Рецепты вторых блюд → Шашлык → Шашлык из курицы

Рецепты вторых блюд → Шашлык → Маринад для шашлыка

Очень аппетитное куриное филе, замаринованное в томатной пасте и обжаренное на шпажках.

Мариновать курицу в грейпфрутовом соке полюбила уже давно. Однажды, попробовала совместить этот маринад с моей любимой приправой и поняла, что это – то, что надо! Сочетание беспроигрышное, сычуаньский перец тоже вносит свою яркую ароматную нотку. Конечно, не последнюю роль играет выбор самого «мяса» для шашлыка. Итак.

Куриное мясо маринуется в пряном, молочном маринаде, что делает куриный шашлык нежным и ароматным.

Невероятно! Такой ароматный, сочный и очень вкусный шашлык в домашних условиях! Муж в шоке! Гости в восторге! Обязательно повторите этот рецепт и получите шашлык с дымком прямо на сковороде, как на мангале! Жареное мясо подайте в лепешках домашнего приготовления.

Аппетитно румяный, пропитанный маринадом на основе паприки и оливкового масла, в меру острый, сочный и вызывающий желание съесть еще кусочек – так выглядит куриный шашлык, приготовленный по этому рецепту.

Ароматный куриный шашлык в маринаде из ягод крыжовника. Необычное сочетание ингредиентов обеспечивает неповторимый и незабываемый вкус шашлыка из курицы.

Шашлычки из куриного филе с кусочками ананаса на деревянных шпажках-шампуриках готовятся быстро и просто. Это отличное блюдо для праздника — такие шашлычки удобно подавать к столу, выглядят они нарядно и аппетитно. Любителям сочетания мяса и фруктов это блюдо однозначно понравится!

Несмотря на простоту и легкость, а также очень скромный бюджет, куриные крылышки, запеченные с картофелем, достойны украсить даже праздничный стол на важном семейном торжестве. Попробуйте, убедитесь сами!

Шиш-таук — блюдо ливанской кухни, шашлык из курицы, маринованной с луком, лимонным соком и пряностями. Сочные куриные шашлычки получаются нежными по вкусу, тающими во рту.

Ароматные и сочные шашлычки из курицы с помидорами черри — отличное блюдо для повседневного обеда или ужина и даже для праздничного стола! Куриное филе по этому рецепту сначала маринуется в пикантном маринаде из меда, горчицы, соевого соуса и кетчупа, а затем запекается в духовке.

Когда нет возможности пожарить шашлык на мангале, а шашлыка хочется. я обхожусь сковородой))) Вкусно и быстро.

Рецепт очень вкусной и ароматной курицы гриль под соусом барбекю, который мы приготовим самостоятельно. В качестве гарнира к куриному шашлыку подаем овощи, запеченные на гриле — картофель, болгарский перец, лук и помидоры.

Самый вкусный способ маринования куриного мяса из тех, что я пробовала. Отдельно маринуется лук для шашлыка из курицы.

Куриные шашлыки с картофелем и болгарским перцем — простое блюдо, которое можно сделать праздничным. К тому же, готовим сразу и шашлык, и гарнир к нему. Блюдо по этому рецепту получается довольно диетическим, вкусным и красиво смотрится на столе.

Простой рецепт приготовления курицы на гриле в сладком имбирно-чесночном маринаде. Достаточно прикольная штука, если Вы захотите разнообразить своё загородное меню. По вкусу курица получается очень необычной из-за интересного сочетания ингредиентов маринада. Такое обязательно стоит попробовать!

Часто на природе пользуемся этим способом приготовления куриной грудки. Пока куриное мясо маринуется, подготавливаем угли. Грудка на мангале в итоге получается не сухая, ароматная и конечно, вкусная. А самое главное, готовить одно удовольствие – просто и быстро!

Маринад лучше всего использовать для цыплят или бройлерных кур.

Вкусное и простое летнее блюдо — шашлык из куриного филе и шашлык из овощей на мангале.

Любите курочку? Тогда именно для вас еще один рецепт приготовления курицы. Курицу в медово-соевом соусе можно жарить на сковороде, запекать в духовке или жарить на мангале.

