Помидоры, обжаренные в сырном кляре.

Отбивные из баклажана, обжаренные в кляре, получаются очень вкусными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. При подаче жареных баклажанов предложите к ним пикантный соус из сметаны и горчицы.

Типичное блюдо популярной во всем мире японской кухни – темпура. Рецепты этого блюда отличаются используемыми ингредиентами, но принцип его приготовления неизменен — это хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки морепродуктов или овощей, которые, несмотря на приготовление во фритюре (в большом количестве масла), остаются легкой, нежирной и очень вкусной едой. Перед вами один из рецептов, как приготовить темпуру.

Нежное блюдо для любителей овощей.

Этот рецепт – темпура – принадлежит японской кухне. Так называются овощи или морепродукты, обжаренные в кляре. Секрет темпуры в том, что кляр готовится с ледяной водой, его сильно не перемешивают, и используют немедленно, чтобы сохранялась воздушность.

Палочки из фасоли стручковой жареной в кляре можно приготовить на гарнир к мясу, но обычно они быстро «прохрустываются».

Рецепт вкуснейшего блюда еврейской кухни — картофель, фаршированный мясом, в ароматном соусе из томатов. Сытно, вкусно и на праздничный стол подать приятно!

Недавно мне попался вот такой простой рецепт шницелей из белокочанной капусты. На удивление такое простецкое блюдо оказалось довольно вкусным. Еще оно очень бюджетное, что тоже мне понравилось.

Простой рецепт цветной капусты в кляре. Для начала требуется отварить цветную капусту, затем замариновать, сделать кляр и обжарить цветную капусту в кляре. Есть два разных маринада для цветной капусты. Свой вариант вы выберете сами.

Нежный кляр, сочные соцветия брокколи, любимый соус — и у вас отличное блюдо для перекуса или горячая закуска!

Простой рецепт замороженной цветной капусты для заготовки на зиму.

Цветная капуста в кляре — отличный гарнир, а также самостоятельное блюдо для любителей овощей.

Отбивные из баклажанов в кляре — это вкусный ужин за 5 минут. Очень быстро и очень вкусно! Проще рецепта приготовления баклажанов не найдешь.

Темпура — это обжаренные кусочки овощей, морепродуктов и т.п. в кляре. Этот рецепт — тертый картофель и лук, в жидком тесте, жаренные во фритюре, — вариация японского блюда.

Рецепт нежных, сочных и ароматных баклажанов, фаршированных ореховой пастой, обжаренных в сырном кляре. Фаршированныка баклажаны в кляре обязательно удивят ваших близких и родных на семейном ужине.

Любите цветную капусту? Просто сделать вкусный гарнир на обед. А еще хорошо подать такое блюдо на ужин. Рекомендуем рецепт — цветная капуста в кляре.

Любите цветную капусту? А жаренную в тесте? Тогда этот проверенный рецепт цветной капусты в кляре для вас.

Отличный гарнир из цветной капусты для любителей овощей.

Жареные овощи – рецепт, на мой взгляд, самого простого способа обжарки овощей во фритюре. Для кляра понадобятся только яйца, а овощи можно взять любые, на ваше усмотрение.

Очень вкусное блюдо из цветной капусты в азиатском стиле можно приготовить для своих гостей. Цветная капуста по этому рецепту получается удивительно вкусной. Блюдо подходит тем, кто питается правильно, вегетарианцам, постящимся.

Легкое, нежное и вкусное овощное блюдо — цветная капуста в кляре. Рецепты из цветной капусты доступны и очень популярны, советуем попробовать еще один вариант. Цветная капуста в кляре может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к блюдам из мяса и птицы.

Один из самых простых способов приготовления цветной капусты — рецепт цветной капусты жареной в кляре.

Внутри сочная, снаружи хрустящая — цветная капуста в кляре! Простой и вкусный рецепт!

Простой и вкусный способ приготовления цветной капусты.

Зеленые помидоры жареные подаются теплыми с майонезным соусом.

Кабачки, жаренные в кляре, — очень простое, вкусное и ароматное блюдо.

Существует несколько секретов и тонкостей приготовления цветной капусты в кляре, благодаря которым она получается сочной внутри и нежной снаружи. Жареная цветная капуста — очень вкусная закуска к любому столу.

Цветная капуста в кляре — отличный гарнир. Для вас подробный рецепт.

Если у вас осталась цветная капуста, можно обновить ее вкус таким образом.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Кляр представляет собой жидкое тесто, в котором обмакивают мясо, рыбу и другие продукты. Хоть и существует многообразие рецептов, но чтобы приготовить его, нам не понадобится большой список ингредиентов. В данной статье речь пойдет об овощах в кляре, которые могут выступать не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо.

