Захотелось солянки, а мяса в доме и нет. Смотрю — есть грибы. А сделаю-ка я тогда грибную!)) Ну очень вкусная солянка грибная получилась!

Продукты для солянки грибной перед вами.

Как приготовить грибную солянку:

Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

В кастрюлю налить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить репчатый лук. Жарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.

Затем выложить морковь и тушить вместе, 2-3 минуты.

Грибы помыть и порезать на кусочки. В сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить грибы. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-6 минут.

Добавить томатную пасту и муку к луку с морковью, перемешать. Можно добавить немного воды. Тушить 2 минуты.

Порезать на кубики соленые огурцы.

Огурцы добавить к овощам, перемешать и тушить ещё 5 минут.

Затем добавить подготовленные грибы. Тушить 5 минут.

Открыть баночку маслин. Вскипятить чайник.

Выложить маслины. Залить кипятком, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить солянку грибную 7-10 минут под крышкой.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Всё, солянка грибная постная готова! Перед подачей посыпать зеленью. Можно положить в тарелку ломтик лимона.
Приятного аппетита!

Фото очень аппетитное, наверняка получилась вкуснющая солянка грибная))Рецепт очень понравился, у меня и маслины есть, так что надо сварить соляночку)))

Солянка получилась очень вкусная!Спасибо.

Здорово! Скоро Великий пост! Голодной не буду.

Вчера приготовила, очень вкусно и даже похоже на классическую солянку! Я еще чеснока для аромата добавила в конца

Сегодня приготовила солянку по вашему рецепту,получилось ну очень вкусно,большое спасибо.

Ольга, tryndya, Ирина, Лера — на здоровье

Спасибо большое. Отменно вышло! Но т.к. у меня ребеночек, я еще туда в самом конце вермишель-паутинку кинула — она уже при выключенной плите набухла — и получилось то, что нужно!

И вот, пока муж отошел и не успел все еще съесть, прилагаю фото

Замечательное блюдо — спасибо.

спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно. пальчики оближешь. если что то ещё придумаете пишите будем ждать

Спасибо за рецепт! Очень доступно и понятно. Вкусно получилось) я делала без маслин, так как в нашей семье их не любят, но это ничуть не испортило блюдо.

Нам с мужем не понравилось совсем. Мы любители мясных блюд,наваристых. Не понимаю,как вегетарианцы живут.) это ж невозможно есть. Решили,что в пост лучше кашки гречневой и овощным рагу нет ничего))Но супы подобного рода-это не очень вкусно и ничего общего с солянкой тут нет. Вода с привкусом грибов, и чего-то еще. Уж извините..

Вообще СУПЕРСКИЙ суп. Никакого мяса не надо! Всегда такой варить буду! Прям советую строго по рецепту готовить! Людмила — умничка.

Очень вкусно! Я готовила из сушёных грибов: замочила их на час, грибы обжарила а бульон с них использовала за основу. И ещё добавила рис и картошку!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Покажите не человека, который не любит солянку грибную, и я скажу, что он просто никогда в жизни не ел самую настоящую и самую вкусную солянку! С копченостями, сосисками, мясом… Но в кризис готовить солянку с мясом не каждому стало по карману! Зато есть прекрасная альтернатива — постная солянка с грибами. И для постящихся в том числе.

Вкуснющая, сытная, несложная в приготовлении и совсем недорогая. Из рецепта вы узнаете, как приготовить грибную солянку именно в постном варианте.

• 300 г картофеля
• 3 соленых огурца
• 300 г свежих шампиньонов*
• 50 мл огуречного рассола
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 0,5 ч.л. сахара
• 1 лимон
• 100 г оливок
• растительное масло — для жарки
• пучок зелени
• лимон — по вкусу
• оливки или маслины — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец -по вкусу

*Можно взять часть свежих и часть маринованных или соленых грибов.

Картофель нарезать кубиками. Залить 2 л воды (для более насыщенного вкуса можно смешать воду с уже готовым грибным бульоном) и поставить вариться до полуготовности.

Тем временем нужно приготовить остальные ингредиенты для постной солянки с грибами.

Соленые огурцы нарезать кубиками. Желательно выбирать твердые и плотные огурцы. Чтобы вкус постной солянки с грибами был мягче, огурцы можно очистить от кожуры.

Шампиньоны почистить и нарезать пластинками. Маринованные грибы нужно промыть. Крупные нарезать, а мелкие оставить целыми.

Морковь и лук обжарить на растительном масле, пока они станут мягче.

Добавить грибы. Обжаривать до испарения влаги.

В свежих шампиньонах довольно много жидкости, поэтому грибы нужно обжаривать, пока она вся не исчезнет.

Добавить томатную пасту и сахар. Подлить немного воды, перемешать. Обжарить под крышкой при слабом нагреве 5 минут.

Всыпать зажарку в кастрюлю к картофелю. Туда же отправить и огурцы.

Перемешать, попробовать на соль.

