Рассольник любят во многих российских семьях, поэтому при появлении маленького ребенка, который начинает пробовать блюда с общего стола, мамам интересно, стоит ли давать такой суп детям, не вреден ли он для детского возраста и как сварить рассольник для всей семьи, который можно ребенку.

Суп, называемый рассольником, нравится своим в меру соленым и острым вкусом, а также приятным ароматом. Основой рассольника являются овощи, с которыми карапуз знакомится еще до года – морковь, лук, картофель. Их варят на мясном бульоне, который допустимо давать годовалому ребенку и детям старше года.

К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.

Также важно отметить еще один ингредиент рассольника, с которым следует быть осторожным – соленые огурцы. Именно он придает рассольнику свою изюминку и без такого компонента суп будет совсем другим. Давать такой продукт маленьким детям противопоказано, поэтому его включают в рацион не раньше 3-летнего возраста.

Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.

• Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
• Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
• Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.

• Рассольник может стать причиной аллергии.
• Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
• Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.

• Овощи для супа следует приобретать в проверенном месте, убедившись, что они свежие. Не следует готовить рассольник из переспелых или побитых овощей. Прежде чем отварить овощи, их нужно тщательно промыть и почистить. Резать их слишком маленькими кусочками не советуют, так как при большем измельчении после варки в овощах останется меньше полезного. Во многих рецептах овощи для рассольника сначала пассеруют с маслом, но для дошкольника предпочтительнее добавлять овощи в суп без обжарки.
• Бульон для рассольника следует готовить на мясе с малым содержанием жира – говядине, курятине, крольчатине, индюшатине. К тому же, лучше всего варить его на второй воде, то есть после закипания первую воду рекомендуют слить, а вместо нее залить свежую.
• Вода для детского супа должна быть фильтрованной, поскольку давать детям неочищенную жидкость рискованно.
• Не варите ингредиенты супа слишком долго, чтобы в них сохранилось больше витаминов.
• Не храните готовый суп длительное время в холодильнике. Лучше всего давать ребенку свежий суп.

Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:

• 500 г мякоти говядины
• 2-3 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 2 соленых или кислых огурца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки риса
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль
• Укроп или петрушка

Промыв мясо и нарезав небольшими кусками, залейте его водой и, поставив на сильный огонь, дождитесь закипания. Слив воду, долейте к мясу 2 литра воды и отварите в течение 1,5 часов. Процедив бульон, посолите и доведите его до кипения в другой кастрюле. В это время порежьте огурцы на кубики или брусочки, а затем добавьте их в бульон.

Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.

Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:

• 450 мл куриного бульона
• 240 г картофеля
• 30 г моркови
• 45 г соленых огурцов
• 15 г репчатого лука
• 1 ст. ложку перловой крупы
• 12 г сливочного масла
• 25 г сметаны
• Соль и зелень по вкусу

Перебрав перловую крупу, промойте ее и опустите в закипевшую воду в соотношении 1 к 3, после чего отварите до готовности. Огурцы для детского рассольника очистите от кожуры, а если у них есть крупные семена, их тоже рекомендуется удалить. Нарезанные или натертые огурцы на 10-15 минут поместите в кипящий бульон или кипящую воду в небольшом количестве.

Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.

Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.

По материалам www.o-krohe.ru

К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.

Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.

• Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
• Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
• Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.

• Рассольник может стать причиной аллергии.
• Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
• Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.

Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:

• 500 г мякоти говядины
• 2-3 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 2 соленых или кислых огурца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки риса
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль
• Укроп или петрушка

Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.

Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:

• 450 мл куриного бульона
• 240 г картофеля
• 30 г моркови
• 45 г соленых огурцов
• 15 г репчатого лука
• 1 ст. ложку перловой крупы
• 12 г сливочного масла
• 25 г сметаны
• Соль и зелень по вкусу

Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.

Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.

Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.

• Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
• Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
• Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.

• Рассольник может стать причиной аллергии.
• Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
• Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.

Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:

• 500 г мякоти говядины
• 2-3 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 2 соленых или кислых огурца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки риса
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль
• Укроп или петрушка

Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.

Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:

• 450 мл куриного бульона
• 240 г картофеля
• 30 г моркови
• 45 г соленых огурцов
• 15 г репчатого лука
• 1 ст. ложку перловой крупы
• 12 г сливочного масла
• 25 г сметаны
• Соль и зелень по вкусу

Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.

Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.

Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)

Картофель – 150 г (120 ккал)

Лук репчатый – 30 г (12 ккал)

Корень петрушки – 20 г (10 ккал)

Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)

Сливочное масло – 15 г (112 ккал)

Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.

1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.

2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.

3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.

Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.

Вкусный гаспачо с авокадо

Классический суп гаспачо подают к столу холодным. Но есть немало рецептов горячего испанского первого блюда. Предлагаем интересный вариант супа гаспачо горячего с добавлением мякоти авокадо.

Вегетарианский борщ с пряностями

Это вкусное и ароматное первое блюдо украсит стол тех, кто не употребляет мясо в обыденной жизни, соблюдает пост или просто хочет разнообразить ежедневное меню. Особенностью борща является подбор специй, не характерный для супов.

