Пельмени и вареники по-домашнему: вкусно и сытно!

Пельмени и вареники — это блюда традиционной русской кухни, которые любимы, пожалуй, в каждой семье. Правда, процесс приготовления пельменей и вареников занимает много времени, а магазинные полуфабрикаты по качеству и вкусу далеко небезупречны.

СушиРай предлагает исключительно качественные блюда домашней кухни. Специально для вас приготовим и доставим пельмени и вареники ручной лепки с разными начинками. Наши повара готовят из натуральных свежих продуктов, не используя сою, консерванты и вкусовые добавки, которые вредят здоровью. Попробовав нашу продукцию, сразу поймёте, чем она отличается от магазинной.

Порция горячих пельменей, сдобренных специями, зеленью, сливочным маслом и сметаной — что может быть лучше после рабочего дня! А на обед прекрасно насытиться пельмешками в ароматном наваристом бульоне.

Вкус блюд, приготовленных поварами СушиРай, вы будете вспоминать с удовольствием и непременно обратитесь к нам неоднократно. Доставка пельменей в Ставрополе осуществляется в течение часа. Не тратьте время у плиты или в походах по магазинам — закажите изумительно вкусные блюда прямо в офис или на дом!

При заказе до 500р. стоимость доставки по Ставрополю — 125р.

При заказе от 500р. доставка по Ставрополю бесплатно.

Доставка в Михайловск, Демино, Старомарьевку, Верхнерусское, Татарку — 250р. (Минимальная сумма доставки — 500р.)

Возможен самовывоз ул. Михаила Морозова, д. 4

Делайте заказ не выходя из дома, мы сами Вам перезвоним!

50% скидка на суши и роллы.

© 2011-2018г. ИП Суши Рай Ставрополь — доставка суши, роллов, пиццы, шаурмы, лапша, WOK, супы, салаты, домашняя кухня, Европейская кухня, Японская кухня, вегетарианская кухня, соусы, напитки. Доставка еды в Ставрополе, Михайловске, Демино, Надежда, Верхнерусское, Старомарьевское, Татарку.
ИНН 263519687183 ОГРН 312265134900260. Адрес: г.Ставрополь, ул. Михаила Морозова, д. 4. Телефон службы доставки: (8652) 404-584

При заказе до 500р. стоимость доставки по Ставрополю — 125р.

При заказе от 500р. доставка по Ставрополю бесплатно.

Доставка в Михайловск, Демино, Старомарьевку, Верхнерусское, Татарку — 250р. (Минимальная сумма доставки — 500р.)

Возможен самовывоз ул. Михаила Морозова, д. 4

Делайте заказ не выходя из дома, мы сами Вам перезвоним!

50% скидка на суши и роллы.

© 2011-2018г. ИП Суши Рай Ставрополь — доставка суши, роллов, пиццы, шаурмы, лапша, WOK, супы, салаты, домашняя кухня, Европейская кухня, Японская кухня, вегетарианская кухня, соусы, напитки. Доставка еды в Ставрополе, Михайловске, Демино, Надежда, Верхнерусское, Старомарьевское, Татарку.
ИНН 263519687183 ОГРН 312265134900260. Адрес: г.Ставрополь, ул. Михаила Морозова, д. 4. Телефон службы доставки: (8652) 404-584

По материалам raysushi.ru

Теперь времени на самостоятельную лепку всё меньше – ведь на это нужен чуть ли не весь день. А пельмешков хочется. Вот и покупать хочется те, что сделаны из натуральных продуктов и ручной лепки.

Недавно я продегустировала продукцию первой онлайн пельменной «ВсеПельмени.ру».

Они предлагают пельмени и вареники (готовые и замороженные), при этом мясо, муку и молочную продукцию, а также овощи заготавливают в республике Татарстан – в экологически чистых районах на собственных хозяйствах. Основное производство базируется в Ногинске, а повара – тоже из Татарстана. В проекте – выпускать почти все известные виды пельменей и вареников, в том числе – национальные разновидности.

Компания готовилась к запуску проекта более десяти лет, собирая рецепты пельменей со всего мира. Они заявляют, что знают о пельменях ВСЁ!

Сейчас предлагается 19 видов пельменей и вареников, которые можно выбрать на сайте. Вы можете заказать на пробу или просто на обед домой или в офис пельмени и вареники в готовом виде, либо в замороженном, в морозилку по запас.

