Большинству хозяек хорошо знаком темно-фиолетовый овощ, который появляется на прилавках магазинов с приходом осени. Нет ничего проще, чем приготовить баклажаны в мультиварке: их можно запечь с сыром, пожарить или потушить с другими овощами, а на выходе получить вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Среди множества рецептов вы обязательно найдете тот, который станет вашим любимым.

Хотя готовить баклажаны не так уж сложно, существует секрет, который поможет вам сделать блюда из этого синенького овоща еще более вкусными. Перед готовкой необходимо избавиться от горечи, которая присутствует в большинстве зрелых плодов. Для этого баклажаны моют, нарезают так, как они будут впоследствии готовиться, а затем заливают на 20-30 минут соленой водой. Такой прием избавит мякоть от соланина – вещества, которое придает овощу горьковатый привкус.

В большинстве семей сейчас активно используется мультиварка. В ней очень удобно приготовить тушеные, запеченные или жареные баклажаны. Делать это гораздо проще, чем классическим способом на плите, ведь следить за приготовлением вам практически не придется: выберите необходимый режим, нажмите на кнопку и ждите сигнала готовности. Блюда из баклажан в мультиварке будут чаще появляться на вашем столе, ведь рецептов настолько много, что каждый день можно готовить что-то новое.

Существует много разных способов приготовления синенького овоща мультиварке. Итогом останется одно: вы получите питательное блюдо, которое порадует не только своими вкусовыми качествами, но также выглядеть оно будет как на фото из кулинарной книги. Кроме того, приготовление в мультиварке не отнимет много вашего времени, даже посуды мыть придется намного меньше. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Планируете гарнир к мясу или рыбе? Тушеные баклажаны – отличный вариант, ведь готовятся они быстро, а в итоге получается полноценное блюдо, которое можно подать на стол. При подаче посыпьте его мелко порезанным чесноком, зеленью или кунжутом. Прекрасно подходит в качестве полноценного вегетарианского обеда или ужина.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, а затем нарезать кубиками.
2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
3. Положите овощи в чашу мультиварки, посолите и перемешайте.
4. Поставьте режим «Тушение», затем нажмите на «Старт».
5. Через 20 минут добавьте к полуготовым овощам порезанный помидор, болгарский перец.
6. Закройте крышку, чтобы продолжить программу.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если хотите накормить свою семью вкусным ужином, то смело готовьте запеченные баклажаны с сыром и сметаной. Блюдо никого не оставит равнодушным, ведь нежное сочетание овощей, сыра и сметаны как нельзя лучше подойдет к куриному филе или жареной свинине. Выбирайте сыр твердых сортов. При подаче можно посыпать свежей зеленью, добавить соевый соус для пикантности.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 150 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см, залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду и просушите.
2. Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом и выложите первый слой колец.
3. Сверху потрите сыр, а затем разложите еще один слой. Его промажьте сметаной.
4. Снова разложите слой колец, потрите сверху сыром. Продолжайте чередовать, пока не закончится овощ.
5. Закройте крышку мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).
6. Запеченные баклажаны в мультиварке можно подавать с жареным мясом или овощным салатом.