Рецепты из окорочков куриных подкупают скоростью приготовления и экономичностью. Вот и шашлык из куриных окорочков под силу приготовить неискушенному в готовке студенту, а накормить им быстро и недорого можно целую компанию.

Рецептов маринада для курицы существует огромное количество и каждый выбирает сам, как замариновать куриное мясо для шашлыка. Я люблю экспериментировать, на этот раз — маринад для куриного шашлыка из красной смородины. Эксперимент удался 🙂

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Если вы хотите вкусно замариновать шашлык из курицы, то это совсем не сложно. Скорей всего, у вас дома найдется соевый соус. В этой статье я расскажу несколько маринадов на его основе, чтобы замариновать шашлык с тем, что и так есть у вас в холодильнике, например, томатной пастой или лимоном.

А уж лук-то точно найдется у каждой хозяйки. Мой же любимый маринад – с медом и соевым соусом, но он на любителя.

Этот восточный соус заменяет соль, делает мясо более сочным и вкусным. А в сочетании с дополнительными простыми ингредиентами, можно получить замечательный шашлык.

Соевый соус добавит вашему мясу не только вкус, но и полезные свойства, ведь он богат витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.

А если вы хотите дополнить пикник еще и шашлыком из свинины, читайте эту статью. Еще несколько вкусных маринадов для курицы вы найдете здесь, а рецепты с использованием майонеза — в отдельной статье.

Это самый простой маринад для шашлыка из курицы – вам понадобится только лук и соевый соус, а результат – отличный!

• Курица (любые части) – 1,5 кг,
• Лук репчатый – 4 шт.,
• Соевый соус – 100 мл,
• Соль, черный перец

1. Лук порезать полукольцами.

2. Курицу порезать на подходящие кусочки для шашлыка. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Добавьте примерно сто мл соевого соуса. Хорошо перемешайте.

4. Всыпьте лук. Хорошо перемешайте.

5. Оставьте мариноваться 2-3 часа в прохладном месте, а потом пожарьте на мангале.

Курица с маринаде с соевым соусом получается очень вкусной, с пикантным острым привкусом и мягкой. Соус заменяет соль. А лимон придаст прекрасный аромат. И придает сходство с восточной едой. Мы будем делать шашлык из сочных куриных бедрышек.

• Шесть куриных бедер,
• Красный перец – 0,5 чайной ложки,
• Соевый соус – сто гр,
• Один средний лимон,
• Две луковицы,
• Один пучок зелени (петрушка, укроп или кинза)

1. Вначале готовим маринад. Порезать укроп или петрушку.

3. В объемной посуде смешать лук, петрушку, сто грамм соевого соуса, пару щепоток красного перца и выдавленный сок лимона.

4. Курицу добавить в маринад и хорошо перемешать. Пусть постоит примерно полчаса.

5. После этого можно жарить.

В индийской кухне считается, что идеальное блюдо должно сочетать все виды вкусов: кислый, сладкий и горький. Этот маринад именно такой: кислинку придает соевый соус, горчица вносит свою нотку, сахар дополняет композицию. Главное, что все находится в гармонии.

Хотя маринада небольшое количество, но его хватает на такое количество мяса. При желании, конечно, можете увеличить порцию маринада.

• Курица (любая часть, но, желательно, бедрышки, голени или крылья как наиболее жирные) – восемьсот грамм,
• Две ст.л. горчицы,
• Две ст.л. соевого соуса,
• Одна ч.л. хмели-сунели,
• Три зубчика чеснока,
• Одна ч.л. сахарной пудры

1. Выложите в тарелку две столовые ложки горчицы, добавьте две столовые ложки соевого соуса, чайную ложечку хмели-сунели, чайную ложку сахарной пудры. Выдавите через чеснокодавку три зубчика чеснока.

2. Обмажьте кусочки курицы маринадом и пусть маринуются два-три часа.

3. После этого жарьте на мангале. По такому рецепту можно готовить курицу и в духовке.