Суп гороховый с копчёной грудинкой: классический рецепт

Вкусный суп-рассольник по домашнему рецепту готовят из разных овощей, включая капусту. Основным компонентом являются солёные огурцы. А вот крупы в этом случае можно не использовать. В итоге получается отличное диетическое блюдо, которое можно употреблять даже в том случае, когда придерживаешься диеты.

Рассольник с пшеном и солёными помидорами

Готовить рассольник можно с разными крупами. Предлагаем вариант приготовления первого блюда с пшеном. Количество продуктов рассчитано на 6-7 персон.

Свекольник холодный на кефире

Свекольник – летний суп, который едят холодным. Главным компонентом является свекла. В качестве дополнительных компонентов можно использовать картофель, яйца, мясо птицы или балык. Этот рецепт свекольника с балыком, в качестве заправки берут кефир.

Красный борщ со свеклой печёной, грибами и сельдью

Необычный вариант первого блюда привлечёт внимание тех хозяек, которые хотят приготовить домашним что-нибудь новенькое. Оригинальный вкус блюда получается благодаря соединению грибов и сельди с привычными борщевыми компонентами.

Солянка из морской капусты с кальмаром «По-дальневосточному»

Данный рецепт относится ко вторым блюдам. Вкусная солянка с капустой и кальмарами «По-дальневосточному» – питательное, сытное и очень полезное блюдо. По времени приготовление отнимает не больше 1 часа.

Если вы вступите в данную группу, мы проинформируем ваших друзей об этом и добавим информацию о группе в вашу учетную запись.

Кто должен видеть, что вы участвуете в нашей группе:

Ваш запрос отправлен. Создатель группы или модератор должны его подтвердить. Мы уведомим вас, был ваш запрос подтвержден или отклонен.

Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.

Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36

Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.

Наталия, Здравствуйте. Вопрос немного не в тему, но не могли бы вы ответить, можно ли ребенку в 1г.6м. давать консервированный горошек? Так же уху из консервы?

p.s. подскажите, пожалуйста, не могу найти раздел, где на вопросы отвечает кулинар .

Наталья Безъязыкова эксперт 28.02 23:07

Наталия, Здравствуйте. Вопрос немного не в тему, но не могли бы вы ответить, можно ли ребенку в 1г.6м. давать консервированный горошек? Так же уху из консервы?

p.s. подскажите, пожалуйста, не могу найти раздел, где на вопросы отвечает кулинар ?ote

Ой, что-то пошло не так! Пожалуйста, перегрузите страницу или попробуйте открыть ее чуть позже.

Не стоит есть и грибной суп при грудном вскармливании, особенно из грибов, собранных самостоятельно. Грибы считаются тяжелой пищей: в них много клетчатки, белка, а также животный крахмал. Кроме того, лесные грибы могут накапливать токсины. Если уж сильно невмоготу, можно себя побаловать супами с шампиньонами или вешенками, однако есть их рекомендуется в небольших количествах и в первой половине дня.

Крупяной или овощной суп для кормящей мамы может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Кроме того, не увлекайтесь специями, жир в супы для кормящей матери добавляйте по минимуму, а мясо для бульона берите свежее, от молодого животного.

Рассольник с рыбой: приготовьте рыбный бульон (300г рыбы на 2 л воды). 2 соленых огурца нарежьте соломкой и потушите в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон положите промытую и распаренную перловку (4 ст.л.), картофель (4-5 шт.), нарезанный кубиками, нарезанные соломкой и спассерованные лук, морковь, корень петрушки (все по 1 шт.) и варите 15 мин. Добавьте огурцы, лавровый лист, посолите и варите еще 5 мин.

Источники: http://cosmetology-info.ru/3317/grow-thin-recipe-Rassolnik-dlya-detey/, http://www.moy-rebenok.ru/gruppy/detail/nataliya-bezyazykova-200/forum/gorohovyj-i-rassolnik-12410, http://womanadvice.ru/supy-dlya-kormyashchey-mamy

Массаж ребенку — 1 месяц У каждого новорожденного малыша далее.

Сколько должен спать ребенок в 7 далее.

Можно ли бить ребенка? Все дети порой ведут далее.

Что делать, если понос далее.

Игрушки для новорожденных Вопрос об игрушках для новорожденных далее.

По материалам slovovracha.ru

С какого возраста можно давать рассольник ребенку: со скольки месяцев, для 1 года и 2 лет, рецепт, для годовалого ребенка

Начиная с одного года жизни, многие мамы вводят в рацион своих малышей разные супчики на легких бульонах. Вот еще один прекрасный рецепт вкусного первого блюда – рассольник для детей. Несмотря на обилие ингредиентов, суп получается легким, не утяжеляющим желудок. Количество продуктов можно варьировать, класть меньше или больше.

• 350 г картошки (лучше использовать молодые корнеплоды, без глазков);
• морковь (хватит небольшого корнеплода);
• маленькая луковица;
• два соленых огурца (кладите огурцы домашнего соления);
• зелень петрушки – пол букетика (можно не использовать);
• перловка – 100 грамм;
• сливочное масло – 40г;
• 130 г сметаны.

• 3 куриных голени домашней курицы;
• 1 корень петрушки;
• 1 листик лаврушки;
• соль – 10 г.

Пошаговый рецепт детского рассольника

Для начала в нескольких водах промоем перловую крупу и замочим в теплой воде на 3 часа.

