Как готовить солянку с колбасой, полезно знать каждой хозяйке, ведь простая солянка с колбасой — то что нужно для семейного обеда. Густой суп с насыщенным вкусом, вот что такое любая солянка. Рецепт приготовления с колбасой — один из самых легких вариантов этого блюда, так что приготовление солянки из колбасы не составит труда. Подробней про солянку с колбасой .

Классическая солянка готовится из мяса и разных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам приготовить простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.

Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.

Готовим на обед соляночку как в ресторане.

Рецепт этой солянки рассказал по телевидению один известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями только так.

Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!

Традиционное блюдо русской кухни знают многие. Одни солянку готовят на копченых ребрах, другие – на мясном бульоне. Мы предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе.

Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. 🙂

Солянка сборная мясная — суп на мясном бульоне, с солеными огурцами, каперсами, маслинами и различными видами мяса и колбасных изделий.

Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «на первое», попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось. Со временем и количеством приготовленной солянки я пришел приблизительно к одному рецепту солянки мясной сборной.

Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.

Всего за 40 минут можно сварить шикарную солянку с картофелем на обед. Готовим вместе? Мои мужчины просто в восторге.

Эх, узнать бы кто придумал этот чудесный суп! Просто чудо! Солянка такая разная, вкусная, с кислинкой. Особенно хороша после праздников почему-то. 🙂

Люблю окрошку, а уж мясную тем более. Сытный, с легкой кислинкой суп — просто объедение.

Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.

Для этой солянки я использую только один вид колбасы, а еще добавляю фасоль и, конечно же, соленые огурчики. Все блюдо готовится в одной кастрюле, что очень удобно.

Солянка – это нечто особенное и всегда вкусное. Как у меня дома говорят: «О-о-о, соляночка!» Ее можно подать и на праздничный стол и в будни домочадцев порадовать, ведь набор продуктов доступный и приготовить солянку не сложно.

Замечательный традиционный рецепт — солянка из квашеной капусты с мясом. В этом сытном блюде капуста великолепно сочетается с мясом, а грибы придают ему чудесный аромат.

Мясная солянка в мультиварке, с копченостями, овощами, грибами.

Солянка с сосисками – это вкусно, быстро и легко! Один раз попробуешь приготовить, и потом уже все быстренько получается. Это студенческий вариант солянки — рецепт без изысков.

Вот что такое солянка? Мне пришлось поработать рядом со многими поварами. И у каждого — своя версия происхождения солянки и — обязательно — свой собственный рецепт. Причем, каждый повар считает именно свою солянку единственно правильной))). Но одно объединяет все рецепты — все одинаково вкусны. Каждый по-своему, но непременно замечательные.

Солянку хорошо готовить после праздников, ведь блюдо с кислинкой, что весьма кстати. А еще для сборной солянки нужно много разных видов мяса, которые зачастую остаются в холодильнике.

Солянка — один из любимых супов мужчин, и не только))) Все ингредиенты я обжариваю отдельно друг от друга — это занимает не так уж много времени, а получается ароматный супчик.

Как раз после праздников, когда мясные продукты еще остались, но никто их уже не хочет, время варить солянку.

Любите мясную солянку? А на курином бульоне готовили? Вкусно. 🙂

Солянка — идеальное первое блюдо. Тарелка горячей, ароматной и остренькой солянки обязательно согреет вас в холодную, дождливую погоду. Вкуснее всего готовить солянку уже на готовом курином или говяжьем бульоне.

Кто попробует такую солянку хоть раз, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько это вкусно, сытно и ароматно. Я вас предупредила. )

Крутой супчик, в котором чего только нет.

Для приготовления солянки пригодятся разнообразные мясные продукты, в том числе почки. Готовится мясная солянка с почками в мультиварке.

Кто не любит классическую русскую солянку! Уверена, что таких просто не отыскать. Сборная мясная солянка – это насыщенный вкус, разнообразие кислинок, обилие мясных продуктов, аромат копченостей! Ну, и как такое можно не любить.

Солянку можно приготовить как из домашней птицы и дичи, так и из субпродуктов (языка, говяжьего сердца, говяжьих почек или вымени).

