Рецепт солянки с колбасой и оливками имеет большое количество вариаций и пользуется заслуженной популярностью. Суп легко готовить: основой для него служит мясной (реже – овощной) бульон, а насыщенность вкуса часто зависит от количества использованных колбасных изделий.

Наваристая и вкусная солянка получается на мясном бульоне, поэтому, помимо колбасы, придется запастись говядиной или свининой.

Чтобы сварить суп, подготавливают:

• говядину – 400–500 г (при желании к ней можно добавить субпродукты);
• колбасу вареную и копченую – по 200 г каждой;
• ветчину – 150 г;
• лук – 1 шт. (луковицу крупного размера);
• соленые (можно маринованные) огурцы – 4 шт.;
• морковь – 1–2 шт.;
• оливки – 100 г;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• воду – не меньше 2,5 л;
• растительное масло для обжаривания ингредиентов;
• соль, перец, лавровый лист;
• дольки лимона;
• зелень.

1. Мясо (субпродукты, свинину, говядину – на выбор) ставят варить. Время приготовления бульона – от 1,5 до 2-х часов.
2. Лук режут полукольцами, морковь натирают на терке или нарезают соломкой. Овощи обжаривают. Через 3–5 мин. в сковороду добавляют томатную пасту. Тушат 5 мин., снимают с огня.
3. Готовое мясо достают из бульона, нарезают небольшими кубиками и возвращают назад в кастрюлю.
4. Огурцы нарезают соломкой, колбасу и ветчину – кубиками. Эти продукты слегка обжаривают на сковороде, затем перекладывают в кипящий бульон (можно влить ½ стакана огуречного рассола). Солят, перчат, засыпают специи. Варят 7 мин.
5. Следом добавляют лук и морковь. Варят еще 5 мин. Выключают плиту.

В кастрюлю можно сразу положить кусочки лимона и оливки. Хотя обычно их раскладывают по тарелкам при подаче блюда, добавляя туда же сметану и зелень.

Перед употреблением супу дают постоять под крышкой 15 мин.

Лимон используют не только для украшения готового блюда, но и добавляют в солянку на заключительной стадии приготовления. Он хорошо сочетается с оливками.

Для супа понадобятся следующие продукты:

• говядина – 700 г;
• колбаса (вареная и копченая) – по 200 г каждого вида;
• сосиски – 200 г;
• охотничьи колбаски – 200 г;
• соленые огурцы – 4–5 шт.;
• морковь – 1 шт. (если она крупная);
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• томатная паста – 3–4 ст. л.;
• оливки вместе с рассолом – 1 банка;
• перец, зелень, другие специи (включая лавровый лист) – по вкусу;
• соль – при необходимости.

Количество воды для супа – не менее 3 л.

1. Промытую говядину помещают в кастрюлю и ставят варить. Во время закипания снимают пену, после чего мясо готовят в течение 1,5 часа на среднем огне.
2. Пока говядина варится, подготавливают колбасные изделия, нарезая их кусочками или соломкой. Затем их выкладывают на сковороду и обжаривают.
3. Мелко нарезают лук и соленые огурцы, морковь натирают на терке. Обжаривают овощи на другой сковороде, после чего к ним добавляют томатную пасту. На маленьком огне держат еще 7 мин. При желании посыпают смесь специями.
4. К овощам добавляют обжаренные мясные продукты, все перемешивают и тушат 10 мин.
5. Готовую говядину достают из кастрюли, дают ей остыть. Нарезают небольшими кусочками.
6. В кипящий бульон снова возвращают говядину. Туда же кладут смесь овощей и мясных продуктов со сковородки. Варят 5 мин.
7. Добавляют кружочки оливок и рассол из банки, сок и кусочки лимона, специи. Варят еще 3–5 мин.

Если не хватает соли, можно немного досолить. Блюдо подают со сметаной, с зеленью.

Рецепт солянки с копченой колбасой мало отличается от классического способа приготовления. Разнообразить вкус поможет добавленный в суп картофель.

Для солянки следует взять:

• воду – около 2,5 л;
• говядину – 300 г;
• копченую колбасу – 400 г;
• бекон – 70 г;
• луковицу – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленые огурцы – 4–6 шт.;
• картофель – 3–4 шт.;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• соль, перец, другие специи, чеснок – по вкусу;
• зелень, лимон, маслины.

