Рубрика: Рассольник

Рассольник с куриными сердечками в мультиварке

Рассольник — исконно русское блюдо. То, что в нем всегда неизменно — это наличие соленых огурцов, остальные ингредиенты могут варьироваться. В большинстве классических рецептов туда добавляется стандартный суповой набор — картошка, морковка и лук. Часто встречаются корень сельдерея и капуста.

У меня один из любимых вариантов тот, где вместо обычного мяса используют куриные потрошки — желудки, печень, сердечки. Можно по отдельности, а можно и все вместе сразу! К тому же этот вариант наименее трудоемкий — не нужно заранее варить бульон, достаточно перед началом приготовления обжарить потрошки несколько минут в масле.

Если время позволяет, то после выключения мультиварки оставьте в ней суп еще на час, чтобы он настоялся, так он станет более ароматным.

Общее время готовки – 1 час 15 минута
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 48 ккал
Количество порций – 8 порций

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сердечки куриные — 0.5 кг
Крупа перловая — 0.5 чаш.(250 мл)
Картофель — 3 шт.
Масло сливочное — 2 ч.л.
Огурец — 4 шт. (соленые)
Рассол — 2 ст. (200 мл)
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1.5 л
Соль — по желанию

Приготовление:

Куриные сердечки хорошо промыть, срезать жир и вынуть свернувшуюся кровь, если таковая осталась.

Будьте внимательны при покупке — более дешевые сердечки содержат очень много жира и почти не промыты внутри, после обработки, вес пригодных для приготовления частей может уменьшиться вдвое от первоначального!

В мультиварке установите режим Жарка на 6 минут. Разогрейте 1 чайную ложку сливочного масла и обжарьте сердечки в течение 3х минут.

Лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

В чашу мультиварки добавьте еще ложку масла и лук, обжаривайте полторы минуты.

Добавьте морковь и обжаривайте еще полторы минуты.

Выставьте режим Суп на 1 час. Влейте в чашу 1,5 лира воды.

Перловку несколько раз хорошо промойте, иначе суп будет мутным. Добавьте перловку в чашу и оставьте на 20 минут.

Тем временем очистите картошку и нарежьте кубиками. Добавьте в суп.

Добавьте нарезанные огурчики и влейте рассол.

За 5 минут до окончания приготовления попробуйте на соль. Если решите досолить, делайте это очень аккуратно, помните, что в супе уже есть соленые огурцы и рассол.

Положите лавровый лист и доведите суп до готовности.

По материалам menunedeli.ru

Думаете что же подать на первое своим домочадцам? Мы вам поможем. Рассольник с куриными сердечками. Готовить его просто и быстро, за счет того, что не требуется заранее готовить мясной бульон. Сытный, наваристый и очень вкусный рассольник! Попробуйте — разнообразно и аппетитно.

Подготовим куриные сердца. Тщательно промываем их, вырезаем жир. Можно использовать и желудочки и печень, также тщательно промыв их.

В мультиварку кладем небольшой кусочек сливочного масла, разогреваем на режиме «Жарка», затем выкладываем сердечки и обжариваем их минут 5.

Теперь овощи: лук и морковь очищаем их и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке.

К сердечкам кладем еще немного сливочного масла и лук, снова слегка обжариваем (около 1-2 минут).

К сердцам и луку кладем морковку, снова прожариваем 1-2 минуты.

Выбираем режим «Суп», время на таймере 1 час, наливаем воду. Перловую кашу хорошенько промываем. лучше сделать это несколько раз. Добавляем в суп и варим 20 минут.

Пока варится каша в супе, чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем в супчик. Теперь огурцы, их нарезаем мелкими кубиками, кладем в суп, наливаем рассол. Перемешиваем, пусть проварится немного, затем пробуем суп, насколько он соленый. Если недостаточно, досолим. Для приятного аромата кладем лавровые листки. Готовим еще 2-3 минуты. После того как рассольник будет готов, лучше лавровые листы достать, что-бы они не горчили в супе.