Сварим куриный бульон: голени курицы моем, закладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, бросаем лаврушку, очищенный и помытый корень петрушки, варим 40 минут на небольшом пламени огня.

Из бульона вынимаем голени, процеживаем, снова ставим на плиту и дожидаемся закипания.

Очищенную картошку нарезаем квадратиком.

Всыпаем в бульон набухшую перловку, провариваем чуть больше получаса.

Добавляем картошку, провариваем до полуготовности.

На сковороде в сливочном масле прожариваем очищенные и нарезанные кубиком лук с морковкой 12 минут.

Добавляем в сковороду соленые огурцы, нарезанные кубиком, прожариваем такое же время.

Зелень ополаскиваем, мелко нарезаем, всыпаем в суп, выкладываем зажарку, пробуем на соль, если не хватает, всыпаем еще немного, кипятим 3 минуты.

Снимаем с плиты, настаиваем с закрытой крышкой 20 минут.

Аналогично можно сварить детский рассольник на говяжьем бульоне, получается он столь же вкусным, наваристым, ароматным и аппетитным.

Некоторые детки в силу возраста или особенностей организма не любят, когда в супе попадается перловая или другие виды круп. Но и без крупы можно сварить отменный рассольник для детей. Тем более что готовится он очень быстро и легко. А по вкусу не отличается от обычного.

• картошка – 650 г;
• по 1 штуки морковки и лука;
• петрушка (корень) – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• укроп – пол букетика;
• 100 г сливочного масла;
• 130 г сметаны.

• грудки курицы – 2 шт.;
• вода – 2 литра;
• листик лаврушки;
• соль.

Как быстро приготовить рассольник для детей

Приготовим куриный бульон: в емкость положим помытые куриные грудки, бросим лаврушку, немного подсолим и проварим на небольшом пламени огня чуть больше получаса.

Грудки вынимаем, бульон пропускаем через сито. Закладываем в него очищенный и нарезанный кубиком картофель, провариваем, пока не станет мягкой.

Очищенные лук, морковку и корень петрушки моем, режем все ломтиками, прожариваем на сковороде со сливочным маслом 12 минут.

Добавляем в зажарку огурцы порезанные кубиком и прожариваем 8 минут.

Зажарку закладываем в суп вместе с измельченным укропом, даем покипеть несколько минут.

Не менее вкусным, а главное полезным получится такой рассольник, если сварить его в мультиварке.

Следующий рецепт детского рассольника считается еще более полезным, так как его основа – это вторичный куриный бульон, из которого выведен весь лишний жир и токсины, а также в него не вводится зажарка, то есть все овощи закладываются в свежем виде. А кислые огурцы придают супу интересный, вызывающий аппетит вкус.

• 3 картошки;
• по 1 корнеплоду моркови и лука;
• 2 горсти риса длиннозерного;
• 2 кислых огурца;
• петрушка, укроп – по 3 веточки;
• соль – по желанию.

• 3 куриные ножки;
• 2 листика лаврушки;
• 3 горошины душистого перца;
• соль – 25 г.

Сварим куриный вторичный бульон: в кастрюлю кладем куриные ножки помытые и варим на среднем огне 30 минут, снимая пенку. Бульон выливаем и заливаем ножки чистой водой, бросаем лавровые листья, горошины перца, слегка подсаливаем и провариваем 20 минут. Куриные ножки вынимаем, бульон процеживаем и доводим до кипения на умеренном огне.

Кладем картошку, заранее очищенную, помытую и нарезанную квадратиком.

Очищенную морковь и лук моем, нарезаем лук кубиком, морковь трем на терке с мелкими зубьями и выкладываем в бульон.

Рисовую крупу моем в нескольких водах и всыпаем в бульон, провариваем до размягчения.

Последними по очереди закладываем кислые огурцы, нарезанные брусочками, провариваем 15 минут.

Укроп с петрушкой ополаскиваем, измельчаем и всыпаем в суп, по желанию подсаливаем, кипятим 10 минут. Подаем со сметаной.

Вкус будет еще нежнее, если кислые огурцы не нарезать, а натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Наверняка, многие мамы с 1,5-2 лет начинают давать малышам супы с мясом. Однако такой продукт пока еще очень тяжело пережевывать. А вот супы с фрикадельками будут для любого ребенка в радость. Одним из самых вкусных и ароматных получается рассольник.

• картошка – 350 г;
• по 1 корнеплоду морковки и лука;
• 2 помидора;
• 3 соленых огурца;
• 2 горсти риса длиннозерного;
• масло постное – 40 мл;
• пол букетика петрушки;
• 4 листа лаврушки;
• зелень лука – 3 пера;
• 130 г сметаны;
• 10 г соли;
• масло для жарки – 30 мл.

• говядина – 500 г;
• 3 яйца;
• молоко – 130 мл;
• 3 ломтика белого хлеба;
• соль – 30 г.

Приготовим фарш для фрикаделек: говядину моем, вырезаем все пленки и сухожилия, перемалываем в мясорубке, разбиваем в фарш яйца, слегка подсаливаем и хорошо перемешиваем. В глубокую чашечку вливаем молоко, кладем кусочки хлеба, и выдерживаем пока они не размякнут. Добавляем хлеб в фарш вместе с молоком, хорошенько перемешиваем, слегка отбив об стол. Из фарша формируем маленькие шарики, выкладываем их на разделочную доску, посыпанную мукой.

