При заболевании печени основным условием является полное исключение из рациона жирных продуктов, в которых много холестерина. Показаниями к диете являются:

• камни в желчном пузыре;
• патология кишечника;
• срок ремиссии хронического гепатита;
• хронический холецистит;
• срок реконвалесценции больных холециститом;
• срок восстановления после лечения острого гепатита и холецистита;
• цирроз с сохранением функциональности клеток печени.

Основным критерием к питанию во время болезней печени является химическое щажение организма, при котором первое место занимают прием в пищу здоровых продуктов, полноценное сбалансированное питание.

• Небольшое количество белков и углеводов в пище;
• Ограничение употребления продуктов богатых жирами и холестерином;
• Способы приготовления блюд: запекание, варка, приготовление на пару, очень редко тушение.
• Категорически запрещена жарка;
• Оптимальная температура блюд (не горячие и не холодные) ;
• Приготовление без использования щавелевой кислоты, пуринов;
• Исключение продуктов, в которых есть экстракты, резко повышающих метеоризм, вздутие кишечника;
• Умеренное употребление поваренной соли.

Больной должен питаться небольшими порциями, через небольшие временные отрезки до 5 раз в сутки. Натощак рекомендуется пить негазированную очищенную воду.

Ограничения в питании при болезнях печени подразумевают четкое соблюдение калоража и количества компонентов пищи:

• Количество потребляемых за сутки белков равно 80 гр. (50% животных жиров).
• Масса жиров должна составлять 80-90 гр. (30% растительных жиров).
• Больные с патологиями печени должны потреблять суточную дозу углеводов 400 грамм.
• Обязательно выпивать в сутки 1,5-2 литра очищенной воды (не учитывая бульоны, соки, другие напитки).
• Калорийность суточной дозы пищи должна составлять 2400-2800 ккал.
• Нормальным количеством поваренной соли считается 10 грамм в сутки

• Фруктовые и ягодные отвары, некрепкий чай с лимоном, молоком, фруктовый и ягодный сок, компот из сухофруктов перетертых с сахаром. Можно применять заменитель сахара (ксилит).
• Суп и бульон. Вместо бульона также можно употреблять овощной суп или отвар. Прекрасным вариантом станут картофельные, тыквенные, морковные, кабачковые супы-пюре, манные, рисовые и гречневые каши, вермишель. Если Вы не хотите, чтобы блюдо было пресным в него можно добавить нежирную сметану, или масло. Можно кушать молочные супы с вермишелью, фруктовый суп, гороховый суп крайне редко. Заправлять суп можно подсушенной мукой и овощами.
• Блюда из круп и каши. Они должны быть приготовлены на нежирном молоке, слизистые манка или овсянка, полувязкая гречневая или рисовая каша. Также прекрасно дополнит список блюд десерт из крупы: пудинги, запеканки, суфле. Творожная или вермишелевая запеканка, пловы с фруктами.
• Только отварные макароны.
• Блюда из мяса и рыбы. Разрешается есть все виды мяса с незначительным содержанием жиров. Это может быть телятина, говядина, крольчатина, мясо индейки, курицы. Это мясо можно употреблять проваренным, перетертым, в виде фарша. Основными мясными блюдами являются бефстроганов, паровые котлеты, кусковое мясо, молочные сосиски. Также разрешено есть не обжаренные пельмени с нежирным мясом. Морепродукты, которые рекомендовано употреблять в пищу – это свежие устрицы, кальмары, мидии, нежирные виды рыб, иногда лосось или семгу.
• Молочная продукция. Небольшими порциями можно есть неострые сорта сыра, низкокалорийную сметану. Рекомендовано использовать нежирный или полужирный творог при приготовлении запеканок, или употреблять его вместе со сметаной. Если употреблять молоко или кефир, то только обезжиренные (2%). Можно есть ленивые вареники, пудинги, ватрушки.
• Хлебобулочная продукция. Если у пациента обнаружена патология печени, он может есть только ржаной и хлеб с отрубями. При употреблении пшеничного хлеба его нужно предварительно подсушить, или сделать из него сухари. Пациентам с заболеваньями печени также можно есть сладкое галетное печенье, подсушенные бисквиты, любые другие виды несладкого низкокалорийного печенья. Из пирогов предпочтение нужно отдать низкокалорийной несдобной выпечке: мясным, рыбным, овощным или фруктовым пирогам.
• Овощные блюда. При болезнях органов пищеварения полезными будут морковь, картофель, тыква, кабачок, цветная капуста, зеленый горошек, пекинская капуста. Эти овощи можно проваривать, перетирать, делать из них супы-пюре, суфле, запеканки, салаты.
• Фруктовые и ягодные блюда. Можно есть яблоки некислых сортов, запеченные или свежие. Суточная норма употребления бананов не должна превышать 1 в сутки. Протертые ягоды и фрукты используются при приготовлении компотов с сахарозаменителями. Больным гематохроматозом нельзя принимать в пищу гранаты.
• Яйца. Допустимая доза – 2 белка и половина желтка. Можно готовить их в виде отварного и парового омлета.
• Масло. Можно употреблять рафинированное масло не более 10 грамм в сутки, сливочное – 30 грамм.
• Соус. Можно употреблять в пищу неострые, молочные, сметанные соусы. Десерты можно есть вместе с подливкой из некислых фруктов. К другим соусам добавками выступают укроп, корица, петрушка, ванилин. Для придания пикантности вкуса можно использовать соевый соус.
• Закуски. В качестве закусок можно употреблять в пищу различные блюда: салаты из овощей, фруктов, заливное из рыбы (нежирных сортов сельди), фаршированная рыба, квашеная капуста без уксуса, винегреты, кабачковая икра.
• Сладости. Разрешено есть запеченные фрукты, кисели, компоты, желе, муссы, мармелад, не шоколадные конфеты. Рекомендовано употреблять мед, небольшое количество сахара, варенья из некислых ягод, но не очень сладкие.