Можно добавить вместо соли процеженный огуречный рассол. Проварить до полной готовности картофеля.

Добавить мелко нарубленную зелень, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой, довести до кипения, снять с огня и оставить на 10 минут настаиваться.

Подавать солянку с грибами принято с несколькими оливками и тонким кружочком лимона.

Любителям более острого можно влить немного лимонного сока в саму солянку. Но следует помнить, что и без этого суп весьма соленый и кислый.

Также к постной солянке с грибами принято предлагать густую сметану.

Теперь и вы знаете, как приготовить грибную солянку без мяса

По материалам i-spoon.ru

Продолжаю серию постных блюд. В этом мастер-классе, я расскажу Вам, как приготовить постную солянку с грибами.

Это блюдо хорошо тем, что его можно использовать не только во время поста, но и в другие дни. В обычных солянках используются разные виды мяса и колбасных изделий. В нашей солянке мы будем использовать разные виды грибов. Причем не только по названию, но и по “состоянию” .

Грибы могут быть – свежими, сушеными, замороженными или маринованными. Если будете использовать маринованные грибы, то их желательно промыть или вымочить. А если будете использовать сушеные грибы, то предварительно следует их обязательно замочить на 1-1,5 часа.

Еще один важный момент о грибах! Любые грибы, не зависимо от того какие Вы используете, ОБЯЗАТЕЛЬНО следует промывать в нескольких водах. А так же использовать название тех грибов, которые Вам известны!

Для приготовления постой солянки с грибами я использовала:

• грибы замороженные (маслята и опята) – 200 гр.;
• грибы свежие (шампиньоны) – 200 гр;
• картофель – 3 средних клубня;
• лук репчатый – 1 крупная луковица;
• огурцы маринованные – 2-3 шт. средние;
• помидор свежий – 1 шт средний;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• масло растительное;
• зелень;
• лимон;
• соль, перец, специи по вкусу.
• вода.

Выход этой солянки с грибами, получается примерно 1-1,2 литра.

Солянку можно готовить в глубокой сковороде, до готовности. Это очень удобно.

Продукты режем так, как показано на фото снизу.

Продукты, которые нам понадобятся.

На раскаленную сковороду с маслом, кидаем лук. И обжариваем его до золотистого цвета.

Затем, добавляем маринованные огурцы. Обжариваем 3-4 минуты.

Затем добавляем томатную пасту. И хорошо ее обжариваем, до тех пор, пока она не начнет расслаиваться. Отдавая при этом весь цвет маслу. Чем лучше Вы обжарите томатную пасту, тем насыщенней будет цвет у блюда.

Затем добавляем нарезанные грибы. Одновременно и мороженные, и свежие. Теперь, желательно сковороду накрыть крышкой, что бы грибы дали свой сок. И слегка потушить, минут 5-6.

Затем, добавляем картофель. Желательно картофель нарезать чуть мельче, чем грибы. Кубиками, примерно 0,7-1 см. Все перемешать.

Здесь хочу уточнить, что количество воды зависит от того, на сколько густой суп Вы любите. Я добавила воды ровно на столько, что бы закрылись все продукты, с верхом. Так как я люблю густой суп. Воды можно добавить и больше.

Накрываем сковороду крышкой и после закипания убавляем огонь. Даем нашей солянке с грибами потомиться минут 10-12.

Затем, забрасываем нарезанный помидор и ломтики лимона для вкуса и запаха. Так же в этот момент доводим до вкуса солью, перцем и приправой. Я добавила хмели-сунели, вкус которой подходит к любой солянке.

Накрываем крышкой и томим еще минут 5-7. После чего вынимаем ломтик лимона и выбрасываем. Он уже отдал свой вкус и аромат.

1. С помидора лучше снять шкурку. Тогда мякоть лучше раствориться и шкурки не будут плавать в солянке. Что мне не очень нравиться. Как снять шкурку со свежего помидора, можно посмотреть Здесь.
2. Ну, какая же солянка без маслин или оливок. Лично я их лично люблю. Поэтому рекомендую добавить их в солянку с грибами.

Добавляем помидоры, лимон и маслины

Постная солянка с грибами готова.

При подаче солянку, обязательно посыпаем рубленой зеленью. И если Вам, нравиться кислинка, можно добавить тоненькую дольку лимона, обрезав предварительно кожицу.

Солянка с грибами, рецепты постных блюд

Уверяю Вас! Постная солянка с грибами, ничуть не уступает по вкусу и консистенции любой другой солянке. А запах у нее просто волшебный! Особенно для тех людей, которые уважают запах грибов .

Если Вы будете, готовить такую солянку не во время Поста, рекомендую добавить сметану.

P.S. Перед супом, принято подавать салат. Рекомендую Вам, постный салат с капустой и черносливом.

А после супа – горячее. Например:

Друзья, если Вам, был полезен мой мастер-класс, поделитесь с друзьями!

Кликните на кнопки социальных сетей!

По материалам mactera-rukodeliy.ru