1. Чтобы получить бульон, отваривают говядину: она сварится быстрее, если сырое мясо сразу нарезать кусочками.
2. Режут картофель – его кладут в кастрюлю к мясу, когда говядина будет наполовину готова.
3. Бекон (или сало) выкладывают на сковороду. На нем сначала обжаривают натертую морковь, затем добавляют лук, обжаривают. К овощам отправляют кусочки соленых огурцов и копченой колбасы, чеснок, томатную пасту. Все смешивают. Зажарку держат на маленьком огне под крышкой в течение 10 мин.
4. За 10 мин. до готовности говядины и картофеля в суп выкладывают овощи и колбасу из сковороды. Солят, перчат, кладут лавровый лист.

После снятия с огня настаивают 30–60 мин. Блюдо украшают лимоном и маслинами, посыпают зеленью, подают со сметаной.

Солянку по традиционному рецепту легко приготовить в мультиварке.

Для супа берут следующие ингредиенты:

• горячую воду – 2 л;
• говядину – 500 г;
• копченые мясные продукты – 300 г;
• луковицу – 1 шт.;
• соленые огурцы (с рассолом) – 4 шт.;
• каперсы – 500 г;
• томатную пасту – 3 ст. л.;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• растительное масло;
• дольки лимона, маслины.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Говядину промывают, нарезают кусочками и складывают в мультиварку. Мясо заливают кипяченой водой. Крышку закрывают, нажимают на кнопку «Тушение» (приготовление в течение 2 ч.). Когда бульон будет готов, его нужно процедить.
2. Нарезают мясо из бульона, мясные продукты, лук, каперсы и соленые огурцы.
3. В чашу наливают масло, кладут лук, выбирают функцию «Выпечка».
4. Через 7 мин. туда же добавляют томатную пасту. Готовят 10 мин., не забывая помешивать.
5. К луку отправляют каперсы, соленые огурцы и немного огуречного рассола. Тушат 7 мин.
6. Затем в чашу кладут мясные продукты и вареную говядину, кусочки лимона, кружочки маслин, соль, специи. Готовят 7 мин.
7. Содержимое чаши заливают бульоном (до «максимума»).
8. Мультиварку закрывают, выбирают «Суп/Тушение», установив таймер на 20 мин.

Готовой солянке дают настояться в течение 10 мин.

Эта разновидность солянки относится к постным блюдам. Основой для нее служит бульон, сваренный из сухих грибов. Также понадобятся свежие и маринованные грибы.

Ингредиенты для солянки на грибном бульоне:

• грибы сушеные – 50 г;
• маринованные грибы – 300 г;
• свежие грибы (подойдут размороженные шампиньоны) – 300 г;
• колбаса вареная – 200 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• крупная морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2–3 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• соль, перец, другие специи – по вкусу;
• кусочки лимона, оливки (или маслины), зелень – для добавления в готовый суп;
• масло растительное для жарки;
• вода для супа – не менее 1,5 л.

1. Сушеные грибы заливают кипяченой водой комнатной температуры и оставляют на 1 час. После замачивания их нарезают.
2. Нарезанные свежие грибы обжаривают на сковороде в течение 6–8 мин.
3. Маринованные грибы режут кусочками.
4. На другой сковороде обжаривают измельченные лук и морковь, присоединяют к ним нарезанную колбасу, смешивают все с томатной пастой.
5. Воду ставят закипать. После закипания в кастрюлю кладут кусочки сушеных грибов. Следом вливают ту воду, где были замочены грибы (перед вливанием ее нужно процедить). Грибы проваривают примерно 15–20 мин. (время приготовления зависит от вида грибов).
6. В кастрюлю добавляют обжаренные свежие грибы, после них – грибы маринованные. Солят, используют специи. Варят еще 5 мин.
7. К грибам отправляют лук с морковью и колбасой. Варят 7 мин.
8. Когда суп почти готов, вливают соевый соус, перемешивают. При необходимости солят еще немного. После снятия с огня дают постоять под крышкой 15 мин.

Подают, как и классическую солянку, с лимоном, оливками, сметаной, зеленью.

Суп солянка с колбасой и оливками подойдет как для будничных, так и для праздничных обедов. Большое количество вариантов приготовления оригинального первого блюда позволит разнообразить привычный рацион.