Я попробовала три вида пельменей и три вида вареников. Все они изготовлены по ТУ 2017 года БЕЗ использования глютаматов, сои, добавок, консервантов.

— пельмени «Нежные» (курица, говядина, лук, соль и перец; тесто – мука, вода, яйцо и соль). Действительно – нежные))
— пельмени «Для неё» (курица, шампиньоны, лук, соль, перец, специи; тесто – мука, вода, яйцо и соль). Очень удивили и порадовали, отчетливый вкус шампиньонов, приятное послевкусие. Самые необычные пельмени из всех))
— пельмени «Мусульманские» (говядина, конина, лук, соль, перец, специи; тесто – мука, вода, яйцо и соль). Очень насыщенный вкус! И конина – такая экзотика.

— вареники с капустой и грибами (капуста белокочанная, шампиньоны, соль, специи; тесто – мука, вода, яйцо и соль). Пикантые, остренькие, вегетарианские.
— вареники с картошкой (картофель, соль, специи; тесто – мука, вода, яйцо и соль)). Вареники с картошкой всегда любила, но сама не готовила – отлично))
— вареники с творогом (начинка – творог фермерский домашний и сахар; тесто – мука, вода, яйцо и соль). Классика жанра, отлично к завтраку!

Замороженные пельмени будут Вашим «Золотым запасом» — «GoldenStock», пишут на сайте, под этим брендом выпускаются замороженные полуфабрикаты.

Мне очень понравилась продукция, варится достаточно быстро, тесто мягкое, начинка – сытная. Буду заказывать еще))

Продукцию хорошо подать как на семейный ужин, так и на любое торжество.

Компания обещает честную цену от производителя. Гарантирована только ручная лепка, оригинальная и уникальная рецептура. При доставке соблюдается температурный режим. Для постоянных покупателей — бонусы и скидки.

Цена упаковки пельменей (500 гр) – 420 рублей, вареников – от 180 до 280 за 500 граммов.

А для моих читателей – постоянная скидка 15% при введении Промокода — Marina .

По материалам marusik02.livejournal.com

Пельмени и вареники – блюда русской и украинской кухонь соответственно, имеющие схожие принципы приготовления. Основа одного и другого – пресное тесто. Однако для пельменей и вареников рецептура его приготовления все-таки разная. Главное отличие двух блюд заключается в начинке. В пельменях она, как правило, мясная или рыбная, а вот в варениках чаще всего – овощная или фруктовая. Впрочем, подробнее речь о двух этих вкуснейших яствах пойдет далее.

Повсеместно пельмени стали готовить в четырнадцатом-пятнадцатом веках нашего столетия, а до этих пор оно было распространено лишь в северо-восточной части России (имеется ввиду европейская часть страны). Предположительно, появление пельменей на этой территории произошло под влиянием культуры и кулинарных традиций стран Средней Азии.

Настоящими пельменями считаются пельмени сибирские или уральские. Их неизменно готовят из простого пресного теста, как для домашней лапши. В качестве начинки используют фарш из различных видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Также в составе начинки могут присутствовать такие продукты: репчатый лук, сезонная зелень, черный молотый перец, соль, пшеничная мука, мясной бульон.

Изготовление пельменей в домашних условиях представляется довольно трудоемким и сложным процессом. Но на самом деле это не так! Конечно, наши бабушки проводили за лепкой пельменей достаточно много времени, но сегодня, в век развития технологий, все значительно проще. Существует масса устройств и приспособлений, которые упростят процесс изготовления. Поэтому не стоит торопиться в магазин за полуфабрикатами. Домашние пельмени получатся гораздо вкуснее! А вот правильно их приготовить помогут такие рекомендации:

1. Тесто на пельмени должно получиться довольно крутым, но при этом оно еще должно быть эластичным. Для этого необходимо строго использовать то количество ингредиентов, которое указано в рецепте. Муку перед замесом следует несколько раз просеять, дабы обогатить ее кислородом. Замешивают тесто от краев к центру. Чем тщательнее будет осуществлена процедура замеса, тем лучше получится тесто для пельменей. Так что на этом этапе никакой спешки!
2. Обязательно дайте готовому тесту отдохнуть при комнатной температуре. Времени на это понадобится около получаса. Этот промежуток времени необходим для того, чтобы клейковина в тесте хорошо разбухла, и само тесто стало достаточно эластичным.
3. Начинка для пельменей может быть любая. Однако чаще всего в ее качестве используется мясной фарш. При этом вкуснее пельмени получатся, если в начинке будут сочетаться разные виды мяса. Как правило, наилучшее сочетание для той или иной разновидности пельменей указано в соответствующем рецепте. Чтобы начинка была более сочной, в нее можно добавить немного мясного бульона. Нежнее она станет благодаря добавлению манки, плотнее – благодаря пшеничной муке. Кроме того не стоит забывать о добавлении в фарш измельченного репчатого лука, молотого черного перца, соли. Эти компоненты значительно обогащают вкусовые качества начинки.
4. Раскатывать тесто для пельменей нужно одним большим пластом, так его толщина для каждого пельменя получится одинаковой.
5. Лепить пельмени можно по старинке вручную, используя для вырезания каждого пельменя стакан. Защипывать края и соединять их также придется своими руками. Впрочем, данный этап приготовления пельменей в домашних условиях можно ускорить таким устройством, как пельменница.
6. Если пельмени заготавливаются впрок, то после этапа лепки их следует тут же заморозить. Кстати, вкуснее получаются именно замороженные пельмени, а не только что изготовленный их вариант.
7. Варить пельмени следует в бурлящей воде, около 10 минут после всплывания. В процессе варки их нужно периодически помешивать. В противном случае пельмени могут намертво склеиться с дном кастрюли.
8. Готовые пельмени заправляют сливочным маслом или сметаной, посыпают зеленью. Допустим вариант подачи в бульоне.

Вот, пожалуй, и все основные особенности изготовления вкусных пельменей в домашних условиях. Все прочие нюансы и рекомендации, в зависимости от вида блюда, можно найти в рецептах с пошаговыми фото данного раздела сайта.

Вареники – исконно украинское блюдо. Впрочем, на территории соседней с Украиной стран оно также считается достаточно распространенным. Готовят вареники, как и пельмени из постного теста. Впрочем, допускаются и варианты теста на молоке и кисломолочных продуктах.

Очень важно, чтобы тесто на вареники хорошо проваривалось, но при этом оставалось достаточно крепким. Для этого готовить его следует в прохладном помещении, подальше от источников тепла. Замешивать тесто следует на ледяной воде, либо на другой охлажденной жидкой основе.

В каждом рецепте можно увидеть пометку, что тесто для вареников должно получиться крутым и эластичным. Только в таком случае из него получиться лепить. Кроме того тесто только с такими характеристиками не порвется при варке.

Начинка для вареников, как правило, овощная или фруктово-ягодная. Впрочем, допустимо использование мясных и рыбных продуктов. Главная особенность вареников в том, что какова бы ни была начинка, она при лепке уже должна быть готовой. При этом сочную начинку перед закладкой следует хорошо отжимать.

Лепят вареники ручным способом, как и в случае с пельменями, вот только вареникам придают форму полумесяца. Шов нужно защипывать тщательно. В случае с фруктово-ягодной начинкой его можно даже сделать жгутиком. Так шов будет гораздо прочнее.

Готовые вареники отправляют в кипящую воду, помешивают их до момента всплывания. Затем варят необходимое количество времени в соответствии с рецептом, как правило, около трех-четырех минут.

Подают это домашнее украинское блюдо в сочетании с соответствующей заправкой: со сметаной, сливочным маслом, сиропом на основе фруктов или ягод, медом, поджаренным луком или салом и с некоторыми другими заправками.

Хранить вареники можно посредствам заморозки.

Конечно, приведенные рекомендации по приготовлению вареников, не являются исчерпывающими. Подробнее о приготовлении разновидностей данного блюда можно узнать в пошаговых рецептах данного сайта.

Пельмени и вареники – невероятно вкусные блюда, спешка в приготовлении которых просто недопустима! Каждый этап готовки требует к себе щепетильного отношения. Однако все труды возвратятся сторицей. Восторженным отзывам ваших домочадцев не будет предела!

Готовьте с удовольствием, а наши рецепты с пошаговыми фото по приготовлению пельменей и вареников в домашних условиях станут вам верными помощниками!

По материалам xcook.info