Жаркое в большинстве случаев готовится из обжаренного мяса с добавлением разных овощей. Предлагаю приготовить жаркое из говядины с картошкой, которое станет сытным и очень вкусным блюдом для домашнего обеда или ужина. Жаркое можно приготовить к праздничному застолью и подать как горячее блюдо. Для приготовления можно взять любое мясо, которое есть в холодильнике: курицу или другую птицу, свинину, баранину или говядину. Последний вариант, а именно, говядина отлично гармонирует с картофелем. После длительной термической обработки говядина становится нежной и сочный, а картофельные ломтики прямо тают во рту. Вкуснейшую подливу можно макать свежим хлебушком. Обязательно приготовьте жаркое по данному рецепту, все домашние будут в восторге.

• Говядина 500 г;
• Картофель 5 шт. (крупные);
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Масло подсолнечное 50 г;
• Томатная паста 2 ст.л.;
• Вода 500 мл;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Перец черный молотый по вкусу.

Говядину лучше всего, используйте свежую и хорошего качества. Если в вашей морозилке затаился говяжий кусочек, разморозьте его заранее при комнатной температуре. Ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте все жилы и пленочки. Нарежьте небольшими кубиками. Если кусочки крупные, на их приготовление понадобится больше времени. В сковороду налейте достаточное количество подсолнечного масла. Разогрейте его хорошенько. Опустите говядину. Обжарьте ломтики на сильном огне до румяной корочки. Сначала выделится сок, который при обжарке должен испариться и кусочки начнут зарумяниваться. Также можно приготовить жаркое с говяжьими ребрышками.

Очистите луковицу покрупнее. Ополосните и обсушите. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к золотистым кусочкам говядины и продолжите обжаривать на большом огне около 3-5 минут, постоянно, помешивая деревянной лопаткой.

Промойте морковку от грязи, удалите кожуру с помощью овощечиски. Натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку и мясу. Уменьшите пламя горелки и обжарьте на небольшом огне 5-7 минут.

Добавьте по вкусу томатную пасту и налейте горячую воду. Количество воды регулируйте на свое усмотрение, если хотите больше вкусной подливы налейте больше. Закипятите. Добавьте лавровый лист, подсолите и поперчите. Дайте около минуты покипеть.

Перелейте в казан для тушения или подходящую кастрюлю. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25-35 минут. Это время необходимо, чтобы говядина стала более мягкой.

Пока тушиться мясо, подготовьте картошку. Очистите от кожуры, промойте клубни в прохладной воде. Нарежьте небольшими кусочками. Обсушите бумажным полотенцем. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте подготовленный картофель. Обжарьте на большом огне до румяной корочки. Не жарьте до готовности, просто обжарьте слегка. Периодически перемешивайте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.

Процесс жарки картофеля многие опускают, это немного другой рецепт, так тоже можно готовить. И тоже получится вкусно. В этом случае картофель следует тушить в следующем этапе немного дольше.

Добавьте обжаренный картофель в казан или кастрюлю. Перемешайте, накройте крышкой и тушите жаркое еще 25-30 минут до готовности картофеля. Картошка должна стать мягкой. Попробуйте на вкус и если понадобиться откорректируйте, добавьте соль и приправы.

Жаркое из говядины с картошкой готово. Насыпьте в порционные миски и подайте к столу. Приятного аппетита!

Летом можно разнообразить блюдо, добавлять в него свежие томаты и болгарский перец.

А также советуем приготовить тушеную картошку с грибами.

По материалам vkys.info

Рецепт жаркого из говядины несложен, продукты самые простые, подготовка не займет много времени.

Это жаркое из говядины легко и просто готовится на скорую руку.

Чтобы приготовить жаркое из говядины с картофелем, вам понадобятся говядина (желательно молодая), картофель, лук, растительное масло, вода или бульон, специи и лавровый лист.

Мякоть говядины нарезать кусками толщиной 1 см и длиной 3-4 см.

Лук нашинковать полукольцами.

Картофель нарезать кружочками или брусочками.

В сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки масла, высыпать на разогретую сковороду лук.

Жарить лук на среднем огне, помешивая, до легкого золотистого цвета, около 3-4 минут. Переложить на тарелку, отставить в сторону.

В ту же сковороду, в которой жарился лук, выложить кусочки говядины.

Жарить, помешивая, пока из мяса не выпарится вся жидкость. Когда воды в сковороде не станет, налить оставшиеся 2 столовые ложки масла и жарить мясо, помешивая, около 3-4 минут.

На жареное мясо выложить половину жареного лука.

На лук выложить картофель, посолить и поперчить.

На картофель выложить остальной лук и лавровый лист. Налить воду или бульон, увеличить огонь, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и тушить до готовности, примерно 40-50 минут. Время тушения может быть больше, это зависит от качества мяса. Через 40-50 минут следует проверить готовность. Если мясо еще твердое, а жидкость выкипела, нужно добавить еще горячей воды (бульона) и тушить до готовности.