По материалам attuale.ru

Как готовить солянку с колбасой, полезно знать каждой хозяйке, ведь простая солянка с колбасой — то что нужно для семейного обеда. Густой суп с насыщенным вкусом, вот что такое любая солянка. Рецепт приготовления с колбасой — один из самых легких вариантов этого блюда, так что приготовление солянки из колбасы не составит труда. Подробней про солянку с колбасой .

Классическая солянка готовится из мяса и разных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам приготовить простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.

Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.

Готовим на обед соляночку как в ресторане.

Рецепт этой солянки рассказал по телевидению один известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями только так.

Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!

Традиционное блюдо русской кухни знают многие. Одни солянку готовят на копченых ребрах, другие – на мясном бульоне. Мы предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе.

Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. 🙂

Солянка сборная мясная — суп на мясном бульоне, с солеными огурцами, каперсами, маслинами и различными видами мяса и колбасных изделий.

Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «на первое», попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось. Со временем и количеством приготовленной солянки я пришел приблизительно к одному рецепту солянки мясной сборной.

Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.

Всего за 40 минут можно сварить шикарную солянку с картофелем на обед. Готовим вместе? Мои мужчины просто в восторге.

Эх, узнать бы кто придумал этот чудесный суп! Просто чудо! Солянка такая разная, вкусная, с кислинкой. Особенно хороша после праздников почему-то. 🙂

Люблю окрошку, а уж мясную тем более. Сытный, с легкой кислинкой суп — просто объедение.

Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.

Для этой солянки я использую только один вид колбасы, а еще добавляю фасоль и, конечно же, соленые огурчики. Все блюдо готовится в одной кастрюле, что очень удобно.

Солянка – это нечто особенное и всегда вкусное. Как у меня дома говорят: «О-о-о, соляночка!» Ее можно подать и на праздничный стол и в будни домочадцев порадовать, ведь набор продуктов доступный и приготовить солянку не сложно.

Замечательный традиционный рецепт — солянка из квашеной капусты с мясом. В этом сытном блюде капуста великолепно сочетается с мясом, а грибы придают ему чудесный аромат.

Мясная солянка в мультиварке, с копченостями, овощами, грибами.

Солянка с сосисками – это вкусно, быстро и легко! Один раз попробуешь приготовить, и потом уже все быстренько получается. Это студенческий вариант солянки — рецепт без изысков.

Вот что такое солянка? Мне пришлось поработать рядом со многими поварами. И у каждого — своя версия происхождения солянки и — обязательно — свой собственный рецепт. Причем, каждый повар считает именно свою солянку единственно правильной))). Но одно объединяет все рецепты — все одинаково вкусны. Каждый по-своему, но непременно замечательные.

Солянку хорошо готовить после праздников, ведь блюдо с кислинкой, что весьма кстати. А еще для сборной солянки нужно много разных видов мяса, которые зачастую остаются в холодильнике.

Как раз после праздников, когда мясные продукты еще остались, но никто их уже не хочет, время варить солянку.

Солянка — один из любимых супов мужчин, и не только))) Все ингредиенты я обжариваю отдельно друг от друга — это занимает не так уж много времени, а получается ароматный супчик.

Любите мясную солянку? А на курином бульоне готовили? Вкусно. 🙂

Солянка — идеальное первое блюдо. Тарелка горячей, ароматной и остренькой солянки обязательно согреет вас в холодную, дождливую погоду. Вкуснее всего готовить солянку уже на готовом курином или говяжьем бульоне.

Кто попробует такую солянку хоть раз, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько это вкусно, сытно и ароматно. Я вас предупредила. )

Крутой супчик, в котором чего только нет.

Для приготовления солянки пригодятся разнообразные мясные продукты, в том числе почки. Готовится мясная солянка с почками в мультиварке.

Кто не любит классическую русскую солянку! Уверена, что таких просто не отыскать. Сборная мясная солянка – это насыщенный вкус, разнообразие кислинок, обилие мясных продуктов, аромат копченостей! Ну, и как такое можно не любить.

Солянку можно приготовить как из домашней птицы и дичи, так и из субпродуктов (языка, говяжьего сердца, говяжьих почек или вымени).