1. Хороший кляр получается, когда все составляющие тщательно перемешиваются при помощи миксера, вилки или венчика. Смесь должна быть однородная, без комков.
2. Белок и желток лучше всего взбивать по отдельности, в разных емкостях.
3. Для приготовления теста используют холодные жидкости.
4. Готовый кляр необходимо на один час поместить в холодильник, тогда тесто становится эластичным и хорошо прилипает.
5. Кляр жидкой консистенции получается хрустящим, но пропускает в продукты много масла.
6. Густое тесто отлично прилипает к продуктам и создает плотную оболочку для них.
7. Правильную консистенцию можно проверить следующим образом: окунуть столовую ложку в тесто, оно должно равномерно, без просветов, покрыть столовый прибор.

Придать овощам в кляре пикантный вкус помогут специи, сушеные или свежие травы, орехи, зелень или чеснок. Такие приправы лучше всего добавлять в тесто густой консистенции, чтобы удержать при жарке.

Для овощей в кляре подойдет классический рецепт теста. Итак, на пол-литра воды понадобятся такие продукты:

• полстакана муки;
• четыре куриных яйца;
• немного соли;
• 30 миллиграмм масла растительного.

1. Взбитые белки помещают на 30 минут в холодильник.
2. В глубокой емкости смешивают взбитые желтки, воду, соль и масло.
3. Понемногу всыпают муку и тщательно перемешивают.
4. Добавляют охлажденные белки.
5. Готовый кляр ставят на один час в холодильник.

На пол-литра светлого пива понадобится:

• два сырых яйца;
• столовая ложка масла (сливочного);
• 50 грамм муки.

Чтобы приготовить хрустящие и вкусные овощи в кляре, используйте этот рецепт теста:

1. Желтки и белки до пенообразного состояния взбиваются отдельно.
2. Хмельной напиток немного подогревают и вливают в муку.
3. Добавляют желтки, соль, сливочное масло и тщательно перемешивают.
4. Аккуратно вливают белки и венчиком взбивают тесто.

На сто миллиграмм молока понадобятся такие продукты:

• стакан муки;
• одно сырое яйцо;
• немного соли;
• 10 мл масла (растительного).

Для того чтобы приготовить овощи в кляре, предварительно необходимо сделать тесто:

1. Желток смешивают с маслом.
2. Аккуратно вливают молоко с солью.
3. Понемногу насыпают муку и хорошо перемешивают.
4. Добавляют взбитый белок и опять перемешивают.

Чтобы приготовить овощи в кляре в духовке, понадобятся следующие ингредиенты:

• сто грамм грибов (шампиньонов);
• один баклажан;
• два болгарских перца;
• 200 грамм брокколи;
• одна луковица;
• зелень;
• полстакана муки;
• 150 миллиграмм молока;
• одно яйцо;
• сто грамм сыра твердых сортов.

1. Предварительно готовят кляр. Для этого взбивают яйцо, добавляют молоко, муку, соль. Оставляют на час охлаждаться, а в это время подготавливают другие продукты.
2. Брокколи проваривают в подсоленной воде, важно не передержать, поэтому хватит трех минут.
3. Баклажан нарезают колечками, пересыпают солью и оставляют на пять минут. Появившуюся жидкость сливают и обжаривают баклажан до золотистой корочки.
4. Репчатый лук также режут кольцами и отдельно обжаривают.
5. Болгарский перец шинкуют полукольцами и отправляют к луку, несколько минут жарят их вместе.
6. Грибы разрезать напополам и обжарить.
7. Все овощи смешивают и помещают на противень.
8. Заливают жидким тестом и выпекают в духовом шкафу около 30 минут при температуре 180 градусов.
9. За две минуты до готовности блюдо посыпают тертым сыром и зеленью.

Делаем кляр из половины стакана муки, соли, холодной воды и одного яйца. Продукты не взбиваются, а просто перемешиваются. Тесто должно получиться жидким по консистенции, как сметана.

Подготавливаем овощи. Понадобится по сто грамм каждого: грибы (шампиньоны), баклажан, кабачок, сладкий перец и немного кинзы. Их нарезают, обваливают в муке, в кляре и обжаривают во фритюре.

Необходимо дать стечь лишнему маслу с овощей, для этого их выкладывают на бумажную салфетку.

Дополнительно к блюду подают бальзамический соус и васаби.

• 200 г зеленого лука;
• 30 г муки;
• яйцо;
• масло растительное.

Готовим овощи в кляре. Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

1. Лук нарезают до 6 см в длину и солят.
2. Из муки, воды и яйца делают кляр.
3. Каждое луковое перо опускают в тесто и обжаривают.