На плиту ставим глубокую емкость с тремя литрами воды, регулируем средний огонь и ждем, пока она закипит.

Картофель чистим, нарезаем квадратиком и закладываем в воду и одновременно всыпаем промытый рис, варим все полчаса.

Прожариваем морковку с луком, предварительно очищенные и помытые, в течение 10 минут.

Помидор ополаскиваем, бланшируем, снимаем кожицу, мелко измельчаем и добавляем к овощам, прожариваем еще 4 минуты.

В кастрюлю к картошке и рису закладываем фрикадельки, варим пока они не всплывут на поверхность.

Соленые огурцы нарезаем кубиком и добавляем в суп, провариваем 10 минут.

Добавляем зажарку, лаврушку, измельченную зелень лука, петрушки, укропа, даем покипеть 2 минуты.

Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на полчаса.

Для большего аромата в зажарку можно добавить немного болгарского перца.

К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.

Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.

• Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
• Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
• Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.

• Рассольник может стать причиной аллергии.
• Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
• Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.

Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:

• 500 г мякоти говядины
• 2-3 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 2 соленых или кислых огурца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки риса
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль
• Укроп или петрушка

Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.

Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:

• 450 мл куриного бульона
• 240 г картофеля
• 30 г моркови
• 45 г соленых огурцов
• 15 г репчатого лука
• 1 ст. ложку перловой крупы
• 12 г сливочного масла
• 25 г сметаны
• Соль и зелень по вкусу

Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.

Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.

Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.

• Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
• Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
• Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.

• Рассольник может стать причиной аллергии.
• Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
• Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.

Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:

• 500 г мякоти говядины
• 2-3 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 2 соленых или кислых огурца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки риса
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль
• Укроп или петрушка

Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.

Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:

• 450 мл куриного бульона
• 240 г картофеля
• 30 г моркови
• 45 г соленых огурцов
• 15 г репчатого лука
• 1 ст. ложку перловой крупы
• 12 г сливочного масла
• 25 г сметаны
• Соль и зелень по вкусу

Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.

Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.

Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)

Картофель – 150 г (120 ккал)

Лук репчатый – 30 г (12 ккал)

Корень петрушки – 20 г (10 ккал)

Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)

Сливочное масло – 15 г (112 ккал)

Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.

1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.

2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.

3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.

Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.

Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.

Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36

Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.

Основную пользу в рассольнике составляют овощи, входящие в его состав. Они богаты микроэлементами и витаминами, и не теряют своих свойств в супе. Правильно приготовленный рассольник обогатит организм вашего малыша витаминами Е, РР, В1, В2, В6, С, а также йодом, калием, магнием и прочими «полезностями».

Знаете ли вы? Если вместо соленых огурцов для приготовления рассольника вы возьмете квашеные или кислые – польза будет еще больше.

Помимо минералов и витаминов, рассольник также богат клетчаткой, которая помогает желудочно-кишечному тракту в его работе. А еще он будет полезен для тех, кто имеет лишний вес, ведь калорийность этого блюда совсем невелика.

• Помните, что это блюдо можно вводить в детский рацион с 1,5 лет, соблюдая все меры предосторожности и наблюдая за реакцией малыша на предмет возникновения аллергии. Некоторые рекомендуют не готовить рассольник для детей, которым не исполнилось 3 года.
• Также с осторожностью к потреблению рассольника следует отнестись людям с заболеваниями желудка и почек.
• Если вы готовите рассольник для ребенка на мясном бульоне, лучше всего использовать для этих целей нежирную говядину, курятину или индюшатину. Мясо нужно залить холодной водой, довести ее до кипения, после чего слить. Потом снова заливаем водой и варим мясо около 1,5 часов. Так вы защитите малыша от излишнего жира и токсинов, находящихся в мясе – они уйдут вместе с водой, которую вы сольете после закипания.
• Не варите рассольник слишком долго, чтобы сохранить в нем максимальное количество полезных витаминов.

• небольшая морковь – 1 шт;
• маленькая луковица – 1 шт;
• средний картофель – 3-4 шт;
• соленый или кислый огурец – 2 шт;

• рис – 2 столовые ложки;
• бульон (овощной или мясной) или вода – 2 литра;
• сметана – 2 столовые ложки;
• соль и зелень по вкусу.

1. Поставьте на огонь бульон (или воду) и, пока он будет закипать, нарежьте соленые огурцы небольшими ломтиками. Отожмите их от лишней жидкости, всыпьте в кастрюлю и дайте провариться около 5 минут.
2. За это время почистите и вымойте овощи. Картофель и луковицу нарежьте кубиками небольших размеров, морковку можно натереть на средней терке либо же порезать тонкими ломтиками).
3. Положите овощи вариться в кастрюлю.
4. Затем промойте рис и также засыпьте его вариться.
5. Когда картофель приготовится, добавьте в рассольник зелень и сразу выключите плиту.
6. Сметану можно добавлять в суп либо за 5-10 минут до выключения, либо уже порционно в тарелку.
7. Дайте настояться рассольнику около получаса, после чего можно подавать блюдо к столу. Посолите по вкусу.