Если у вас завалялись в холодильнике кусочки разных колбас, ветчины, мяса, и их никто уже не хочет есть, при этом выкинуть, конечно, жалко, тогда есть отличный способ их «утилизации» – солянка сборная мясная.

Солянка с копченым черносливом приобретает невероятный аромат. Простота приготовления солянки в мультиварке поразит и сподвигнет на приготовление супа самых неискушенных кулинаров.

Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?

Мой любимый суп! Думаю, своя изюминка есть у каждого, кто готовит солянку, но вкус этого супа всегда будет особенным!) И да, настоятельно рекомендую купить каперсы, т.к. они придают особый вкус супу и вообще, как я думаю, просто идеально подходят для его приготовления.

Солянка мясная. Какое название — такой и анонс. 😉 Классика, что тут можно сказать.

Солянка — идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом — начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако домашняя солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству.

Готовим дома вкусное первое блюдо — солянку. Сборная мясная солянка — сытный, ароматный суп, в состав ингредиентов которого входят разнообразные копчености и мясо, а также соленые огурцы.

В оригинале готовится на костном бульоне, но его можно заменить и на мясной.

Солянка по-домашнему практически ресторанное блюдо. Устроим ресторан дома?

Рецепт солянки по-домашнему, сытного первого блюда из нескольких сортов мясопродуктов и соленых огурцов.

Скромный такой рецептик на костном бульоне с 4 мясными составляющими. Впрочем, костный бульон можно заменить на мясной, а мясных продуктов добавить сколько захочется.

Мясная солянка – рецепт незаменимый после праздников. Для приготовления солянки мясной можно использовать остатки мясных деликатесов, а для приготовления бульона – остатки мясопродуктов.

Все любят солянку и готовы ее есть каждый день! Но не всегда наш семейный бюджет может нам это позволить. Мой проверенный рецепт солянки решит этот вопрос! С небольшим количеством мясных деликатесов у вас получится много наваристой и невероятно вкусной солянки!

Солянка мясная сборная по-ленинградски готовится из нескольких видов мясопродуктов с добавлением соленых огурцов, каперсов и маслин.

Суп “солянка с колбасой” — рецепт, фото которого уже само по себе вызывает аппетит. Солянка с оливками и колбасой, солянка с курицей и колбасой, солянка с колбасой и маслинами, солянка с грибами и колбасой, солянка мясная с колбасой — есть много вариантов того, как приготовить солянку с колбасой. Суп солянка рецепт с колбасой готовят с копченой, вареной колбасой и даже с сосисками. Солянка с вареной колбасой — блюдо для обычного дня. Как варить солянку с колбасой вареной? Самый бюджетный, простой рецепт солянки с колбасой готовят из вареной колбасы, лука, моркови и соленых огурцов. Еще проще готовится такая солянка с колбасой в мультиварке. Солянка с копченой колбасой подойдет и для торжественного обеда. Особенно, если использовать не просто рецепт солянки с колбасой копченой, а рецепт сборной солянки с колбасой. Такая солянка с мясом и колбасой — блюдо для праздничного стола. Итак, давайте смотреть рецепт солянки с колбасой! Выбрав рецепт по вкусу, вы сможете узнать, как делать солянку с колбасой вкусной и аппетитной.

По материалам www.russianfood.com

Солянка – это одно из национальных блюд не только Древней Руси, но и некоторых европейских стран – Чехия, Германия. На самом деле относится она не ко вторым блюдам, а к первым. Классическая солянка готовится чуть жидковатой, довольно калорийной и питательной. Отличительной особенностью любого рецепта является большой набор ингредиентов. От этого и название – «солянка». То есть много продуктов в одной тарелке. В разных рецептурах основой для солянки служат грибы, мясо, птица, рыба, потроха или субпродукты (печень, почки, сердце, желудки), а также овощи.

Ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты;
• 200 г колбасы «Докторской»;
• банка консервированных оливок;
• один помидор;
• головка репчатого лука;
• 3-4 ст. л. консервированного горошка (или свежего);
• 2 листа лаврушки;
• ½ ч. л. соли;
• пару щепоток молотого перца;
• 2-3 ст. л. постного масла;
• для подачи сметана и тонкие ломтики лимона.