Из своего рациона больным стоит исключить следующие блюда:

• Виноградный сок
• Кофе и крепкие чаи
• Алкогольные и даже слабоалкогольные напитки
• Газированная минералка, или очень охлажденная вода
• Бульон из жирного мяса, грибов, бобовых, со щавелем
• Перловка, пшенная, ячневая и кукурузные крупы
• Макароны, паста, жирные соусы, крепкая томатная заправка, сливочная подлива
• Копчености, колбасы, консервы, кондитерский жир, баранина, свинина
• Жирная рыба (лосось, семга, сом)
• Блюда из полуфабрикатов
• Икра рыб
• Сдобная выпечка, слоеное тесто, свежая выпечка, жирные пирожки, пончики
• Молоко, творог, ряженка с высоким процентом жирности
• Соленый сыр
• Овощи: капуста, щавель, чеснок, лук, болгарский перец, репа, редиска,
• Фрукты и ягоды с высоким содержанием кислот: финик, клюква, виноград, малина, инжир
• Большое количество яиц, сваренных вкрутую, жареных
• Суши, острые, жирные, копченые блюда
• Острый соус, майонезы, кетчупы, аджика, приправы
• Шоколадные сладости

Диеты при заболевании печени необходимо придерживаться для того, чтобы избавлять орган от перегрузов и способствовать его регенерации. Правильное питание позволяет улучшить состав желчи, благодаря чему нормализуется процесс желчеотделения, и организм человека более полно снабжается питательными веществами.

На протяжении дня можно употреблять подсушенный белый и ржаной хлеб (200 г), сахар – до 70 г.

• На первый завтрак: овсянка, творожный пудинг, чай с добавлением молока.
• На второй завтрак: рассыпчатую овсянку с маслом, отварное мясо курицы, хлеб, соки.
• На обед: нежирный суп с картофелем и сметаной, отварная говядина, запеченная с нежирным соусом, тушеные кабачки, кисель из яблок.
• На ужин: отварную или паровую рыбу, картофельное пюре, чай с сахаром и лимоном.

Диета №5 рекомендована людям, которые страдают острым гепатитом, холециститом, хроническим гепатитом, циррозом печени без недостаточности, желчнокаменной болезнью. Целью назначения этой диеты является создание щадящих условий для печени при полноценном питании. Диета предусматривает полноценное питание с достаточным количеством белков и углеводов при минимальном употреблении жиров. Продукты, которые рекомендовано употреблять в пищу согласно диете богаты клетчаткой, пектинами, жидкостью, липотропными веществами. Нельзя есть продукты, которые содержат продукты окисления жиров, пассированные муку и овощи. Также нельзя питаться очень охлажденными продуктами.

