К постному столу предложу суп из чечевицы с солеными огурцами. Вкусно? Не то слово:)

Как приготовить суп из чечевицы с солеными огурцами:

Чечевицу залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.

Картофель очистить, помыть и нарезать кусочками.

В кипящую воду к чечевице выложить картофель. Варить под крышкой на минимальном огне 15-20 минут.

Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать мелко кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Нарезать соленые огурцы кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Выложить томатную пасту. Перемешать.

Выложить подготовленные огурцы. Перемешать.

Добавить четверть стакана овощного бульона из кастрюли. Тушить на маленьком огне 5 минут.

Выложить зажарку в суп. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.

Варить суп из чечевицы на медленном огне под крышкой, около 10 минут.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Суп из чечевицы с солеными огурцами готов. Положить зелень.

Суп из чечевицы с солеными огурцами можно подавать. Приятного аппетита!

Спасибо, очень интересный суп из чечевицы, рецепт с огурчиками никогда не пробовала, должно быть очень вкусно

Евгеша, точно вкусно

Ну не знаю может быть и это вкусно!

Спасибо! рецепт интересный, сегодня хочу попробовать!

Вместо чечевицы использовала вареную фасоль — СУПЕР . СПАСИБО !

Любовь, Вы молодец, тоже вариант. Бобовые + кислинка огурцов — потрясающий результат

Стал любимым супом)))спасибо)))

Ксюша, на здоровье

Спасибо огромное за рецепт! Не могла и подумать, что будет так вкусно! Даже дети оценили!

Интересный рецепт,только не буду томат добавлять,может лучше помидоры спассеровать?Но в любом случае-должно быть вкусно,спасибо.

Делала всё как указано в рецепте. Суп получился очень вкусным. Всем советую.

Очень жаль, супчик оказался посредственным. Меня разочаровал. Поели с мужем по разу. Не понимаю восторженных отзывов. Люди, вы не умеете готовить вкусную еду, раз вам нравится такое?

Наталья Очень жаль, супчик оказался посредственным. Меня разочаровал. Поели с мужем по разу. Не понимаю восторженных отзывов. Люди, вы не умеете готовить вкусную еду, раз вам нравится такое?

Или, может быть, вы его невкусно сварили. 😉

Обалденно вкусный супчик! Огромная Вам благодарность за рецепт. Сытный и «не тяжелый». Скушали семьей с огромным удовольствием.

Дмитрий Наталья Очень жаль, супчик оказался посредственным. Меня разочаровал. Поели с мужем по разу. Не понимаю восторженных отзывов. Люди, вы не умеете готовить вкусную еду, раз вам нравится такое?

Или, может быть, вы его невкусно сварили. 😉

Или может Вы слаще моркови ничего не ели?!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Суп из чечевицы с маринованными огурцами – очень вкусный постный суп. Так как в такой суп из чечевицы добавляются маринованные огурцы, которые содержат определенное количество соли, прежде чем досаливать суп в конце варки, его обязательно нужно попробовать, иначе есть риск пересолить. Вместо маринованных огурцов можно использовать соленые или малосольные. Вкус супа, конечно же, получится другой, но не менее замечательный.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30-40 минут

• Чечевица – 2-3 горсти
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Маринованные огурцы – 2 шт. (небольшого размера)
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
• Укроп – 6-8 веточек
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)

Поставить вариться чечевицу. Чечевицу тщательно промыть, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и убавить огонь.

Положить в суп картофель. Картофель очистить, поерзать небольшими кусочками, высыпать в суп к чечевицы, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Приготовить зажарку из лука, моркови, помидора и маринованных огурцов. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками, высыпать в разогретое масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, убавить огонь и нарыть крышкой. Очистить морковь, натереть на крупной терке, высыпать к луку, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать помидор, высыпать к моркови и луку, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать маринованные огурцы, высыпать к луку, моркови и помидору, при желании добавить столовую ложку огуречного маринада, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 5-10, после чего убрать сковороду с огня.

Проверить готовность чечевицы и картофеля. Если зернышки чечевицы и кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

Выложить в чечевичный суп зажарку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

Пока суп доваривается, мелко нарезать укроп.

Добавить в чечевичный суп укроп и посолить. Высыпать укроп, перемешать, попробовать на соль, досолить, еще раз перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Суп из чечевицы с маринованными огурцами готов!

• Калории: 28 ккал.
• Белки: 2,3 г.
• Жиры: 1,6 г.
• Углеводы: 4,1 г.

По материалам recept-supa.ru

Далее для этого супа, да в принципе я больше всего предпочитаю для любых супов резать картошку вот такими небольшими кубиками, это конечно не принципиально, данный метод резки картошки мое предпочтение. Так как пишу я рецепт исходя их моих предпочтений, рекомендую попробовать первый раз также резать, картошка получается мягкой так как успевает хорошо сварится, благодаря маленьких размеров.