Пошаговый рецепт солянки с колбасой, оливками и лимоном

Очистите и сполосните под проточной водой все свежие овощи из рецепта – капусту, помидор, лук. Оливки и горошек вытащите из банки и освободите от рассола. Если возьмёте для приготовления свежий горошек, его также промойте, при желании можно немного отварить его отдельно.

Нашинкуйте капусту. Это удобно делать поварским столовым ножом по четверти от небольшого кочана. Лук и помидор нарежьте тонкой соломкой. Оливки кружочками или дольками. Сложите все эти продукты (и горошек) в кастрюлю подходящего объёма. Подлейте постного масла и стакан кипячёной воды. Поставьте на медленный огонь и закройте крышкой.

А пока нарежьте колбасу тонкой соломкой. Когда капуста немного осядет, положите к ней колбасу, посолите и поперчите. Добавьте лаврушки и перемешайте. Снова закройте и тушите на медленном огне.

Когда капуста станет мягкой, блюдо готово. Выложите порцию в тарелку и положите ложку сметаны, а также ломтик лимона.

По желанию к списку продуктов в рецепте добавьте свежую морковку и пряную зелень.

Для быстрого приготовления блюда воспользуйтесь кастрюлей-скороваркой. Она экономит время, сохраняет витамины и полезные вещества в продуктах.

Ингредиенты:

• кочан пекинской капусты;
• 200 г сыровяленой колбасы;
• 10-15 оливок (консервированных);
• 50 г морковки по-корейски;
• один болгарский перец;
• 50 г репчатого лука;
• по вкусу соли и специй;
• 20 г лимона.

Как быстро приготовить солянку с колбасой, оливками и лимоном

Разделите пекинскую капусту на отдельные листья. Если верхние повреждены, не используйте их в готовке. Остальные промойте под краном по одному и сложите на полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. Перец и лук очистите и сполосните под струёй. Оливки вытащите из банки, их рассол в рецепте не понадобится. Колбасу очистите от оболочки.

Нарежьте продукты, включая колбасу – всё соломкой. Оливки можно на четвертинки.

Сложите всю нарезку и морковку по-корейски в скороварку. Насыпьте соли по вкусу и специй. Используйте магазинную мельницу с разными видами перцев горошком или выберите специи и приправы самостоятельно. Налейте половину стакана бульона и положите ломтик лимона. Перемешайте и закройте крышку.

Спустя 30 минут варки на медленном огне, блюдо полностью будет готово к употреблению.

Солянка будет вкуснее и ароматнее, если колбасу для начала немного поджарить или пассеровать на сковороде, а только потом отправить в кастрюлю. Если в кусочках есть жирок, он вытопится и пропитает остальные продукты в блюде.

В один рецепт можно добавить два или три вида мясокопчёностей. К колбасе добавьте на выбор свиную грудинку, карбонат, ветчину или копчёную куриную грудку.

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты;
• 200 г колбасы (или молочных сосисок);
• 100 г свиной грудинки;
• 50 г оливок;
• одна морковка;
• головка лука репки;
• один солёный огурец;
• половина морковки;
• пучок свежей зелени;
• 10 мл сливочного масла;
• два перепелиных яйца;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• соль, приправы.

Как приготовить

Подготовьте овощи для рецепта. Очистите от всего лишнего и несъедобного, сполосните. Нарежьте соломкой капусту, морковку, лук и огурец. Последний можно очистить от кожицы, если она грубовата. Зелень нашинкуйте мелко, а оливки измельчите любой нарезкой. Положите овощи в сотейник и закройте крышку. Поставьте на медленный огонь.

Отдельно поставьте вариться перепелиные яйца, их затем остудите и очистите. Используйте при подаче солянки.

Колбасу и грудинку нарежьте брусочками. Выложите в сковороду со сливочным маслом и немного поджарьте. Затем отправьте к овощам в сотейник. Добавьте лимонного сока, с ним продукты быстрее станут мягкими. Перемешайте и тушите, пока продукты не дойдут до готовности.

Добавьте свежей зелени, соль и приправы. Перемешайте и снимите с плиты.

Выложите порцию соляночки в тарелку. Нарежьте кружочками отваренные ранее яйца и украсьте ими горячее блюдо.

Попробуйте взять чуть тушёную (не до готовности) солянку из рецепта и переложите её в форму для запекания, в которую уложено ровным слоем слоёное тесто. Разровняйте начинку и посыпьте тёртым твёрдым сыром (например, возьмите «Маасдам»). Запеките в духовке при 180˚С около 25-35 минут. У вас получится удивительный закусочный открытый пирог!