По химическому составу диета №5 должна включать:

По материалам vpecheni.ru

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Гепатит С продолжает оставаться одним из самых опасных заболеваний: он долгое время может протекать бессимптомно. Диета при гепатите С и грамотное лечение могут обеспечить пациенту выздоровление, но процесс это длительный и дорогостоящий. Без диеты успех в лечении гепатита сомнителен.

Какова же диета при гепатите С? Какие продукты употреблять нельзя? Каким должно быть меню при гепатите С?

Для лечения гепатита С диета — это не желательное, а обязательное условие. Она позволяет снизить нагрузку на печень и другие органы пищеварительной системы, придает больше сил и энергии, снижает чувство боли и дискомфорта в правом подреберье. Очень строгой диету назвать нельзя, тем не менее есть ряд ограничений в еде. В стадии обострения заболевания этих ограничений немного больше.

Если так случилось, что человек заболел гепатитом, он должен навсегда отказаться от таких продуктов, как:

1. Острые блюда, приправы и консервы.
2. Алкоголь.
3. Газировка, крепко заваренные кофе и чай, какао.
4. Копченые и соленые продукты.
5. Сладости, изделия из теста.
6. Жирное мясо и жирные сорта рыбы.
7. Рыбные и мясные бульоны.
8. Майонез.
9. Шоколад, мороженое.

При ознакомлении с этим списком у больных часто возникает вопрос: что же можно есть, если эти продукты исключаются? На самом деле и при гепатите можно питаться вкусно. Это дело привычки. В приоритете должна быть домашняя еда, поскольку в столовых, кафе и ресторанах быстрого питания трудно найти диетическую еду.

Диета для больных гепатитом С разрешает употреблять следующие продукты:

1. Травяные чаи, в том числе зеленый, компоты, кисели.
2. Очень слабый кофе с молоком или так называемый кофейный напиток.
3. Нежирные молочные продукты.
4. Отварное мясо и рыба нежирных сортов.
5. Свежие фрукты и овощи, кроме редьки, редиса, щавеля, чеснока и лука.
6. Вегетарианские салаты, рагу и супы, приготовленные с минимальным количеством масла и жира.
7. Всевозможные каши, приготовленные как на воде, так и на молоке.
8. Натуральные соки.
9. Орехи.
10. «Вчерашний» пшеничный хлеб.
11. Макаронные изделия.
12. Допускается ограниченное употребление сливочного масла с уже готовыми блюдами (важно, чтобы масло не подвергалось тепловой обработке).

Для больных гепатитом С подходит диета №5. Она прописывается всем больным, страдающим заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

При лечении гепатита С больному стоит придерживаться следующих принципов питания:

1. Прием пищи лучше осуществлять в одно и то же время.
2. Питание должно быть дробным и состоять из 5-6 приемов пищи.
3. Калорийность суточного рациона не должна быть больше 2500 калорий.
4. Разрешаются следующие виды термической обработки блюд: запекание, отваривание, готовка на пару, жарка полностью исключается.
5. Еда не должна быть слишком горячей или слишком холодной, оптимальна комнатная температура продуктов.
6. В течение дня необходимо выпивать 1,5-2 л воды.
7. Для больных гепатитом С действует ограничение по потреблению соли (не более 1 чайной ложки в день).
8. Рекомендуется значительное ограничение жиров и углеводов.
9. Приветствуется повышенное содержание в еде белка и витаминов.

В период обострения болезни пищу рекомендуется употреблять в протертом виде: это значительно облегчит ее усвоение и снизит нагрузку на больной орган.

Организм больного гепатитом должен получать максимальное количество питательных веществ и витаминов. На первых порах составить меню поможет лечащий врач, дальше это предстоит делать самому больному. Желательно меню сразу расписать на целую неделю: так легче сделать свое питание сбалансированным и не забыть про полезные продукты.

Вот приблизительное меню на день:

1. 8.00. Грудка отварная, чай, хлеб с кусочком сливочного масла.
2. 10.00. Омлет белковый паровой, отвар шиповника.
3. 13.00. Суп-лапша на овощном бульоне, отварная говядина с отварным картофелем, компот.
4. 16.00. Нежирный творог со сметаной, сухарик, зеленый чай.
5. 19.00. Отварной минтай, пюре из вареной свеклы, чай с молоком.
6. 22.00. Нежирный кефир.