Если у вас завалялись в холодильнике кусочки разных колбас, ветчины, мяса, и их никто уже не хочет есть, при этом выкинуть, конечно, жалко, тогда есть отличный способ их «утилизации» – солянка сборная мясная.

Солянка с копченым черносливом приобретает невероятный аромат. Простота приготовления солянки в мультиварке поразит и сподвигнет на приготовление супа самых неискушенных кулинаров.

Мой любимый суп! Думаю, своя изюминка есть у каждого, кто готовит солянку, но вкус этого супа всегда будет особенным!) И да, настоятельно рекомендую купить каперсы, т.к. они придают особый вкус супу и вообще, как я думаю, просто идеально подходят для его приготовления.

Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?

Солянка мясная. Какое название — такой и анонс. 😉 Классика, что тут можно сказать.

Солянка — идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом — начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако домашняя солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству.

Готовим дома вкусное первое блюдо — солянку. Сборная мясная солянка — сытный, ароматный суп, в состав ингредиентов которого входят разнообразные копчености и мясо, а также соленые огурцы.

В оригинале готовится на костном бульоне, но его можно заменить и на мясной.

Солянка по-домашнему практически ресторанное блюдо. Устроим ресторан дома?

Рецепт солянки по-домашнему, сытного первого блюда из нескольких сортов мясопродуктов и соленых огурцов.

Скромный такой рецептик на костном бульоне с 4 мясными составляющими. Впрочем, костный бульон можно заменить на мясной, а мясных продуктов добавить сколько захочется.

Все любят солянку и готовы ее есть каждый день! Но не всегда наш семейный бюджет может нам это позволить. Мой проверенный рецепт солянки решит этот вопрос! С небольшим количеством мясных деликатесов у вас получится много наваристой и невероятно вкусной солянки!

Мясная солянка – рецепт незаменимый после праздников. Для приготовления солянки мясной можно использовать остатки мясных деликатесов, а для приготовления бульона – остатки мясопродуктов.

Солянка мясная сборная по-ленинградски готовится из нескольких видов мясопродуктов с добавлением соленых огурцов, каперсов и маслин.

Суп “солянка с колбасой” — рецепт, фото которого уже само по себе вызывает аппетит. Солянка с оливками и колбасой, солянка с курицей и колбасой, солянка с колбасой и маслинами, солянка с грибами и колбасой, солянка мясная с колбасой — есть много вариантов того, как приготовить солянку с колбасой. Суп солянка рецепт с колбасой готовят с копченой, вареной колбасой и даже с сосисками. Солянка с вареной колбасой — блюдо для обычного дня. Как варить солянку с колбасой вареной? Самый бюджетный, простой рецепт солянки с колбасой готовят из вареной колбасы, лука, моркови и соленых огурцов. Еще проще готовится такая солянка с колбасой в мультиварке. Солянка с копченой колбасой подойдет и для торжественного обеда. Особенно, если использовать не просто рецепт солянки с колбасой копченой, а рецепт сборной солянки с колбасой. Такая солянка с мясом и колбасой — блюдо для праздничного стола. Итак, давайте смотреть рецепт солянки с колбасой! Выбрав рецепт по вкусу, вы сможете узнать, как делать солянку с колбасой вкусной и аппетитной.

По материалам www.russianfood.com

Рецепт солянки с колбасой и оливками имеет большое количество вариаций и пользуется заслуженной популярностью. Суп легко готовить: основой для него служит мясной (реже – овощной) бульон, а насыщенность вкуса часто зависит от количества использованных колбасных изделий.

Наваристая и вкусная солянка получается на мясном бульоне, поэтому, помимо колбасы, придется запастись говядиной или свининой.

Чтобы сварить суп, подготавливают:

• говядину – 400–500 г (при желании к ней можно добавить субпродукты);
• колбасу вареную и копченую – по 200 г каждой;
• ветчину – 150 г;
• лук – 1 шт. (луковицу крупного размера);
• соленые (можно маринованные) огурцы – 4 шт.;
• морковь – 1–2 шт.;
• оливки – 100 г;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• воду – не меньше 2,5 л;
• растительное масло для обжаривания ингредиентов;
• соль, перец, лавровый лист;
• дольки лимона;
• зелень.