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Один из самых быстрых и не менее вкусных способов приготовить баклажаны – это пожарить. Они хорошо сочетаются с черным хлебом, салатом из свежих овощей, прекрасно подходят в качестве закуски. Обжаривать овощи лучше всего в растительном масле, после этого можно посыпать тертым сыром, который расплавится и придаст жаренным кружочкам солоновато-сливочный вкус.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть, порезать кольцами по 0,5 см, залить соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите.
2. Налейте на дно мультиварки растительное масло и включите режим жарки или выпечки.
3. Как только дно разогреется, начинайте выкладывать кольца.
4. Готовить следует в режиме жарки по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. При подаче потереть сыр или чеснок, в качестве соуса отлично подходит сметана или майонез.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите полностью раскрыть вкус баклажанов, то вам обязательно стоит попробовать приготовить их с сыром и чесноком. Получится вкусная овощная запеканка с пикантным сливочно-чесночным соусом и тягучим сыром. Лучше всего выбрать сыр твердых сортов, потому что он более соленый и отлично ведет себя во время приготовления практически любых блюд.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 1 ст.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте крупный овощ, порежьте кольцами по 0,5 см и залейте соленой водой на полчаса. Затем слейте воду, просушите нарезку.
2. Приготовьте специальный соус: смешайте стакан сметаны с тертым сыром и раздавленным чесноком. Можно добавить соль и перец по вкусу.
3. Смажьте дно мультиварки сливочным маслом, а затем выложите первый слой колец.
4. Промажьте слой приготовленным соусом.
5. Продолжите выкладывать главный ингредиент, пока не закончатся колечки.
6. Сверху обязательно смажьте сметаной, можно посыпать грецким орехом.
7. Закройте крышку мультиварки и поставьте на режим «Выпечка» (не менее 50 минут).

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 102 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один вариант гарнира на ужин – это тушеные баклажаны с томатами. Готовится просто, времени занимает совсем немного. Перед тем, как добавлять помидоры в чашу, можно очистить их от кожицы. Для этого обдайте овощи кипятком и аккуратно снимите тонкую кожуру. Затем порежьте томаты кубиками. Этот компонент вполне можно заменить томатной пастой или соком.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте 2 средних плода, порежьте кубиками.
2. Морковь почистите от кожуры, нарежьте колечками.
3. Помидоры помойте, крупно порежьте.
4. Лук порезать полукольцами.
5. Сложите овощи в мультиварку, посолите, добавьте зелень, репчатый лук, чеснок. Перемешайте.
6. Поставьте режим «Тушение» на 30 минут и нажмите на «Старт».
7. Подавайте блюдо со сметаной.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Один из самых популярных рецептов приготовления синеньких предусматривает наличие мясного фарша –подойдет любой: куриный, говяжий, ассорти. Фаршированные баклажаны станут прекрасной закуской на праздничном столе, ведь подавать их можно как холодными, так и горячими. Кроме того, фаршированные мясом половинки могут стать и основным блюдом, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидор – 1 шт.;
• мясной фарш – 600 г;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте синенькие, нарежьте их вдоль пополам.
2. Выньте всю мякоть, переложите в отдельную чашку и залейте ее холодной водой.
3. Пустые половинки посолите, а через 30 минут промойте в холодной воде.
4. Мелко порежьте среднюю луковицу и два зубчика чеснока.
5. Мякоть отожмите от воды и тоже мелко порежьте.
6. Помидор нарежьте кубиками.
7. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в режиме выпечки.
8. Добавьте к нему фарш. Хорошо обжарьте (около 10 минут).
9. Добавьте помидоры, чеснок, мякоть. Посолите, добавьте перец, специи по вкусу. Обжаривать овощи придется около 8–10 минут.
10. Разложите готовую смесь по половинкам и посыпьте тертым сыром.
11. Выложите заготовки в мультиварку, закройте крышку и в режиме «Выпечка» готовьте 30 минут.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень просто приготовить тушеные баклажаны в сливочном соусе из сметаны. Для этого лучше всего подойдет продукт жирностью не более 20%, однако если вы предпочитаете использовать более жирную сметану или сливки, то лучше разбавить их водой. Синенький овощ следует нарезать кубиками и подержать в соленой воде минут 20, чтобы избавиться от горького привкуса.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень, кунжут для подачи.

Способ приготовления:

1. Помойте 2 средних овоща, порежьте кубиками.
2. Морковь почистите от кожуры, натрите на крупной терке.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. Положите овощи в мультиварку, посыпьте солью и перемешайте со стаканом сметаны.
5. Готовить в режиме тушения не менее получаса.
6. При подаче посыпьте мелко порезанным чесноком, зеленью и кунжутом.

