Шашлык – является одним из самых популярных блюд из мяса, его вкус в большинстве случаев зависит не только от качества мясного филе, но и способа его маринования. Предлагаем вам приготовить вкуснейший шашлык из курицы в пиве, он покорит ярким вкусом и насыщенным ароматом. Процесс приготовления маринада и процедура маринования очень простая, с этим справится даже начинающий кулинар.

Куриное мясо получается нежным и сочным за счет добавления пива, пикантный привкус и легкую сладость придает ему смесь из соевого соуса и меда. Для аромата можно использовать свежие травы, к примеру, базилик. Испробуйте приведенный ниже рецепт, результат вас порадует.

• куриное филе (охлажденное) — 700 г;
• темное пиво — 200 мл;
• соевый соус — 50 мл;
• мед — 60 г;
• растительное масло — 50 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• петрушка, укроп, базилик – по вкусу.

Подготовьте сперва куриное мясо. Можно использовать филе или же обрезанное мясо, к примеру, с ножек. Блюдо на основе филе получится диетическим и более нежным. Промойте мясо под проточной водой, затем просушите бумажным полотенцем.

На заметку: Вместо куриного филе можно использовать мясо кролика, оно такое же нежное, отлично впитает все ароматы маринада.

Для приготовления маринада возьмите темное непастеризованное пиво. Отличным вариантом станет карамельное пиво, оно имеет непревзойденный аромат.

Нарежьте куриное филе кусочками и переложите в миску. Мелко курицу не стоит нарезать, так как мясо получится очень сухим.

Добавьте к курице соевый соус, немного меда для пикантности, а также красивого оттенка.

Налейте стакан пива в миску с мясом и перемешайте. Сюда же добавьте немного растительного масла. Масло обеспечит филе нежность, курица лучше впитает ароматы специй и приправ. При приготовлении на углях образуется глянцевая корочка, что поможет сохранить все мясные соки внутри.

Нарежьте зелень красного базилика, петрушки, укропа, добавьте к курице. По желанию также может использоваться острый перец чили, специи, а также соль. Оставьте курицу на 30 минут (желательно в прохладном месте).

Подготовьте угли для шашлыка. Разожгите дрова, дождитесь, чтобы они хорошо прогорели. Помните, что открытого огня в мангале не должно быть. Нанизывайте маринованную курицу на шампуры (не сильно плотно), чтобы она равномерно приготовилась. Обжаривайте маринованное филе около 20 минут, переворачивая шампура. Дополнительно можете сбрызгивать его пивным маринадом. После приготовления обязательно заверните все в фольгу, чтобы сохранилась сочность.

Куриный шашлык на пиве полностью готов. Выглядит он очень аппетитно.

В качестве гарнира к такому шашлыку хорошо подойдет маринованный лук или свежие помидоры и огурцы. Как вариант, можно запечь картофель в фольге и подать с куриным шашлыком.

• Для приготовления маринада лучше всего использовать светлый мед, он отлично сочетается с соевым соусом.
• Нет необходимости добавлять в маринад много соли, так как она уже содержится в соевом соусе.
• Проверить готовность филе можно при помощи ножа. Если вытекает прозрачный сок, то мясо полностью готово.

По материалам vkys.info

Существует огромное количество способов приготовить шашлык из курицы и каждый раз вкус может отличаться в зависимости от того, какой выбран маринад для такого шашлыка.

Не стоит соглашаться с ошибочным мнением, что шашлык из курицы в любом случае не получится независимо от того, как он будет мариноваться. Конечно это не классический шашлык, к которому все привыкли, однако это – очень вкусное, сытное блюдо быстрого приготовления.

Куриный шашлык будет отличным выходом из ситуации, когда нужно на скорую руку приготовить шашлык, а заготовки в виде маринованного мяса на ночь не были сделаны.

Для того, чтоб шашлык получился очень сочным, отличным вариантом для маринада будет использование кефира.

Ингредиенты:

• курица – 3 кг;
• кефир (35%) – 1/2 л;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Курицу необходимо порезать на средние кусочки, а потом сложить в кастрюлю или глубокую миску.
2. Куриное мясо заливается кефиром и в него добавляется порезанные кольцами луковицы и мелко нарезанный чеснок (или потертый на мелкую терку).
3. Все эти ингредиенты хорошенько перемешиваются, солятся и перчатся согласно собственному вкусу, после накрываются тарелкой, на которую ставится что-то тяжелое.
4. Этой смеси надо настояться около двух часов и потом можно жарить.