1. Мясо (субпродукты, свинину, говядину – на выбор) ставят варить. Время приготовления бульона – от 1,5 до 2-х часов.
2. Лук режут полукольцами, морковь натирают на терке или нарезают соломкой. Овощи обжаривают. Через 3–5 мин. в сковороду добавляют томатную пасту. Тушат 5 мин., снимают с огня.
3. Готовое мясо достают из бульона, нарезают небольшими кубиками и возвращают назад в кастрюлю.
4. Огурцы нарезают соломкой, колбасу и ветчину – кубиками. Эти продукты слегка обжаривают на сковороде, затем перекладывают в кипящий бульон (можно влить ½ стакана огуречного рассола). Солят, перчат, засыпают специи. Варят 7 мин.
5. Следом добавляют лук и морковь. Варят еще 5 мин. Выключают плиту.

В кастрюлю можно сразу положить кусочки лимона и оливки. Хотя обычно их раскладывают по тарелкам при подаче блюда, добавляя туда же сметану и зелень.

Перед употреблением супу дают постоять под крышкой 15 мин.

Лимон используют не только для украшения готового блюда, но и добавляют в солянку на заключительной стадии приготовления. Он хорошо сочетается с оливками.

Для супа понадобятся следующие продукты:

• говядина – 700 г;
• колбаса (вареная и копченая) – по 200 г каждого вида;
• сосиски – 200 г;
• охотничьи колбаски – 200 г;
• соленые огурцы – 4–5 шт.;
• морковь – 1 шт. (если она крупная);
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• томатная паста – 3–4 ст. л.;
• оливки вместе с рассолом – 1 банка;
• перец, зелень, другие специи (включая лавровый лист) – по вкусу;
• соль – при необходимости.

Количество воды для супа – не менее 3 л.

1. Промытую говядину помещают в кастрюлю и ставят варить. Во время закипания снимают пену, после чего мясо готовят в течение 1,5 часа на среднем огне.
2. Пока говядина варится, подготавливают колбасные изделия, нарезая их кусочками или соломкой. Затем их выкладывают на сковороду и обжаривают.
3. Мелко нарезают лук и соленые огурцы, морковь натирают на терке. Обжаривают овощи на другой сковороде, после чего к ним добавляют томатную пасту. На маленьком огне держат еще 7 мин. При желании посыпают смесь специями.
4. К овощам добавляют обжаренные мясные продукты, все перемешивают и тушат 10 мин.
5. Готовую говядину достают из кастрюли, дают ей остыть. Нарезают небольшими кусочками.
6. В кипящий бульон снова возвращают говядину. Туда же кладут смесь овощей и мясных продуктов со сковородки. Варят 5 мин.
7. Добавляют кружочки оливок и рассол из банки, сок и кусочки лимона, специи. Варят еще 3–5 мин.

Если не хватает соли, можно немного досолить. Блюдо подают со сметаной, с зеленью.

Рецепт солянки с копченой колбасой мало отличается от классического способа приготовления. Разнообразить вкус поможет добавленный в суп картофель.

Для солянки следует взять:

• воду – около 2,5 л;
• говядину – 300 г;
• копченую колбасу – 400 г;
• бекон – 70 г;
• луковицу – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленые огурцы – 4–6 шт.;
• картофель – 3–4 шт.;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• соль, перец, другие специи, чеснок – по вкусу;
• зелень, лимон, маслины.

1. Чтобы получить бульон, отваривают говядину: она сварится быстрее, если сырое мясо сразу нарезать кусочками.
2. Режут картофель – его кладут в кастрюлю к мясу, когда говядина будет наполовину готова.
3. Бекон (или сало) выкладывают на сковороду. На нем сначала обжаривают натертую морковь, затем добавляют лук, обжаривают. К овощам отправляют кусочки соленых огурцов и копченой колбасы, чеснок, томатную пасту. Все смешивают. Зажарку держат на маленьком огне под крышкой в течение 10 мин.
4. За 10 мин. до готовности говядины и картофеля в суп выкладывают овощи и колбасу из сковороды. Солят, перчат, кладут лавровый лист.

После снятия с огня настаивают 30–60 мин. Блюдо украшают лимоном и маслинами, посыпают зеленью, подают со сметаной.

