колбаса вареная или сосиски — 200 г

маринованные огурцы — 2 шт.

оливки зеленые без косточки — 150 г

кинза или любая другая зелень — 0,5 пучка

растительное масло — 1 ст.л.

душистый перец — 3 горошины

соль, черный молотый перец

ломтики лимона для подачи.

Уверена, что почти у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт приготовления вкусной и любимой всей семьей солянки. В нашей семье это солянка, сваренная на курином бульоне с несколькими видами колбас и зелеными оливками. Я добавляю в солянку зелень кинзы, но можно добавить любую другую зелень. Для более пикантного вкуса в солянку можно добавить пару столовых ложек огуречного рассола или сок из банки с консервированными оливками.

Куриную грудку без кожи сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.

Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.

Обжарьте копченую колбасу на сухой сковороде, добавьте сосиски или вареную колбасу и жарьте ещё около 1 минуты.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками.

Лук нарежьте полукольцами.

Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте огурцы и 1 ст. л. огуречного рассола.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты на медленном огне.

В кипящий куриный бульон положите колбасу, сосиски, тушеные в томате лук и огурцы. Посолите по вкусу, добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Варите солянку 5-7 минут. Не забудьте убрать из готового супа лавровый лист.

В конце варки добавьте оливки.При подаче на стол положите в горячую солянку ломтик лимона и посыпьте свежей зеленью.

По материалам www.iamcook.ru

Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить.

• Копчености 400 Грамм
• Куриное филе 400 Грамм
• Соленые огурцы 4 Штуки
• Репчатый лук 2 Штуки
• Растительное масло 50 Миллилитров
• Томатная паста 2-3 Ст. ложек
• Вода 3 Литра
• Маслины или оливки По вкусу
• Сметана По вкусу
• Сахар, соль, специи По вкусу

Репчатый лук необходимо очистить и нарезать кубиком.

Разного вида колбасные копченые изделия нарезаем соломкой.

Куриное филе поместите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться. У меня кастрюля в 3 литра. Пока мясо варится, очистите соленые огурцы от шкурки и натрите их на крупной терке.

На растительном масле обжарьте лук.

К едва подрумянившемуся луку добавьте натертые огурчики.

В сковороду влейте немного бульона из кастрюли (2-3 половника), на медленном огне тушите огурцы в сковороде, пока жидкость не уварится. Готовое мясо извлеките из бульона. Слегка остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Когда в сковороде выкипит вся жидкость, добавьте в сковороду нарезанное мясо и колбасные изделия. Перемешайте и около 3 минут обжаривайте их на небольшом огне.

Добавьте томатную пасту и немного воды (1 стакан). Тушите все вместе 5-7 минут.

Полученную массу переложите в горячий бульон. Включите огонь под кастрюлей. Варите 20 минут. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Разлейте готовую солянку по тарелочкам и подайте к столу. Дополнительно в каждую тарелку добавьте сметану и оливки.

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».

Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.

• докторская колбаса — 150 г;
• салями — 250 г;
• сервелат — 150 г;
• соленые огурцы — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатная паста — 70 г;
• лимон — 1/2 шт.;
• маслины — 10 шт.

1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
3. Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

Солянка с курицей и колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

• куриные бедра — 450 г;
• копченая колбаса — 250 г;
• соленый огурец — 4 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• лимон — 1 шт.;
• оливки — 15 шт.

1. Сварите бульон из куриных бедер.
2. Огурцы потушите в пасте.
3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
4. Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

• копченая колбаса — 150 г;
• охотничьи колбаски — 250 г;
• оливки — 200 г;
• лимон — 1 шт.;
• корнишоны — 200 г;
• паста — 3 ст. ложки.

1. Колбасу обжарьте с пастой.
2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
3. Солянка с копченой колбасой готовится 10 минут.

Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие наваристого бульона не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

• копченая колбаса — 150 г;
• докторская колбаса — 150 г;
• картофель — 4 шт.;
• соленый огурец — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• маслины — 10 шт.;
• ломтики лимона — 4 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• сметана — 3 ст. ложки.