Наверное нет такого человека, который хоть раз не мариновал шашлык в майонезе. Курицу, как и любое другое мясо, так же можно так мариновать.

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• лук – 6 шт.;
• майонез – 150 мл;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Курицу следует разрезать на не очень большие кусочки, такие, чтоб удобно было потом жарить их на шампурах.
2. Порезанные куриные кусочки кладутся в кастрюлю, потом туда же добавляются молотый перчик и соль по вкусу, порезанный крупными кольцами лук и, конечно же, майонез.
3. Всю эту смесь следует очень хорошо перемешать. Для того, чтоб вкус готового шашлыка был еще лучше, то можно так же добавить в маринад порезанные сочные стрелки лука, зеленый лук, петрушку и даже базилик.
4. Все это добавляется по собственному предпочтению и желанию поэкспериментировать с вкусовыми качествами шашлыка.
5. Кастрюлю с маринадом следует на пару-тройку часов накрыть и лишь после можно жарить.

В доме у каждой хозяйки есть в наличии уксус и, что удивительно, многие отдают предпочтение именно ему при выборе маринада для шашлыка из курицы.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• уксус (3%) – 2 1/2 ст. ложки;
• перец и соль.

Приготовление

1. Курицу следует нарезать небольшими порционными кусочками, тогда она и пропитается и прожарится быстрее.
2. Готовые порезанные куски складываются в глубокую кастрюлю, потом к ним добавляется молотый перчик, нарезанный полукольцами лук и уксус.
3. После тщательного перемешивания, кастрюля закрывается крышкой и три часа курочка маринуется.
4. Солится курица при использовании такого рецепта, перед самой прожаркой.

Говорят, что для того, чтоб мясо шашлыка было мягким, его надо замачивать в пиве. Точно так же можно попробовать сделать куриный шашлык в пиве.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• светлое пиво – 1/2 л;
• лук – 2 шт.;
• душица (сушеная) – 1 чайная ложка;
• перец и соль.

Приготовление

1. Мясо курицы необходимо отделить от костей и шкурки, порезать на маленькие кусочки и сложить в кастрюлю.
2. Курицу необходимо посолить, поперчить, добавить сушеную душицу и хорошенько перемешать.
3. Сверху следует выложить порезанные кольцами луковицы, залить пивом и оставить курицу на три часа для пропитки всей смесью.

Так же безумно вкусным и мягким получается куриный шашлык, если его приготовить в маринаде из белого вина.

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 4 шт.;
• лук – 5 шт.;
• белое сухое вино – 400 мл;
• лимонный сок, перец, специи, соль по вкусу.

1. Для приготовления каждый окорочок необходимо разделить на три равноценные части и все эти кусочки сложить в объемную кастрюлю.
2. Потом к этим кусочкам добавляются крупно порезанные кольца лука, специи по вкусу, лимонный сок и вино.
3. Потом все это интенсивно перемешивается и оставляется мариноваться под крышкой на протяжении трех часов.

Вкус такого шашлыка отлично смогут оценят гурманы, которым надоел стандартный классический вкус шашлыка. Манго и ананас придадут пикантный экзотический вкус привычному блюду, сделав его по-своему вкусным и неповторимым.

Ингредиенты:

• манго – 2 шт.;
• ананас (некрупный) – 2 шт.;
• курица – 1 1/2 кг;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус яблочный – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 2 ч. ложки;
• перец чили острый – 1 шт.;
• сахар, соль, карри по вкусу.

Приготовление

1. Изначально надо уделить внимание приготовлению чатни (соуса). Для этого нужно почистить манго от кожуры, выкинуть из него косточку и далее нарезать манго мелкими кусочками в виде кубиков.
2. После этого, эти манговые кубики следует на небольшом огне прожарить на сливочном масле до их размягчения. От силы на эту процедуру уйдет минут 5.
3. Далее в эти прожаренные кубики добавляются очень мелко порезанный чеснок и перец чили, а после снова тушится уже все вместе на протяжении пары минут.
4. Получившуюся смесь необходимо охладить, а потом измельчить в блендере до однородной массы.
5. Последними составляющими добавляются уксус, растительное масло и согласно своим вкусовым предпочтениям соль, сахар и карри.
6. Последний раз все перемешивается и оставляется в холодильнике максимум на пару дней.
7. Курицу необходимо разделать на средние кусочки, удобные для хорошей прожарки, сложить их в кастрюлю и хорошо перемешать с чатни.
8. После накрыть курицу крышкой и оставить мариноваться около трех часов.
9. В это время лучше всего заняться ананасом. Его следует почистить и нарезать кружочками.
10. Когда курица будет готова, ананас называется вместе с куриными кусочками на шампур поочередно.