Я не рекомендую всем мариновать куриные крылья таким способом, потому что мясо с медом – это, конечно, на любителя. Перед тем, как готовить на пикнике для друзей, можете попробовать дома в небольшом количестве, и понять, подходит вам это или нет. Я пробовала ранее приготовить по другому рецепту, но мне реально не понравилось, было просто сладкое мясо. Но вот этот рецепт очень гармоничный и сбалансированный, получилось, конечно, необычно, но очень-очень вкусно. Совершенно новый вкус для поднадоевшей курицы. И обязательно посыпьте готовые шашлыки в конце порезанной зеленью и мелко покрошенным чесноком, как написано в рецепте, это придает особый вкус и изысканность.

• Двенадцать куриных крыльев,
• Соевый соус – шесть ст.л.,
• Подсолнечное масло – четыре ст.л.,
• Средний лимон,
• Три ст.л. меда,
• Три дольки чеснока,
• Зелень.

1. Крылышки порежьте каждое на три части, самый кончик, где мало мяса, можете выбросить. Хотя и его можно погрызть. Вымойте и протрите бумажным полотенцем. Сложите в тарелку. Лимон разрежьте на две половины, сожмите их и полейте курицу соком.

2. Выложите три столовые ложки меда.

3. Влейте шесть столовых ложек соевого соуса.

4. Хорошо перемешайте. Поставьте в прохладное место на три часа.

5. Затем пожарьте на мангале (можно и в духовке). Пока жарится, порежьте мелко чеснок и зелень и посыпьте ими готовые шашлыки.

Моя любимая часть курицы – это крылышки. И сегодня мы замаринуем их в соевом соусе и томатной пасте или кетчупе. Как известно, в томатах есть вещества, которые помогают сделать мясо более мягким и сочным, но мы пойдем простым путем, и используем пасту, чтобы добиться того же эффекта.

Когда покупаете томатную пасту, обратите внимание, чтоб у нее в составе были только помидоры и соль, больше ничего.

• 1 килограмм куриных крыльев,
• Пять долек чеснока,
• Сто грамм соевого соуса,
• Соль, черный перец
• Приправа для курицы (например, семена корриандра, карри),
• Две столовые ложки томатной пасты или кетчупа

1. Подготовьте крылья, промыв под краном и вытерев бумажными полотенцами. Можно срезать нижнюю часть крыла, где нет мяса.

2. Сто грамм соевого соуса вылейте в миску. Туда же выдавите через чеснокодавку чеснок (либо мелко порежьте). Добавьте две столовых ложки кетчупа или томатной пасты. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте специи.

3. Хорошенько перемешайте маринад.

4. Залейте крылья соево-томатной смесью, перемешайте и пусть маринуются в прохладном месте три часа.

5. Затем можно жарить шашлык. Главное, не пересушите мясо, снимайте, как только будет готово!

Очень простой и очень вкусный маринад – на майонезе с добавлением соевого соуса. Из этих простых ингредиентов получается замечательный куриный шашлык. Соус придает пикантный вкус, а майонез обеспечивает обволакивание, которое сохраняет мясо сочным.

• Курица (любые части, но лучше – крылья или окорочка/голени) – 1 кг,
• Соевый соус – 150 мл,
• Майонез – 2-3 ст.л.,
• Соль – 0,5 ч.л.

1. Крылья вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Добавить 2-3 ст.л. майонеза.

3. Залить 150 мл соевого соуса, добавить немного соли (не забывайте, что соус и так соленый).

4. Оставьте на 1-2 часа и пожарьте на мангале. Это блюдо можно готовить и в духовке.

Еще один интересный рецепт маринада — в соевом соусе и кефире. Посмотрите это подробное видео.

• Курица – три грудки (или 750 гр. филе)
• Кефир – 0,5 литра,
• Лук – 1 шт.,
• Приправа для курицы,
• Соевый соус – 1,5 ложки.

1. Курицу разделать – снять кожу и отделить филе от костей.
2. Нарезать на порционные кусочки.
3. Лук порезать кубиками.
4. Готовим маринад – вылить с миску примерно поллитра кефира, добавить специи, порезанную луковицу и полторы ложки соевого соуса. Перемешать.
5. Курица должна помариноваться 2,5 часа или целую ночь. Затем пожарить на мангале.

А какой ваш любимый маринад для шашлыка из курицы?

