100. Рассольник постный со свеклой и рисом

2 соленых огурца • 100 г пропаренного риса • 4 картофелины • 2 моркови • 1 свекла • 1 лавровый лист • 4–5 горошин черного перца • зелень укропа • сметана • соль.

Свеклу запекайте 40 минут в духовке при 180 °C, очистите и нарежьте соломкой. В кипящую воду с лавровым листом и перцем выложите очищенную и натертую морковь, натертые огурцы и кубики картофеля. Посолите. Варите 5 минут. Добавьте рис. Готовьте еще 15 минут. В тарелки с готовым супом добавьте сметану и свеклу. Густо посыпьте зеленью укропа.

Постный суп рассольник Сварить бульон из букета зелени, обрезков обыкновенных кореньев, кожуры и сердцевины вымытых соленых огурцов, процедить.Очищенные от кожицы нарезанные коренья обдать кипятком, положить ? ложки постного масла, влить немного процеженного бульона,

Рассольник с рисом 1/2 банку консервированного рассольника, 2 ст. ложки риса, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль. Рис промыть, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать

Жур постный Сварить 1 л овощного отвара (морковь, петрушка, сельдерей и лук-порей) с добавлением сушеных грибов и влить в него 1/2 литра непроцеженного «белого борща», так как суп должен быть густоватым. Если он окажется недостаточно кислым, добавить еще «борща». В кипящий

Рассольник с рисом Понадобится: 2 л воды, ? стакана риса, 3 средние картофелины, 1 средняя морковь, 1 маленький корень петрушки, 6 соленых огурцов, 1 большая луковица, 1 пучок зелени, 3 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, соль, молотый черный перец по вкусуКартофель

Рассольник постный Ингредиенты: 4 картофелины, 1 луковица репчатая, 1 морковка, 1/3 стакана перловой крупы, 1–2 соленых огурца, перец, соль, лавровый лист.Способ приготовления: предварительно замочить на 1–2 часа крупу и поставить варить на слабом огне. Когда крупа станет

Постный борщ Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, 4 клубня картофеля, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, по 1 свекле, пучку укропа или петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 0,5 лимона, сахар, черный перец горошком, соль, 3 л

Рассольник постный Перловая крупа – 200 гОливковое масло – 50 млСоленые огурцы – 5 шт.Лук – 2 шт.Морковь – 2 шт.Растительное масло – 30 млВода – 1,5 лЛавровый лист – 7 гКартофель – 4 шт.Чеснок – 2 зубчикаУкроп – 20 гСоль, душистый перец 1,5 ч 137 ккалОтварить перловую крупу до

Борщ постный Ингредиенты500 г картофеля, 500 г белокочанной капусты, 150 г свеклы, 100 г моркови, 50 г топинамбура, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, зелень укропа, соль.Способ приготовленияКартофель и

Борщ постный Ингредиенты: 1,5 л. воды, 2 свеклы, 0,5 кочана капусты, 6 картофелин, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 2 ч. л. винного уксуса, 1 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки,

Рассольник с рисом 3–4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, ? стакана риса, корень петрушки, 2 головки репчатого лука, лук-порей, 3 лавровых листа, по 1 пучку укропа и петрушки Картофель вымыть, нарезать кубиками и опустить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку

Рассольник постный ? стакана перловой крупы, 4–5 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 4–5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 2 соленых огурца, 100 мл огуречного рассола Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30–40 мин. В кастрюлю налить

94. Рассольник постный с сельдереем 2 соленых огурца • 1/2 стакана перловой крупы • 1 морковь • 1 луковица • 1 корень сельдерея • 1 пастернак • 5–6 горошин перца • 1–2 лавровых листа • 1 ст. ложка томатной пасты • 1 лук-порей • зелень укропа • соль.Крупу промойте, залейте 500 мл

96. Рассольник с сушеными грибами и рисом 300 г сушеных подберезовиков • 2 ст. ложки риса • 2 соленых огурца • 1 луковица • 1 морковь • 1 корень петрушки • 2 картофелины • 50 г сливочного масла • 1 ч. ложка томатной пасты • зелень • соль.Грибы замочите на ночь, слейте воду.