Квашеная капуста — национальный продукт, любовь россиян к которому не иссякает. Многие считают это блюдо панацеей от многих болезней. А уж при гепатите С, по мнению большинства, вылечиться можно только капустой. Ну или ее соком, который некоторые «знахари» рекомендуют употреблять каждые 3 часа.

Не стоит так безоговорочно верить всем народным рецептам. Диета при гепатите С исключает употребление квашеной капусты: она содержит большое количество соли, представляет собой грубую клетчатку, которая может стать проблемой для и так ослабленного пищеварительного тракта, вызывает брожение. Возможны некоторые послабления по этому продукту, если пациент не может жить без квашеной капусты. Но это должен решать только лечащий врач.

Для гепатита С диета должна быть строгой, но сбалансированной. Ее соблюдение — необходимое условие для хорошего самочувствия и эффективного лечения. Диета после гепатита, когда заболевание вылечено, является важной составляющей здоровья.

Поэтому, если вас беспокоит гепатит, с ограничениями в еде стоит смириться сразу.

Цирроз печени, обнаруженный на начальной стадии, поддается лечению. Однако избавиться от него полностью, даже при условии своевременной терапии и выполнения всех рекомендаций врачей, невозможно, в связи с необратимыми процессами, происходящими на клеточном уровне. Смерть от цирроза печени наступает в результате прогрессирующего процесса разложения клеток печени и замены их соединительной тканью.

Самая распространенная ситуация, при которой проявляется данная патология — пристрастие человека к спиртному.

Нередко к заболеванию приводит и неправильное питание, в том числе чрезмерное употребление копченых продуктов и жирной пищи, особенно при определенной предрасположенности человека к циррозу.

В группе риска также оказываются люди, переболевшие вирусным гепатитом, и пациенты с ослабленным иммунитетом, либо долгое время находившиеся под токсическим действием препаратов.

Недуг развивается и при наличии патологий желчного пузыря. Если он работает не в полную силу, то печень перегружается и испытывает на себе воздействие токсинов, в результате чего запускается процесс разложения клеток печени.

При болях в печени необходимо обратиться за квалифицированной медицинской помощью, но уже до похода к доктору можно распознать симптомы цирроза:

1. боль в правом боку и подреберье;
2. неприятные ощущения в области печени, которые становятся явными сразу после еды или физической нагрузки;
3. тошнота, нередко рвота;
4. диарея и метеоризм кишечника;
5. периодическое повышение температура тела;
6. быстрая утомляемость;
7. желтоватый оттенок цвета кожи, особенно на лице;
8. кровотечения из носа несколько раз в неделю.

Признаки цирроза не появляются одновременно. Пациент нередко испытывает лишь тошноту, или ему очень больно в процессе интенсивного движения. Коварность заболевания заключается в невозможности его распознавания в самом начале развития.

В зависимости от степени повреждения клеток печени цирроз проявляет себя по-разному. Различают следующие стадии заболевания:

1. начальная — именно в этот период развития недуга печени еще можно помочь. Важно вовремя сделать анализы крови, провести ультразвуковую диагностику. В симптоматическую картину этой стадии входит потеря веса пациента, неестественная окраска мочи и кала, быстрая утомляемость, дискомфорт в ЖКТ, боли в правом подреберье;
2. развернутая — к усиливающимся симптомам первого этапа присоединяется повышенная температура тела (до 39ºС);
3. конечная — печень оказывается пораженной настолько, что не подлежит лечению и восстановлению. Пациент испытывает непереносимые ощущения дискомфорта, в связи с чем врачи вынуждены назначать сильные обезболивающие препараты, которые еще больше усугубляют заболевание. Печень, разрушаясь, отравляет организм.

В процессе разложения печения человек может и не испытывать явных симптомов заболевания, но на самом последнем этапе он ощутит все его страшные проявления. Часто диагностирование цирроза происходит именно тогда, когда помочь уже практически невозможно.

Прогнозы течения заболевания на любой стадии неблагоприятны. Особо неутешительные они в запущенных случаях, когда человеку отмеряется не более 6 лет жизни.