Теперь возьмемся за красную чечевицу. Нужно знать что красную чечевицу не нужно замачивать, это очень важный момент в приготовлении красной чечевицы, иначе она получится разваренной, а нам этого добиваться не нужно, поэтому высыпаем для начала нужное количество красной чечевицы в мисочку или тарелочку немного больше по размеру для того чтоб можно было чечевицу хорошо промыть. Я взяла примерно 200 грамм красной чечевицы.

Теперь в мисочку с чечевицей налить воду и хорошенько промыть чечевицу, слить воду и по новой залить ее водой, до тех пор пока вода которую сольем с мисочки с чечевицей не станет прозрачной. Это тоже немаловажно, данная манипуляция проделывается для того чтоб добиться прозрачного и вкусного супа.

Далее после того как слитая вода с красной чечевицы стала совсем прозрачной пора высыпать крупу в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Также в кастрюлю, не дожидаясь кипения высыпать картошку нарезанную мелкими кубиками, также в след за чечевицей.

Картошку и чечевицу хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить варится на среднем огне.

Когда над водой начнет накапливаться пена, ее необходимо убрать, и также наблюдать и убирать всю пену по мере появления, до тех пор пока пена уже появляться не станет, это тоже для прозрачности и вкусности супа.

Тем временем пока картошка с чечевицей варятся, мы будем заниматься другими оставшимся ингредиентами.
Луковицу очистить и хорошо помыть под водой.

Далее репчатый лук необходимо нашинковать полукольцами, так вкуснее всего получится.

После лука нужно разобраться с наше морковкой. Так как у меня не было средней морковки а только большие и огромные, я отрезала чуть меньше половины из большой морковки и вот получился такой кусочек от морковки. Морковь необходимо очистить и опять же хорошо промыть под водой.

Я предпочитаю морковку в супе не тертую на терке а резанную мелкими кубиками, мое мнение что так немного дольше но гораздо вкуснее суп, да и в принципе блюдо, конечно бывают и исключения. На досочке я вот таким образом режу морковку, совсем крошечными кубиками, можно немного больше, это не принципиально.

Далее вот и наши солененькие огурчики. Нужны два средних соленных огурца.

Огурчики также я больше предпочитаю резать кубиками а не тереть через терку как готовят некоторые. Возможно что вкус от этого не меняется, но мне почему то так кажется что все таки так получается аккуратнее, вкуснее и красивее.

Ну вот и все все продукты готовы, теперь можно приступить к за жарки. Жарить я долго не буду, так только немного для аромата, так как супчик такой кушает и наша малышка, я стараюсь по минимум использовать не очень полезные для здоровья продукты. Поэтому совсем немного можно сказать даже не жарить а тушить овощи, получится вкусный и очень полезный суп. Теперь на сковороду с маслицем высыпать лучок и немного подержать его на сковороде помешивая его.

В след за репчатым лучком, отправить нашу мелко нарезанную морковку. Хорошо перемешать и еще немного подержать на огне.

Ну а через пару минут как на сковороду попали лук с морковкой, пора отправлять к ним в гости соленные огурчики вместе с соком который вытек из огурцов, вот и получится не жарка а тушение в огуречном рассоле. Хорошо перемешать и еще немного потушить.

Теперь нужно добавить в наши тушенные овощи томат, вот это дело вкуса. Можно обычную томатную пасту, а можно томатный сок, если есть свежие томаты нарезанные и без шкурки, я добавила домашнюю заготовку, специальную томатную массу, можно сказать сок но более густой. Во общем это летом натертые помидоры через терку и сваренные, для зимнего приготовления блюд. Я добавила томатной массы три столовых ложек. Теперь опять нужно хорошо перемешать и оставить еще пару минуток для тушения овощей.

Теперь когда овощи полу готовые, полу готовые потому-что подготавливаться они будут в кастрюле с супом, их не нужно зажарить до готовности на сковородке, на сковороде мы придаем им только аромат. Вот теперь нужно приправить овощи солью и молотым черным перцем, Черный молотый перец обязателен, он придает особый великолепный вкус и аромат данному блюду. После заправки специями также нужно перемешать.

И вот настал важный момент соединения наших заготовок. Тушенные овощи нужно вылить в кастрюлю с картошкой и чечевицей. Теперь нужно варить до готовности на медленном огне. Постоянно наблюдать с процессом и помешивать. После того как суп немного по варится, нужно попробовать его на вкус и в случае если чего-то не хватит, например соли или перца, то добавить, и опять через некоторое врем снова пробовать, пока не убедитесь что вкус стал идеальным.

Ну и когда настал такой момент что все овощи на вкус сварены а основной вкус супа отличный, то пора выключать плиту и накрыть суп крышкой.

После варки советую держать еще минут десять суп с накрытой крышкой, он за это время становится еще более насыщенным и ароматным.

Ну от и все, наш супчик с чечевицей и соленными огурцами готов к употреблению. Я обычно летом добавляю свежую рубленную зелень в готовый супчик а зимой можно замороженную или сухую. Вот такой восхитительный супчик. Всем рекомендую попробовать, очень вкусно, сытно и полезно!

По материалам fotorecept.com