104. Рассольник с ветчиной и рисом 300 г куриной ветчины • 2 соленых огурца • 100 г риса • 2 моркови • 4 картофелины • 2 ст. ложки томатного соуса • 2 ст. ложки растительного масла • 2 зубчика чеснока • зелень • соль.Рис промойте, залейте горячей водой, варите 5 минут. Кубики

111. Постный суп с репой 600 г репы • 1 морковь • 1 луковица • 2 ст. ложки муки • 50 г сметаны • черный молотый перец • соль.Репу, морковь и лук очистите, крупно нарежьте. Залейте 1 л воды, посолите и варите до размягчения овощей. Извлеките овощи, растолките в пюре и снова

Постный стол БУТЕРБРОД С МОЛОКАМИ СЕЛЬДИ И СЕЛЬДЬЮ200 г хлеба, 60 г растительного масла, 60 г молок, 120 г сельди, 60 г яблок, 20 г зеленого лука.Гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазывают маслом, на середину кладут полоску сельди и молок, по краям – тонкие кусочки

По материалам eda.wikireading.ru

Мой сын называет этот суп «Борщ с огурцами». Но мы-то с вами знаем, что борщ – это совершенно другое блюдо))) Поэтому предлагаю приготовить просто суп со свеклой и солеными огурцами, ароматный и очень вкусный!

• Бульон (или вода) — 2,5 л
• Свекла — 2 шт
• Огурец соленый — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Рассол — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Чистим и режем овощи. Овощи для этого супа я режу соломкой.

Обжариваем лук с морковью на среднем огне.

Добавляем свеклу и соленые огурцы, обжариваем пару минут. Добавляем огуречный рассол, убавляем огонь, оставляем овощи тушиться (20 мин).

Режем брусочками картошку, кладем ее в кипящий бульон. Я варю суп на курином бульоне, но если готовить вегетарианский вариант, на воде, тоже вкусно получается.

Картофель сварился, овощи потушились. Выкладываем овощи в бульон.

Добавляем измельченный чеснок, черный перец, соль (если нужно). Даем супу закипеть и выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой настояться 15 минут.

Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

позавчера kotenochkin # (автор рецепта)

23 декабря 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

26 ноября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

24 октября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

21 января 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

7 января 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

18 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

13 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

5 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

8 ноября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

25 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

22 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

21 сентября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

8 сентября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

6 сентября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru

Одним из самых популярных супов в славянской кухне является рассольник. Его готовят из мясных субпродуктов, овощей и круп, добавляют соленые огурцы или огуречный рассол для усиления вкуса. Некоторые добавляют грибы. Интересно то, что в оригинальной рецептуре была еще вареная свекла.

Существует множество вариантов рассольника. Для приготовления классического рассольника чаще всего используют субпродукты, такие как почки, пупки, потроха, но рассольник можно готовить и на мясном бульоне. Для мясного бульона можно брать говядину, свинину, или птицу. Кроме того, в рассольник добавляют разные виды круп: перловая крупа или рис. Рассольник можно готовить с копченостями или совсем без мяса, на овощном бульоне. Но основным и неизменным ингредиентом для любого рассольника, конечно, остаются соленые огурцы и огуречный рассол.

• Огурцы соленые -8-10 штук небольшого размера
• Перловая крупа -1 стакан
• Морковка -1 шт
• Лук -1 шт
• Масло растительное -1 столовая ложка для жарки
• Субпродукты
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Картофель — 4-5 средних клубней
• Лавровый лист — 1 штука
• Сметана для подачи — по желанию

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки субпродукты. Это могут быть куриные потрошка. Варить около тридцати минут, после чего добавить обжаренные лук и морковь, нарезанный кубиками картофель.

Промытую перловую крупу отварить до ее полуготовности и добавить в суп. Затем положить в бульон перец, лавровый лист, после чего ввести мелко нарезанные (или натертые) огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян, проварить 5-7 минут, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты.