Готовое жаркое хорошо подать с зеленью и солеными огурчиками (по желанию).

готовлю. посмотрим что получится.

Как аппетитно! Аж жаркого захотелось!Вот что я буду сегодня готовить!

Говядина с апельсинами! Просто блеск.

Говядина с жареными помидорами, полентой и бальзамическим уксусом.

Ломтики говядины с гарниром из рикотты и шпината с ароматным кофе. Очень пикантно)))

Жаркое из маринованной говядины

Вот это настоящее произведение искусства!

клево! я сейчас приготовлю, посмотрим, что получится)))

делала совсем не вкусно,очень очень просто

ЕДА ДЛЯ ГОЛОДНЫХ,ПРОЩЕ СКАЗАТЬ ТЯП ЛЯП.

Ирина, Юрий! ну, вы даете! как может быть не вкусно мясо с лучком и картошечкой?!

если руки есть. то можно сделать и вкусно

вкусняшка супер! быстро и легко!

Очень вкусно! моя семья любит такое блюдо.

Не может мясо и картошечка быть тяп- ляп, то что надо для нас. Да и еще бы свою капусточку. Супер!

Я делала по вашему рецепту, но водички добавила столько, что-бы покрывала картошечку. Получился супчик очень вкусный. Спасибо за идейку

Практически я делаю также, только сначала мясо варю мин40, т.к. говядина варться долго, а затем добавляю картофель, чтобы не разварилась.А если варить вместе мясо и картошку, то что же останется от нее?

вкусно, но какое это жаркое! скорее тушенная картошка с мясом. суховатенько!

советую говядину чуть дольше прожарить, а потом добавлять овощи. и ещё картошку на отдельной сковороде пожарить ,а потом добавить к мясу и овощам. приготовила, получилось очень вкусно!

Приготовила сегодня на обед,получилось абалденно. я только действительно надо мяско либо подольше пожарить,либо я просто воды до середины сковороды налила подольше тушила. еще добавила марковки)))очень вкусно!!

мммммм выглядит аппетитно надо мужа порадовать!спасибо за рецептик

Сделала все так как написано — отлично получилось!

И мясо не жесткое, и картошка не разваленная и вообще ну очень вкусно. Спасибо!

а я после того как чуть чуть обжарю, наоборот, добавляю водичку с уксусом и оставляю на умеренном огне минут на 30, а потом уже добавляю туда картошечку и все это дело тушу еще минут 20-30. и за минут 5 10 до готовности добавляю приправки,получается просто объеденье!

На счет уксуса при тушении полностью согласен.

очень аппетитно.

юра и ира!если вам не нравиться,какого вы вообще зашли сюда. ты смотри гурманы. очень сомневаюсь,что вы вообще умеете готовить

Шикарно! Обалдеть! так просто и вкусно!

Бегу готовить!! Выглядит очень аппетитно. А всяких ресторанных гурманов слушать не надо, они готовить не умеют

Получилось очень вкусно!Тушила 1 час, добавив водички,и мнемного хмели-сунели и паприки!Люблю всякие приправки. Вкуснятина.

Спасибо за рецепт жаркое! Очень вкусно.

Жаркое Обалдеть! Просто и вкусно. Классный сайт!

Холостяцкая еда !быстро и отлично ! минут через 40 попробую

Уже начала готовить,моё любимое сочитание мясо-картошка))(но я картошки поменьше а мяса и лука побольше)

Рецепт очень хороший !Просто и вкусно

По-моему, на картинке свинина, а не говядина)

Так готовлю постоянно! Простое сочетание мяса и картофеля оченб люблю)) только мясо подольше тушу, и с картошкой морковь крупно порезанную добавляю!

Все хорошо, но не забывайте хоть один зубчик чеснока добавлять.

ничего особенного, но вкусненько =)

Надо же! Сто лет мясо с картошкой готовлю. Но этот репцепт — вкуснее. Наверное потому, что мясо здесь мелко нарезается. И слои соблюдены..Спасибо!

Такой вот рецепт — ценнее любого кулинарного ТВ: без непременного трепа и все по существу.

Сегодня буду мужу готовить,посмотрим,что из этого получится)))

При жарки говядину можно слегка присыпать сахаром и тогда мясо будет мягким.

здравствуйте!вот так прошёл мой день!утром я встала начала умываться и вдруг вижу что мой кот Мурка играет с моим бубенчиком на шапке.взела я эту шапку и положила на полку потом он начал играть с моим шарфом и говорю про себя фу я устала.потом я пошла смотреть рецепт жаркое увидела я как его готовить и пошла готовить.приготовила я жаркое о как вкусно!даже моему коту понравилось!спасибо за рецепт!очень вкусно!

Выглядет аппетитно. Уже готовлю.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com