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Синенькие часто дополняют грибами: шампиньонами. вешенками. Секретов в приготовлении никаких нет, вот только сделать более пикантным это блюдо можно так: используйте вместо соли соевый соус и добавьте специи для моркови по-корейски. В этом случае у вас получится острый гарнир, по вкусу напоминающий известные всем корейские закуски.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помойте 2 средних овоща и порежьте кубиками.
2. Шампиньоны промойте и порежьте крупными дольками.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. Далее нужно выложить лук, грибы и баклажаны в чашу, посолить и перемешать. При желании можно добавить специи, а вместо соли использовать соевый соус.
5. Поставьте режим «Тушение» и нажмите на «Старт». Готовьте 50 минут.

По материалам sovets24.ru

Мясо с картошкой в мультиварке «Панасоник» всегда получается очень вкусным. Однако для более сытного и ароматного обеда к такому блюду рекомендуется добавить и другие овощи.

Как приготовить баклажаны с мясом и картошкой в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• свиная мякоть без костей и большого количества жира – 400 г;
• морковь – 200 г;
• баклажаны молодые свежие – 3 шт.;
• луковицы сладкие – 2 шт.;
• соль йодированная и черный перец – по усмотрению;
• петрушка и укроп – по небольшому пучку;
• картофель молодой некрупный – 3-4 клубня;
• томатная паста – 1 большая ложка;
• чеснок свежий – 1 маленький зубчик.

Процесс обработки мяса

Чтобы вкусно и быстро сделать баклажаны с мясом и картошкой в мультиварке, рекомендуется приобретать только свежую мякоть свинины. Такой выбор обуславливается тем, что этот продукт крайне легко обрабатывается и моментально готовится в кухонном устройстве. Таким образом, мясо необходимо сполоснуть в теплой воде, а затем нашинковать на маленькие кусочки.

Процесс обработки овощей

Баклажаны с мясом и картошкой следует делать только из свежих и молодых овощей. В ином случае каждый приобретенный продукт требуется обязательно очистить от жесткой кожуры.

Для приготовления этого сытного овощного блюда необходимо взять 2 сладкие луковицы, молодые баклажаны, морковь и несколько клубней картофеля. Все ингредиенты следует помыть, почистить и нарезать на средние кубики. Далее их требуется смешать в одной посуде, а затем сдобрить йодированной солью и черным перцем.

Обжарка мясного продукта

Прежде чем делать баклажаны с мясом и картошкой в мультиварке, следует обязательно обжарить свинину в собственном соку. Для этого в чашу устройства необходимо выложить все обработанные кусочки, которые желательно слегка посолить и сдобрить перцем. Далее мясо необходимо выдержать в режиме выпечки в течение 17-18 минут. За это время мякоть свинины должна слегка поджариться и покрыться коричневатой коркой.

Тушение всего блюда

После того как мясо станет поджаристым, к нему необходимо выложить все нашинкованные овощи, которые следует прямо в чаше мультиварки дополнительно сдобрить томатной пастой. Далее к ингредиентам требуется влить один неполный стакан питьевой воды и тщательно все перемешать большой ложкой.

Баклажаны с мясом и картошкой в мультиварке должны готовиться не более одного часа в режиме тушения. После звукового сигнала к овощам рекомендуется всыпать рубленую петрушку и укроп, а также тертый зубчик чеснока. Затем крышку кухонного устройства необходимо снова прикрыть и выдержать блюдо в режиме подогрева еще 3-6 минут. За это время обед впитает в себя ароматы добавленных ингредиентов и станет более вкусным и аппетитным.

Правильная подача к столу

Готовые баклажаны со свининой и картофелем требуется разложить по порционным тарелкам, а затем сразу же подать к столу. Также к этому ароматному и сытному блюду рекомендуется преподнести овощной салат и кусочки пшеничного хлеба.

По материалам fb.ru