Рассольник получится вкусный, насыщенный и с легкой кислинкой – именно благодаря ей он так нравится детям. Кстати, этим же рецептом вы можете воспользоваться, если решите приготовить рассольник с рисом в мультиварке.

Насыщенный, густой и сытный суп, с ароматом детства.

Это самый вкусный рассольник, который я пробовала!

Рецепт из детства, которым поделилась со мной, моя свекровь, когда работала в детском саду.

• Подготовка: 1 ч 30 м
• Приготовление: 40 м
• Количество порций: 5-6 порций

Картофель: 2 шт. (Маленького размера)

Огурцы соленые: 4 шт.(среднего размера)

1 Для начала приготовим бульон, готовим его по этому рецепту, так же, как и костный, время варки увеличиваем до 2-х часов. По необходимости подливая воду.Мясо должно хорошо отделяться от кости. Нарезаем мелко мясо.

2 Перловку промываем несколько раз, заливаемхолодной водой и оставляем на ночь замачиваться. Можно часа на 4.

3 На сковороде обжариваем : Мелконарезанный лук и натертую, на крупной тёрке морковь, добавляем туда 1 ч.л томатной пасты и обжариваем ещё немного, помешивая.

4 Бульон процеживаем от лишнего и доводим до кипения. В кипящий бульон всыпаем промытую перловку, следом кладём мясо.

5 Через 2 минуты, нарезанный на маленькие кубики картофель. Варим все 15 минут на среднем огне, помешивая.

6 Кладём лук с морковью в суп, варим суп ещё 20 минут, на среднем огне.

7 Огурцы трём на крупной тёрке. Добавляем в суп, с тем рассолом, который выделился из огурцов. Даём супу поварится ещё 8 минут и выключаем огонь.

8 Накрываем суп крышкой и даём настояться 15 минут.

9 Добавляем мелконарезанный укроп.

10 Подаём к столу горячим, по желанию со сметаной.

Чтобы ребёнок вырос здоровым и хорошо физически развитым, его нужно с пелёнок правильно кормить. Начинают с молока, потом дают молочные каши, каши с фруктами, с овощным пюре, протёртым мясом, а тем, которые постарше, вводят в рацион супы. Рецепт первого супа придумывают самостоятельно, просят у подружек, смотрят в интернете, спрашивают совета у опытной матери. Обратите внимание на рецепт этого рассольника для детей.

Со временем малыш будет есть первое блюдо ежедневно, и мамочка через интернет станет искать следующий хороший рецепт. Ребёнку нужно объяснять, что овощи, которые плавают в тарелке, нужно тщательно жевать, чтобы случайно не подавиться.

Многих мам удивляет, что ребёнок так любит солёные огурцы, которые ему нельзя. Ведь до 3-х лет малышам не рекомендуется солёное, острое, жирное и жареное. Поэтому рецепт нашего супа предполагает отсутствие зажарки, он диетический.

Рассольник многие готовят на овощном бульоне, но на мясном он получается более сытный и полезный для растущего организма. Малышу нельзя давать первичный бульон. В него из мяса переходят вредные вещества. Можно только вторичный: доводят мясо в воде до кипения, а потом сливают этот бульон. Наливают в кастрюлю свежей воды и варят до готовности. Этот навар и станет основой для детского рассольника. Лучше всего брать говядину, но можно взять за основу и курятину, индюшатину, крольчатину, молодую баранину.

Как же быть с солёными огурцами для рассольника, которые малышу нельзя? Очень просто: готовьте суп с кислыми огурцами. В них есть кислинка и огуречный вкус — это то, что нужно ребёнку. Такой суп полезен, в нём мало жиров и нет вредной для малышей зажарки. Рассмотрим подробнее рецепт и технологию приготовления рассольника

• Мякоть говядины — 0,5 кг (на 2 л бульона);
• 2 или 3 средних картофелины;
• 1 средняя луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 кислых огурца;
• 2 ст. л риса;
• сметана 15% — 200 г;
• ½ пучка петрушки или укропа;
• Соль по вкусу.

Из этого состава выйдет 4 – 6 порций для малыша. Готовим 2,5 ч.

1. Промойте под проточной водой мясо. Положите его в 3-литровую кастрюлю и залейте достаточным количеством холодной воды. Поставьте посуду с мясом на большой огонь. Когда закипит — слейте первичный бульон. Наберите снова холодной воды и варите 1,5 ч., чтобы полностью приготовилось.
2. Бульон процедите в другую кастрюлю. Посолите на свой вкус и ставьте на большой огонь, чтобы быстрее закипел.
3. Огурцы режьте красивыми небольшими брусочками либо аккуратными кубиками. Отожмите из нарезки излишек жидкости. Бросайте в наш кипящий наваристый бульон. Пусть варятся от 5 до 7 мин.
4. Очистите все овощи от кожуры и шелухи и промойте под холодной проточной водой.
5. Картошку нарежьте средними кубиками или как привыкли. Бросайте в бульон.
6. Лук измельчите средними кубиками либо как удобно и бросайте вариться вслед за картофелем.
7. Морковь нарежьте аккуратными брусочками либо натрите на крупной тёрке. Всё кладите вариться в бульон с овощами.
8. Практически на последнем этапе, как предполагает рецепт, добавьте в кастрюлю 2 ст. л. риса. Пусть всё варится. Главное, чтобы картофель приготовился, а остальные ингредиенты быстро становятся готовыми.