Солянку по традиционному рецепту легко приготовить в мультиварке.

Для супа берут следующие ингредиенты:

• горячую воду – 2 л;
• говядину – 500 г;
• копченые мясные продукты – 300 г;
• луковицу – 1 шт.;
• соленые огурцы (с рассолом) – 4 шт.;
• каперсы – 500 г;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• растительное масло;
• дольки лимона, маслины.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Говядину промывают, нарезают кусочками и складывают в мультиварку. Мясо заливают кипяченой водой. Крышку закрывают, нажимают на кнопку «Тушение» (приготовление в течение 2 ч.). Когда бульон будет готов, его нужно процедить.
2. Нарезают мясо из бульона, мясные продукты, лук, каперсы и соленые огурцы.
3. В чашу наливают масло, кладут лук, выбирают функцию «Выпечка».
4. Через 7 мин. туда же добавляют томатную пасту. Готовят 10 мин., не забывая помешивать.
5. К луку отправляют каперсы, соленые огурцы и немного огуречного рассола. Тушат 7 мин.
6. Затем в чашу кладут мясные продукты и вареную говядину, кусочки лимона, кружочки маслин, соль, специи. Готовят 7 мин.
7. Содержимое чаши заливают бульоном (до «максимума»).
8. Мультиварку закрывают, выбирают «Суп/Тушение», установив таймер на 20 мин.

Готовой солянке дают настояться в течение 10 мин.

Эта разновидность солянки относится к постным блюдам. Основой для нее служит бульон, сваренный из сухих грибов. Также понадобятся свежие и маринованные грибы.

Ингредиенты для солянки на грибном бульоне:

• грибы сушеные – 50 г;
• маринованные грибы – 300 г;
• свежие грибы (подойдут размороженные шампиньоны) – 300 г;
• колбаса вареная – 200 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• крупная морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2–3 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• соль, перец, другие специи – по вкусу;
• кусочки лимона, оливки (или маслины), зелень – для добавления в готовый суп;
• масло растительное для жарки;
• вода для супа – не менее 1,5 л.

1. Сушеные грибы заливают кипяченой водой комнатной температуры и оставляют на 1 час. После замачивания их нарезают.
2. Нарезанные свежие грибы обжаривают на сковороде в течение 6–8 мин.
3. Маринованные грибы режут кусочками.
4. На другой сковороде обжаривают измельченные лук и морковь, присоединяют к ним нарезанную колбасу, смешивают все с томатной пастой.
5. Воду ставят закипать. После закипания в кастрюлю кладут кусочки сушеных грибов. Следом вливают ту воду, где были замочены грибы (перед вливанием ее нужно процедить). Грибы проваривают примерно 15–20 мин. (время приготовления зависит от вида грибов).
6. В кастрюлю добавляют обжаренные свежие грибы, после них – грибы маринованные. Солят, используют специи. Варят еще 5 мин.
7. К грибам отправляют лук с морковью и колбасой. Варят 7 мин.
8. Когда суп почти готов, вливают соевый соус, перемешивают. При необходимости солят еще немного. После снятия с огня дают постоять под крышкой 15 мин.

Подают, как и классическую солянку, с лимоном, оливками, сметаной, зеленью.

Суп солянка с колбасой и оливками подойдет как для будничных, так и для праздничных обедов. Большое количество вариантов приготовления оригинального первого блюда позволит разнообразить привычный рацион.

По материалам attuale.ru

Вы наверняка если не пробовали, то точно слышали о сборном супе — солянке. Это ароматное питательное блюдо, очень сытное и безумно вкусное. Солянка с оливками не зря занимает свое почетное место в сборнике русской кухни. Этот суп-комплекс универсален — и прекрасное первое блюдо, и отличная закуска.

Ее можно узнать из сотен других по нескольким признакам: во-первых, суп довольно острый, а во-вторых, солянка с оливками обладает характерным пряным ароматом.