Можно приготовить репчатый лук, тогда его нарезают тоненькими колечками.

1. Для приготовления кляра взбивают два яйца, добавляют полстакана молока и 50 грамм муки.
2. Тыкву очищают, шинкуют тонкими кусочками и немного пассеруют.
3. Каждый ломтик окунают в тесто и обжаривают.
4. Перед подачей посыпают рубленой зеленью.
5. Тесто можно сделать сладким добавить сахарного песка, а перед тем как подать на стол, посыпать пудрой (сахарной).

• 15 штук болгарского перца;
• три яйца;
• 250 грамм муки.

1. Овощи запекают в духовом шкафу так, чтобы они не были слишком мягкие.
2. Снимают кожуру и убирают семена.
3. Соль и муку смешивают, яйца отдельно сбивают.
4. Каждый ломтик болгарского перца обваливают в муке, в яйце, в муке и обжаривают на растительном масле.

Для кляра смешивают 50 грамм муки, одно яйцо, полстакана молока и сорок грамм тертого сыра.

Один килограмм картофеля очищают от кожуры и нарезают соломкой, помещают в сковороду с разогретым маслом, заливают тестом и жарят до полной готовности, при этом периодически помешивают.

Готовят тесто. Взбивают яйцо, добавляют 30 миллиграмм сметаны, соль, молотый черный перец, измельченный зубок чеснока, 60 грамм тертого сыра и немного взбивают венчиком.

Томаты нарезают кружочками, они обязательно должны быть плотными. Каждый кусочек обмакивают в тесто и обжаривают. Если томаты маленькие, можно их готовить целиком.

1. Один килограмм цветной капусты проваривают пять минут в подсоленной воде. Когда она остыла, разделяют на соцветия.
2. Для кляра смешивают по сто миллиграмм сметаны и кефира. Понемногу добавляют полстакана муки и тщательно взбивают.
3. Каждый кусочек обмакивают в кляре и обжаривают.

Для теста смешивают 30 грамм муки, одно сырое яйцо, измельченный зубок чеснока, немного воды и соли.

Двести грамм овощей моют, очищают от семян и нарезают соломкой. Их помещают в емкость с тестом, разогревают растительное масло, выкладывают на сковороду ровным слоем и обжаривают, периодически помешивая.

• полкилограмма шампиньонов;
• два яйца;
• сто миллиграмм сметаны;
• столовая ложка готовой горчицы;
• 100 грамм сыра твердых сортов.

1. Соединяют сметану, яйцу, горчицу и тщательно взбивают венчиком. Добавляют сыр, который натерли на мелкой терке, немного соли и перца.
2. Шампиньоны среднего размера разрезают напополам, крупные – на четыре части. Помещают в тесто и обжаривают.

• двести грамм любого фарша;
• один длинный баклажан;
• две столовые ложки бальзамического соуса;
• 10 грамм кунжутных семян;
• одно яйцо;
• 50 миллиграмм сметаны;
• 40 грамм муки.

1. Баклажан разрезают на не тонкие колечки, на каждом кусочке делают разрезы не до конца. Посыпают солью, через десять минут сливают лишнюю жидкость и моют.
2. В мясной фарш добавляют приправы, лук, бальзамический соус и семена кунжута.
3. Для теста взбивают сметану, яйцо, немного соли и молотого перца. Когда перемешали продукты, аккуратно добавляют муку, кляр должен получиться нежидкий.
4. В надрезы, которые делали в баклажане, помещают фарш и придавливают.
5. Каждый кусочек макают в тесто и обжаривают до полной готовности.

1. Некоторые овощи, чтобы они не были грубыми, перед жаркой необходимо немного отваривать.
2. Все продукты для кляра необходимо использовать свежие, с хорошим сроком годности. На овощах не должно быть пятен или испорченных мест.
3. Чем лучше взбиты компоненты для теста, тем воздушнее и нежнее получается кляр.
4. Густой кляр используйте для сочных продуктов, а жидкий – для сухих.
5. Сделать корочку пористой поможет добавление минеральной воды, а хрустящей – пиво, водка, вино.
6. Чтобы кляр хорошо прилипал к овощам, немного посыпьте их крахмалом.
7. Любые овощи в кляре (фото представлены в данной статье) лучше всего жарить во фритюре.
8. Растительное масло должно быть хорошо разогрето.
9. Чтобы убрать с овощей лишний жир, после жарки выкладывайте их на бумажную салфетку.

Разнообразить вкус обычных овощей помогут дополнительные компоненты. Не бойтесь экспериментировать и радовать вкусным блюдом своих родных и близких.

По материалам fb.ru