Этот вариант солянки наиболее калориен и сытен. За это отвечает картошка и отварная говядина. Сочетание с охотничьими колбасками в этом случае выглядит выгодно. А вот если вы захотите заменить мясо свининой, то добавьте к ней немного сырокопчёной колбасы.

Ингредиенты:

• 400 г капусты белокочанной (свежей или квашенной);
• 200 г говядины (или телятины);
• 3-4 охотничьи колбаски;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• пучок зелёного лука;
• одна морковка;
• 2-3 картофелины;
• 10-15 оливок;
• половина лимона;
• 10-15 мл постного масла;
• 1 ч. л. сливочного масла (или топлёного);
• соль и специи.

Пошаговый рецепт

Сполосните и поставьте вариться говядину целым куском в скороварке. Чтобы оно быстрее размягчилось, добавьте сок половины лимона. Затем мясо нарежьте на кусочки, а бульон используйте для солянки. Вполне достаточно будет 400-500 мл.

Очистите и промойте все овощи из списка ингредиентов – капусту, картофель, морковь, зелень лука и оливки.

Капусту нашинкуйте и в кастрюле смешайте с процеженным бульоном. Поставьте тушиться на медленный огонь. Добавьте нарезанный брусочками картофель и оливки. Если у вас капуста квашеная, её промойте и нарежьте помельче.

Морковь и колбаски нарежьте соломкой и чуть пассеруйте на сливочном масле с томатной пастой (её добавьте в конце пассеровки). Переложите к капусте вместе с отварным мясом. Посолите и посыпьте специями. Перемешайте и закройте крышкой. Спустя 15 минут снова перемешайте. Тушите блюдо ещё около 20 минут.

Готовую солянку посыпьте мелко нарезанной зеленью лука.

Если для рецепта вы взяли белокочанную капусту позднего сорта, следует для начала проварить её отдельно от других овощей. Хватит десяти минут. Затем отвар слейте, а капусту переложите к другим компонентам и тушите солянку до готовности, как указано в рецептуре.

Интересная подача блюда делает его оригинальным, а лёгкий аромат тимьяна выдаёт пряный привкус.

Ингредиенты:

• 3-4 куриных голеней;
• 400 г капусты (белокочанной);
• головка корневого сельдерея;
• один молодой цуккини;
• 4-5 оливок;
• 150 г колбасы (на выбор);
• один сладкий перец;
• по желанию перец «Чили»;
• 3 ст. л. лимонного сока (свежего);
• 2-3 ч. л. постного масла;
• 2-3 кусочка пшеничного хлеба;
• 1-2 зубчика чеснока;
• веточка тимьяна;
• ½ ч. л. соли.

Как приготовить

Части курицы промойте и залейте водой в кастрюле. Поставьте вариться в 1 литре жидкости с лимонным соком. Огонь умеренный, крышка закрыта. Пену обязательно снимите.

А пока подготовьте овощи – проведите очистку и мойку. Всё нарежьте кубиком (для капусты – шашки) или соломкой. Чеснок лучше продавить через пресс, а веточки тимьяна оставьте целыми.

Готовые куриные голени выложите на тарелку, прикройте пищевой фольгой, чтобы не остыли. А бульон процедите. В него погрузите овощи (кроме тимьяна), перемешайте и тушите.

На сковороду налейте масла и бросьте тимьян. Пока она нагревается, нарежьте колбасу и добавьте в масло. Чуть прогрейте всё до румяного цвета и отправьте колбасу к овощам. Тимьян дальше не используйте.

Посолите солянку и перемешайте. Тушите около 30-40 минут.

А пока нарежьте кусочки хлеба и подпеките их до поджаристого цвета на сковороде или в духовке.

В тарелку соляночки положите отварную куриную голень и посыпьте гренками.

Время приготовления зависит также и от вида капусты. Если это белокочанная, то ускоренная готовка получится с овощем раннего сорта. Капуста позднего сорта будет долго тушиться и при этом может остаться слегка жестковатой. А вот нежная пекинская капуста готовится быстрее любой белокочанной. Приятного аппетита!

По материалам kopilka-kulinara.ru