Мелко нарежьте зелень и добавляйте для аромата и нежного вкуса в рассольник. Пусть суп настоится полчаса, и можете подавать малышу, да и есть с ним за компанию. С этим супом хорошо сочетается ржаной хлеб или пшеничный батон. Можно подавать булочки «Малютки». Некоторые в рассольник добавляют по 1 ч. л. сметаны, но это для детей постарше. Само собой, сметану и все продукты, особенно мясо, покупайте только свежие.

По крестьянски

На 0,5 кг готового продукта понадобится:

1. Картофель — 200 г
2. Морковь — 40 г
3. Лук — 25 г
4. Петрушка — 5 г
5. Пшено — 20 г
6. Сметана — 10 г
7. Вода питьевая — 600 мл

• Крупу перебираем, промываем
• В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
• Варим до полу готовности
• Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
• С крупы сливаем воду
• Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
• Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
• Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
• За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
• Доводим до кипения, отключаем плиту
• Суп готов

С горохом

Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:

1. Используйте легкий куриный или овощной бульон
2. Овощные заготовки не обжаривайте
3. Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
4. Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
5. Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
6. Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета

Изучив секреты приготовления подготавливаем продукты:

• Горох, измельченный половинками — 310 г
• Куриный бульон — 2 л
• Морковь, луковица — по 1 шт.
• Картофель —2 шт.
• Чайная сода — 1/3 ч.л.
• Вода — 500 мл
• Соль — по вкусу
• Зелень петрушки — 3 г

Переходим к приготовлению:

1. Горох промываем, заливаем прохладной водой, так чтобы он полностью был ей покрыт
2. Посыпаем содой, варим не менее 1,5 часа
3. Шинкуем морковь, мелко нарезаем лук, сыплем к гороху
4. Томим на медленном огне еще минут 20
5. Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп, солим
6. Довариваем суп до готовности картофеля
7. Посыпаем зеленью
8. Накрываем крышкой
9. Минут через 10 суп можно разливать по тарелкам

С добавлением пшена

На один кг готового продукта подготавливаем:

1. Шпик — 580 г
2. Картофель — 373 г
3. Крупа пшенная — 50 г
4. Лук репчатый — 95 г
5. Бульон — 750 г

• Кости — 375 г
• Вода — 1050 г
• Лук репчатый — 10,5 г
• Морковь — 11, 25 г
• Петрушка или сельдерей (корень) — 1,6 г

• Начинаем с бульона

1. Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
2. Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
3. Готовый бульон процеживаем
4. За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи

• Переходим к основному этапу:

1. Промытое пшено бланшируем кипятком
2. Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
3. На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
4. В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
5. Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
6. Варим до готовности пшена и картофеля
7. За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

Фрикадельки для детей

1. Картофельные клубни — 250 г
2. Морковь — 30 г
3. Лук репчатый для супа — 15 г
4. Бульон — 452 г
5. Масло сливочное — 7 г
6. Говядина — 125 г
7. Лук репчатый для фарша — 10 г
8. Яйцо куриное —1 шт.
9. Вода — 10 г
10. Соль — по вкусу

• Морковь и лук разделываем на мелкие кубики, припускаем на разогретом сливочном масле с добавление 1 ст.л. воды
• Клубни картофеля очищаем от шкурки, нарезаем в той же форме что и предыдущие овощи
• В горячий куриный бульон (можно взять воду) засыпаем картофель, солим
• Варим 6 минут, затем кидаем обжаренные овощи продолжаем варку еще 7-10 минут

Параллельно готовим фрикадельки:

• Прокручиваем вырезку с луком на мясорубке
• Разбиваем в фарш яйцо, солим
• Хорошо перемешиваем
• Формируем маленькие круглые мясные шарики
• Кидаем их в суп, провариваем 7-10 минут
• В зависимости от возраста ребенка, можно при подаче полить сметаной

Вкусный свекольный суп

1. Свекла — 250 г
2. Картофель — 200 г
3. Лук репчатый — 40 г
4. Морковь — 40 г
5. Томатная паста — 4 г
6. Масло сливочное — 6 г
7. Сметана — 20 г
8. Бульон — 0,5 л
9. Соль — по вкусу

Этапы технологического процесса:

• Отвариваем целиком свеклу
• Остужаем, чистим и измельчаем тонкой соломкой
• С клубней картофеля удаляем кожуру, нарезаем небольшими брусками
• В предварительно сваренный кипящий говяжий бульон кидаем картофельные бруски
• Варим 10 минут
• В это время обжариваем на слабом огне мелко нашинкованные лук и морковь, с добавлением масла, томата
• Подливаем 1/2 стакана бульона, томим под крышкой 3 минуты
• Закидываем к бульону с картофелем на 5 минут
• Затем добавляем свеклу и соль
• Доводим до кипения
• Наливаем в тарелку, кладем сметану

В рассольнике много витаминов

1. Говяжья мякоть — 200 г
2. Вода — 2,5 -3 л
3. Картофель — 2 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Огурцы соленые — 4 шт.
7. Перловая крупа— 0,5 ст.
8. Соль — по вкусу