К факторам, влияющим на прогрессирование заболевания, относятся:

1. имеющиеся осложнения;
2. тяжесть протекания недуга;
3. возраст пациента — чем он старше, тем выше вероятность летального исхода в результате цирроза;
4. имеющиеся хронические недуги либо сопутствующие болезни — нередко причиной смерти становится не сам цирроз, а действие инфекции, значительно снижающей иммунитет;
5. соблюдение диеты — питание должно быть частым и дробным, не перегружающим важные системы организма.

Главная причина летального исхода от цирроза — инфицирование одного или нескольких внутренних органов. Лекарства, разрешенные для борьбы с бактериями и вирусами, очень плохо влияют на печень.

К осложнениям заболевания врачи также относят следующие патологии:

1. энцефалопатия печеночная — поражается головной мозг человека, ухудшается память, меняется поведение, нарушается ориентация в пространстве, происходит помутнение сознания;
2. кровотечения внутренних органов — появляются в желудочно-кишечном тракте, а также в половой и мочевыделительной системах, что связано с прекращением циркуляции крови через печень и ее задержкой в брюшной полости. Рвота коричневого или красноватого цвета говорит о критическом состоянии;
3. сепсис (заражение крови) — возникает вследствие сильнейшей интоксикации крови и является высоким риском смерти пациента;
4. нарушенные показатели биохимии — концентрация альбумина опускается ниже уровня 2,5 г%, а натрия превышает норму.

Быстрее всего умирают больные, имеющие осложнение цирроза в виде печеночной энцефалопатии. Это самое тяжелое последствие поражения печени, которое не оставляет человеку и года жизни.

Цирроз печени не поддается лечению, однако, проводя качественную терапию, можно добиться замедления негативных процессов, что значительно увеличивает срок жизни пациента.

Чтобы снизить нагрузку на печень и частично восстановить работу поврежденного органа нужно придерживаться следующих правил:

1. без назначения доктора не применять никаких лекарств;
2. навсегда отказаться от спиртного и курения;
3. устранить из рациона жирную и копченую пищу, маринады, жареные блюда;
4. стараться подавлять простуду, по возможности пролечивать хронические недуги.

Цирроз печени неминуемо ведет к летальному исходу, однако при обнаружении недуга на начальном этапе его прогрессирование и опасные последствия можно предотвратить. Свои прогнозы медики строят в зависимости от формы заболевания и интенсивности его развития.

Диета при циррозе печени – важная составляющая часть всего терапевтического воздействия на пациента. Полностью избавиться от недуга нельзя, однако возможно повлиять на течение и прогноз заболевания. Поможет в этом правильно составленный рацион питания.

1. Цели немедикаментозного лечения цирроза
2. Лечебное питание при циррозе печени
3. Перечень основных разрешенных и запрещенных продуктов, входящих в состав диеты при циррозе
4. Рекомендации к блюдам для больных с патологией печени
5. Полезные советы от диетологов

Диета у больных с циррозом печени подбирается лечащим врачом с учетом вида и стадии патологии. Он поможет правильно подобрать продукты, даст рекомендации по особенностям их приготовления. Это позволит пациенту сориентироваться в запрещенных и разрешенных блюдах, негативно не влияя на качество жизни.

Я, наверное, была из тех «счастливчиков», которым пришлось пережить практически все симптомы больной печени. По мне можно было составлять описание болезней во всех подробностях и со всеми нюансами!

Первым этапом терапии болезни печени является назначение специальной диеты. Основными задачами при назначении лечебного питания у больных с циррозом являются:

• замедление прогрессирования патологических изменений в ткани органа;
• уменьшение или устранение симптомов заболевания;
• поддержка оптимального соотношения мышечной и жировой массы тела пациента (нутритивный статус);
• предупреждение рецидивов – повторных случаев развития декомпенсации цирроза;
• профилактика развития осложнений.

Диета для лечения цирроза печени подбирается лечащим врачом совместно с диетологом, учитывая вид и стадию заболевания. Продолжительность ее соблюдения зависит от эффективности медикаментозной терапии.

Для лечения и чистки ПЕЧЕНИ наши читатели успешно используют метод Елены Малышевой. Внимательно изучив этот метод мы решили предложить его и вашему вниманию.

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Каждый прием пищи при заболевании печени рекомендуется проводить «по часам» — часто и небольшими порциями. Такая мера называется дробным лечебным у пациентов с циррозом. Рекомендуемое количество приемов пищи 5-6 раз за день для взрослых, у детей чаще. Показано избегать переедания.