1. Кубики картофеля проварите.
2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

• салями — 180 г;
• охотничьи колбаски — 230 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лимон — 1/2 шт.;
• соленые огурцы — 2 шт.;
• паста — 2 ст. ложки;
• маслины — 15 шт.

1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
3. Варите 15 минут.

Простая солянка с колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

1. На функции «Жарка» потомите колбасу и лук.
2. Добавьте пасту, воду, картофель, корнишоны и, выставив «Тушение/Суп», готовьте 30 минут.
3. Вкусная солянка с колбасой подается с маслинами и лимоном.

Солянка с курицей ничуть не уступит по вкусу мясной сборной солянке. Сделать ее очень просто и быстро.Что важно – такое блюдо получится гораздо менее жирным, чем вариант классической солянки. А калорийность солянки с курицей в среднем всего 99,81 ккал. Для приготовления вкусной солянки можно взять любую часть курицы – грудку, бедра или ножки. Для пикантного вкуса сытного супа можно добавить немного копченых сосисок или бекона.

• курица – 700 грамм;
• картофель -3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• копчености– 100 граммов;
• соленые огурцы – 3 штуки;
• лук – 2 штуки;
• оливки – 250 граммов;
• томатная паста – 3 столовых ложки;
• лимон;
• сметана для подачи к столу.

Для начала необходимо сварить куриный бульон для солянки. Для этого в холодную воду кладем курицу, добавляем черный перец горошком, лавровый лист, целую луковицу и небольшой кусочек морковки. Как только бульон будет готов, обрезаем мясо с косточек и кладем обратно в кастрюлю.

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем в сковороде со сливочным маслом.

Морковку режем кубиками и смешиваем с луком. Как только овощи подрумянятся, добавляем в куриную солянку натертые соленые огурцы. Тушим 10 минут под закрытой крышкой и добавляем томат-пасту. Можно также взять любой острый томатный соус.

Выключаем сковороду и посыпаем почти готовый мясной суп молотым перцем (вы можете добавить любые специи по вкусу). Для тех, кто любит поострее, можно использовать красный острый перец или перец чили.

На отдельной сковороде в это время займемся беконом или сосисками. Нарезаем продукт небольшими кубиками и слегка обжариваем на сковородке. Если это бекон, то жарить следует на сковороде без масла. Для сосисок же достаточно одной ложки масла.

Как только сосиски или бекон подрумянился, выключаем огонь.

В куриный бульон кладем порезанный кубиками картофель и до готовности.

Кладем в кастрюлю зажарку с луком и огурцами. Через 10 минут закинуть в кастрюлю мясную зажарку и томить на слабом огне пару минут.

Выключаем конфорку и добавляем в солянку с мясом курицы порезанные кольцами оливки, соль и немного специй. Солить нужно очень аккуратно – ведь в солянке на курином бульоне уже есть соленые огурчики.

Теперь подаем сборную солянку с курицей и колбасой к столу. В каждую тарелочку кладем ломтик лимона и ложку сметаны. Уверены, такое сытное горячее блюдо не оставит вас равнодушными в зимние холода.

Смотрите видео, солянка с капустой и курицей

Название «солянка» произошло от названия сельского блюда «селянка». Рецепт этого блюда был прост – остатки разнообразных продуктов сельские жители смешивали в котле и варили. Вот так родился рецепт сборной мясной солянки. С годами солянка менялась, и со временем стала очень популярным блюдом в ресторанах. Рецепт приготовления солянки приобрел классическую форму. На сегодняшний день как приготовить солянку, знает любой повар, каждая опытная хозяйка. Приготовление этого блюда – это простой и в то же время сложный процесс. Необходимо заранее приготовить все ингредиенты солянки, а затем уже приступать непосредственно к готовке супа.

