Что сварить на первое? Такой вопрос едва ли не ежедневно задает себе каждая хозяйка, которая старается кормить своих домочадцев и вкусно, и полезно. Попробуйте вкусный и лёгкий в приготовлении суп – рассольник с фрикадельками. Солёные огурчики придают особо аппетитный вкус этому супу, поэтому рассольник любят и взрослые, и даже детки, которые обычно на первое блюдо и смотреть не хотят. Можно готовить рассольник на овощном, мясном или курином бульоне, а можно – с фрикадельками, как в нашем сегодняшнем рецепте.

Рассольник с фрикадельками

• 2-3 картошки среднего размера;
• 1 небольшая морковка;
• 1 средняя луковичка;
• 2-3 солёных огурчика;
• полстакана риса;
• 200 г фарша (подойдёт говяжий, свиной или куриный);
• несколько пёрышек зелёного лука, веточек укропа и петрушки;
• соль по вкусу;
• подсолнечное масло для зажарки.

Из специй можно положить перец-горошек и пару лавровых листов – но рассольник и без пряностей будет вкусен.

Все овощи чистим и моем, рис промываем 1-2 раза в холодной воде. Картошку нарезаем кубиками, лук измельчаем, морковку и огурцы трём на крупную тёрку.

Почистите и нарежьте овощи, промойте рис

В закипевшую воду первым делом опускаем картошку и рис, пусть варятся под крышкой на среднем огне. Только крышку чуть сдвиньте в сторонку: рис имеет свойство сбегать из плотно закрытой кастрюли. И время от времени помешивайте суп.

Готовим зажарку. На сковороде с разогретым подсолнечным маслом пассеруем лук (легонько обжариваем до полупрозрачности). Добавим морковку и продолжим, помешивая, пассеровать до мягкости.

В кастрюлю с картошкой и рисом выложим зажарку – супчик моментально приобретёт аппетитный, золотистый цвет!

Спассируйте лук Добавьте к луку морковь и обжарьте их вместе Обжаренные овощи добавьте в бульон

На заметку: если хотите диетический вариант супа, можно готовить без зажарки, а просто добавить в кастрюлю морковные кружочки и луковицу (измельчённую или, если не любите варёный лук, – целую, которую потом можно выловить). А чтобы суп без зажарки получился вкусным, варите его не на воде, а на бульоне.

Когда суп снова закипит, смоченными в воде руками формируем из подсоленного фарша маленькие шарики (величиной с грецкий орех) и опускаем в суп.

Скатайте фрикадельки и добавьте их в бульон

После фрикаделек добавляем тёртые солёные огурцы, перемешиваем суп и пробуем на соль. А затем уже досаливаем по вкусу.

Добавляем в рассольник с фрикадельками зелень и даем настояться

Пусть суп покипит 5-7 минут на небольшом огоньке, чтобы фрикадельки не разварились. Затем добавим измельчённую зелень. Ещё 2 минутки – и рассольник с фрикадельками готов!

Рассольник с фрикадельками готов

Подавать рассольник вкусно со сметаной, чёрным хлебом и кружочками солёных огурчиков.

По материалам www.botanichka.ru

Наваристый и сытный рассольник можно приготовить всего за 20 минут. Я использую заправку для рассольника от «MAGGI» и пакетированный рис. Получается очень вкусно.

Фрикадельки

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Подготовим все необходимые продукты.

В одной кастрюле ставим кипятится воду на суп, 3 литра.
Во второй варим яйца.

Пока вода закипает подготовим фрикадельки.
Берем куриный фарш, добавляем измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем!

Делаем фрикадельки размером в грецкий орех.
У меня получилось 18 фрикаделек. Пока отставим их.
В это время закипела вода для супа, можем добавить в кастрюлю рис. Я беру пакетированный, так как он варится 15 минут.

Пока варится рис, подготовим картофель. Чистим и нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю с рисом.
Через 2-3 минуты аккуратно добавляем фрикадельки, по одной. Перемешиваем, снимая пену.
Добавим лавровый лист.

Пока у нас варится суп и отдельно яйца, нарезаем кубиками лук и натираем морковь для зажарки.

Прожариваем до золотистой корочки и добавляем в бульон.
Снимаем с огня яйца и заливаем холодной водой чтобы остыли.

Открываем заправку для Рассольника от MAGGI® и добавляем в суп весь пакетик. Пробуем на соль и добавляем соль если нужно, так как заправка от MAGGI® уже подсоленная.

Подготавливаем зелень. Нарезаем укроп и петрушку, добавляем измельченный чеснок и ложку сливочного масла (комнатной температуры). Перемешиваем и добавляем в кастрюлю.
Варим 2 минуты и выключаем огонь.

Нарезаем дольками яйца добавляем в тарелку.

Подавать можно со сметаной и зеленею.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

15 июня 2017 года Iren Mak Ko # (автор рецепта)

15 июня 2017 года Iren Mak Ko # (автор рецепта)

15 июня 2017 года Iren Mak Ko # (автор рецепта)

15 июня 2017 года Iren Mak Ko # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru

• ЮВЕЛИРНОЕ (46)
• 1ПЕРЕВОДЧИК (3)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (266)
• ВИДЕО (178)
• ВЫШИВКА (1469)
• журналы (208)
• программы (16)
• ришелье (149)
• ВЯЗАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЕ (80)
• журналы (14)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (2722)
• воротнички (14)
• головные уборы (86)
• детям (111)
• жакеты,пуловеры,кофты и т.д. (172)
• журналы (290)
• игольницы (15)
• игрушки (397)
• идеи (118)
• коврики (92)
• носочки (58)
• перчатки,варежки и т.д. (4)
• пледы (59)
• подушки (21)
• пончо (22)
• прихватки (42)
• программы (18)
• салфетки (249)
• сарафаны,платья (95)
• скатерти (30)
• топики (53)
• туники (38)
• узоры (455)
• украшения (35)
• уроки (199)
• цветы (169)
• шаль (26)
• шарфы (39)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1710)
• варежки (32)
• головные уборы (97)
• деткам (105)
• жилеты (27)
• журналы (139)
• игрушки (1)
• идеи (72)
• комплекты (3)
• костюмы (3)
• носочки (130)
• плед (14)
• пончо (44)
• программы (20)
• пуловеры, свитера и т.д. (401)
• топы (27)
• туники (31)
• узоры (298)
• уроки (253)
• шали (50)
• шарфы (79)
• ГИЛЬОШИРОВАНИЕ (12)
• ГОБЕЛЕН (19)
• ДЕКУПАЖ (345)
• картинки круглые (21)
• ЖИВОПИСЬ (477)
• ЗДОРОВЬЕ (2097)
• косметические средства (30)
• напитки (232)
• овощи (65)
• травник (34)
• уход за волосами (124)
• уход за лицом (365)
• уход за ногами (156)
• уход за руками (89)
• уход за телом (242)
• физиология (35)
• фрукты (74)
• ИНТЕРНЕТ (3048)
• ProShow Producer (59)
• windows (474)
• анимация (309)
• генераторы (154)
• для ЛиРУ (277)
• игры (9)
• картинки PNG (144)
• клипарт (368)
• коллажи (23)
• обои (44)
• переходы (3)
• приветствие для дневника (6)
• разделители (28)
• рамочки (384)
• рамочки для видео, плееров (10)
• скрап-наборы (149)
• ссылки (64)
• схемы (54)
• уроки flash (19)
• флешплеера (8)
• флешэпиграфы (9)
• фоны (160)
• фотошоп (348)
• электронные и аудиокниги (52)
• ИНТЕРНЕТ-ШОППИНГ (6)
• ИНТЕРЬЕР (481)
• украшения (54)
• цветы (17)
• ИСТОРИЧЕСКОЕ (70)
• КУЛИНАРИЯ (12827)
• аэрогриль (3)
• ветчинница (3)
• выпечка (1339)
• выпечка сладкая (2456)
• готовим в горшочках (57)
• десерт (756)
• журналы (32)
• закуски (803)
• запекаем в рукаве (47)
• консервирование (1294)
• крема (64)
• микровалновка (58)
• морепродукты (535)
• мультиварка (379)
• мясные блюда (1673)
• напитки (435)
• овощные блюда (630)
• пароварка (4)
• первые блюда (302)
• подборка блюд (458)
• салаты (899)
• соусы (176)
• ссылки (31)
• тесто (97)
• торты без выпечки (129)
• хлебопечка (12)
• хозяйке на заметку (596)
• эстетика (316)
• ЛЕНТОЧКИ (174)
• вышивка (108)
• открытки (2)
• украшения (46)
• ЛИТЕРАТУРНОЕ (868)
• мысли,афоризмы,фразы (123)
• притчи, легенды. (44)
• стихи (702)
• МУЗЫКА (766)
• ОГОРОД (902)
• ОТКРЫТКИ (115)
• ПЛЕТЕНИЕ (283)
• ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (1137)
• скрапбукинг (288)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (267)
• ПРАЗДНИКИ (1165)
• Спас яблочный (1)
• 23 февраля (25)
• 8 марта (11)
• 9 мая (8)
• Валентинов день (45)
• Вербное воскресенье (1)
• Красная Горка (2)
• Масленица (8)
• Новый Год (696)
• Пасха (201)
• Покров (3)
• Прощеное воскресенье (1)
• Рождество (69)
• Троица (4)
• церковное (96)
• ПРИЧЁСКИ (56)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (10)
• РАЗНОЕ (268)
• РЕЛАКС (17)
• РОСПИСЬ (376)
• РУКОДЕЛКИ (1047)
• фоамиран (7)
• РУЧНОЕ ТКАЧЕСТВО (1)
• САД (1929)
• садовый дизайн (554)
• СВОИМИ РУКАМИ (466)
• ССЫЛКИ (105)
• ТАНЦЫ (27)
• УКРАШЕНИЯ (10)
• ФАЗЕНДА (214)
• ФЛЕШКИ (116)
• флеш-игры (11)
• ФОТОПОДБОРКИ (430)
• ЦВЕТЫ ДОМАШНИЕ (280)
• ШАБЛОНЫ,ТАРФАРЕТЫ (188)
• ШИТЬЁ (5437)
• блузки (173)
• брюки (190)
• верхняя одежда (121)
• выкройки одежды (101)
• головные уборы (110)
• детям (279)
• журналы (141)
• игольницы (72)
• игрушки (829)
• идеи (252)
• история моды (97)
• кинусайга (18)
• коробочки (161)
• материаловедение (114)
• моделирование (340)
• мужчинам (29)
• оборудование (58)
• платье (385)
• платье вечернее (45)
• подборка по шитью (85)
• подушки (169)
• прихватки (56)
• программы (14)
• пэчворк (248)
• ссылки (34)
• сумки (125)
• текстильная кукла (37)
• технология (511)
• топы, майки (39)
• украшения (82)
• фартуки (49)
• цветы (230)
• шторы (158)
• штучки для интерьера (260)
• юбки (243)
• ШКОЛА, ДЕТИ (833)
• альбом (15)
• досуг (67)
• расскраски (87)
• ЮМОР (207)
• ЮРИДИЧЕСКАЯ, СЕРВИСНАЯ И ДР. ИНФОРМАЦИИ (21)

Рассольник с куриными фрикадельками и рисом

Рассольник с куриными фрикадельками и рисом.

По материалам www.liveinternet.ru