При подборе диеты у больного с циррозом печени, лечащий врач руководствуется следующими принципами:

1. Если имеет место неосложненный вариант течения патологии, то:

• энергетическая ценность ежедневного рациона составляет — 40 ккал на 1кг;
• значения белка в меню располагаются в пределах 1-1,5 г на 1кг веса пациента;
• углеводный состав в рационе занимает 70-80% от суточной калорийности блюд;
• жировой компонент составляет до 30% от ежедневной энергетической потребности.

1. Осложненный цирроз печени у пациента подразумевает:

• энергетическую ценность до 50 ккал/кг;
• поступление белка в количестве 1-1,8 г/кг массы тела.

1. При возникновении асцита обязательно:

• ограничение поступления поваренной соли до 2 г/сутки и жидкости;
• энергетическая ценность не превышает 2000 ккал за сутки;
• суточное количество протеина не больше 80г;

1. Если у пациента развилась печеночная энцефалопатия, то:

• ограничивают поступление белка до 20-30 г/сутки;
• после стабилизации состояния содержание протеинов увеличивают постепенно: каждые 3 дня на 10г до достижения нормы ежедневного потребления (1г/кг).

1. Обеспечение достаточного поступления витаминов и минералов с пищевыми продуктами.
2. При подборе диеты у больных с алкогольным поражением органа важно:

• исключить потребление продуктов, обогащенных железом: гречка, грибы, абрикосы, горох, сушеные яблоки, субпродукты, кролик;
• полный отказ от алкоголя;
• включение в ежедневный рацион продуктов, богатых фолатами: зеленые листовые овощи, апельсины, стручковая фасоль, картофель, проростки пшеницы;
• увеличение потребления тиамин-содержащих блюд: орехи, хлеб, дикий рис, постная рыба.

Такие приемы позволяют избежать истощения больного и восстанавливают нормальный нутритивный статус.

Елена Николаева, к. м. н., гепатолог, доцент: «Есть травы, которые действуют быстро и воздействуют именно на печень, сводя на нет болезни. […] Лично я знаю единственный препарат, который содержит все необходимые экстракты….»

У больных с декомпенсированным и субкомпенсированным вариантом течения патологии рекомендуется строгое соблюдение диеты. При составлении ежедневного меню нужно знать, что употреблять в пищу можно, а что абсолютно исключено.

По материалам cirroz.lechenie-pechen.ru

Лечебная диета № 5 — базовая диета при заболеваниях печени и желчного пузыря. Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут вам сориентироваться и самостоятельно составлять меню.

Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут вам сориентироваться и самостоятельно составлять меню.

• на стадии выздоровления после острого гепатита и холецистита;
• вне обострения хронического гепатита;
• при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
• вне обострения хронического холецистита и желчнокаменной болезни.

Следует отметить, что лечебную диету № 5 назначают только в случае отсутствия выраженных желудочных и кишечных заболеваний.

Лечебную диету № 5 назначают с целью:

• химического щажения печени при полноценном питании;
• способствования нормализации деятельности печени и желчных путей;
• улучшения желчеотделения.

Лечебная диета № 5 отличается физиологически нормальным содержанием белков и углеводов при незначительном ограничении количества жиров, преимущественно тугоплавких. Рекомендовано потребление продуктов, богатых на липотропные вещества, клетчатку, пектины, жидкость, а также продукты с пониженным содержанием холестерина, азотистых экстрактивных веществ, пуринов, щавелевой кислоты. Блюда варят, запекают, редко тушат. Жилистое мясо и овощи с большим количеством клетчатки употребляют в протертом виде. Муку и овощи ни в коем случае не пассируют. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.

Химический состав лечебной диеты № 5

• 80 г белков, 55 % из которых животного происхождения;
• 80 г жиров, 30 % из которых растительные;
• 350-400 г углеводов, 70-80 г которых составляет сахар;
• 10 г соли;
• 1,5-2 л жидкости.

При желании можно потреблять 25-40 г ксилита и сорбита.

Энергоценность лечебной диеты № 5 составляет 2400-2600 калорий.

Разрешен пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб, приготовленный из сеяной и обдирной муки. Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Также можно кушать несдобную выпечку с отварным мясом, рыбой, яблоками, творогом, затяжное печенье, сухой бисквит.

Запрещены чрезмерно свежий хлеб, слоёные и сдобные мучные изделия, жареные пирожки.