По материалам advices4lady.org

Пиво – это один из самых известных слабоалкогольных напитков, который пользуется огромнейшей популярностью благодаря своим особым вкусовым характеристикам и аромату.

Сегодня можно насчитать около тысячи различных сортов этого напитка, причем вкусовые качества разных его видов могут отличаться прямо-таки кардинально. Это связано с многовековыми национальными традициями пивоварения в разных странах. Сегодня ведущими потребителями пива на душу населения считаются Чехия, Германия, Ирландия, Россия, Польша, Австрия, Финляндия; довольно специфическими способами изготовления пива славятся, к примеру, Ирландия, Бразилия, Бельгия, Япония.

Однако пиво – это не только вкусный приятный напиток, который освежит в жаркий день, это еще и отличный компонент маринада для мяса! Итак, давайте попробуем сегодня в этом убедиться, приготовив мягкий и нежный шашлык из курицы в пиве!

Чтобы приготовить шашлык из курицы в пиве, вам понадобится:

куриные грудки – 1,5 кг
светлое пиво – 0,5-1 бут. (лучше взять пиво Миллер)
репчатый лук – 3 шт.
горчица 2-3 ст. л.
специи (соль, черный перец) – по вкусу
майонез – 2-3 ст. л.
кинза (или укроп) – 1-2 пучок
сладкий томат – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.

Как приготовить шашлык из курицы в пиве:

1. Сначала займемся подготовкой мяса. Для этого берем курные грудки на косточке, тщательно промываем их, после чего нарезаем на небольшие порционные куски. Перекладываем их в удобную глубокую емкость (кастрюлю или миску), солим и перчим по вкусу (при желании вы также можете добавить другие любимые специи, например, паприку или какие-нибудь сушеные травы и т. п.). Отставляем курицу пока в сторону и займемся теперь подготовкой остальных ингредиентов для маринада.
2. Очищаем от шелухи две головки репчатого лука (третью пока оставляем, она нам понадобится для «салата»), промываем его под проточной водой, после чего нарезаем его средними кружочками (кольцами), которые сразу выкладываем к мясу.
Смешиваем в небольшой емкости майонез вместе с горчицей и отправляем получившуюся смесь следом за луком в кастрюлю к курице. Хорошенько перемешиваем все (прямо-таки натираем куски мяса луком и заправкой), после чего закрываем посудину крышкой и даем мясу постоять в таком виде около получаса в холодном месте.
3. Через полчаса возвращаемся к нашему мясу и заливаем его светлым пивом (например, вы можете остановить свой выбор на Миллере), снова все тщательно перемешиваем, чтобы мясо равномерно покрывалось маринадом, и отправляем курицу в холодильник (или другое прохладное место) еще на 2-3 часа.
4. После этого аккуратно нанизываем кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами репчатого лука. Выкладываем шампуры с курицей на мангал (помните, к этому времени у вас должны быть подготовлены уже хорошо раскаленные угли) и жарим мясо до готовности и образования красивой румяной корочки. При этом старайтесь следить за тем, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
5. Пока наш шашлык готовится, мы в это время приготовим для него вкусное овощное сопровождение, слегка напоминающее салат. Итак, очищаем оставшуюся луковицу и промываем ее под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью (помидорами, кинзой и очищенным чесноком). Теперь лук нарезаем небольшими кубиками, помидоры – небольшими кусочками, чеснок – очень тонкими пластинками (либо просто очень-очень мелко измельчаем его). Зелень мелко шинкуем ножом.
6. Далее перемешиваем все измельченные овощи и зелень в одной чистой большой миске (и, главное, чтобы она была глубокой). Слегка «салат» можно присолить, после чего выкладываем в него наш готовый шашлык (снимаем отдельные куски обжаренной курицы и сразу выкладываем их в миску с салатом, пока они еще горячие), хорошенечко все перемешиваем!

Вот и все, необычный и очень вкусный шашлык из курицы в пиве совершенно готов, и его можно подавать к столу!

По материалам www.1001eda.com