В основе блюда всегда лежит насыщенный, наваристый бульон вне зависимости от главного ингредиента. С учетом выбора продукта можно выделить три вида солянки:

Вкус у солянки с лимоном и оливками — кислый. Он формируется за счет наличия в супе неотъемлемых компонентов. К таковым относят: соленые огурцы, оливки, лимон, маринованные грибы. Нередко в суп добавляются каперсы, квас. Все зависит от рецепта, по которому готовится солянка, ведь у каждого региона России своя особенная технология, а у отдельной семьи имеются отличительные традиции касательно ингредиентов, добавок и специй.

Таким образом, описывая вкус солянки, можно сказать, что блюдо объединяет в себе сразу несколько вкусов, гармонично сочетающихся между собой. Какой бульон выбрать, это зависит от фантазии повара. Главное — он должен быть насыщенным.

Что касается пряностей в рецепте солянки с оливками — тут все просто. Чаще всего это зелень (укроп, петрушка), ароматный лук, чеснок, перец. Основное правило — побольше.

Стоит отметить, что готовится солянка очень просто. Чтобы суп получился вкусным, наваристым, густым, необходимо соблюдать температурный режим и следовать очередности закладывания ингредиентов в кастрюлю.

Считается, что прарецепт солянки родился совершенно случайно, так же, как и пицца. Скорее всего, русские хозяйки готовили суп из того, что было, и в результате получили невероятно вкусное, сытное, ароматное блюдо, полюбившееся всему миру, точно как итальянская пицца.

Удивительно, но сегодня блюдо, некогда считавшееся едой низшего класса общества, подается повсеместно: от недорогих студенческих столовых до дорогих элитных заведений. Русская сборная солянка с колбасой, оливками, лимоном стоит в ряду с самыми популярными, широко известными японскими, кавказскими и европейскими блюдами.

Давайте попробуем вместе приготовить этот удивительный, сытный суп. Мы нашли для вас простой, доступный рецепт. Для приготовления солянки вам понадобится:

• 700 г говядины;
• 200 г бекона;
• 200 г копченой колбасы;
• 200 г охотничьих колбасок;
• 200 г вареной колбасы;
• 4 соленых огурца;
• лимон;
• 1 банка оливок;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. томатной пасты.

Кроме того, вам пригодятся различные специи — лавровый лист, перец. По вкусу соль, чеснок.

Приступим к знакомству с рецептом солянки с оливками и лимоном. Первым делом займемся мясом. Говядину тщательно промойте под проточной водой. Просушите. Затем нарежьте на куски поменьше, чтобы быстрее варилось. Опустите их в воду и доведите до полной готовности на среднем огне. Бульон немного подсолите. В процессе варки не забывайте снимать пенку.

Далее подготовьте колбасу. Копченый продукт нарежьте небольшими кубиками. Охотничьи колбаски кружочками. Вареную колбасу также измельчите кубиками. Вы также можете использовать маленькие сосиски, они симпатичнее смотрятся в тарелке.

Сварившуюся говядину порежьте на кусочки, придерживаясь размеров измельченной колбаски. Бульон не сливайте, на нем будет вариться суп. Бекон мелко нарежьте и выложите на прокаленную сковороду. К нему же отправьте говядину и колбаски. Обжарьте.

Морковь промойте и очистите. Освободите от шелухи крупную луковицу. Ее нарежьте на мелкие, тонкие кусочки, а морковь натрите на терке. Влейте в нагретую сковороду масло и выложите лук. Когда тот станет прозрачным, добавьте морковь.

Быстро нарубите на мелкие кубики соленые огурчики и выложите в сковороду к овощам. Сдобрите их томатной пастой, перемешайте, добавьте специй и соль по вкусу.

В сковороду к овощам отправьте обжаренное мясо и, накрыв все крышкой, тушите 10–15 минут.

Зажарку выложите в говяжий бульон. Половинку лимона нарежьте дольками, вторую выжмите в кастрюлю. Рассол от оливок слейте в суп, а маленькие плоды нарежьте толстыми колечками.

Перемешайте блюдо и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте любимые специи, несколько штук лаврового листа и потомите суп 7–10 минут.

Блюдо готово. Перед подачей удалите из кастрюли лавровый лист. Разливая солянку, положите в тарелку ложечку сметаны и все присыпьте свежей мелко рубленной зеленью.