• Для приготовления бульона используем мясо бескостное
• Варим традиционным способом
• Перловку предварительно замачиваем на ночь
• В кипящий процеженный бульон кладем перловку и разделанные кусочки мяса
• Варим 15 минут
• Затем забрасываем картофель, нарезанный дольками или брусочками
• Доводим до кипения
• Добавляем припущенный лук
• Через 5-10 мин вводим припущенные огурцы
• В конце варки, чрез 20 минут, добавляем соль

Говяжья вырезка придает нежнейший вкус

1. Говядина – 300 г
2. Картофель – 400 г
3. Морковь – 2 шт.
4. Лук — 0,5 головки
5. Соль по вкусу

• Отвариваем вместе мякоть говядины и лук, до полной готовности мяса
• Оставшиеся овощи нарезаем кубиками
• Готовое мясо и лук разделываем на кусочки. Если готовим для маленького ребенка пропускаем на блендере
• Бульон процеживаем, кладем морковь и картофель
• Ставим на плиту вариться до полу готовности
• Затем кладем лук и мясо, солим
• Варим еще минут 15

Самый полезный продукт для детей: кролик

1. Лук репчатый — 500 г
2. Морковь, картошка – по 2 шт.
3. Болгарский перец — 300 г
4. Сушеные помидоры — 75 г
5. Вермишель — 10 г
6. Вода — 50 мл
7. Укроп — 1,5 г
8. Соль, лавровый лист — по вкусу
9. Небольшой кролик

• Начинаем с разделывания кролика
• Выбираем спинку, мясо оставляем для других блюд
• Косточки опускаем в кастрюлю с холодной водой
• Варим бульон на слабом огне, периодически снимая накипь
• Спустя четверть часа добавляем к мясу очищенные от кожуры, по 1 штуке лука и моркови целиком, лист лавра
• Доводим до готовности мяса, в течении часа, слабым томлением
• В это время оставшиеся овощи нарезаем маленькими кубиками
• По истечении часа, вареные овощи и косточки вынимаем и немного остужаем
• В бульон кладем сырые разделанные овощи, готовим 15 минут
• Остывшее мясо разделываем на небольшие части, морковь режем кубиками
• Закидываем к овощам, добавляем вермишель, солим
• Варим 7 минут, до готовности вермишели

Аппетитные вермешельки для детей

Продукты на 100 г готового блюда:

1. Картофель — 40 г
2. Макаронные изделия — 4 г
3. Морковь — 5 г
4. Лук — 4 г
5. Масло растительное сливочное — 1 мл
6. Бульон мясной — 82 мл

• Овощные продукты шинкуем в зависимости от вида выбранного мучного продукта:

1. в виде брусочка, соломки или кубика
2. лук нарезаем или рубим

• Коренья моркови и лука припускаем на масле
• В кипящий бульон помещаем картофельные корнеплоды, припущенные овощи, соль
• Варим 12-17 мин
• Затем сыплем вермишель
• Довариваем еще 5-6 минут

Пикантное горячее блюдо

1. Капуста — 40 г
2. Картофель — 40 г
3. Морковь — 20 г
4. Вода — 200 мл
5. Молоко — 100 мл
6. Масло сливочное — 10 г
7. Соль

• Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
• Мелко нарезаем
• Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
• Заливаем водой
• На тихом огне отвариваем до готовности
• Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
• Заливаем горячим кипяченным молоком
• Кладем, сливочное масло и соль
• Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
• Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Количество и состав продуктов:

1. Бульон куриный – 2,5 л
2. Лук – 1 шт.
3. Морковь небольшая – 1 шт.
4. Картофель – 3-4 шт.
5. Крупа гречневая – 2 ст. л.
6. Помидор крупный – 1 шт.
7. Соль зелень петрушки — по вкусу

Принципы технологического процесса:

• Варим куриный бульон или берем ранее приготовленный
• Процеживаем, солим по вкусу
• Овощные составляющие чистим и моем
• Картофельные клубни, коренья моркови режем тонкими брусками
• С томата удаляем кожуру, шинкуем соломкой
• Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
• Отвариваем не более 6 минут
• Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
• Варим до готовности картофеля
• Добавляем помидорку
• Провариваем еще пару минут
• Посыпаем зеленью
• Убираем с плиты
• Настаиваем 7-10 минут

Рисовый

1. Вода — 350 мл
2. Курица — 100 г
3. Картофель —1 шт.
4. Рис кругло зернистый — 0,5 ст.л.
5. Морковь — 25 г
6. Лук репчатый — 30 г
7. Сельдерей — 1 стебель
8. Тыква — 15 г
9. Укроп или петрушка —3 г
10. Соль на вкус

• Все овощи нарезаем мелкими кубиками
• Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
• Бульон процеживаем
• Закладываем овощную нарезку и промытый рис
• Потомите суп подольше — минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
• Посолите, посыпьте зеленью
• Выдержите под крышкой 10 минут

Рыбный деликатес

1. Треска — 1 филе
2. Картофель — 200 г
3. Лук — 60 г
4. Морковь —70 г
5. Лист лавра — 1 шт.
6. Масло сливочное — 0,5 ст.л.
7. Соль по вкусовым предпочтениям
8. Манка — 40 г
9. Вода

• Рыбный кусок промываем
• Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
• Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
• Добавляем лавровый лист, лук целиком
• Варим после закипания 8 минут
• Рыбу и лук вынимаем на блюдо
• Морковь трем и обжариваем на масле
• В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
• Варим 17 минут
• Закладываем филейные кусочки
• Кипятим еще пару минут

Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:

1. Треска – 500 г
2. Картофель — 150 г
3. Корень сельдерея – 1 шт.
4. Лист лавра — 2 шт.
5. Черный перец горошком —1-2 зернышка
6. Морковь – 100 г
7. Яичный желток — 1 шт.
8. Масло сливочное — 2 ст.л.
9. Зелень, лук-порей, соль — по вкусу
10. Сливки — 0,5 л.