По материалам tortomarafon.ru

Традиционно шашлык готовился из баранины. Но со временем, в зависимости от вкусовых предпочтений и финансового положения, на мангале стали готовить различные сорта мяса, рыбы и даже овощей. Остановив выбор на птице, кулинару следует, прежде всего, узнать нюансы, как замариновать курицу для шашлыка.

Для получения сочного и ароматного шашлыка следует мясо предварительно замариновать, а именно дать ему напитаться солью и специями.

1. Выбранная часть тушки делится на удобные для жарки кусочки.
2. В небольшой миске смешиваются жидкие ингредиенты.
3. Кусочки курицы натираются солью, специями, после чего заливаются маринадом и находятся в последнем полчаса.

При нанизывании на шампуры кусочки мяса следует чередовать с дольками перца и помидоров черри. По желанию можно добавить кружочки баклажанов или кабачков.

Маринад с уксусом считается универсальным. Он подходит для различных сортов мяса и подготавливается очень быстро из продуктов, которые есть на любой кухне.

1. Курица делится на удобные для нанизывания на шампуры ломтики.
2. В пиале смешиваются жидкие составляющие маринада, соль, перец и чесночная «кашица».
3. Птица натирается ароматной жидкостью и помещается в холод на 2 часа.

Не стоит выдерживать птицу в уксусном маринаде более 4 часов, иначе вкус ее будет испорчен.

Маринад для куриного шашлыка с луком идеально подойдёт для последующего запекания птицы на углях.

• 1 кг куриного мяса;
• 150 г майонеза;
• 2 большие луковицы;
• чесночная головка;
• соль и молотый чёрный перец.

1. В отдельной ёмкости подготавливается маринад, для которого смешиваются майонез, порезанные тонкими колечками луковицы, толчёный чеснок, соль и специи.
2. Куриная тушка делится на кусочки, которые тщательно смазываются майонезно-луковым соусом.
3. Ёмкость с курятиной затягивается плёнкой и ставится в холод.

Оптимальное время маринования в подобном соусе составляет 5 часов. Но если сильно нужно, можно приступить к запеканию уже спустя 1 час, помня, что шашлык жарится на углях, а не на открытом огне.

Томатный соус придаёт мясу птицы, которое изначально обладает нейтральным вкусом, немного сладости и едва заметную кислинку.

1. Куриные бёдрышки и кусочки филе закладываются в ёмкость.
2. Лук и чеснок пропускаются через мясорубку.
3. Из овощной смеси, соуса, соли и специй подготавливается заправка, которой и натирается мясо птицы.

Маринуется курятина около 8 часов, за которые птица напитается ароматами любимых приправ и приобретёт необходимую сочность.

Весна и ранняя осень – это лучшее время для жарки шашлыков в кругу близких друзей. Когда у костра собирается шумная компания, так хочется удивить их своими кулинарными способностями. Это легко сделать, пожарив на углях курицу, замаринованную в майонезе.

• 1 кг курятины;
• ½ головки чеснока;
• луковая головка;
• 200 г майонеза;
• 200 мл газированной воды;
• молотый красный перец и соль.

1. Чеснок разбирается на зубчики, которые пропускаются через пресс или мясорубку вместе с луковыми головками.
2. Овощной смесью натираются кусочки курятины, которые также солятся, приправляются.
3. Основной ингредиент помещается в ёмкость, где заливается минералкой и водой.
4. Миска устанавливается в холодильник минимум на 2 часа, на протяжении которых можно заняться подготовкой закусок и костра.

Подавать такой шашлык лучше всего с большим количеством зелени и разнообразными овощами.

Лимонный сок делает мясо более сочным благодаря своей способности заставлять его сжиматься, тем самым предотвращая потерю сочности.

• 1,5 кг курятины;
• стопку оливкового масла;
• лимон;
• головку чеснока;
• немного тимьяна по вкусу;
• соль и специи.

1. Цитрус промывается, делится пополам, после чего из него выжимается сок.
2. Чеснок толчётся или натирается на мелкой тёрке, а затем кашица смешивается с кислой жидкостью цитруса.
3. Заправка дополняется специями, оливковым маслом.
4. В финале в ёмкость отправляется курятина, которая хорошо перемешивается, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам.
5. Маринуется мясо около 2-3 часов.