• Огурцы соленые -8-10 штук небольшого размера
• Перловая крупа -1 стакан
• Морковка -2 штуки (1 для бульона и 1 для супа)
• Сельдерей или корень петрушки для бульона
• Лук -2 штуки (1 для бульона и 1 для супа)
• Масло растительное -1 столовая ложка для жарки
• Мясо с косточкой (говядина, свинина) -2 штуки по 2 ребра
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Картофель -4-5 средних клубней
• Лавровый лист -1 штука
• Сметана для подачи

Для начала варим мясной бульон. Мясо заливаем водой, добавляем морковь, лук и сельдерей или корень петрушки (либо целиком, либо разрезанные по полам) и готовим на медленном огне, снимая периодически пену. Бульон не солим.

В небольшой кастрюльке варим до полуготовности, предварительно размоченную перловую крупу.

Параллельно занимаемся и заправкой. Лук и морковь нарезаем довольно мелко. Лук обжариваем первым на растительном масле. Потом следом идет морковь. Ничего не солим. Морковь с луком снимаем, и выкладываем в сковородку натертые на терку огурцы, обязательно соленые, не маринованные!

Бульон процеживаем. Промываем кастрюлю, возвращаем в нее мясо (можно его нарезать, чтобы удобно было подавать к столу). Коренья, с которыми варилось мясо, нам не понадобятся для супа. Мясо заливаем процеженным бульоном.

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками, и отправляем в бульон.

Варим суп до полуготовности картофеля. К этому моменту уже обычно готова крупа, поэтому можете смело добавлять ее тоже. Затем добавляем обжаренные морковь и лук.

Последними в суп добавляем соленые притушенные огурцы и немного огуречного рассола (по вкусу, чтобы не перекислить) Через 10 минут пробуем – солим по вкусу, добавляем пару горошин перца и лавровый лист.

Рассольник хорош тем, что можно смело варить его на 3-4 дня – он настаивается, изумительно просто ведет себя в холодильнике, и вкус раскрывается сильнее.

• Огурцы соленые
• Перловая крупа -1 стакан
• Морковка -2 шт (1 для бульона и 1 для супа)
• Лук -2 шт (1 для бульона и 1 для супа)
• Корень петрушки 1 шт
• Масло растительное -1 столовая ложка для жарки
• Копчености (ребрышки, мясо)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Картофель — 4-5 средних клубней
• Лавровый лист — 1 штука

Рецепт очень простой. Сварить из кореньев овощной бульон. Отварить перловую крупу. Картофель, моем, чистим, режем, закладываем в овощной бульон. Добавляем крупу, зажарку из морковки и лука. Режем копчености, добавляем из в суп. Припущенные на огне натёртые солёные огурцы также добавляем в суп. Немного варим. Специи и соль по вкусу. И все готово.

Это вариант рассольника – постное и вегетарианское первое блюдо.

• Картофель – 2-3 шт
• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Свекла – 1 шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соленые грибы – 200 грамм
• Соленые или маринованные огурцы – 150 грамм
• Пеловая крупа – 1 стакан
• Лавровый лист – 3 листочка
• Кориандр молотый – 1 чайная ложка
• Перец черный душистый – пол чайной ложки
• Зелень укропа – 1 пучок
• Сметана 20% — 300 грамм
• Соль

Для приготовления супа промываем свеклу, заливаем водой и ставим вариться до готовности. Все овощи картофель, лук и морковь нужно очистить от кожуры, промыть водой и картофель нарезать средними брусочками, а лук и морковь маленькими кубиками. Соленые огурцы нарезаем соломкой. Таким же образом нарезаем соленые грибы. Отварную свеклу очищаем, промываем и нарезаем соломкой. В кипящий овощной бульон, добавляем соль, свеклу и картофель, варить в течении 20 минут, на медленном огне. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим лук, до светло коричневого цвета. После добавляем к луку морковь и жарим овощи 5 минут. Далее к жареным овощам высыпаем нарезанные соленые огурцы и грибы и тушим все вместе 3 минуты. Когда картофель станет мягким, высыпаем тушеные овощи в бульон. Далее добавляем готовую перловую крупу, лавровый лист, черный перец, кориандр, и варить еще 10 минут. Снимаем рассольник с огня и выдавливаем в него чеснок. Зелень укропа промываем, обсушиваем и измельчаем. Высыпаем укроп в рассольник, накрываем крышкой и отставляем настаиваться на несколько минут. Подают рассольник со сметаной.

По материалам femme-today.info