Супы могут быть овощными, крупяными на овощном отваре, молочными с макаронными изделиями, фруктовыми. Разрешены также вегетарианские борщи и щи, свекольники. Заправлять супы следует подсушенными, а не поджаренными мукой и овощами.

Лечебной диетой № 5 противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, окрошка, зеленые щи.

Допускаются в пищу нежирное мясо без сухожилий и фасций и нежирная птица без кожи. Говядину, молодую нежирную баранину, мясную свинину, крольчатину, курицу, индейку можно варить, запекать после отваривания куском или в рубленном виде. Разрешено употребление голубцов, плова с вареным мясом, молочных сосисок.

Противопоказаны жирные сорта, утка, гусь, почки, печень, мозги, копченые продукты, консервы, большинство колбас.

Кушать можно нежирные виды рыбы. Рыбу следует предварительно отварить, запечь после отваривания куском и в составе кнелей, суфле, фрикаделек.

Запрещено употребление жирной, копченой, соленой рыбы, консервов.

Лечебной диетой № 5 рекомендовано включение в рацион молока, кефира, ацидофилина, простокваши. Сметану можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и полужирный творог разрешается кушать сам по себе и в виде запеканок, ленивых вареников, пудингов. Допускается в пищу неострый и нежирный сыр. Ограничивают количество потребляемых сливок, молока повышенной жирности, ряженки, сметаны, жирного творога, соленого, жирного сыра.

Рекомендовано потребление запеченного белкового омлета. В день в блюда можно добавлять максимум 1 желток. При нормальной переносимости допускается в пищу 1 яйцо, приготовленное всмятку или в составе омлета.

Запрещены яйца, сваренные вкрутую и жареные. Больным желчекаменной болезнью разрешается до половины желтка в день в блюда.

Разрешены любые блюда из любых круп, хотя предпочтение отдается гречневой и овсяной. Рекомендовано потребление плова с сухофруктами, морковью, пудингов с творогом, морковью, крупеников, отварных макаронных изделий.

Противопоказаны блюда из бобовых.

Разрешено потребление сырых, вареных, тушеных овощей в виде салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Рекомендуется некислая квашеная капуста, вареный лук, пюре, приготовленное из зеленого горошка.

Запрещено употребление шпината, щавеля, редиса, редьки, лука зеленого, чеснока, грибов, маринованных овощей.

Допускаются в пищу салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, салаты из фруктов, винегреты, кабачковая икра, вареная заливная рыба. Также можно кушать вымоченную, нежирную сельдь, фаршированную рыбу, салаты из морепродуктов, вареной рыбы, мяса, докторскую, молочную, диетическую колбасу, нежирную ветчину, неострый и нежирный сыр.

Запрещены острые и жирные закуски, копченые продукты, консервы, икра.

Разрешается кушать все фрукты и ягоды, за исключением кислых. Их можно есть сырыми, вареными, запеченными. Допускаются в пищу сухофрукты, компоты, желе, муссы, кисели, самбуки. Не запрещается потребление меренгов, снежков, мармелада, нешоколадных конфет, пастилы, меда, варенья. Часть сахара следует заменять сорбитом, ксилитом.

Запрещены шоколад, изделия из крема, мороженое.

Разрешены соусы, приготовленные из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. Мука для них не пассируется. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, а также ванилин и корицу.

Не допускаются в пищу горчица, хрен, перец.

Пить можно чай, кофе с молоком, а также соки из фруктов, ягод и овощей. Чрезвычайно полезны отвары шиповника и отвары пшеничных отрубей.

Запрещено потребление черного кофе, какао, холодных напитков.

Сливочное масло можно употреблять в натуральном виде, а можно добавлять в блюда. Разрешаются растительные рафинированные масла.

Запрещены сало, кулинарные жиры.

На первый завтрак рекомендуется потребление творога с сахаром и сметаной, молочной овсяной каши, чая.

Второй завтрак состоит из печеного яблока.

На обед можно скушать вегетарианский суп из сборных овощей на растительном масле, отварную курицу в молочном соусе, вареный рис, компот из сухофруктов.

Полдник ограничивается отваром шиповника.

На ужин можно позволить себе вареную рыбу с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, творожную ватрушку, чай.

На ночь рекомендуется потребление кефира.

По материалам volshebnaya-eda.ru