Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

• вода – 3-3,5 л
• колбаса вареная – 150 г
• сосиски охотничьи – 5 шт.
• морковь – 1 шт.
• красный лук – 2 шт.
• картофель – 6-7 шт.
• огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• лимон – 3-4 дольки
• маслины – 100 г
• растительное масло – для пассировки
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

По материалам cook-recipe.ru

Согласитесь, что солянка — это одно из самых вкусных и оригинальных блюд нашей национальной кухни. Этот суп, как правило, готовится на крутом грибном, мясном либо рыбном бульоне с использованием острых специй и приправ.

Принято считать, что солянки бывают трёх видов (рыбные, мясные, грибные). Однако на сегодняшний день это блюдо можно разнообразить самыми разными продуктами (овощами, колбасными и копчеными изделиями и т.п.).

Еще интересно заметить, что основа у этого блюда достаточно разноплановая и необычная – кисло-солено-острая, и достигается это за счет использования таких ингредиентов как солёные огурцы, каперсы, маслины, соленые либо маринованные грибы, лимон и даже квас.

Мы же предлагаем вашему вниманию еще один оригинальный рецепт приготовления солянки – с капустой и колбасой. Поверьте, это безумно вкусно!

Чтобы приготовить солянку из капусты с колбасой, вам понадобится:

капуста белокочанная — 0,4 кг
соус томатный — 4 ст.л.
огурцы соленые — 3 шт.
репчатый лук — 1-2 шт.
полукопченая колбаса — 350 г
морковь — 1 шт.
черный перец (молотый)
зелень (по вкусу)

Как приготовить солянку из капусты с колбасой:

1. Итак, начинаем с того, что хорошенько промываем под проточной холодной водой капусту, затем обсушиваем ее и обязательно удаляем поврежденные листья. Шинкуем капусту тонкой соломкой.
После этого перекладываем ее в сотейник или глубокую сковороду, добавляем соль и черный перец по вкусу, вливаем немного растительного масла и тушим на медленном огне около 10-15 минут.
2. Очищаем и промываем репчатый лук и морковку, нарезаем полукольцами лук и натираем на крупной терке морковь (либо можно покрошить ее небольшими брусочками). Далее добавляем в сковородку измельченный лук и сразу морковь. Немного обжариваем их, пока они не станут мягкими и не приобретут слегка румяный цвет).
3. Затем выливаем к овощам томатный соус (если он очень густой – немного разведите его водой). Продолжаем тушить содержимое сковородки еще 30 минут, не забывая периодически помешивать.
4. Нарезаем колбасу небольшой соломкой (или же кубиками, как вам будет угодно). Теперь берем отдельную сковородку и обжариваем на ней колбасу (до золотистого цвета).
5. Нарезаем соленые огурцы кубиками (при желании с них можно снять кожицу). Добавляем поджаренную колбасу и измельченные огурцы к капусте с овощами примерно за 12-15 минут до конца приготовления солянки. Все хорошенько перемешиваем, при необходимости добавляем соль и перец.
А теперь подача. Выкладываем готовую солянку в глубокую тарелку, поливаем ее охлажденной сметаной и посыпаем мелко измельченной зеленью.

Подаем блюдо горячим со свежим домашним хлебом!

По материалам www.1001eda.com

В этой статье Вы узнаете о том, как приготовить солянку с колбасой или мясом из капусты в домашних условиях.
Солянка представляет собой старорусское блюдо, в состав которого входит капуста, копченые сорта колбасы, соленые огурчики или мясо. Но это классика кухни, ибо существует великое множество рецептов как мясных, так грибных и рыбных солянок. Жидкая солянка- это обычные щи. Хватит с теорией, пора переходить к практике)

Для приготовления солянки с колбасой Вам потребуется : 1 небольшой вилок свежей капусты; 1/2 кг. докторской или любительской колбасы с жирком; 2 головки репчатого лука; 1 крупная морковь; 4 маринованных огурца; 200 гр. жидкой сметаны; любимый кетчуп; несколько лавровых листиков; молотый черный перец и соль по вкусу; растительное масло для жарки.

Способ приготовления солянки : Промыть кочан, дать стечь воде и нашинковать соломкой. Натереть на крупной терке морковь, а лук нарезать тонкими полукольцами. Колбасу и огурцы порезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде обжарить лук, морковь и кубики колбасы на растительном масле. Добавить капусту и маринованные огурцы. Влить растительное масло. Томить в сковороде под крышкой до кулинарной готовности, периодически помешивая. За 5 минут до окончания, добавить кетчуп, молотый черный перец, соль и лавровый лист. Готовое блюдо перемешать и дать настояться под крышкой некоторое время. Подавать к картофельному пюре вместе со сметаной.

Для приготовления солянки с колбасой и мясом Вам понадобится : 1 средний кочан свежей капусты; 350 гр. любительской вареной колбасы; 150 гр. грудинки с прослойкой; 1/2 кг. нежирного мяса. Я покупаю охлажденную говяжью вырезку.; 2 крупные головки репчатого лука; 1 большая морковь; 3 крупных маринованных огурца; кетчуп желаемой остроты; несколько лавровых листиков; растительное масло для жарки; молотый черный перец и соль по вкусу.

Технология приготовления солянки : Хорошенько промойте кочан и нашинкуйте капусту, используя щелевую насадку кухонного комбайна или же вручную. Нарежьте небольшими кубиками колбасу и огурцы, а грудинку- на мелкие кусочки. Небольшими кусочками нарежьте постное мясо. Натертую на крупной терке морковь и нарезанный тонкими полукольцами лук обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле. Приготовьте шкварки из грудинки. Жир не сливайте. Смешайте в сковороде капусту, жаренные овощи, шкварки, огурцы, мясо и колбасу. Томите под крышкой до кулинарной готовности. За пять минут до окончания, приправьте солянку кетчупом, добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Перемешайте блюдо и дайте настояться под крышкой в течение пятнадцати минут. Такая солянка неплохо сочетается с картофельным пюре.

Ну вот, уважаемые читатели, теперь Вы знаете, как приготовить солянку с колбасой и мясом в домашних условиях.
Аппетитными рецептами солянки со мной любезно поделилась дальняя родственница.
За что ей огромное спасибо)

По материалам goldlass.ru