• Рыбу моем
• Удаляем косточки
• Нарезаем порционными кусочками
• Заливаем водой
• Отвариваем до готовности
• С овощей удаляем кожуру
• Хорошо моем
• Нарезаем: картофель — брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея — тонкой соломкой, порей – полукольцами
• Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
• Добавляем морковь и сельдерей
• 10 минут тушим
• В сотейник наливаем пол литра бульона
• Кладем туда:
  картофель, жареные овощи, специи
• Варим 15 минут
• Добавляем в суп рыбное филе
• Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
• Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
• Перемешиваем до образования однородной консистенции
• Вводим получившуюся массу в суп
• Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
• Распределяем блюдо по тарелкам
• Кладем в каждую кусочки трески
• Посыпаем измельченной зеленью

Очень полезное блюдо

1. Куриный бульон — 1 л
2. Морковь, лук — по 1 шт.
3. Рис — 2 ст.л.
4. Брокколи — 300 г
5. Соль — по вкусу
6. Сливочное масло — 1 ст. л.
7. Лавровый лист — 1 шт.

• Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
• Приспускаем на масле 2-3 минуты
• В кипящий бульон кладем:

1. нарезанную кубиками картошку
2. обжаренные овощи
3. промытый рис
4. соль

• Готовим 17-20 минут
• В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
• Варим на слабом огне около 8-10 минут

Очень оригинальный вариант

Продукты на 100 грамм готового блюда:

1. Молоко — 63,64 г
2. Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
3. Масло коровье — 0,91 г
4. Клецки из манки — 9,09 г
5. Соль, сахар — по вкусу

1. Манка — 32 г
2. Вода отфильтрованная — 65 г
3. Яйцо— 4 г
4. Масло сливочное — 2 г

• Сначала займемся клецками:

1. Готовим плотную тягучую кашу на воде
2. Охлаждаем до 69-74 °С
3. Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
4. Хорошо перемешиваем
5. Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
6. Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
7. Откидываем на дуршлак

• Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
• Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
• Заправляем маслом

Витаминизированное блюдо

На 100 г готового продукта берем:

1. Тыква — 59,7 г
2. Мука пшеничная — 1,5 г
3. Масло сливочное — 2 г
4. Молоко — 30 г
5. Сахар — 0, 4 г
6. Бульон мясной — 50 г

1. Мясо бескостное — 33,5 г
2. Вода питьевая — 100 г
3. Лук — 2 г
4. Морковь — 2 г
5. Соль — 0,5 г

• Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
• Тыкву очищаем от семян и кожицы
• Нарезаем и припускаем на воде до готовности
• Протираем через сито
• Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
• Тыкву соединяем с молочным соусом
• Разводим бульоном
• Кладем соль, сахар
• Доводим до кипения
• Заправляем сливочным маслом

Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых

1. Филе индейки — 150 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Зелень укропа и петрушки — по 1-2 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Средние картофелины — 3 шт.
6. Мелкая вермишель — 2 ст.л.
7. Соль по вкусу
8. Вода

• Индейку промываем, кладем в воду
• Кипятим 15 минут на слабом огне
• Затем хорошо промываем под проточной водой
• Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
• Готовое мясо разделываем на кусочки

Приступаем к основной части приготовления:

• Морковь трем на терке
• Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
• Закладываем все в бульон
• Варим 10 минут
• Добавляем лапшу
• Провариваем 4-5 минуты
• Солим, кладем разделанную индейку и рубленную зелень
• Настаиваем под крышкой 7 минут

1. Вода — 400 мл
2. Картофель — 4 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Петрушка — 4 г
5. Соль — 1 ч. л.
6. Сыр плавленый — 1 шт.
7. Хлеб — из расчета 200 г свежего на 100 г сухариков

• Пшеничный хлеб очищаем от корок
• Нарезаем тонкими ломтиками
• Кладем на противень и подсушиваем в духовке
• Параллельно проделываем следующие манипуляции:
• Овощи чистим и нарезаем мелкими кусочками
• Отправляем в небольшую кастрюлю с водой вариться на 6-8 минут
• Затем солим, добавляем кубики сыра
• Взбиваем на блендере
• Перед подачей посыпаем зеленью (если детки любят ее) и сухариками

Приготовить любое блюдо очень ответственное занятие, а детское меню требует особой внимательности. Перечень рецептов первых блюд огромен и перечислять их можно долго. Вложив в любой предложенный рецепт свою любовь и фантазию можно удивлять своих малышей каждый день новым вкусным и оригинальным супом.

По материалам zdorovo.live