Тонкости приготовления жаркого из свинины с картофелем в домашних условиях.
Жаркое по-домашнему — тушеная картошка с мясом и вкуснейшей подливой. Для приготовления жаркого можно использовать любое мясо, но вкуснее всего жаркое со свининой. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить и в сковородках, и в больших казанках, и даже в духовке.
К указанному набору продуктов можно добавить томатный сок или пару ложек томатной пасты. Если вы будете использовать томатную пасту, то обязательно добавьте в жаркое 1 ст. ложку сахара.
Как приготовить жаркое по-домашнему:
Мясо моем и осушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не сильно мелкими кусочками.
Разогреваем сковородку или казанок с толстым дном и вливаем масло. Мясо отправляем в горячее масло и жарим на большом огне, помешивая каждую минуту.
Лук нарезаем крупными кубиками, морковь — полукружиями.
Как только мясо начало золотится, сразу добавляем туда лук и морковь. Перемешиваем и включаем средний огонь. Готовим под крышкой до прозрачности лука.
Нарезаем картофель кубиками.
Солим, добавляем специи и перемешиваем. Уменьшаем температуру до минимума, добавляем картофель к мясу, но сразу не перемешиваем. Заливаем водой (0,25-0,5 стакана), накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.
Перемешиваем, солим и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Заливаем жаркое 3-4 половниками кипятка. Чтобы бульон не «потянул» всю соль с продуктов, в половник добавляем немного соли (0,25 ч.ложки) и растворяем. (Если вы решили готовить жаркое с томатом, то разведите пасту с сахаром в вышеупомянутом солёном бульоне и залейте содержимое сковородки.) Готовим еще 5 минут на среднем огне.
Жаркое из свинины с картофелем готово. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно и нежненько получилось!)
ещё не готовил, буду пробовать. Спасибо!
Оля! Я мужик и не умею готовить, но сделав эту картошечку я понял, что не все потеряно! Рецепт бомба, оч вкусно! Спасибо!
Прекрасный рецепт. Хотя паприки не оказалось замешал все с привычными мясными приправами. Чеснока побольше.
Вопрос только один: для чего на томатную смесь (паста с бульоном) целую столовую ложку сахара? Что это даёт?
Жена сказала что чего то не хватает, мне тоже так кажется, но не пойму
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, муж оценил)
Одна столовая ложка сахара на такое количество томатной пасты и продуктов — слишком много. Одна чайная — возможно.Я тоже ввсегда вместе с томат-пастой добавляю немного сахара, примерно на 1 ст.л. томата — 1 ч.л. сахара.
Оксана Одна столовая ложка сахара на такое количество томатной пасты и продуктов — слишком много. Одна чайная — возможно.Я тоже ввсегда вместе с томат-пастой добавляю немного сахара, примерно на 1 ст.л. томата — 1 ч.л. сахара.
я поджарку примерно так же делаю и никакого сахара не сыплю. Боле того, тут насыпав так и не понял что он дал
Спасибо за рецепт, вышло вкусно и ароматно.
Сейчас начну готовить 1 раз удачи мне
ммм. мой мужчина остался доволен) спасибо за рецепт)
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. Только делала с говядиной)) К томату сахар не добавляла, чуть аджики для остринки сделала)) ням ням
Про сахар так никто и не пояснил
Очень вкусно,и без всякой пасты и сахара
Сахар уменьшает кислоту томат пасты
Спасибо большое! Очень вкусно получилось.
Спасибо)) впервые приготовила рагу без томатной пасты и, что удивительно, мне понравилось!
Ужасный рецепт . Вышло совершенно отвратительно
Ооочень вкусно получилось. Только островато. похоже с перцем горошком переборщила. И без томатной пасты даже вкуснее вышло.
Алёна Ужасный рецепт . Вышло совершенно отвратительно
у всех вышло, а у вас нет. может дело в вас, а не в рецепте?
Большое спасибо автору за рецепт! Блюдо понравилось! Я заменила все указанные приправы универсальной, но это ничего не испортило, получилось очень вкусно!
Я повар,рецепт хороший,а сахар добавляют везде, где есть томат. Вместо воды, я бы посоветовала залить мясным бульоном.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Жаркое из свинины с картофелем – простое, незамысловатое и очень вкусное блюдо. Оно не требует особых усилий, много времени или редких ингредиентов для рецепта, а будет всегда сочным, ароматным и питательным. Его получается приготовить в казане, в духовой печи, в мультиварке, в горшочках, в рукаве и даже на сковороде – его вкусовые качества от этого не пострадают. Само блюдо можно подать как на обед, так и на ужин.
Классическим жаркое является простым блюдом, состоящим из картофеля и свинины, приготовленным в чугунном казане. Однако его вкус удается разнообразить, добавив овощи, грибы, сыр и специи.
Также при отсутствии казана жаркое можно приготовить в духовой печи, на противне, в горшочках и даже на сковороде, воспользовавшись пошаговыми рецептами блюда.
Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем в сковороде готовится быстро и просто, поэтому этот рецепт понравится мужчинам. Для этого блюда понадобится чугунная посуда с толстым дном.
Еда в глиняных горшочках благодаря пористой структуре посуды всегда получается вкусной и сочной. Количество продуктов в рецепте указано на 1 емкость.
Совет: чтобы жаркое получилось очень сочным, следует замочить горшочки в холодной воде на 1 час перед приготовлением.
По материалам foodgid.net