Классический рецепт сборной солянки обязательно включает как минимум четыре разновидности мяса или мясных изделий (вареное или обжаренное мясо, колбасы, сосиски и прочее). Далее идут маринованные или соленые огурцы, маринованные грибы, морковь и лук, томатная паста, маслины. Подают солянку с лимоном и ложкой сметаны. Но разновидностей солянки – уйма. В зависимости от того, что вы будете добавлять в суп, такое название и приобретет солянка (рыбная солянка, солянка с колбасой, солянка с капустой, солянка овощная, солянка с грибами, солянка по-грузински, солянка овощная и так далее).

Чтобы приготовить солянку с курицей и колбасой, вам понадобится:

колбаса полукопченая – 100 г

Как приготовить солянку с курицей и колбасой:

1. Куриные бедра берем средней величины, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим бульон, когда он закипит, снимаем пену. После этого убавляем огонь и продолжаем варку на слабом огне. Куриное мясо готово, когда мясо легко отделяется от костей. Вынимаем бедра из бульона и остужаем. Соль в бульон не кладем! Подсолить суп нужно будет только в конце варки.

2. Морковь очищаем, натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Тушим овощи с небольшим количеством воды до состояния готовности. Добавляем в конце томатную пасту.

3. Нарезаем соленые огурцы соломкой или тонкими кружочками.

4. Колбасу нарезаем кубиками, сосиски – кружочками.

5. Остывшее куриное мясо отделяем от костей, меленько нарезаем.

6. Кладем в горячий бульон овощи с томатной пастой и доводим до кипения.

7. Затем в суп добавляем огурцы, потом колбасу, сосиски и мясо. Далее кладем перец, паприку, лавровый лист. Варим на среднем огне 10 минут. Пробуем и кладем соль по вкусу.

8. Оливки и лимон нарезаем кружочками. Лимонные кружочки разрезаем пополам.

9. Готовый суп разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую тарелку свежую зелень, несколько оливок, половину кружка лимона и сметану.

По материалам recept4you.ru

Блюдо готовится очень быстро и всегда получается неимоверно вкусным. Солянку с курицей можно сделать в различных вариациях. Предлагаем самые удачные варианты.

Сытное блюдо, легкое в приготовлении понравится всей семье. Капуста придаст кушанью сочность, а куриное филе – нежность. Особый привкус солянке дадут перец и приправы.

• капуста – 550 г;
• филе куриное – 320 г;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• вода – 230 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• приправа – 1 ч. ложка универсальная;
• черный перец – 0,5 ч. ложки;
• сушеная петрушка – 1 ч. ложка;
• укроп сушеный – 1 ч. ложка.

1. Порубить луковицу. Нашинковать капусту.
2. Масло влить в сковородку. Прогреть. Поместить луковые кубики. Прожарить.
3. Нарезать курицу. Полученные кубики отправить к луку. Обжарить.
4. Закинуть капусту. Прожарить. Подсолить. Посыпать перцем и приправой.
5. Налить томатную пасту. Залить водой. Перемешать. Посыпать сушеной зеленью. Размешать.
6. Укрыть крышкой. Потомить солянку с курицей и капустой четверть часа.

Предлагаем приготовить праздничный суп, который принесет разнообразие в питание. Блюдо не только насытит организм, но и напитает его полезными элементами.

• вода – 2100 мл;
• соль;
• копченая курица – 750 г;
• черный перец;
• соленый огурец – 2 шт.;
• лаврушка – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 4 ломтика;
• сметана – 4 ст. ложки;
• каперсы – 3 ст. ложки;
• маслины – 12 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• томатное пюре – 2 ст. ложки;
• оливки – 15 шт.

1. Залить водой куриное мясо. Проварить полчаса. Достать. Остудить и нарезать.
2. Измельчить лук. Полученные полукольца поместить в сковородку. Влить масло. Прожарить. Влить томатную пасту. Томить пять минут.
3. Срезать кожуру с огурцов. Удалить семена. Нарезать. Старайтесь чтобы получились ломтики. Поместить в сковородку и потомить пять минут.
4. Вскипятить бульон. Вернуть куриное мясо. Добавить зажарку. Закинуть маслины и оливки. Добавить каперсы. Поместить лаврушку. Посыпать солью и поперчить. Варить солянку с копченой курицей четверть часа.
5. Посыпать рубленной зеленью и добавить лимонные ломтики. Настоять пять минут.