Куда быстрее готовится суп в мультиварке, в ней он получается наваристый, густой. Для приготовления солянки с оливками вам понадобится:

• 500–600 г говядины;
• 300–400 г мясного ассорти (сервелат, копченая колбаска или охотничья, сосиски);
• 100 г оливок;
• 3–4 соленых огурца;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2–3 ст. л. подсолнечного масла;
• кружочек лимона;
• свежая зелень.

Кроме того, вам пригодятся пряности и специи, соль, лавровый лист и черный перец горошком. А также два литра горячей воды или мясного бульона.

Чтобы получился вкусный насыщенный суп, будем сборную солянку готовить на говяжьем бульоне. Мясо промойте под проточкой водой и удалите пленочку. Затем нарежьте на крупные кусочки, размером с два-три спичечных коробка. Залейте мясо холодной водой и сложите в мультиварку. Чтобы не тратить время на подогрев воды, установите режим тушения на два часа.

После сигнала достаньте мясо, бульон процедите и отставьте.

Подготовьте мясное ассорти. В суп подойдет абсолютно все: сервелат, вареная колбаса, ветчина, копченое и вяленое мясо, аппетитные охотничьи сосиски, курица. Нарежьте мясные изделия соломкой. Тонкие сосиски можно в форме кружочков.

А также измельчите и сваренную говядину. С соленых огурцов снимите шкурку. Нарежьте их соломкой, так же, как ассорти.

Оливки очистите от косточек и нарежьте толстыми кольцами.

Мультиварку переведите в режим выпечки, установив таймер на 40 минут. Мелко нарубите лучок, смажьте чашу растительным маслом и обжарьте до легкой золотистой корочки.

К пассерованному луку выложите оливки и соленые огурцы. Готовьте еще минут 5, ингредиенты должны пустить сок.

Сдобрите овощи томатной пастой и продолжите тушение в том же режиме.

Выложите в чашу мультиварки мясное ассорти и говядину, тщательно перемешайте, накрыв крышкой, тушите еще 10 минут.

Залейте все ингредиенты процеженным говяжьим бульоном, добавьте рассол от оливок. Немного посолите, дополните блюдо специями, несколькими листиками лаврового листа и кружком лимона.

Сборную солянку с оливками можно готовить далее или в режиме выпечки — 20 минут. Если суп не к спеху, то 1 час в режиме тушения. После сигнала достаньте ложечкой листики лаврового листа.

Готовой солянке дайте немного настояться перед подачей. В тарелку положите кусочек лимона, побольше оливок, ложечку сметаны и свежей зелени.

Напоследок мы припасли для вас несколько секретов вкусной солянки с оливками. В первую очередь обратите внимание на бульон. Закладывать ингредиенты — мясо, рыбу или грибы необходимо в холодную воду и варить на медленном огне. Это нужно для того, чтобы вода пропиталась ароматом выбранного продукта.

Обязательно снимайте пенку, иначе бульон получится мутным.

А когда супчик будет готов, дайте ему 5–7 минут настояться, чтобы получить яркий насыщенный вкус.

Следующий секрет заключается в огурцах. Для приготовления супа используйте соленые, желательно бочковые овощи. В отличие от маринованных, они более живые, прошедшие брожение. Именно это влияет на вкус солянки. У крупных огурцов снимите шкурки, перед тем как отправить на сковороду.

Все ингредиенты шинкуйте так, чтобы те помещались в ложку. Лучше всего придерживаться одинакового размера. Нарезайте продукты кубиками или соломкой.

Для приготовления бульона можно брать любое мясо: говядину, свинину, курицу. Вы можете использовать все вместе для более насыщенного навара.

У солянки есть свой особенный штрих— лимоны, маслины, каперсы. С последними двумя нужно быть внимательными. Переваренные маслины теряют свой пикантный аромат и вкус, твердую структуру. Что касается каперсов, то они могут дать горечь, если их слишком долго готовить. Не стоит их доводить до мягкого состояния, это плохо скажется на вкусовых качествах блюда.

После наполнения кастрюли ингредиентами доведите суп до кипения и снимите с плиты.

Вот так просто можно приготовить вкусное сытное блюдо, покорившее сердца всего мира. Рецепт солянки с колбасой и оливками — кулинарное открытие, которое каждый обязан попробовать.

По материалам fb.ru