Чтобы сделать птицу наиболее ароматной, рекомендуется использовать такие добавки, как карри, имбирь, петрушка, дольки апельсина и кориандр.

Несмотря на то, что многие предпочитают шашлык из свинины, приготовленное на углях мясо птицы отличается лёгкостью, чего нельзя сказать о первом варианте.

• луковица;
• 100 мл соевого соуса;
• ½ стопки оливкового масла;
• столько же лимонного сока;
• чёрный молотый перец и соль.

1. Мясо очищается от плёнок, промывается и нарезается удобными для нанизывания на шампуры кусочками (при использовании решётки мясные ломтики делаются покрупнее).
2. Птица, которая солится и натирается перцем, укладывается в миску, где заливается соусом и оливковым маслом.
3. А также в ёмкость отправляются луковые колечки и сок лимона.

Чтобы шашлык был равномерно сочным, в процессе маринования, которое продолжается около 3 часов, курятина периодически перемешивается.

Если решено использовать для шашлыка куриное мясо, то можно выбирать любые части тушки. Всё зависит от того, на чём предполагается жарить птицу. Если будет использоваться решётка, то выбор неограничен. Для шампуров предпочтение стоит отдавать филейным кусочкам.

1. Курятина хорошо промывается и разделывается на удобные для жарки кусочки, в зависимости от выбранного способа (решётка, шампуры).
2. Луковицы очищаются от шелухи, после чего нарезаются тонкими кольцами.
3. В ёмкость с мясом выкладываются луковые колечки.
4. Всё присыпается солью, специями и сбрызгивается маслом.
5. Курятина тщательно перемешивается и помещается в холодильник.

Жарится этот диетический шашлык на раскалённых углях около 20 минут при постоянном прокручивании шампуров или переворачивании решётки.

Хорошая идея для пикника – это шашлык из курицы, пропитанной маринадом на кефире. Этой вариацией блюда можно воспользоваться не только для того, чтобы скрасить летний день в кругу друзей, но и накормить уставших после трудового дня дачников.

Для подготовки потребуются следующие ингредиенты, которые доступны в любом супермаркете и стоят довольно дёшево:

• 1 кг куриного филе;
• 0,33 л кисломолочного продукта;
• головка чеснока;
• пучок любимой зелени;
• соль и перец.

Этапы подготовки маринада с последующим приготовлением шашлыка представляют собой выполнение таких действий:

1. Филе полностью размораживается и нарезается кусочками, которые должны быть очищены от лишних плёнок и хорошо просушены.
2. Лук очищается, промывается и нарезается толстыми кружочками, которые будет удобно нанизывать на шампуры.
3. В эту же ёмкость отправляются рубленая зелень, соль и специи.
4. Курица заливается кисломолочным продуктом.
5. Маринуется куриный шашлык от 3 до 6 часов (но чем дольше, тем лучше).

Промариновавшееся мясо жарится на подготовленных углях. При этом необходимо следить, чтобы от вытекающего жира под птицей не разгорелось пламя, которое может испортить будущее кушанье.

Бывает, что после тяжёлой трудовой недели хочется отдохнуть перед телевизором и выпить кружечку пенного напитка. Но что же приготовить в качестве закуски, чтобы она была не особо калорийной и более полезной, нежели чипсы? Ответ довольно прост: можно замариновать крылышки и насладиться вкусом мяса с костра за просмотром любимого фильма.

1. Чесночная головка разбирается на зубчики, которые тщательно толкутся или натираются при помощи тёрки.
2. В пиале готовится маринад из соли, приправ, чесночной кашицы и пива.
3. Крылышки отправляются в ёмкость, где заливаются маринадом и перемешиваются.

Процесс маринования продолжается всего лишь 30 минут, поэтому сразу после отправки крылышек в холод можно начинать заниматься костром.

Для выраженной остроты при подготовке маринада можно воспользоваться большим количеством чесночных зубчиков.

Шашлык из курицы может быть не менее вкусным, чем из свинины. Но чтобы он получился сочным и нежным, птицу следует обязательно замариновать, правильно подобрав продукты для маринада и выдержав необходимый интервал времени, за который мясо пропитается ароматами и вкусовыми добавками.

По материалам attuale.ru