Очень легко готовить солянку в мультиварке. Достаточно поместить продукты и выставить необходимый режим.

• говядина – 220 г;
• зелень;
• свинина – 220 г;
• специи;
• копченая куриная грудка – 220 г;
• перец;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• морковка – 2 шт.;
• оливковое масло;
• вода;
• лаврушка – 2 листа;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• рассол огуречный – 220 мл;
• соленый огурец – 2 шт.;
• оливки – 1 банка;
• лимон – 1 шт.

1. Мясные куски нарезать. Кубики нужны помельче. Морковку натереть. Лук нашинковать.
2. Измельчить на терке огурец. Нарезать ломтиками лимон.
3. Влить масло в чашу от прибора. Включить режим «выпечка». Таймер – две минуты.
4. Поместить лук. Прожарить. Поместить морковку. Таймер поставить на три минуты.
5. Поместить мясные куски. Переключить таймер на четверть часа.
6. Поместить огурцы, оливки, лимонные кусочки. Залить рассолом. Поместить томатную пасту. Залить воду. Количество жидкости регулируйте по желанию.
7. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить специи. Закинуть лаврушку. Перемешать. Переключить на режим «Тушение». Укрыть крышкой. Таймер – час.

Селяне в давние времена готовили из остатков продуктов вкуснейшую похлебку, которая плотно вошла в жизнь людей и по прошествии многих лет не потеряла своей актуальности. Даже в знаменитых ресторанах подают этот изысканный суп.

• соль;
• куриное бедро – 2 шт.;
• укроп;
• вода – 2900 мл;
• паприка;
• петрушка;
• соленый огурец – 220 г;
• оливки;
• черный перец;
• сосиска – 2 шт.;
• копченая колбаса – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• оливки;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• лавровый лист.

1. Поместить бедрышки в воду. Проварить. Достать курицу. Остудить. Нарезать.
2. Натереть морковку. Нарезать луковицу. Поместить в сковородку. Влить пару ложек бульона. Потушить. Влить томатную пасту. Перемешать.
3. Нарезать огурцы. По форме допускаются кружочки либо соломка. Порубить сосиски и колбасу.
4. Поместить в бульон зажарку. Вскипятить. Добавить огурцы и колбасную нарезку. Вернуть обратно куриное мясо. Посыпать солью, перцем и специями. Поместить лаврушку.
5. Нарезать оливки. Порубить лимон. Нашинковать зелень.
6. Готовую похлебку разлить по пиалам. Порционно добавить оливки, зелень и лимонные кусочки.

Блюдо очень простое и готовится из доступных продуктов. Подходит для ежедневного приготовления. Предлагаем приготовить солянку с курицей и колбасой, и картошкой.

• капуста – 1200 г;
• колбаса копченая – 120 г;
• картошка – 11 шт.;
• лавровый лист – 2 листа;
• куриное филе – 350 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• морковка – 1 шт.;
• черный перец;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• томатная паста – 1 ст. ложка.

1. Нарезать куриное филе. Поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить.
2. Нарезать лук. Натереть морковку. Отправить к курице. Жарить семь минут. Влить томатную пасту.
3. Нарезать кусками картошку. Мелкими куски делать нельзя, иначе картошка развалится. Потомить восемь минут.
4. Нашинковать капусту. Поместить в другую сковороду. Влить масло. Потушить. Подсолить. Отправить к куриному мясу.
5. Посолить. Посыпать перцем. Закинуть лаврушку. Нарезать колбасу. Поместить в сковороду. Влить воду. Ее количество зависит от того какое блюдо хотите в результате получить. Если влить больше воды, то получится суп. Если меньшее количество, то можно употреблять как второе блюдо.

В солянке соль можно заменить огуречным рассолом. От этого блюдо станет гораздо ароматнее и вкуснее.

По материалам attuale.ru